晚桃的贮藏与保鲜

桃果实为典型的呼吸跃变型果实,果实成熟衰老过程中最显著的变化是果实组织的后熟软化,耐贮性较差。如何提高桃果实的贮藏保鲜,延长市场的货架新鲜时间,是获得较高经济效益的关键。1 选用耐藏性品种 桃的贮藏性因品种不同而有差异。早中熟、软溶质和离核的品种耐贮性     

油桃贮藏保鲜关键技术

1选耐贮品种 不同油桃品种间的耐贮性存在很大差异。耐贮性与肉质类型、果皮类型和成熟期都有很大关系。通常不溶质或脆硬的油桃品种比较耐贮藏，软溶质的品种则不耐贮藏。果皮韧性好的品种比果皮韧性差的品种耐贮。晚熟品种比早熟品种耐贮性好。贮藏前应将病虫危害或机械伤害的果实剔除。     

晚熟桃贮藏保鲜技术要点

1)选择耐贮品种。桃的贮藏性因品种不同而有差异。早、中熟,软溶质、离核的品种耐贮性差,宜随采随销。而一些硬溶质、黏核的晚熟品种,如北京晚蜜、秋红蜜、中华寿桃等可通过贮存延长市场供应期,提高售价。一般在常温条件下,晚熟桃可贮存5～7d(天)。但通过科学管理、防腐处理及低温冷藏等措施,有的品种(如青州蜜桃)的保鲜期可达3个月以上。     

不同桃品种贮藏特性分析

以不同品种桃果实为试材,通过测定果实IAD值、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量,研究了采后贮藏过程中果实生理指标变化规律,评估了不同品种桃的耐贮性,以期为果实适时采收提供参考依据.结果 表明:不同品种的耐贮性差异较大,在贮藏过程中可溶性固形物含量和可滴定酸含量没有表现出统一规律,各供试品种果实IAD值和硬度均呈下降趋势.综合各项指标,'中油18号'耐贮性最好.在桃果实采后贮藏过程中,果实IAD值和硬度变化呈正相关关系,相关系数为0.886～0.972.     

成龄梨树不带土索移植及高接技术

桃、李、杨梅果实采后的后熟作用都很快,几天内即开始腐烂、变质。因此,要想获得较好的经济效益,必须及时做好贮藏保鲜工作。1.桃贮藏较耐贮藏的品种有:白凤、京玉、肥城佛桃、大久保、中华寿桃、冬桃黄露等。桃的采收成熟度对耐贮性影响很大。需要贮藏的桃应在果实充分肥大,现出固有色泽,略具香气,肉质紧密,八成熟时采收。采收过早,风味差,采收过晚,果肉软化,易受机械损伤且不耐贮藏。采收时间应选择在晴天或露水干后的清晨或傍晚。果实成熟度不一致的应分批采收。要注意带果柄采摘,且要轻采轻放,防止果子落地和碰伤。采后要尽快将桃预冷到…     

矿质元素含量与苹果风味品质及耐贮性的关系

对22个苹果品种果实矿质元素含量分析表明,钙、钾含量高,锰、铜含量低的品种果实肉质好,耐贮藏,具有良好的风味品质.钙、钾具有提高果实硬脆度、降低果实贮期的软化和失重、维持良好肉质和风味的作用.钙、钾含量高的品种果实硬脆度高,比重大,果肉致密,细胞间隙率低,贮期软化进度慢,肉质好,耐贮藏.锰、铜含量低的品种果实硬脆度高,含量高的品种果实韧性较强.锌含量对果实的风味、肉质和耐贮性影响较小,优质品种含锌量相对较低.     

