物尽其利:中国古代谷糠的价值与利用

谷糠作为谷物加工的副产品,在中国古代得到了充分的利用。它不仅是贫苦人群日常果腹之物,也是饥荒肆虐时的重要救荒食物,富含营养元素和活性物质,又使得它成为古代人民防治疾病所依赖的药材之一。而在饲养家禽家畜中,它又是杂食性动物不可或缺的饲料。"多粪肥田"的要求又使得它在农业生产中的肥料价值得到充分的挖掘。谷糠在古代生产生活中的多元利用,印证了中国劳动人民丰富的循环经济思想和独特的生存智慧,至今仍具有积极的示范价值。     

芡实米酒加工技术

作为我国深水蔬菜的重要代表,芡实具有较高的营养保健价值,是一种药食兼用的植物,同时芡实还可以用以米酒加工,是重要的酿造原料。本文着重探讨芡实米酒的加工工艺,以期能够发挥出芡实的经济价值,更好地带动地方经济发展,帮助农民脱贫致富。     

鱼鳔加工技术研究进展

鱼鳔在我国有着悠久的历史,它作为一种高蛋白的食药用品,深受人们的喜爱。该文从物理、化学、生物3个方面对近年来的鱼鳔加工技术进行了综述,为全面挖掘鱼鳔的潜在价值,提高鱼鳔利用率,满足人们需求提供参考。     

香菇的栽培与管理

正香菇是食药兼用的菌类,富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分,对提高人体免疫力、防癌抗癌等具有明显的食疗价值。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高,开发香菇产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。一、栽培方法香菇生产一般都采用阴棚或果林间地等比较阴凉的地方作为出菇场所。1.基料配制一般采用筛过的硬木阔叶木屑500千克,麦麸100千克左右,玉米粉12千克,过磷酸钙12千克,尿素2千克,石灰粉6千克,石膏粉12千克,蔗糖6     

稻田直播油菜的菜籽和菜薹双高产栽培技术

油菜是浙北主要的冬季作物之一,近年推广普及低芥酸和低硫代葡萄甙"双低"油菜后,人们在早春利用鲜嫩的主茎菜薹作为蔬菜食用,并以此作为加工脱水菜薹干的原料,提高了油菜的利用价值和种植效益。菜薹采收后,能促进油菜植株的分枝增加,可使油菜籽增产7.5%。"双低"     

灵芝山药及高产栽培技术

<正>灵芝山药是食、药兼用的稀有山药新品种,近年来在山东省平度市蓼兰镇等地的种植面积不断扩大。灵芝山药含有丰富的维生素和矿物质,营养价值高,经常食用能起到补脾胃、降低血压和血糖、抗肿瘤和延缓衰老的作用,既有重要的食用价值又有重要的医疗保健价值,是人们喜爱的山药中的珍品和美食佳蔬,在国内外市场均很受欢迎,尤其在日本市场需求量很大。灵芝山药适合保鲜出口或加工成山药泥、山药粉等出口,尤其是加工山药粉的上等原料。     

应重视野生猕猴桃资源的保护和开发

<正> 野生猕猴桃除直接提供可食果品和食品加工原料外,还是重要的砧木、授粉种、园艺观赏种和药用来源。因此,野生猕猴桃资源的保护越来越重要。随着果树资源开发的深入,野生猕猴桃因其独特的风味、显著的食疗价值及纯天然无沪染等优势,其开发与利用价值必将引起更广泛的关注。     

盐湖区石制粮食加工器具考

在传统农业社会,石制工具在人们加工粮食过程中是不可缺少的,这些石制粮食加工工具有好多种类、担负着不同的功能。山西运城市盐湖区遗留有大量的古代石制粮食加工工具,它们不仅具有重要的农业史研究价值,而且因为上面雕刻着各种浮雕以及铭文,在美术史上也有重要的研究价值。研究这一地区的石制粮食加工器具,可以为研究晋南甚至全国的同类物品提供重要的参考。     

麻竹的加工利用研究进展

麻竹是南方主要笋材两用丛生竹,是少有的可以通株加工利用的竹种,具有很高的利用价值。麻竹作为重要经济树种,是优质的工业原料,对竹材加工产业发展具有重要的作用,麻竹环境适应力强,具有很好的涵养水源和保土护坡的作用。围绕麻竹的加工利用进行了探讨,展开了对麻竹自然分布、生物学特性、竹材加工利用、竹笋加工利用、林副产品加工利用等方面的归纳和总结,提出了麻竹加工产业发展的问题和对策,以期为麻竹高质、高效和可持续产业发展提供理论指导,促进麻竹的相关研究和开发利用。     

