螃蟹的营养与食疗

螃蟹种类颇多,主要有海水产和淡水产两种。海水产有梭子蟹和青蟹;淡水产的有江蟹、河蟹、湖蟹等。     

搭乘致富快车 实现致富梦想 2012年培训专列系列活动之二 螃蟹养殖技术免费培训

●权威专家授课●养殖大户传经●专业基地参观●5000元创业基金扶持蟹乃食中珍味,素有"一盘蟹,顶桌菜"的民谚。螃蟹的头胸甲呈圆形,褐绿色,螯足长大且密生绒毛,频足侧扁而长,顶端尖锐,肉白嫩,味鲜美。     

人工淡水养河蟹新技术

河蟹，通称螃蟹，又名毛蟹、绒螯蟹等。属甲壳纲，方蟹科。头胸呈方圆形，一般长6—7厘米，通常呈绿色。螯足强大，密生绒毛．步足侧扁而长。野生河蟹居江河湖荡的堤岸泥滩中，我国南北沿海各地均产。由于其特有淡水生长、下海繁殖洄游的习性．为人工养殖提供了天然条件。现将其人工养殖方法简介如下：     

吃蟹五忌

螃蟹肉质鲜嫩,味美好吃。但是,吃螃蟹要讲究卫生。主要应注意有以下五忌。一忌吃生蟹螃蟹种类很多,有大石蟹、毛脚蟹、河蟹、湖蟹、海蟹和江蟹等,它们都是在淤泥中生长,主要以动物尸体及腐殖质为食,其体表、腮和胃肠道中,布满了各种细菌。如果生食,极易被细菌感染。因此,生螃蟹不能吃,一定要洗净、蒸熟煮透后,才能放心食用。二忌吃死蟹螃蟹死后,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去。在弱酸的条件下,细菌会分解     

螃蟹的人工养殖

<正> 螃蟹,也叫河蟹、毛蟹、田蟹、湖蟹。肉质细嫩鲜美,营养丰富,是餐桌上的佳肴,螃蟹还有较高的药用价值,具补虚劳、强筋骨、祛风湿等功效。特别适宜老、幼、病、弱人食用,深受消费者欢迎。人工养殖螃蟹投资少、见效快,经济收入高,是农户致富的好门路。凡是有水源的河沟、池塘、山塘、稻田、水库等场所,只要有防逃措施,均可用来人工养殖螃蟹。现将人工养殖螃蟹的技术介绍如下:     

稻田养殖大规格河蟹技术措施

稻蟹共生互利已被人们所认识,但有些养殖户稻田养殖河蟹技术措施不当,致使成蟹出塘规格偏小,成活率低,直接影响经济效益。因此提高成蟹出塘规格是提高成蟹养殖效益的关键所在。河蟹(Eriocheir sinensis)俗称中华绒螯蟹、螃蟹、毛蟹、清水蟹等,在分类学上属节肢动物门、甲壳纲、     

寒冷地区小水面河蟹养殖技术

河蟹，也叫毛蟹、螃蟹，学名叫中华绒螯蟹。因为它们的肢体都是分节的，所以称节肢动物。在动物学分类上隶属于节肢动物门，甲壳纲、十足目、方蟹科、螫蟹属，中华绒螯蟹。现将研究情况介绍如下：     

