云南与津巴布韦烤烟致香物质含量差异研究

【研究目的】为明确云南与津巴布韦烤烟在致香物质方面的差距，指导云南部分替代进口烤烟的研究和生产，提高烟叶质量，特进行此项试验。【方法】采用比色法测定了烟叶多酚总量，索式提取法测定石油醚提取物，硫酸甲酯、三氯甲烷萃取法测定多元酸和高级脂肪酸，水蒸汽-二氯甲烷同时蒸馏萃取、GC/MS-内标定量检测挥发性香气物质；并分类分析比较了云南与津巴布韦烤烟的多酚总量、石油醚提取物、多元酸、高级脂肪酸及挥发性香气物质等烟草致香物质含量的差异。【结果】结果表明云南烤烟各部位烟叶的石油醚提取物、芳香氨基酸降解的香气物质超过津巴布韦烤烟，多酚、高级脂肪酸则低于津巴布韦烤烟；上部烟叶的西柏烷类香气物质高于津巴布韦烤烟，多元酸、类胡萝卜素降解的香气物质、梅拉德反应的香气物质则低于津巴布韦烤烟；中部和下部烟叶的多元酸、类胡萝卜素降解的香气物质、梅拉德反应的香气物质高于津巴布韦烤烟，而西柏烷类香气物质则低于津巴布韦烤烟。云南与津巴布韦烤烟在致香物质方面的差距，主要表现在上部烟叶的柠檬酸、油酸、巨豆三烯酮、金合欢基丙酮、β-二氢大马酮、二氢猕猴桃内酯、糠醇、糠醛等致香物质含量低于津巴布韦烟叶。【结论】云南与津巴布韦烤烟的致香物质差异比较明显，上部烟叶致香物质含量明显不如津巴布韦。     

凤凰县与国内外主要烟区的烤烟化学成分比较

为了解凤凰县烤烟化学成分特征,采用比较分析、聚类分析和模糊优先相似比分析等方法研究了凤凰县与国内外主要烟区的烟叶化学成分差异和相似性。结果表明：凤凰县烟叶具有糖高、钾较高、氮和氯低、烟碱适宜的特点,烟叶化学成分与中间香型的黔西南兴义最相似,其次与清香型产区的大理祥云、曲靖罗平相近,与浓香型产区的郴州桂阳、许昌襄县及国外烟叶津巴布韦、巴西差异较大。可推知凤凰县烤烟属于中偏浓香型。     

滚筒干燥工序加工强度对烤烟烟叶感官质量影响研究

为明确滚筒干燥工序加工强度对烤烟烟叶感官质量作用特点,得到滚筒干燥工序加工烤烟烟叶的适宜条件,以国内外主要烟叶产区的烤烟烟叶为试验材料,在滚筒干燥设备性能范围内通过参数组合的方法设置不同的加工强度,采用对比评吸法比较不同加工强度条件下的烤烟烟叶感官质量变化。结果表明,随着滚筒干燥工序加工强度的增大,烤烟烟叶香气风格变化的样品比例逐渐升高;香气质、香气量、杂气、浓度、细腻程度、刺激性、干净程度改善的烟叶样品比例先升高后降低,其中香气质、香气量、杂气、细腻程度、刺激性、干净程度改善的烟叶样品比例在加工强度2（筒壁温度130℃、热风温度90℃、排潮风门开度80%）最高,分别为54%、29%、69%、65%、30%、35%;浓度改善的烟叶样品比例在加工强度3（筒壁温度150℃、热风温度100℃、排潮风门开度60%）最高,达到19%;干燥感改善的烟叶样品比例逐渐降低,最高达到15%;劲头改善的烟叶样品比例均小于3%;香气特性、烟气特性和口感特性各指标变差的烟叶样品比例逐渐升高。在加工强度1~2（筒壁温度115~130℃、热风温度80~90℃、排潮风门开度80%~100%）,感官质量保持不变与改善的烟叶样品比例显著大于感官质量变差的烟叶样品比例,滚筒干燥工序在加工强度1~2设置有利于保持和改善烤烟烟叶感官质量。     

黔西南州烤烟大田期气候特征及聚类评价

为明确黔西南州烤烟种植气候特点,本研究选用烤烟大田期不同月份的气温、降水量、日照时数,采用比较研究、相似性分析和聚类分析方法,研究了黔西南州与国内外主要烟区烤烟大田期气候的差异和相似性。结果表明：黔西南州烤烟大田期的日平均温度在20℃以上,降水量在900 mm以上,日照时数在700 h以上,具有日均温中等,降水量较多,光照和煦的特点,具备了优质烟叶种植基本条件和优势。黔西南州烟区烤烟大田期气候与国内的遵义、玉溪和龙岩中度相似,与国内的郴州和国外的巴西、津巴布韦相似度较低。贞丰县与其他5个县（市）烤烟大田期气候差异较大。采用烤烟大田期的月均气象因子更能明晰烟区气候特征。     

