微量甲醛检测研究进展

甲醛是细胞毒物 ,生物体组织接触甲醛会引起强烈刺激。目前由甲醛造成的室内空气、大气环境和食品污染已引起了人们的高度关注 ,有关甲醛对人体健康危害的报道也越来越多。随着人们对甲醛研究的深入 ,分析方法也有较大的进展。目前甲醛的测定主要有分光光度法、气相色谱法、液相色谱法和示波极谱法等。本文就甲醛测定方法综述如下。1　分光光度法变色酸法、乙酰丙酮法和副品红法是测定甲醛的经典常用分析方法 ,由于它们所用仪器设备简单 ,操作快速方便 ,目前在各个领域的应用依然在不断拓展。1 1　变色酸法　变色酸法是测定甲醛的较为成熟的…     

啤酒中甲醛测定方法的选择和改进

食品中禁止使用甲醛作添加剂 ,但是一些厂家为了增加啤酒的透明度和稳定性在制作过程中加入少量甲醛 ,因此 ,对啤酒中甲醛的残留量的分析就很重要。对文献中报道的 2种方法—变色酸法[1] 和乙酰丙酮法[2 ] 进行了比较实验 ,并在原方法的基础上对样品的前处理做了进一步的改进 ,报道如下。1　实验部分1 1　仪器与主要试剂　甲醛标准溶液 1μg/ml;变色酸试剂 :先将变色酸配制成 15 %的水溶液 ,然后取 2ml 15 %变色酸水溶液在搅拌下缓慢加到 98ml的硫酸中 ,临用时配制 ;2 0 %磷酸水溶液 ;乙酰丙酮溶液 :称取 0 4 g新蒸馏的乙酰丙酮和 2 5 g醋…     

食品中甲醛合次硫酸氢钠的测定方法探讨

目的：建立快速检验食品中甲醛合次硫酸氢钠（吊白块）的定性检验方法，完善卫法监法[2001]159号文附件2中的甲醛合次硫酸氢钠的测定方法，确定吊白块定量检验的检测限和几种常见食品的甲醛本底值。方法：定性方法是利用吊白块在酸性条件下分解出甲醛和二氧化硫等化合物，将蒸馏液用蒸馏水吸收，用显色剂变色酸或乙酰丙酮与蒸馏液中的甲醛反应，对某些食品同时测定蒸馏液中的二氧化硫，在甲醛和二氧化硫同时存在的情况下，判定为吊白块的存在。在定性的基础上，进行定量测定。定量测定方法中用外推法求得检测限。结果：变色酸法的回收率86．8％～93．7％；乙酰丙酮法的回收率88．3％～93．7％。变色酸法的检测限是2．2mg／kg；乙酰丙酮法的检测限是1．3mg／kg。结论：用变色酸和乙酰丙酮法定性测定食品中吊白块，具有操作简单、方法灵敏、结果可靠，可用于食品中的吊白块的定性检测。卫法监法[2001]159号文附件2中的吊白块的测定方法缺乏应有的严密性。     

食品中甲醛的乙酰丙酮-透析测定法

甲醛溶液是一种医用防腐剂,一些食品加工或销售者为提高食品的感官性能,在腐竹、粉丝、米线和水发食品中非法添加甲醛及其化合物———吊白块。吊白块的化学名称为甲醛次硫酸氢钠,当它进入人体后,分解成甲醛及亚硫酸钠,可造成肝肾等多器官损害,严重威胁广大消费者的身体健康。目前,有许多方法可以测定食品中甲醛,如盐酸苯肼法、变色酸法以及乙酰丙酮法[1-3]。在样品前处理时都需要特制的蒸馏装置,而我们采用半透膜保温法进行样品前处理,用乙酰丙酮法对甲醛进行测定,结果如下。1材料与方法1·1仪器与试剂①粉碎机;②723分光光度计;③电动恒温…     

