珍珠粉与珍珠层粉微量元素的对比研究

采用电感耦合等离子质谱仪对30批珍珠粉与珍珠层粉的微量元素进行测定,探讨珍珠粉与珍珠层粉中微量元素的特征差异。结果表明:海水珍珠粉和海水珍珠层粉中富集Na、Sr、K、Mg、B元素,而淡水珍珠粉和淡水珍珠粉层中富集Mn、Ba、Fe、Cr元素;淡水珍珠粉中Fe、K元素的含量高,淡水珍珠层粉中Mg、Cr元素的含量较高;海水珍珠粉和海水珍珠层粉之间无明显差异。     

柠檬酸提取贝肉中镉及其提取液中氨基酸组成分析

以马氏珠母贝匀浆液为原料,利用柠檬酸络合提取马氏珠母贝匀浆液中的重金属镉,考查柠檬酸溶液浓度、溶液pH、料液比和反应时间对镉提取率的影响,优化镉的提取条件,并分析提取液中氨基酸组成,通过化学评分和必需氨基酸指数对其蛋白质的营养价值进行评价。结果表明,柠檬酸对马氏珠母贝匀浆液中的镉具有很好的提取效果,在最佳提取条件下,即柠檬酸溶液的浓度为0.08mol/L、pH 4.0、料液比1∶10(m∶V)、提取时间4h,柠檬酸对马氏珠母贝匀浆液镉的提取率达到92.2%。马氏珠母贝肉脱镉后所得的柠檬酸提取液中总氨基酸含量为2 940mg/100g,必需氨基酸占总氨基酸的百分含量为51.7%,蛋白质的EAAI为78.06;马氏珠母贝肉总氨基酸含量为13 120.0mg/100g,必需氨基酸占总氨基酸的百分含量为32.4%,蛋白质的EAAI为69.98,表明马氏珠母贝肉以及柠檬酸提取液均富含蛋白质、必需氨基酸,且必需氨基酸组成比较均衡。     

提高珍珠层粉质量的方法

研究了湛江和海南马氏珠母贝珍珠层的加工方法,解决了珍珠层粉重金属超标、p H偏高的问题。从贝壳选择、珍珠层制取工艺、珍珠层的粉碎等细节入手,详细阐述了用碱法制取珍珠层应该注意的方面。采用这些方法制得的珍珠层粉质量纯正、重金属含量低。     

马氏珠母贝肉研究进展

马氏珠母贝肉作为海水珍珠的副产品,具有很好的应用潜力,近年来逐渐受到研究者的重视。对马氏珠母贝肉的营养成分、药用及保健价值、食用价值进行综述和分析,以期为马氏珠母贝肉的进一步研究和应用提供参考。     

马氏珠母贝肉研究进展

马氏珠母贝肉作为海水珍珠的副产品,具有很好的应用潜力,近年来逐渐受到研究者的重视。对马氏珠母贝肉的营养成分、药用及保健价值、食用价值进行综述和分析,以期为马氏珠母贝肉的进一步研究和应用提供参考。     

珍珠共混纤维素纤维的氨基酸组分分析

氨基酸组分分析是鉴别珍珠纤维的有效方法。测定珍珠粉、珍珠层粉及其共混再生纤维素纤维中多种氨基酸含量，对珍珠纤维和珍珠层粉纤维氨基酸作定量分析，实现了珍珠纤维和珍珠层粉纤维的有效区分，为珍珠纤维鉴别提供了依据。     

马氏珠母贝综合利用的研究进展

马氏珠母贝是我国南方沿海地区人工养殖生产珍珠的主要贝类,目前已在养殖生态、插核育珠、营养成分和生物活性等方面对其进行了广泛的研究。文章综述马氏珠母贝所育珍珠、贝壳和贝肉营养成分、生物活性分析及其应用等方面的研究进展,为马氏珠母贝的进一步研究利用提供理论依据。     

活性炭静态吸附马氏珠母贝胰酶水解产物中氨基酸特性研究

采用胰酶酶解马氏珠母贝肉蛋白,研究了活性炭静态吸附前后酶解产物中氨基酸及各组分的变化情况。结果表明:在马氏珠母贝胰酶水解体系中,结合态和游离态芳香族氨基酸分别被吸附67.4%和42.3%,处于结合态的芳香族氨基酸更易于被活性炭吸附,并且活性炭吸附后,分子量较大组分的蛋白或多肽含量明显下降。     