桃、李、杨梅采后保鲜

桃、李、杨梅采后的后熟作用都很快,几天内即容易腐烂、变质。因此,要想获得较好的经济效益,必须及时做好贮藏保鲜工作。 桃子贮藏 较耐贮藏的品种有:白凤,京玉、肥城佛桃、大久保、中华寿桃、冬桃黄露等。桃的采收成熟度对耐贮性影响很大。需要贮藏的桃应在果实充分肥大,现出固有色泽,略具香气,肉质紧密,八成熟时采收。采收过早,风味差,采收过晚,果肉软化,易受机械损伤且不耐贮藏。采收时间应选择在晴天或露水干后的清晨或傍晚。果实成熟度不一致的应分批采收。要注意带果柄采摘,且要轻采轻放,防止果子落地和刮伤。采后要尽快将桃预冷…     

肥城桃不同成熟度对其贮后品质和内部褐变的影响初报

近年来,肥城桃的栽培面积不断扩大,产量不断提高。但是肥城桃成熟期正值高温多雨季节,果实极易腐烂。为了解决这一难题,我们自1988年开始,对肥城桃贮藏保鲜进行了研究探讨,试验发现无论采取一般冷藏或气调贮     

深州蜜桃精品鲜桃生产技术

正深州市是我省重要桃栽培区,是中国特色农产品优势区。桃栽培面积0.5万hm~2。主栽"深州蜜桃""21世纪""春美""北京十四号"等10多个品种。其中"深州蜜桃"果实个大,汁甜如蜜,是中国四大传统名桃之一,具有2 200年的栽培历史;"21世纪"蜜桃果实个大,风味甘甜,耐贮耐运。2018-2020年在深州市穆村乡连续进行了3年的提质增效试验,取得了显著的效果。"深州蜜桃"的可溶性固形含物含量从15%提高到20%以上;"21世纪"蜜桃的可溶性固形物含量从15%提高到20%以上。     

山东省晚熟桃品种资源及其利用情况

山东省是我国北方各省桃的重要产区之一,栽培历史悠久,品种资源丰富,地方名特优品种亦多,其中比较好的有晚熟品种肥城桃,梁山蜜桃、寒露桃,安丘蜜桃和青州蜜桃,特晚熟品种昌邑冬桃、玉龙雪桃以及新近引进的满城雪桃。本文旨在对上述品种资源及其在我省的开发利用情况进行交流并提出某些看法。 一.主要品种资源 1.肥城桃　产于肥城县,大约有1100余年的栽培历史,以果大、质优而闻名国内外。成熟期在8月底至9月上旬。果实圆形,顶部圆或微突;单果重250g,大者可达600g以上。果皮淡黄至黄白色,皮厚难剥离,果肉黄白或乳白色。质细、致密纤维少,成熟…     

青州蜜桃冷藏保鲜技术

青州蜜桃以味甜、肉细、晚熟而著称，但在常温下保鲜期极短，一般为５～７天。恒温冷藏是解决青州蜜桃长期保鲜延长供应期的有效方法。现将冷藏保鲜技术总结如下。品种选择青州蜜桃品系多，耐贮性差异较大，一般选择晚熟、极晚熟的耐贮藏蜜桃品系作贮藏品种。采前管理与适...     

桃中珍品─冬雪蜜

桃中珍品－冬雪蜜桃子在冬天成熟极为罕见，更不用说能贮藏至元旦、春节的桃了。山东省平度市大泽山农科园艺场引种栽培成功的冬雪蜜桃，以其独特的成熟期、耐贮性及优良的品质而引起国内外专家的高度重视。冬雪蜜桃是山东省青州市果树站１９８６年选育而成的，引入我场后...     

桃品种演化及分类研究—同工酶分析

经对桃不同品种进行叶柄和花药的过氧化物酶及儿茶酚氧化酶同工酶分析,发现叶柄谱型和花药谱型分别与果实肉质类型及花粉稔性存在显著相关性;推测桃的演化途径为毛桃→硬肉桃→蜜桃→水蜜桃;而蟠桃、油桃系由桃各种群突变演化而成。设想以果实特征为标准将桃分成六个品种群:硬肉桃品种群、蜜桃品种群、水蜜桃品种群、蟠桃品种群、油桃品种群及黄桃品种群。     

早熟着色新品种肥城桃1号

以肥城桃优系红里肥桃为母本，潍坊甜油桃1号为父本，通过杂交获得种子，再用胚培技术育出组培苗．选择其中的优系进行高接观察，筛选出红色、早熟、耐贮的肥城桃新品种，定名为肥城桃1号。果实7月下旬成熟，平均单果重325g，最大500g。     

猕猴桃的贮藏保鲜

猕猴桃的贮藏保鲜潘永贵李正国（华南热带农业大学工学院儋州５７１７３７）（西南农业大学食品学院）１采收合理选择贮藏用果，一般晚熟品种较早熟品种耐贮，美味猕猴桃比中华猕猴桃耐贮，淀粉含量高的果实比含量低的耐贮。应适时采收，一般以果汁可溶性固形物含量６．５...     

