2018富硒功能农业发展座谈会在京召开

正近日,由中国农业国际合作促进会功能农产品委员会主办的2018富硒功能农业发展座谈会在中国农业科学院举行。与会专家学者围绕富硒标准建设、富硒基础科学研究以及规范宣传展开探讨。近年来,富硒产业的发展已初具规模,在推动农业供给侧结构性改革、增加农民收入、助力脱贫攻坚及提高农产品品质上发挥着重要作用。但产业快速发展的     

富硒辣椒生产技术与产业化实践

硒具有多重健康功能,开发富硒农产品具有重要的健康意义。四川省农业科学院作物研究所与广元市鑫茂农业科技开发有限公司合作研发了富硒辣椒生产技术,并由广元市鑫茂农业科技开发有限公司采用"公司+基地+农户"的模式进行产业化开发,取得了较好的效益,促进了农户增收。     

富硒有机化合肥的生产应用及富硒产业发展调查

发展富硒产业有利于我国富硒土壤资源的综合开发利用，改善各地区硒资源严重不均的现状，促进农业转型升级，切实保障和改善民生。在分析相关文献的基础上，结合调研数据及实地考察，对我国富硒肥产业发展现状进行深入分析并提出针对性建议，阐明我国富硒有机肥料使用现状，探寻我国富硒产业发展新思路。     

中国富硒大米的生产与富硒效应

统计分析中国20多年来富硒水稻研究的文献数据,得到富硒大米产量和硒含量的分析结果。数据表明：生产富硒水稻的硒肥施用方式以叶面喷施为主,占统计样本量的92.86%;主要肥料种类包括有机硒肥和无机硒肥,分别占样本总量的67.35%和32.65%;在齐穗期和抽穗期,水稻富硒效应研究的最多,分别占搜集样本量的36.54%和21.15%;有机富硒叶面肥施用量超过20 g/hm²时（以硒量计）,可造成水稻一定程度的减产;叶面喷施有机富硒肥料,水稻增产范围在-3.09%~18.77%之间,平均增产5.55%,大米硒富集量在0.04~0.78 mg/kg之间,平均硒含量为0.24 mg/kg;施用无机亚硒酸钠可使水稻增产-7.20%~20.00%,平均增产7.36%,大米富硒范围在0.09~53.39 mg/kg之间,平均含量为4.04 mg/kg;在施用无机硒肥的情况下,有60%的样本硒含量超出了富硒大米相关标准(DB34/T 847—2008)的规定。总体来看,仅有38.96%的样本大米硒含量符合DB34/T 847—2008的规定,因此,在生产富硒水稻时,推荐优先考虑使用有机硒肥,少用并且慎用无机亚硒酸钠硒肥。     

富硒产物的制备工艺研究

用亚硒酸钠溶液浸泡大麦、花生、黄豆制备富硒产物,研究不同亚硒酸钠质量浓度、发芽时间对产物中硒含量的影响。通过工艺条件优化,为今后植物富硒载体的筛选及富硒产物的制备提供了数据支持。     

富硒毛竹笋食用安全性评价

通过对富硒毛竹笋中硒形态分布、重金属含量以及硒含量控制等方面进行研究,对富硒毛竹笋进行食用安全性评价。结果表明,富硒毛竹笋中硒形态主要为蛋白结合态硒,安全且利用效率高;重金属含量在安全标准以内,没有出现重金属富集的情况;施硒肥浓度为1.5 mg/mL培育的富硒竹笋,可作为一种安全、高效的补硒食品。     

小麦富硒研究概述与展望

硒是人和动物必需的微量营养元素,粮食作物尤其小麦是人体硒元素的主要来源。为了推动富硒小麦的进一步发展,本研究收集了部分有关小麦富硒的研究报道和数据,并结合自己的试验结果,对硒的健康机理、作用机制、小麦对硒肥的吸收、利用及籽粒硒含量等进行了系统论述和分析。提出了今后小麦富硒研究应重点放在“土壤与硒含量关系、小麦硒肥施用技术、小麦富硒营养水平”等几个方面。     

天然富硒绿茶提取物抗氧化活性的研究

以天然富硒绿茶为原料,采用超声波辅助提取其活性物质,并用DPPH法对提取物的抗氧化活性进行了评价。结果表明,富硒绿茶提取物的体外抗氧化活性高于阳性对照芦丁,低于阳性对照BHT。富硒绿茶活性物质化学组成为:硒1.03μg/g,茶多酚53.22%,茶蛋白31.09%,茶多糖13.56%。     