马氏珠母贝高F值寡肽初步分离纯化及氨基酸组成分析

采用胰酶酶解马氏珠母贝肉蛋白,并利用活性炭吸附结合凝胶过滤层析得到高F值寡肽制品(PHFP)。进一步采用RP-HPLC对马氏珠母贝高F值寡肽制品进行初步分离分析,并且测定了各分离组分的氨基酸组成。研究结果显示,PHFP分子量分布主要集中在15～1 000 u。分离得到3个组成部分中PHFPb和PHFPc的支链氨基酸含量分别提高到30.2%和29.5%。PHFPa、PHFPb和PHFPc分别占PHFP的41.3%、38.8%和19.7%。     

南珠的漂白技术探

一、南珠漂白的基本原理 1.中国产海水珍珠统称为南珠,南珠是马氏珠母贝生命活动的分泌物,是由许多文石结晶薄片与有机质薄片重迭粘结而成。由于育珠母贝特征性状不同,养殖海区水质条件、养殖插核技术等的影响,通常南珠只有极少数呈银白色,绝大部分呈现各种不良颜色,而且不均匀地分布在珍     

马氏珠母贝珍珠层粉微量有机化学成分的GC/MS分析

用GC/MS法分析马氏珠母贝珍珠层粉二氯甲烷萃取物的有机化学成分。GC/MS分离出22个峰,确认了11种化学成分。结果表明,该珍珠层粉二氯甲烷萃取物中有机化学成分主要是:瓢儿菜酰胺、3,5-二氯-2-吡啶基-2-氯-α-甲苯磺酸酯、1-氯代二十二烷、5-氨-2-(对氯苄氧基)吡啶、(2E,6Z)-3,7,11-三甲基-2,6,10-十二碳三烯基六碳呋喃糖苷、柯蒲醇等。     

日本珍珠业进出口概况

日本是世界养殖珍珠最早的国家之一。其珍珠产量(指海水养珠产量)是目前世界最多的国家,其中海水珠产量占80%,淡水珠产量占20％。近年来,由于日本列岛中部的淡水养殖珍珠地——琵琶湖,湖水污染,珠母贝大量受害,以致死亡,造成珍珠大量减产。故近年生产的珍珠仅一吨左右。目前日本的海水养珠,不仅在国内占统治地位,在世界上仍然是最多的国家。日本海水养珠主要在三金、高知、爱媛、长畸、广岛及熊平等     

正常马氏贝与黑壳病马氏贝的氨基酸及其美拉德反应产物的对比分析

通过对正常马氏珠母贝和黑壳病马氏殊母贝的氨基酸及其美拉德反应产物的分析比较,黑壳病对马氏贝肉氨基酸的影响不大,方差分析的单尾概率值p=0.93>0.50.黑壳病对美拉德反应产物的影响很大,正常贝桩嘲恒0 19种物质,大部分为酯类.醇类和烷烃类,黑壳病贝检测到31种物质,大部分为烷烃类和醇类,酯类物质较少,且只有2种相同物质;正常贝中呈味物质相对含量占总物质的58.8l%,黑壳病贝呈味物质占18.26%.     

珍珠贝水解肽的制备、氨基酸组成及抗炎活性

目的:高值化利用马氏珠母贝肉生物活性成分及马氏珠母贝肉抗炎活性肽。方法:以马氏珠母贝肉为原料,以水解度(DH)为指标,通过单因素试验和响应面试验优化珍珠贝水解肽工艺制备,并对珍珠贝水解肽的氨基酸组成和抗炎活性进行评价分析。结果:中性蛋白酶为最适酶,酶解最优工艺条件为料液比1∶1 (g/mL),酶解温度46.3℃,酶解时间1.4 h,酶底比0.3%,此时水解度为22.88%,与理论值无显著差异,回归模型可靠。酶解物中必需氨基酸含量达19.84%,疏水性氨基酸含量占比21.19%,带正电荷氨基酸含量为10.46%。在LPS诱导的小鼠巨噬细胞RAW264.7抗炎模型中,珍珠贝水解肽在0～4.0 mg/mL的质量浓度范围内无细胞毒性且有利于巨噬细胞增殖。质量浓度为2.0 mg/mL时,珍珠贝水解肽可有效抑制NO的产生,以及细胞炎症因子TNF-α、IL-6和IL-1β的生成,NO抑制率达到70.00%,TNF-α、IL-6和IL-1β抑制率分别达到83.01%,85.04%,83.11%。结论:珍珠贝水解肽的氨基酸种类齐全,其能有效抑制RAW264.7巨噬细胞NO及细胞炎症因子TNF-α、IL-...     