乙酰丙酮法测定米粉中的吊白块

吊白块又名甲醛次硫酸氢钠(CH2(OH)SO3Na),对人体有很大的危害,严禁在食品中使用,但不法商贩在米粉、面条、粉丝中使用屡见不鲜.目前没有测定吊白块的国家标准方法,推荐采用盐酸苯肼法[1]和变色酸法测定吊白块中甲醛,盐酸苯肼法中SO2-3存在干扰,结果偏低;变色酸法淀粉存在干扰.我们采用乙酰丙酮法和盐酸副玫瑰苯胺法测定米粉中吊白块,并系统研究了乙酰丙酮法的测定条件、干扰因素.结果表明,该法灵敏度高,特异性好,精密度和回收率都好,而且定性方法操作简便、快速,适应现场测定.现介绍如下.     

定氮蒸馏装置在水发产品甲醛测定中的应用

甲醛为原生质毒物,有较强的防腐力及凝固蛋白作用,一些不法商贩将其添加到水发产品及其他食品当中,用作防腐和改变口感。但人吃了含甲醛水产品,会引起胃痛呕吐和呼吸困难,长期摄入会引起肝、肾损害,并可致癌。甲醛作为一种有毒有害物质,国家规定严禁在食品中使用。食品中甲醛的检测方法乙酰丙酮和变色酸法测定食品中甲醛是利用甲醛低沸点的物理特征,使用锥形瓶水蒸气蒸馏,将样品中甲醛随水蒸气挥发冷凝于吸收液中,来测定冷凝吸收液中甲醛含量。实验证明,这种水蒸气蒸馏的方法费时、费力、回收率低[1]。经过反复的试验,我们发现采用测定蛋白…     

乙酰丙酮分光光度法测定动物血制品中甲醛

动物血中掺入甲醛溶液后,可使动物血保存时间延长,且口感筋道.由于甲醛具有刺激性气味,对人体有较高的毒性,且有致畸、致癌作用,我国规定甲醛及其化合物不得作为食品添加剂[1]使用. 目前,食品中甲醛的检测方法主要有分光光度法[2-6]、高效液相色谱法[7-8]等.高效液相色谱法测定甲醛含量,样品需进行衍生化和有机溶剂萃取等步骤,操作步骤繁琐,回收率不稳定.分光光度法测定甲醛含量仪器设备简单、操作简便快捷,且准确度高.目前食品中甲醛的标准检测方法主要适用于蔬菜、香菇和水产品等样品,动物血制品与香菇等食品样品基质存在一定差异,如脂肪、血红蛋白等含量较高,样品蒸馏过程中易产生泡沫,影响检测结果.为此,作者研究了动物血制品中甲醛的乙酰丙酮分光光度法的检测方法,精密度高,定量准确,适用于各类动物血制品中甲醛的检测.     

对国标法啤酒中甲醛测定方法的探讨

啤酒中甲醛的检测是国家卫生标准对发酵酒类要求必检的新项目，许多基层检验中心以前并未开展该项目。目前，食品中甲醛的检测方法有变色酸法、乙酰丙酮法、AH-MT法、高效液相色谱法等。国家列出的标准检测方法为乙酰丙酮法，相比变色酸法具有更高的稳定性和特异性，相比AHMT法和高效液相色谱法试剂消耗更便宜、操作更简单。     

止血海绵中微量甲醛酚试剂分光光度法测定

止血海绵是药用明胶经发泡与甲醛交联制成的一种医疗产品。甲醛不仅对止血海绵植入部位的组织有刺激作用。而且还被认为是一种可疑致癌物。因此，准确测定止血海绵中微量残留甲醛的含量是控制该类产品生产和质量的关键。目前，甲醛的测定方法有容量法、酚试剂法、乙酰丙酮光度法、变色酸光度法、气相色谱法和动力学光度法等，其各有优缺点。本对酚试剂法测定止血海绵中的微量残留甲醛的含量进行了探讨，获得满意结果。报告如下。     

