我国老年营养改善途径的探讨

由于科技的进步和经济的发展，人们生活条件有了明显的改善，人类的期望寿命大大地延长，我国和世界上许多国家一样，正面临着人口老龄化的挑战。据专家们预测，到本世纪末我国60岁以上的老年人将超过1．3亿，约占人口总数的11％。我国将成为老年型社会，而进入21世纪后人口老龄化程度将继续上升，有可能在那时每四个人中就有一位老人。由于我国人口基数较大，我国将成为全球老年人绝对数量最大的国家。老龄人口的过快增长给国家、社会和家庭带来新的问题。与其他年龄的人群相比，老年人群是患病比例较高、健康状况较差、需要照顾较多的人群…     

几种常用油脂的营养价值

脂肪是人体必需的营养物质。它除了供给人体必需的脂肪酸外，还含有脂溶性维生素、少量矿物质、磷脂等。由于各种动植物油组织结构的不同，因而人体必需的脂肪酸、维生素的含量屯不一样，所以不同油脂的营养价值屯是不一样的。下面介绍几种典型动植物油的营术价值。一、大豆油大豆油是我国人民喜爱的一种食用油脂，是将大豆压榨、熬炼浸出或机械分离后再精制而得。未经精炼的大豆油是浅黄色至深褐色，精炼过的大豆油是淡黄色。用质量较差的大豆制得的大豆油常带深棕色。大豆油的脂肪酸组成（％）为：软指酸6～8油酸25～36硬脂酸3～5亚油酸52…     

签子的妙用

小小的竹签，却具有化腐朽为神奇的魔力，将它们搭配在杯盘之间，就能带来不一样的视觉感受。     

坏经济下吃饭也要省钱了

营养健康!经济省钱!美味好吃!这三样中能完成一样，还比较容易：如果三样都要达到，就几乎是一件“不可能的任务”了但也正是这样，才能体现精明当家人的难能可贵之处。     

蔬菜与水果食用有讲究

在许多人的心目中，存在着“水果等于蔬菜”、“水果汁就是水果”、“蔬菜营养都一样”的误区。殊不知，水果不等于蔬菜，水果汁不能代替水果，还同蔬菜的食性大有区别。只有合理使用，科学搭配，才能摄取更多的营养，才能安全卫生，才能有益于健康。这就是——     

3路绝活变身做鱼达人

味道鲜美、营养丰富、吃了还会变聪明——鱼，真正是一样好东西。不过如何挑选、如何处理、如何烹调出简单易学还美味的鱼“鱼”好菜，可是新手们非学不可的。让我们分三个步骤，来教你三路绝活，再新的厨房新手也能轻松做一手好“鱼”了。     

袁泉教你吃巧克力

像她的名字一样，袁泉秀丽中带有些许欧化的外表与清纯中不失要强的气质，让许多人一想起她就会联想到一泓清泉，那纯美脱俗的气质让所有人折服。然而，从不仰仗天赐美丽的她却用“金鸡奖最佳女配角”这一奖项显示了不俗的表演实力!     

常进厨房，让幸福快乐从营养开始

我和先生来省城已10多年了，两人都品尝过了单身的滋味，共同拥有了两人的世界，现在正往三个人的天堂迈进。在省城打拼的这十多年里，为的就是能给下一代创造更好的生活环境，所以在忙忙碌碌的日子里，我们也和其他人一样期盼着周末的到来。     

薯香阵阵

“哦，红薯!”当我把烧熟的红薯送到儿子面前，他高兴地叫了起来。也难怪小家伙馋得不得了，那阵阵诱人的甜香弥漫开来，谁不想马上尝尝啊。其实像他那么大的时候，遇见烧红薯，我一样馋着呢!     