津巴布韦烤烟生产综述

系统地收集和整理了近20年来我国烟草界赴津巴布韦考察烤烟生产技术的文献资料,对其生态环境和生产技术进行了分析和阐述,以利于探索在我国相似生态条件的烟叶产区生产津巴布韦风格的烟叶。     

湘南烤烟质体色素及其降解产物含量与国外烤烟的比较

以湘南烟区烤烟和津巴布韦、巴西进口烤烟为材料,进行了质体色素及其降解产物含量的测定与分析。研究表明,湘南烤烟质体色素总量的平均值比津巴布韦和巴西烟叶低,但类胡萝卜素/叶绿素比值比津巴布韦和巴西烟叶都高;湘南烤烟新植二烯含量比津巴布韦和巴西烟叶都低,但类胡萝卜素降解产物比津巴布韦和巴西烟叶略高。     

烟叶烘烤中变黄和定色条件对香气特征的影响

采用温湿度自动控制电热烤烟箱，研究了烟叶烘烤过程中变黄温度和定色升温速度对其内在质量的影响。结果表明，在低温（３５～３８℃）变黄条件下，缓慢升温（每小时０．３３℃）定色，烟叶的化学成分含量适宜，各成分间比例协调，叶内主要致香物质数量多，含量高，香气质好，量足；快速升温（每小时１℃）定色时叶内致香物质含量降低，烟叶香气质量变差；在高温（３８～４２℃）变黄条件下，无论定色升温速度快慢，烤后烟叶的内在质量都有不同程度下降。而且，变黄温度比定色升温速度对烟叶香气质量的影响更大     

云南昭通烤烟大田期气候对烟叶化学品质的影响

摘 要 为促进昭通烟叶生产发展,本文着力探讨烤烟品质与气候问题。采用对比分析和系统聚类法,研究云南昭通烤烟气候特点及其对烟叶品质的影响。对昭通烤烟化学品质进行了客观分类,研究并解译了昭通4类烟叶化学品质的气候成因,明晰了昭通烤烟气候的优势和不足。昭通烟区大田生长期光热总量和累计雨量都偏少,但4-6月光照条件优于贵州烟区、7-8月光热总量多于云南主烟区。这种气候有利于形成糖、氮、碱含量总体适中,钾含量偏低、石油醚提取物含量略高于滇中烤烟的烟叶。     

惠水烤烟生态环境条件及烟叶品质特征分析

通过对惠水地区历年气候及生态数据分析,并结合代表性烤烟的品质特征和工业可用性进行评价,认为该地区生态条件适宜独特,所产烟叶使用价值高,风格特点明显。进一步挖掘惠水烤烟质量风格特色和提升整体生产发展水平,对于更好满足工业企业对于优质原料的需求具有重要意义。     

不同类型烟草常规化学成分与中性致香物质含量分析

以四川省典型产区的不同类型烟叶为材料,对烤烟、白肋烟、香料烟、马里兰烟、晒烟5种类型烟叶的常规化学成分和中性致香物质的变异特点和组成成分进行了研究。结果表明:烤烟总糖和还原糖含量最高(28.36%,24.52%),总氮和烟碱较低;香料烟的总糖、还原糖含量仅次于烤烟,总氮含量在各类型中最低(1.79%);其他晾晒烟均表现出高氮、低糖的特点;烤烟的氮碱比和糖碱比最为适宜,各类型烟叶的钾氯比均大于4,符合优质烟叶的特征。地方晒烟万源巫烟的各类中性致香成分均远远高于其他地方晒烟,表现最好。除晒烟以外,其他类型烟叶,烤烟中的类胡萝卜素降解产物和新植二烯含量较高(63.29,731.92μg/g);香料烟的芳香族氨基酸类、西柏烷类和棕色化反应产物较高;马里兰烟各类致香成分含量与白肋烟较为接近,但茄酮含量较高。不同类型烟草的化学成分和中性致香物质含量有很大的差异,且各化学成分类群的所占比例也不同,其是构成不同类型烟草香气风格与吸食品质的主要因素。     

遵义烟区烤烟气候因子的适生性评价及其与化学成分间的关联分析

旨在找出遵义产区烤烟大田期的气象因子对烤烟化学成分影响的主次关系,为特色优质烟叶生产布局提供理论依据。以2009—2013年贵州遵义烟区的气象数据和烤烟的主要化学成分为基础,运用模糊数学隶属度函数模型对该区的气候适生性进行评价,并运用灰色关联分析法分析遵义烟区主要气候因子与烟叶化学成分之间的关联度。结果表明：遵义烟区的平均气候适生性指数(CFI)均值为0.853,符合优质烟叶的生长条件,但遵义烟区各年份间气候变化大,尤其是年份间各生育期的日照时数和降雨量的变异系数较大,导致年际间烟叶化学成分含量稳定性差。灰色关联分析的结果表明,与遵义烤烟总糖和还原糖含量关联度最大的气象因子主要是各生育期的日照时数,而影响烤烟烟碱和总氮含量的主要气象因子则是旺长期的降雨量。     