变色酸法定性测定食品中的甲醛次硫酸钠

甲醛次硫酸钠已被国家明令禁止在食品中使用 ,属食品禁用添加剂。本文探讨了用变色酸法定性检测食品中较低含量甲醛次硫酸钠的测定方法。甲醛次硫酸钠在酸性条件下 ,加热分解出甲醛 ,与变色酸硫酸溶液反应显紫色。1　材料与方法1.1　仪器　水蒸气蒸馏装置 ,2 5ml比色管 ,托盘天平。1.2　试剂　本实验未特别注明的试剂均采用分析纯 (AR) ,水为蒸馏水或去离子水。1.2 .1　 2 0 %磷酸溶液 (体积分数 ) [2 ] 。1.2 .2　硫酸溶液 [C(1/2H2 SO4) :15mol/L]:取浓硫酸 4 1.4ml缓缓加入 5 8.6ml水中。1.2 .3　变色酸溶液 (1g/L) :称取 0 .1g变色…     

测定食品中甲醛的样品前处理方法比较

目的对测定食品中甲醛的四种样品处理方法进行比较,并对超声提取法的提取时间进行优化试验。方法用乙酰丙酮分光光度法。结果乙酰丙酮分光光度法简便,适应于大批量样品的测定。样品的前处理方法：直接蒸馏法和水蒸气蒸馏法的测定值差异无统计学意义,其中以水蒸气蒸馏法为最佳;而超声提取法和水浸泡法的测定结果则偏低,但更简单、快速,而且测定的只是游离甲醛,这对于在食品中添加甲醛或用甲醛水溶液浸泡食品,是很实用的。由超声时间实验,认为超声提取8min～10min为宜。结论实验发现,测定不同类别食品中的甲醛,样品处理应选用不同的方法,才能获德样品中的真实含量。     

定氮蒸馏装置在甲醛测定中的应用

食品中甲醛的检测方法中,样品的预处理是重要步骤.常用的乙酰丙酮和变色酸法测定食品中甲醛是利用甲醛低沸点的物理特征,使用锥形瓶水蒸气蒸馏,将样品中甲醛随水蒸气挥发冷凝于吸收液中,来测定冷凝吸收液中甲醛含量.实验证明,这种水蒸气蒸馏的方法回收率非常低,满足不了定量的要求.我们在工作中反复探讨,针对回收率低的主要原因,采用测定蛋白质所使用的定氮蒸馏装置处理含有甲醛的样品,使回收率得到明显提高,在检测掺杂样品中发挥了作用.现报告如下.     

微波消解-乙酰丙酮甲醛分光光度法测定食品中蛋白质

目的:建立简便、准确、绿色的食品中蛋白质的批量测定方法。方法:利用微波溶样技术处理样品,并与乙酰丙酮和甲醛显色定量。结果:微波消解-乙酰丙酮甲醛分光光度法与国标凯氏定氮法相比测定结果差异无显著性,该方法线性范围在5~100μg/10 m l,相关系数r=0.9997,检出限为0.546μg/10 m l,相对标准偏差(RSD)为1.29%~2.21%,加标回收率93.3%~103%。结论:微波消解-乙酰丙酮甲醛分光光度法测定食品中蛋白质方法简便、试剂用量少且环保,方法具有较好的准确度和精密度,适合于批量蛋白质样品的测定。     

对氨基偶氮苯分光光度法测定空气中甲醛

甲醛是构成大气光化学烟雾的重要物质之一,动物实验表明,它还是一种潜在的致癌物质,因此对于监测空气中的甲醛已越来越引起人们的重视。空气中甲醛的测定已报道的方法有品红亚硫酸比色法、变色酸比色法、乙酰丙酮比色法、MBTH比色法等,     

甲醛检测管测定水产品和水发产品中的甲醛

[目的]证实甲醛检测管在检测水产品和水发产品中甲醛的可靠性,达到现场应用的目的. [方法]甲醛检测管法与卫生部推荐的乙酰丙酮法. [结果]甲醛检测管测定甲醛含量10 mg/kg以上,阳性检出率100%,重复率100%,与乙酰丙酮法对比,符合率为100%. [结论]甲醛检测管适合现场检测以及大批样品的筛选检测.     