合浦珠母贝源抗氧化肽的研究进展

合浦珠母贝是海水养殖生产珍珠主要经济贝类,合浦珠母贝源活性肽是近年来的研究热点。本文综述了国内外近年来在合浦珠母贝源抗氧化肽的酶法制备技术、分离纯化技术、功能性质和应用的研究现状,评述了目前开发合浦珠母贝源抗氧化肽的现状及存在的问题,深入分析了现代基因工程技术在合浦珠母贝源抗氧化肽中的应用前景,为今后高效开发利用合浦珠母贝源抗氧化肽和其他海洋活性肽提供参考。     

纳米级海水珍珠粉的水解氨基酸组成分析

为研究纳米级海水珍珠粉的氨基酸含量,将不同品牌的3种海水珍珠粉经酸水解处理后,用氨基酸自动分析仪测定了其17种水解氨基酸含量,并对其氨基酸组成与功效进行分析研究.     

马蹄螺珍珠层粉微量化学成分分析

为充分利用去肉后的马蹄螺贝壳资源,从塔形马蹄螺制得珍珠层粉,测定其微量有机物(二氯甲烷萃取)、酸不溶性蛋白质氨基酸组成及微量无机元素。结果表明：在二氯甲烷萃取物中共检测出13 种成分,质谱数据库确定9 种成分。从酸不溶蛋白质中检出18 种氨基酸,含有人体所需的8 种必需氨基酸;微量元素定量检测结果表明,马蹄螺珍珠层粉中含有人体所需的Mg、Fe、Zn、Se 等微量无机元素,同时含有微量的As、Hg、Pb;半定量检测检出27 种微量元素。因此,马蹄螺珍珠层粉是一种值得开发的资源。     

马氏珠母贝肉酶解产物对SD大鼠生化指标的影响研究

以马氏珠母贝肉为研究对象,采用正交实验对其酶解条件进行优化,并测定其酶解产物对SD大鼠血清生化指标的影响。结果表明:马氏珠母贝肉酶解的最优条件是酶用量0.6%、温度70℃、时间35min、pH8.0,在此条件下马氏珠母贝肉蛋白质水解度高达54.79%。马氏珠母贝肉酶解产物的调配试剂注射使SD大鼠血清中前白蛋白、载脂蛋白A1显著上升(p<0.05),谷丙转氨酶、谷草转氨酶、载脂蛋白B、肌酸激酶MB型同工酶、超敏C反应蛋白、葡萄糖、间接胆红素显著下降(p<0.05),结合相关研究结果,推测出马氏珠母贝肉酶解产物有保肝、保心血管的功效。     

产自黑唇珠母贝的黄色养殖珍珠的鉴定

人们通常认为大珠母贝只产白色和黄色珍珠, 珠母贝只产灰色和黑色珍珠. 实际上, 珠母贝也能产出各种颜色的珍珠. 如今市场上出现的多色串珠可能是大珠母贝养珠和珠母贝养珠的组合, 也可能只含有珠母贝养珠. 后者通常呈黄色、绿黄色、褐黄色或灰黄色. 要将它们与同色的大珠母贝养珠区分开来有一定的难度, 但可以借助其软体动物的特征进行鉴定.     

复合发酵马氏珠母贝酶解液工艺研究

利用木糖葡萄球菌和植物乳杆菌混合发酵改良马氏珠母贝酶解液风味.为了寻求最佳工艺,采用Box-Behnken组合设计研究了发酵马氏珠母贝酶解液的各参数的不同组合对其感官质量的影响,建立各参数与产品感官质量之间的回归模型,考察了各参数间的互作效应.最佳工艺条件为:木糖葡萄球菌与植物乳杆菌比例为3:1.接种量为4%,在30℃条件下发酵20 h,马氏珠母贝酶解液的整体风味得到了明显改善,并赋予了马氏珠母贝酶解液特殊的发酵香味.