“两面”食物

就像事情都有两面性一样，我们吃进嘴里的食物也不例外，很多为人所熟知的“好”食物，也可能会给身体带来小小的伤害。但我们不能因噎而废食，人活着总要吃饭——这是最基本的常识。我们能做到的就是规避错误，将伤害减少到最小。     

初夏“蒸”清凉

初夏，各种新鲜食材纷纷上市，正是一饱口福的好时节。可是，如此闷热的天气，谁愿意长时间地呆在厨房里煎炸烹炒呢宁幸好我有方太嵌入式电蒸箱，有了它的帮忙，即便是炎热的夏季，我也一样可以轻松制作营养丰富的美食。     

虾皮最好不要晚上吃

虽然没有鲜虾亮丽的色泽，饱满的肉身，虾皮却因为其便宜实惠、味道鲜美、营养丰富，和前者一样“声名鹊起”，成为备受人们青睐的“健康食品”。     

怎样选择配方奶粉

如果妈妈经过种种努力，仍不能实现完全的母乳喂养，那么添加配方奶粉就是母子双方当仁不让的选择。在我看来，“挣钱给宝宝买奶粉”与“给宝宝当奶牛”（母乳喂养）一样，都是非常“励志”的口号。     

初冬的红与黑

红糖传统上让人觉得是给孕妇做月子的，譬如红糖鸡蛋，日常生活里现在用红糖的也不多，有人更是不喜欢那一股特别的类似焦糖的风味，但初冬乍临，红糖对我们来说却是一样实惠又有益处的好东西。     

保住幸福之本

烹饪是一门学问，菜肴的口味固然重要，但只有最大程度地保留食材的营养，才能保证饮食的健康，安享健康幸福的生活。而理财也一样，高收益固然诱人，但保住本钱，才能换来家庭的稳定和一生的幸福快乐。     

补血方法多 得当方见效

血为生命之本，对于“血”的理解，传统中医学有着与现代医学并不一样的认识。中医认为，心和血脉相连，血有着营养全身各器官组织的功用，但必须依赖心的活动，才能在脉管里运行，达到营养全身的作用，因此有“心主血脉”之说。     

维生素、微量元素与抑郁症

健全的营养对脑的影响，如同对身体其他部分影响是一样大的。人们的膳食优良，不仅会增加心理上的机敏，而且能大大地避免发生“忧郁的星期一”。     

科学饮食：确保胎儿健康发育

一、饮水要科学 孕妇切忌口渴才饮水。口渴犹如田地龟裂后才浇水一样，是缺水的结果而不是开始，是大脑中枢发出要求补水的救援信号。口渴说明体内水分已经失衡，脑细胞脱水已经到了一定的程度。孕妇饮水应每隔２ｈ一次，每日８次，共１６００ｍｌ。孕妇在清晨起床后应喝一杯新鲜的凉开水，及时补充水分。有研究表明，早饭前３０ｍｉｎ喝２００ｍｌ２５℃～３０℃的新鲜开水，可以温润胃肠，使消化液得到足够的分泌，以促进食欲，刺激肠蠕动。 同时，孕妇在饮用水卫生问题上要特别注意。喝水要喝鲜活水，长期静置的水不要喝，比如清晨水管内…     

鲇鱼小档案

鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。据说，挪威人捕沙丁鱼，抵港时如果鱼仍然活着，卖价就会高出许多。但长途运输中想让鱼活着是件困难的事。后来他们发现，只要在鱼槽里放进一条鲇鱼，由于环境陌生而四处游动的它会令沙丁鱼紧张而加速游动。这样一来，一条条活蹦乱跳的沙丁鱼就能被运到渔港。后来，人们把这种现象称之为“鲇鱼效应”。     

畜禽的营养需要与秸秆生物饲料的研究

畜禽同所有的生物一样，都需要从外界获得能量和蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素，维持自身生长、发育和正常生理活动的需要。各种营养物质的生物体内的生理作用和存在形式是不相同的。总体来说畜禽的营养需要包括能量、蛋白质、矿物质、维生素等几个方面的需要。文章对秸秆的营养状况进行了初步的分析，并用其来制作生物秸秆饲料用来饲喂畜禽，为减缓我国饲料资源匮乏，充分开发利用秸秆作一些有益的尝试。