4-氨基-3-肼基-5-巯基-1,2,4-三唑法(AHMT法)测定甲醛

甲醛的定量过去广泛采用变色酸法和乙酰丙酮法。这两种方法虽各具优点,但也存在着某些不足。变色酸法的缺点是使用浓硫酸,且要在沸水浴上加热;乙酰丙酮法不仅要加热,而且所呈现的黄色缺乏特异性。作者对AHMT法、变色酸法和乙酰丙酮法的灵敏度、共存物质的干扰等进行了比较,AHMT法的灵敏度为其它两法的2倍,在常温条件     

乙酰丙酮分光光度法测定空气中甲醛含量的不确定度评定

用乙酰丙酮分光光度法测定空气中甲醛含量,采用方法为GB/T15516-1995。全面和系统的分析影响乙酰丙酮分光光度法测定甲醛的不确定度的各种因素,得出产生不确定度的主要来源。并对某样品中甲醛含量进行了测定,测定结果为0.166±0.010 mg/m~3。     

乙酰丙酮法测定食品中甲醛及前处理方法探讨

[目的]研究不同食品前处理方法对甲醛提取和测定的影响,为选择合适的方法提供实验依据。[方法]对5类食品分别采用4种不同的前处理方法,用乙酰丙酮分光光度比色法测定,并比较方法间差异和各自的特点。[结果]不同的前处理方法所得结果差异显著,平均回收率和相对标准偏差分别为：室温浸泡法91.7%和1.28%;加热浸泡法90.4%和1.29%;直接蒸馏法83.9%和1.27%;水蒸汽蒸馏法82.8%和1.78%。[结论]测定食品中的甲醛时,对不同食品应采用不同的前处理方法。     

分光光度法测定洗涤剂中甲醛的含量

甲醛是具刺激性臭的无色气体 ,易溶于水 ,其溶液常作为防腐剂。甲醛的稀溶液能使细胞原生质的蛋白质发生不可逆凝固 ,并能使细胞的正常机能受到抑制 ,甚至破坏 ,是一种原生质毒物。根据《广东省食品工(用 )具、设备用洗涤剂卫生管理办法》规定 ,洗涤剂中所用防腐剂必须是符合食品添加剂卫生标准的产品。因此 ,深圳市对洗洁精的生产、销售进行了严格管理 ,并明确规定洗洁精中禁止使用甲醛作为防腐剂。有关洗洁精中的甲醛含量测定方法 ,尚未颁布国家标准。本文介绍了采用乙酰丙酮作显色剂的分光光度法[1]测定洗洁精中甲醛的含量 ,本方法准确可…     

腐竹中甲醛的高效液相色谱分析

甲醛是一种细胞原浆毒 ,对人体有急慢性毒性作用 ,3 0mg/L的浓度即发生黏膜刺激症状 ,它可使机体过敏导致哮喘和寻麻疹 ,它还是可疑致癌物 ;此外 ,甲醛在机体内的代谢产物———甲酸 ,也对机体具有损害作用。因此无论在国内国外 ,都禁止将甲醛用于食品的加工处理。腐竹是受很多人喜爱的食品 ,据苏州市卫生检测中心的检测以及有关文献的报道[1,2 ] ,腐竹中掺甲醛均有较高的检出率。由于甲醛具有消毒防腐作用 ,许多不法食品加工经营者为满足其自身利益用甲醛加工处理腐竹等食品 ,以获得较好的结果。当前常用的甲醛检测方法主要有变色酸比色法…