云南不同烟区‘KRK26’叶片解剖学的比较研究

为深入了解津巴布韦引进烤烟品种‘KRK26’特性,筛选出‘KRK26’最佳种植区域,优化云南省烤烟种植布局,采用显微切片的方法研究了栽种于5个烟区（云南玉溪、保山、文山、临沧、普洱）‘KRK26’上、中、下3个部位成熟期叶片的解剖结构。结果表明：不同烟区间 ‘KRK26’ 的叶片解剖结构存在较大差异,文山烟区‘KRK26’叶肉细胞发育良好、细胞间隙适中,叶厚、栅栏组织厚、组织比等高于或显著高于其他烟区,解剖特征优于其他烟区;临沧烟区‘KRK26’叶厚、栅栏组织厚均最小,与其他烟区差异达到显著水平,组织比极显著低于文山和保山,解剖特征较其他烟区为差。从与烟叶品质较密切的解剖结构特性来看,文山为‘KRK26’最适种植的烟区。     

地表温度日较差对湖北烟区烤烟化学成分的影响

利用湖北烟区16个国家气象观测站1960—2020年0 cm地表温度数据和16个产烟县2005—2020年烤烟化学成分数据,通过数理统计分析了湖北烤烟生育期地表温度日较差（简称地温差）变化对烤烟化学成分的影响。结果表明：地温差对湖北烤烟化学成分影响显著。除伸根—团棵期外,湖北烤烟生育期的地温差呈现明显下降趋势,其中鄂西南的兴山和秭归,鄂西北的竹山和南漳下降趋势最显著。相较于湖北烤烟的上部叶和中部叶,下部叶各化学成分的离散程度最大,空间差异显著。湖北烤烟地温差大田期、旺长期和成熟期的突变年份分别为1974年、1973年和1979年,突变之后的地温差的下降趋势更为显著,且未来进一步缩小的地温差将引起烟叶的烟碱、还原糖和总氮含量减少,总糖、钾、氯、钾氯比、氮碱比、糖碱比和两糖比含量增加。     

不同叶龄移栽对烤烟光合生产及产量和品质的影响

为探究烟苗不同叶龄移栽对烤烟光合物质生产能力和产量及品质的影响,在云南罗平烟叶产区,以当地主栽品种K236为试验材料,通过设置不同叶龄烟苗统一移栽,测定移栽后大田各生育时期的光合物质生产及烤后烟叶产质量性状。结果表明:随着移栽叶龄的增加,烟苗成活率有先升高又降低的趋势,而大田生育期有增加的趋势;随着烤烟田间生育进程的推进,各处理在生育期LAD表现为先下降又升高,而各处理生育期总LAD最高的是5叶移栽烟苗,比6,8叶移栽分别高出20.14%,14.82%。群体平均叶倾角(MLIA)随着移栽叶龄的增加,有先升高再下降的趋势,而消光系数(K)则呈增加的趋势;5叶烟苗移栽的烤后烟叶各化学成分含量适宜,品质最好,其次为4叶;6,7,8叶,因其还原糖、淀粉、钾含量不符合优质烟叶对化学指标的要求,品质较差;随着移栽叶龄的增加,经济性状是呈先升高后降低的趋势。因此,对于云南罗平烟叶产区的最佳烟苗移栽叶龄为五叶期,其在可以维持较好产质量值的前提下,提高上等烟和中上等烟的比例,改善烟叶等级结构;同时,可以缩短育苗期,减少剪叶和病虫害防治次数,达到降工节本的目的。     

隆林县植烟土壤养分含量丰缺评价

科学评价隆林植烟区土壤养分丰缺现状,为烟草科学种植、合理施肥提供参考依据。采用数学统计法描述隆林植烟土壤养分含量以及养分含量丰缺状况。结果表明,隆林植烟区土壤pH值、全氮适宜性较好,土壤有机质、有效硫、速效钾、有效磷,交换性镁适宜性较低,土壤活性氯、有效硼、交换性钙适宜性较高。对植烟区土壤进行养分含量丰缺评价,在生产中遵循控氮、控磷、控氯、控钙、提钾、增硫、补镁、增硼,减少碱性肥料的大量施用,多施重施有机肥的施肥策略,以实现烟叶绿色、优质、生态、特色、安全生产的目标。     

