酒糟的综合利用

我国每年约产1500万吨的酒糟，综合利用酒糟可减轻环境污染，又可节约粮食、降低成本。1．采用微生物发酵法生产蛋白饲料；青贮法生产青贮饲料；生产粗酶制剂高蛋白茵体饲料。2．改良土壤。3．生产食用茵。(丹妮)     

酒糟综合利用的发展前景

酒糟可用来培养食用菌,制作饲料,生产沼气,用于医疗上,提取蛋白等高价物质等。其中研究较深入和广泛的是生产饲料、培养食用菌和生产沼气,不仅节省资源,而且还可减少对环境的污染。     

薯类酒糟综合利用研究进展

薯类酒糟是近年来发展非粮燃料乙醇生产的主要副产物,其的综合利用直接关系到非粮燃料乙醇经济效益的提高.该文分析了薯类酒糟的基本成分,提出了薯类酒糟综合利用的途径,并对薯类酒糟开发为饲料、燃料和肥料等综合利用途径进行了综述.     

酒糟综合利用多元化研究

我国酒糟资源丰富,酒糟中不但含有各种蛋白质和氨基酸,还含有丰富的糖类、脂肪、维生素及无机元素等,具有相当的利用价值。对国内外酒糟的综合利用进行了研究,提出改变传统酒糟利用思路,加快推进酒糟利用多元化发展,充分利用酒糟的剩余价值,不仅可以为企业创造价值,而且可以节能减排。     

酒糟综合利用研究的进展

长期以来,我国酒精厂和白酒厂的液态酒糟和固态酒糟都是作为猪的饲料,现在国内粮食连年丰收,饲料较为充分,因此酒精厂的液态酒糟只好排入下水道,造成河流的严重污染,而固态酒糟有的作为烧柴,有的甚至弃之野外。这实在是一种极大的浪费。据测定,用薯干、玉米等原料的液态酒糟中含有淀粉8%、蛋白质6%,固形物中含有维生素B_1、B_2、B_6、和B_(12),还含有柠檬酸、磷质果胶、高级醇、酒石酸、醋酸和盐形氧化物等。而白酒厂的固体酒糟(如一般高粱大曲的酒糟)含蛋白质     

贵州省白酒酒糟综合利用的探讨

贵州省白酒产业近年来在产能上得到了较大的提高,由此而产生了更多的白酒生产副产物——酒糟,如果对酒糟的处理不善,易造成可利用资源的严重浪费及环境污染。对此,就酱香型、浓香型、清香型白酒的酒糟成分作了简介,结合贵州省以酱香型白酒主产地的实际情况,指出贵州省应将酱香型白酒酒糟的处理作为重点研究课题。以仁怀地区的酒糟处理为实例,并针对实际情况提出了几点建议。     

白酒酒糟的综合利用及其发展前景

白酒酒糟可制取甘油，培养食用茵，提取复合氨基酸及微量元素，提取植酸和植酸钙，提取蛋白质、生产淀粉酶和纤维素酶，生产饲料和肥料等，其中利用酒糟生产饲料和农肥是彻底解决酒糟的最好方法。利用白酒酒糟生产饲料和农肥不但经济效益可观，而且社会效益也无可估量。     

大曲酒厂酒糟综合利用的研究

<正>大曲酒的生产在我国已有千余年的历史.酒糟是生产大曲酒的副产品,每产1吨60度的酒,约产酒糟3吨(以干酒糟计).出甑后的酒糟温度高,酸度大,水份多,易霉败.多数酒厂     

糯米老白酒酒糟的综合利用

为了节约资源,减少环境污染,充分利用酿制糯米老白酒的副产品酒糟,综合开发调料酒、糟卤和杨梅酒等产品,同时,阐述了酒糟的选择和各产品的生产工艺流程。     

酱香白酒糟综合利用新突破

酱香白酒产业逐步向规模化、健康、持续的发展,对其工业下脚料酒糟的综合利用将有待新的研究和应用突破.通过分析酱香白酒糟的特点,提出了酒糟利用生产高附加值产品和提高利用率的新方法.     

黄酒糟在食品中的综合利用

酒糟是各生产厂家酿造黄酒的副产物,一般都作为一次性蒸溜白酒或酱香白酒后当作饲料而出售,以此对其副产物→酒糟各生产厂家虽然在酒类品种上加工利用一部分,但在食品...     