桑树的多元化开发利用

正在我国很多地方都栽植了桑树,桑树一般和养蚕制丝是分不开的。随着对桑树的多元化利用开发,人们研制出了形式多样的桑树产品。人们对"一片叶""一条蚕""一粒茧""一根丝"的传统观念也在发生改变,桑树的叶、枝和果实(桑葚)都具有很高的经济价值。桑叶桑树是国家卫生部门确认的"药食同源"植物,桑叶中的蛋白质、碳水化合物、无     

不同加工处理方式对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响

<正>根据有关统计分析表明80%的亚硝酸盐是通过摄入蔬菜进入人体,目前世界食品安全组将亚硝酸盐列入强致癌物质之一。蔬菜是人们日常生活中不可或缺的食物之一。因此,研究和探讨蔬菜不同贮藏温度,时间及加工方法等条件下亚硝酸盐含量的变化规律,对建立"民以食为天"、"食以安为先"的科学膳食观具有重要意义。1材料与方法1.1材料及仪器1.1.1材料选用新鲜无病害的甘蓝、黄瓜、白萝卜等蔬菜;食用菜籽油、食用盐、活性炭、     

灵芝盆景的栽培与制作

<正>灵芝自古以来就有"仙草"之称,有病能治病,无病能强身。药食没有任何副作用,久食轻身,延年益寿,是人类最理想的天然药品保健食品。具有保肝解毒,抗衰老,抗肿瘤,抗过敏,抗神经衰弱的作用;另外对治疗高血压、糖尿病以及心血管病都有一定的防效。随着人们生活水平的提高,灵芝盆景的市场价值将进一步提高。     

开发小麦胚芽前景广阔

<正>小麦是我国主要粮食作物,据统计资料,2012年我国小麦产量达1.2亿吨,其中70%以上用于制粉加工。小麦经过制粉加工得到成品面粉的同时,还得到次粉、小麦麸皮以及小麦胚芽3种副产品,这3种副产品约占小麦加工量的25%~30%。小麦麸皮、次粉以及小麦胚芽三者均含有丰富的营养物质,尤其是小麦胚芽利用价值可观,小麦胚芽含有丰富且优质的蛋白质、多种维生素、矿物质等     

庆元县野生果树资源及其开发利用

野生果树除直接提供可食果品和食品加工原料外,还是栽培果树的优良砧木以及重要的蜜源、药用和香料来源。野果不仅营养丰富,而且许多还具有独特的色、香、味,可满足人们对新品味果品的需求。野生果树以其庞大的数量、广泛的用途、显著的食疗价值、新颖的风味以及纯天然、无污染     

古代碓演变考

碓是古代重要的水稻加工工具。其雏形为杵臼,历经踏碓、畜力碓、水碓(槽碓)、连机水碓、碓磨综合体发展阶段;呈现形制复杂化、功能多样化、高效率发展特点;其技术由传统粮食作物区向少数民族地区流传,促进传统农业发展。其中,水碓是古人合理充分运用水能的典范,作为一种兼具审美价值的物质资源,在现代社会仍有着重大的开发利用价值。     

雪莲果及其产品研究进展

雪莲果是一种药食两用的食品,具有良好的适口性,富含多种人体所需营养成分.因此,雪莲果及其加工利用受到人们的广泛关注.对近年来有关雪莲果的营养成分、保健和药理作用、食品加工应用等方面的研究进行总结,以期为雪莲果进一步的加工应用研究提供理论基础.     

中国木瓜历史考述

在古代,木瓜已为人们广泛利用,其食用价值、药用价值、观赏价值十分突出。关于木瓜的栽培、分布、利用及其背后的文化意蕴,古代已有大量古籍史料予以记载。本文在已有研究成果的基础上,加之历史文献资料的考证,对木瓜的起源、栽培技术、古代分布以及利用价值和其背后蕴含的文化意蕴作了略微阐释。     

蛹虫草人工栽培及开发研究进展

蛹虫草Cordyceps militaris具有多种药用功效以及重要的经济价值,其人工培养已实现产业化,蛹虫草作为一种药食通用的虫生真菌被深入研究。从菌种选育、人工栽培技术、菌种的退化与复壮、化学成分及其药理作用、加工技术等方面概述蛹虫草的研究进展,为蛹虫草的深入研究和产业化提供思路。     

甘薯脆片生产技术

<正>甘薯(红薯、地瓜)通常作为粗粮和饲料消费,价值极低,但具有极大的加工增值潜力。"辽薯5号"是一个高产、优质、适宜加工的甘薯新品种,红皮红心,色泽鲜艳,富含胡萝卜素、维生素和微量元素,特别适用于甘薯脆片的加工。     

东北地区糯玉米的加工

糯玉米属于特种玉米，因其具有较高的营养、经济价值和较优的加工品质，作为休闲食品深受人们的青睐，销售市场一直走俏，同时也是目前农业产业结构调整中最活跃的开发项目。随着城乡居民食物结构的改变，在其产品开发和综合加工利用上，不但增加产品的附加值，而且丰富了消费市场。