变色期晾制温度对雪茄烟叶氮素转化机理的影响

为探究变色期不同晾制温度对雪茄烟叶氮素转化机制的影响，以川雪1号为试验材料，设置4个温度处理(23℃、25℃、27℃和29℃)，测定分析不同处理下的烟叶主要含氮化合物含量及相关酶活性。结果表明，随着变色期晾制温度的增加，烟叶内部硝酸还原酶和亚硝酸还原酶活性呈先升后降的趋势，23℃与29℃温度处理的烟叶酶活性显著降低。随着变色期晾制温度的增加，各处理的硝酸盐和亚硝酸盐含量呈先降后升的趋势，氨和总挥发碱含量显著降低，蛋白质含量显著升高，其中温度为27℃处理的烟叶内NH₄⁺-N和氨基酸含量显著升高，亚硝酸盐含量显著降低。烟叶内氨转化产物的相关性分析表明，各处理烟叶中的氨与总挥发碱、总氮和蛋白质含量整体呈显著负相关，与NH₄⁺-N和氨基酸含量相关性不显著。当变色期温度控制在27℃时，烟叶内化学成分较协调，烟叶物理特性和感官质量最好，25℃处理次之。综上所述，变色期适宜的晾制温度条件有利于雪茄烟叶品质的提高。     

烤烟氯含量与有机酸类物质及感官评吸质量的关系分析

为研究烤烟叶片氯含量与有机酸类物质及感官质量的关系,在国内主产烟区采集294 份烟叶样品,采用描述统计法分析烤烟氯和有机酸含量的数量特征,采用聚类分析法研究了烤烟不同氯含量水平下有机酸含量及感官质量的变化。结果表明：烤烟样本氯含量变幅0.08%~1.60%,平均值为0.44%±0.28%;不同烟区之间烤烟叶片氯含量差异显著,不同部位之间烤烟氯含量差异不显著。基于烤烟氯含量的聚类分析将供试样本分为低、中、高3 类：在低类群中,非挥发性有机酸、有机酸总量较低,高级脂肪酸、挥发性有机酸含量中等;在中类群中,有机酸类物质含量均最高;在高类群中,非挥发性有机酸、有机酸总量中等,高级脂肪酸、挥发性有机酸含量较低。烤烟感官质量评吸总分与氯含量呈显著负相关,随氯含量的提高而逐渐降低。     

不同变黄温度对烟叶主要质量性状的影响

为改善烤烟NC297和NC102烤后烟叶的外观质量和内在品质,以这2个品种上、中和下3个部位的烟叶为材料通过控制变黄阶段干球和湿球的温度,找出2个品种优良外观质量和内在品质的形成的变黄温湿度。结果表明：烤烟NC297下部叶和中部叶,变黄温度为38℃,干湿差2~3℃的经济性状、外观质量和主要化学成分协调性最好;上部叶,除外观质量,处理1（温度为36℃,干湿差2~3℃）的经济性状和化学成分协调性最好。烤烟NC102下部叶,经济性状、外观质量和化学成分协调性均为处理3（温度为40℃,干湿差2~3℃）最好;中部叶,除化学成分的协调性,处理2（温度为38℃,干湿差2~3℃）经济性状和外观质量的协调性最好;上部叶,除化学成分的协调性,处理1（变黄温度为36℃,干湿差2~3℃）经济性状和外观质量最优。说明烤烟NC297下部和中部叶变黄阶段温度应控制在38℃,上部叶应控制在36℃;烤烟NC102下部叶变黄阶段温度应控制在40℃,中部叶应控制在38℃,上部叶应控制在36℃。     

基于感官差异的会泽旱烟和师宗旱烟香气成分的HS-SPME-GC/MS对比分析研究

传统卷烟感官质量评价结果显示,添加会泽旱烟的卷烟味道要比师宗旱烟更柔和一些,评分也略高。为分析会泽旱烟和师宗旱烟烟叶中挥发性香气成分的差异,通过对萃取头材料、样品量、萃取时间、萃取温度等条件的筛选,选取最优条件,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC/MS)分析会泽旱烟和师宗旱烟的烟叶样品,结果表明：（1）通过筛选,最优条件为称取0.2 g烟叶样品,使用PDMS/DVB涂层材料的粉色萃取头,在80℃的温度下萃取20 min,然后进行HS-SPME-GC/MS分析。（2）曲靖旱烟所含挥发性成分为66种,师宗旱烟所含挥发性成分为62种。（3）会泽旱烟和师宗旱烟烟叶样品中,挥发性成分最高的均为烟碱与新植二烯,除这2种物质外,挥发性香气成分中含量较高的为碱类和酮类物质。（4）会泽旱烟中的醇类、酸类挥发性成分含量高于师宗旱烟,香气成分比师宗旱烟更均衡一些。固相微萃取的结果与旱烟感官评价的结论基本一致,可为深入研究旱烟品质及风格特征提供理论依据。