中国富硒玉米的生产与富硒效应

为了了解当前富硒玉米生产现状、生产方式方法和富硒效果,对富硒玉米的进一步开发生产提供科学指导,提高其生产效率,通过对中国近35 年来的富硒玉米相关文献进行统计分析。结果表明,硒肥的施用方式以叶面喷施肥为主,以在抽雄期喷施亚硒酸钠效果最好,最适喷施浓度为40~70 mg/kg。有64.5%的样本促进了玉米的生长,提高了玉米产量,平均增幅8.5%;有35.5%的样本呈现出产量下降趋势,平均减产14.0%。资料中的玉米硒含量的中位值为0.211 mg/kg,按照陕西省地方标准(DB61/T556—2012)所规定的玉米中全硒含量0.15~0.30 mg/kg 的要求,仅有11.5%的产品符合富硒标准,硒含量超标的样本高达44.2%,这也为富硒玉米的安全生产发出了警报,为富硒玉米的进一步开发生产提供科学指导。     

富硒谷子研究进展

为探明谷子中硒元素的吸收特征,提高谷子富硒水平,归纳了国内外富硒谷子的研究现状,主要从富硒谷子籽粒硒的含量、存在形态,硒的吸收、转运机理以及硒与谷子生长发育的关系等方面进行了总结。着重分析了不同价态硒在谷子体内的转运机制以及硒肥种类、施肥方式对谷子生长和品质的影响。分析表明,谷子对硒酸盐的吸收机制主要是通过共用硫酸盐转运子来进行主动吸收,对亚硒酸盐的吸收则是被动吸收,并且受土壤pH的调控。叶片喷施无机硒是提高谷子硒含量最为直接的方法,加快了硒元素的吸收和向籽粒的运转效率。研究指出目前富硒谷子发展的不足,并提出要加强富硒品种的选育,制定谷子富硒栽培技术和标准。     

我国种植业无公害农产品产地环境标准发展历程及特征分析

无公害农产品产地环境质量标准是无公害农产品产地认定的依据，后者又是产品认证的前提和基础。本论文通过查阅文献资料，从标准类别、发展历程、特征分析等方面着手，梳理了中国种植业无公害农产品产地环境标准的发展历程及特点，探讨了中国现有的种植业无公害农产品产地环境标准的特征。结果表明，我国种植业无公害农产品产地环境标准发展较快，经历了数量上 “少-多-少”、种类上“单个农产品-农产品大类-综合性种植业农产品”的发展历程，2001年起步，2002年快速发展，2003年至2014年稳定发展，2015年和2016年完成标准整合，整合后的产地环境条件标准没有对环境空气质量设置要求，其技术指标仅包括灌溉水质量和土壤质量。同时指出了现有标准的优势及存在的主要问题，研究结果可为中国无公害农产品的发展提供依据。     

Challenging targets for future agriculture

This article points out the kinds of problems agriculture is facing, outlines and structures agricultural quality components and defined aims for them, discusses the shortcomings of organic farming, proposes some important research areas and presents an outlook. The quality components are a type of checklist of those factors that we should be aware of concerning protection of the environment, production of healthy food and the practice of good ethics. These components can be integrated into the general aims of sustainable agriculture. Many European and other countries focus on organic farming as a solution, but this approach is dangerous because it does not necessarily lead to a better environment or better food products. Concerning future agricultural research, the following issues are highly important: precision agriculture, low leaching cropping systems, management of soil biological processes and maximum recirculation. Finally, the article discusses some issues of future agriculture such as intensity, nutrient imbalances caused by regional farm specialisation, and the development of an agricultural quality assessment system.     

元江红心火龙果气候品质认证技术

[目的]为了反映当地的气候特点和资源优势,提高“名特优”农产品的竞争力,为元江火龙果产业服务。[方法]收集火龙果的生长发育期数据、食品成分数据和气象观测数据,通过专家咨询、数理统计分析等技术手段方法,确定了火龙果可溶性固形物、花青素、维生素C等成分与气象数据的多元线性回归方程,并确定权重得出火龙果气候品质认证指标公式。[结果]基于归一化思想确定权重获得的气候品质认证指标公式,可以根据实际样本的增加来灵活的调整回归指标及权重,同时没有引入如果园管理水平,灾害等级等人为评估要素。食用成分含量回归方程,主要入选了温度、湿度、辐照度等气象要素,和前人研究结果一致。[结论]通过认证指标公式计算得出果园2018年某批火龙果认证评分达90分以上,达到“优”等级,向申请人出具了《农产品气候品质认证证书》同时提供认证溯源二维码供公司贴标上市。     

大豆气候品质评价技术模型研究

开展大豆气候品质评价技术方法研究既是开展农产品气候品质认证服务工作的必然要求,也是黑龙江省种植结构调整的现实需求。本文采用呼玛县1981-2018年大豆生育期、产量、气象灾情以及气温、降水、日照等气象资料,研究确定了大豆气候品质评价技术指标,并建立了评价模型。确定了大豆气候品质评价6个关键影响因子(年≥10℃积温、开花期低温、开花期日照、开花期降水、结荚鼓粒期降水、初霜冻)和分级指标。通过对专家打分法、相关系数法和通径系数法进行对比分析,最终采用相关系数法确定权重系数建立了大豆气候品质评价模型,历史拟合正确率达到了88%,说明该方法具有较高的实用性。     