养殖中华绒鳌蟹风味品质比较研究

通过对江苏太湖、阳澄湖、滆湖、长荡湖、固城湖、洪泽湖、高宝湖、大纵湖八大养殖品牌河蟹测试分析,结果表明：平均体重120-200g的商品蟹,可食部分总指数〉30%,最高的太湖蟹达35.71%,最低的滆湖蟹为30.01%,各品牌河蟹之间差异不显著（p〉0.05）。肥满度以滆湖蟹最高,阳澄湖蟹最低,各品牌河蟹之间差异不显著（p〉0.05）。固城湖蟹的粗蛋白含量显著高于阳澄湖蟹（p〈0.05）,虽高于其它品牌河蟹,但差异不显著（p〉0.05）。可食部分17种氨基酸总量依次为：17.48、15.90、17.31、18.21、19.42、16.62、17.85、17.25;固城湖蟹与阳澄湖蟹的差异达极显著水平（p〈0.01）,与洪泽湖蟹的差异达显著水平（p〈0.05）,长荡湖蟹与阳澄湖蟹的差异达显著水平（p〈0.05）,其它品牌河蟹之间的差异不显著（p〉0.05）。固城湖蟹鲜味氨基酸含量显著高于阳澄湖蟹（p〈0.05）,其它品牌河蟹差异不显著（p〉0.05）。必需氨基酸指数依次为：77.29,75.80,83.12,78.73,77.33,70.55,75.91,73.93。必需氨基酸含量分别占总氨基酸的47.99%、47.80%、48.01%、43.95%、47.35%、48.23%、47.81%、49.47%,低于全鸡蛋白质模式,但均明显高于FAO/WHO模式。     

河蟹养殖水体原位生态组合净化系统示范工程研究

该文根据河蟹养殖面临的水环境问题,在高淳固城湖地区设计并运行一套原位生态净化系统,该工艺包括水体循环、增氧、浮岛滤床、水生植物及食底泥动物系统.监测结果表明:示范塘比对照塘的pH更为适合螃蟹生长,COD明显降低,DO明显增高,实施示范工程后蟹塘的排水次数明显减少,有效地削减了入湖污染负荷.     

浅论河蟹池塘生态养殖技术

河蟹生态养殖是提高池塘养蟹经济效益的好技术。该文通过对养蟹池塘采取种植水草、投放螺蛳、配养鲢鳙鱼等一系列技术措施,改善了蟹池的生态环境,使所养螃蟹不得病或少得病,提高了河蟹的品质;通过少放蟹种,提高了河蟹的规格,使所养河蟹价格提高,效益倍增。     

螃蟹养殖技术

螃蟹味美可口,营养丰富,尤其是入冬后螃蟹最具风味,俗话所说的“春(虫寻)冬螃蟹”就是这个意思。螃蟹属高等甲壳动物,在动物学上隶属节肢动物门,甲壳纲,十足目,爬行亚目,短尾族,方蟹科,弓腿亚科,绒螯蟹属。原产我国,由于两只大螯上密生绒毛,因而动物学家将其称为中华绒螯蟹,螃蟹则是它的别名,此外,不同地方还有河蟹、毛蟹、大闸蟹、清水毛蟹等别名。 目前,我国螃蟹养殖主要在长     

湖北省洪湖清水螃蟹列入“中国名蟹”

正在前不久举行的湖北省洪湖市第三届螃蟹节开幕式上,中国水产流通与加工协会授予洪湖市"中国名蟹第一市"称号,洪湖清水螃蟹获授"中国名蟹"牌匾。洪湖现有河蟹(清水螃蟹)养殖面积50万亩,年产量近6万吨,年产值30亿元,畅销30多个国家和地区,河蟹出口创汇连续四年居全省县市之首。洪湖河蟹产业链日益完善,人工育苗繁殖技术获得突破,养殖加工格局逐渐优化,     

蟹塘水草栽种管理

河蟹生态养殖很重要的一环就是蟹塘水草栽种管理。蟹塘种草不仅可以净化水质、增加溶氧、遮荫降温、减少饵料投入,而且可为螃蟹安全蜕壳提供适宜的生态环境,这对提高河蟹的商品规格、品质、产量、效益都具     

池塘河蟹人工养殖技术

一、河蟹的生活习性河蟹学名为中华绒螯蟹,属甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。主要分布在我国东部各海域沿岸及通海的河流、湖     