蓝莓贮藏适宜果实特性研究

以蓝莓为试材,探讨采摘成熟度、果实规格和品种的耐贮性,并比较不同成熟度果实贮藏前后内部品质变化,研究其贮藏适宜的果实特性。结果表明:果实全蓝色时采摘,果实内部品质、口感最佳,果实耐贮性最高,同时贮藏前后果实内部品质无显著性差异;M、L级果实耐贮性无显著性差异,但是显著高于XL级;初步得出,"蓝丰"品种的耐贮性显著优于"达柔"、"埃利奥特",贮藏60d好果率高出14%、20%。表明蓝莓贮藏适宜果实特性为果实全蓝色时采摘,果实横径低于18mm并采用"蓝丰"品种。     

中华猕猴桃贮藏保鲜试验

酱果猕猴桃,皮薄、汁多,采收季节温度较高,呼吸高峰来的快,不易贮藏。硬毛耐贮藏品种,常温下可贮20—30天。软毛早熟品种可贮10—15天。这样,就影响了加工期和市场供应。 1983年我们对“猴猕桃贮藏保鲜”进行了研究,连续两年低温贮藏试验,贮鲜果二万斤,5个月平均好果率在90％以上。     

广东河源硬肉蜜桃果实性状与发育调控

我国栽培鲜食桃以溶质桃为主，果实易损伤，不耐贮运，运输成本高，远程市场销售价格较高，并且果实成熟期早、采收期集中，易出现增产不增收的情况。因此，从硬肉桃种质中选育优质鲜食品种是桃研究与发展的重要方向。桃在广东的分布很广，以硬肉毛桃为主，但因果实小、品质差，大多零星种植。广东是低冷量地区，适栽桃的区域小，只有粤北山区部分地区栽植低需冷量的早熟桃。因此，目前桃在广东的商业栽培面积很小，多为地方性的农家品种，如白饭桃、石马甜桃、鹰嘴桃、南山甜桃等，品质中下，产量低，市场上难见广东生产的优质鲜桃。近年，我们在河源连平县调研时发现硬肉蜜桃资源，在连平县上坪镇等地有一定规模的分布，表现出果实风味好（有蜜味而无异味），果肉硬质耐贮藏，果实品质好（果实大、可食率高、可溶性固形物含量高），果实成熟期迟且采收期长等许多优良的特点。现将初步研究结果报道如下。     

浅谈大枣贮藏保鲜技术

随着人们对鲜枣营养保健价值认识的不断深入及鲜枣特有的口感和风味,近几年来鲜枣在国内外市场上很受消费者欢迎,各地引进和种植鲜食品种的积极性很高,种植面积与产量迅速提高,但鲜枣采收后若不经处理,很容易失水皱缩及腐烂变质,因此开展大枣贮藏保鲜技术的研究和应用就显得特别重要。1耐贮品种的选择一般来说,晚熟品种比早熟品种耐贮藏,小果型品种比大果型品种耐贮藏。考虑到鲜枣贮藏主要用于鲜食,所以要选择品质好、经济价值高、适于鲜食的耐贮品种。耐贮品种有冬枣、雪枣、襄汾圆枣、临汾团枣、金丝小枣、西峰山小枣等。2贮藏保鲜关键环…     

鲜食大枣保鲜贮藏

1 品种及采收时期 保鲜贮藏所用大枣品种都是鲜食品种及干鲜兼用品种,其耐贮性因不同的品种具有较大差异。一般来说,较晚成熟的品种比成熟早的品种耐贮藏,干鲜兼用品种比鲜食品种耐贮性好,抗裂果品种也较耐贮,而大果形品种不耐贮藏。在形态结构上,耐贮品种表皮蜡质层较为平滑,而不耐贮品种果皮有深度裂缝。不同品种的贮藏差异性都表现在贮藏后期,此时,不耐贮品种会迅速腐烂损失,因