HACCP体系在种植业应用的理论初探

重点介绍了HACCP体系的含义、起源、发展和原理,探讨了该体系在农产品生产等农业种植业领域中应用的可行性,对我国无公害农产品的生产、绿色食品的认证和发展农村经济、保障人们的身体健康具有重要的现实的意义。     

农业龙头企业农产品质量控制评价体系的研究

近年来,食品安全事件频繁发生,农产品质量问题备受关注,农产品是与人类健康联系最紧密的消费品,改善农产品质量势在必行。本研究以农业龙头企业农产品的质量控制为研究对象,从农产品的料供应质量控制、企业主体质量控制、政府及消费者的质量控制三个角度入手,构建相应的评价指标。评价指标的选取充分考虑了农业龙头企业的特点与农产品质量控制的特殊性,应用层次分析法,选出了5个一级评价指标：农民（基地）农产品质量控制、企业内部农产品质量控制、市场竞争优势、政府的质量监控、消费者的质量监控,以及细化的二级指标。农业龙头企业可以选择模糊评价法对几年的指标进行综合评价,分析企业农产品质量控制的优点与不足,不断提高农产品质量与管理。     

农产品硒含量及与土壤硒的关系

植物硒是人类硒的主要来源。分析不同类型气候和土壤条件下,主要农产品的硒含量和富集能力,对于发展富硒农产品具有重要实践价值。本研究选择中国南方丰城和北方博山两类不同硒含量地区,对土壤和当地所生产的农作物产品进行采样分析。结果表明,土壤硒含量整体较高,是造成丰城地区同类农产品硒含量高于博山地区的主要原因,但并不是所有农产品硒含量与土壤硒呈正相关关系。丰城和博山地区的各类农产品中,韭菜硒含量最高,高于十字花科的小白菜和白萝卜,以及禾本科的玉米、小麦和水稻,后两类作物硒含量高于花生和大豆,辣椒和甘薯最低。博山地区中性和碱性土壤中,作物硒富集系数普遍高于丰城地区酸性土壤所生产的作物。区域富硒农业发展过程中,应针对性选择合适的作物品种,并根据当地的自然和土壤硒水平,制定相应的发展方案。     

基于区块链技术的特色农产品质量供应链设计研究：以“门头沟京白梨”为例

针对不良经济活动导致特色农产品品牌严重受损、传统农产品质量追溯技术数据易被篡改等问题，研究设计基于区块链的质量供应链技术，有效发挥追溯技术在保障特色农产品质量供应链中的作用。本研究以“门头沟京白梨”为例，系统阐述北京市门头沟区‘京白梨’产业现状及特色农产品质量供应链存在的问题，分析区块链应用于特色农产品追溯的技术可行性。基于区块链技术分布式存储、去中心化和不可篡改性等特点，设计了“门头沟京白梨”质量安全可追溯体系的总体构架，基于区块链的技术架构，阐述了在种植、仓储、流通、消费和监管等环节质量信息全程记录和追溯管理的实现途径，以期为构建基于区块链的特色农产品质量安全追溯技术与实践提供支持。建立的特色农产品质量供应链体系，将会使特色农产品品牌和质量得到更加有效的保护、监督和管理。     

浅析食品安全风险评估和农业标准化的关系

食品安全风险评估是近年来国际上出现的保证食品安全的一种新模式,农业标准化是提高农产品质量的技术保障,实施农业标准化是保障粮食和食品安全的必要手段。阐述了食品安全风险评估和农业标准化的基本情况,论述两者的关系,以HACCP体系为例剖析两者结合是未来食品安全管理体系的方向。     

中国农产品膳食暴露评估模型构建初探

由于缺乏我国农产品消费量的详细数据,现有的精细膳食暴露评估模型难以被直接使用,急需构建适用于评价我国农产品质量安全的新模型。本研究以农产品中危害因子的化学物浓度参数为关注点,从参数设置、模型假设和算法实现层面构建新模型。在SAS/IML环境下完成了对模型演算过程的程序化,实现了对模型输出结果变异性和不确定性的拆分以及定量描述。运用该模型进行实例分析,并将结果与前人的研究结论作对比验证分析,结果表明：该模型输出的结果与前人结论具有很强的可比性、一致性,且能定量给出相应结果的变异性和不确定性,输出信息更为丰富。该模型基于合理的假设和可靠的算法构建,适用于我国农产品膳食暴露评估,可为我国农产品质量安全监管提供一定的参考依据。