我国河蟹产业发展趋势与对策

一、产业特点与发展趋势河蟹是我国特有淡水经济养殖品种,20世纪80年代以前基本以天然捕捞为主,80年代后期以增殖放流为主,90年代初随着河蟹育苗技术的突破,河蟹的池塘和湖泊网围养殖开始兴起,并迅速发展,90年代中后期池塘及网围养殖技术基本成熟,形成蟹苗—蟹种—成蟹的产     

不同湖泊养殖中华绒螯蟹脂肪酸组成比较分析

为探明在不同生态环境条件下养殖中华绒螯蟹的品质,采用气相色谱法对江苏境内八大湖泊养殖品牌河蟹可食部分脂肪酸组成进行比较分析,结果表明,八大湖泊养殖中华绒鳌蟹可食部分含18种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)5种,单烯酸(MUFA)3种,多烯酸(PUFA)10种。雌蟹SFA含量,以大纵湖蟹最高,与阳澄湖蟹、洪泽湖蟹差异达显著水平(p<0.05);雄蟹SFA含量,以长荡湖蟹最高,与阳澄湖蟹差异达极显著水平(p<0.01)。MUFA含量,雌蟹以大纵湖蟹最高,与长荡湖蟹、阳澄湖蟹、洪泽湖蟹差异达显著水平(p<0.05);雄蟹以大纵湖蟹最高,与阳澄湖蟹、洪泽湖蟹差异达显著水平(p<0.05)。PUFA含量,雌蟹以固城湖蟹最高,与洪泽湖蟹差异达极显著水平(p<0.01);雄蟹以固城湖蟹最高,与阳澄湖蟹差异达极显著水平(p<0.01)。     

“长江1号” 增收有道

中华绒螯蟹又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹,味道鲜美,营养丰富,是一种经济蟹类,是中国传统的名贵水产品之一,在中国北起辽河南至珠江漫长的海岸线上广泛分布。其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。     

香菇老板养殖大闸蟹

湖北随县三里岗镇三里岗居委会五组20公顷池塘养胡螃蟹长势喜人，山区池塘河蟹养殖将成为鄂北丘岗亮点。 2013年前原本做香菇生意的谭财昌，2013年到江苏考察河蟹养殖，引回了蟹苗和技术在当地试养成功。今年他加入了三里岗镇菇乡水产养殖专业合作社，投资150万元，承包一个小水库作水源，流转27公顷土地开挖建河蟹养殖池塘，今年他本人养殖13公顷，带动周边养殖共20公顷，规划发展67公顷池塘河蟹养殖。三里岗山清水秀，水质无污染，环境优美，水、电、路通。谭财昌春季从江苏阳澄湖引蟹种，从南京引进水草，从洪湖引进螺蛳，由江苏老板提供技术。     

养蟹仍然有利可图

河蟹，学名中华绒螯蟹，又称螃蟹、毛蟹、清水闸蟹。河蟹肉质细嫩、膏肥卵丰、个大鲜美，经济价值较高。河蟹食性杂，可食鱼、虾、螺等动物性饵料．也食浮萍等植物性饲料。食量较大，消化能力很强。自七十年代我国开始人工繁殖研究，经过十余年的努力，先后解决了亲蟹饲养运输、交配产卵、越冬孵化、幼体培育和蟹苗暂养等一系列技术问题，现在养蟹技术十分成熟，发展迅速。     

盘锦特产河蟹居首

河蟹官名中华绒螯蟹,又名螃蟹、毛蟹.中华绒螯蟹个体较大,经济价值较高.河蟹是一项重要的水产资源.肉味鲜美,营养丰富,为水产中的上品.河蟹各地都有,但盘锦河蟹驰名大江南北. 金秋是收获的时节.在盘锦的水稻田里,有这样一群小家伙儿们,它们正和盘锦的水稻结伴迈向丰收季.说道和水稻结伴,大伙可就不会陌生了,这群小家伙就是被众人所熟知的盘锦河蟹.