酒糟综合利用研究进展及茅台实践

酒糟是酿酒过程中产生的量大且集中的主要废弃物,营养物质丰富、含水率高、极易腐败变质,使其丢弃或不科学利用不仅造成环境污染,而且导致资源巨大浪费,因此开展酒糟高值化利用研究迫在眉睫。为掌握国内外酒糟综合利用情况,该文综述了近年来酒糟的资源化利用情况,并根据利用方式将其划分为微生物高附加值转化、功能性材料加工、有机物提取三大类,具体包含生物质能源转化、有机肥开发、菌种培育、生物炭材料制备、食品及其包装材料生产、阻燃材料研制、粘合剂提取等。此外,介绍了茅台集团在酒糟综合利用方面的实践与经验,并提出通过闭环循环利用酿酒废弃物的组合方式节约资源、发展循环经济,还对酒糟资源化开发中的短板和未来利用方向进行了分析和展望。     

白酒酿造废弃物酒糟的综合利用研究

白酒糟是白酒生产后的固体废弃物,来源广泛,营养丰富,但难以保存且容易污染环境。因此白酒糟的再利用研究对实现白酒行业资源充分利用和绿色生产具有重大意义,使其成为相关领域的研究热点。本文对近年来白酒糟再利用研究现状进行综述,概述了白酒糟的产量情况及其组成成分,重点介绍了其主要利用途径,包括蛋白饲料、生物有机肥、化工产品等用途,并对其未来研究方向进行了展望,以期对酒糟的综合利用研究提供借鉴。     

综合利用黄酒糟生产食醋的研究

以黄酒糟为主要原料生产香醋,结果表明,黄酒糟生产食醋最佳时间为17 d,醋坯最高酸度为7.56 g/100 mL。对实验得到的香醋进行气相色谱检测,结果得知,酒糟香醋中所含有的醇类、酸类和酯类物质均有增加,风味浓郁。其中乙醇含量增加1.21%,酯类含量增加1.02%,氨基酸含量提高1.51%,营养价值大大提升。     

对于酒糟综合利用现状及创新应用的思考

我国所拥有的酒糟资源十分丰富,酒糟中蕴含着大量的蛋白质以及氨基酸,同时也有着一定量的糖类、脂肪、维生素以及无机元素,因此其有着较高的经济价值。目前国内外关于酒糟的综合利用研究属于热点话题,本文在传统的酒糟利用基础之上进行创新改革,实现创新应用,从而提高酒糟的经济价值,帮助企业创造更多的利润来源,同时也符合节能减排的发展目标。     

酒糟综合利用—猴头菇、猴头补酒

一个年产万吨白酒的中型酒厂,一年约有八千吨鲜酒糟丢出。这些鲜酒糟,除少量作为饲料出售外,大部分被霉烂掉,既污染环境,又耗费人力物力。为综合利用资源、变废为宝,我们试验栽培猴头菇、平菇、风尾菇、金针菇等食用菌获得成功。每百公斤鲜酒糟可产鲜猴头菇45公斤。每百斤鲜猴头菇可配制营养滋补猴头补酒1.2吨。建一个300m~2的可调温的栽培室,年产鲜猴头菇25吨,可生产猴头补酒300吨,产值300万元,可获纯利90万元。     

当前酿酒工业固体酒糟生态型综合利用的前景

酿酒工业是民族工业和生物产业的重要组成部分。目前全国已注册的白酒企业3．7万家，产量在600-800万吨，酒精产量也在400万吨左右。众所周知，酿酒过程一方面要消耗大量的粮食和农副产品，另一方面又要产生大量的废渣、废水和废气。据计算生产一吨固态白酒约产生10吨废糟、15吨废水(COD为100～600mg／1)；生产1吨液体酒精则有10～12吨糟液(COD为50000mg／1)排出。在固态白酒生产中产生的CO2等气体难以回收，液态发酵酒精排出的CO2约等于酒精的产量，所以，做为酿酒大省的山东省，每年约有千万吨的废弃物未经处理或稍加处理就排放到环境中，进而对环境严重污染，这是目前酿酒工业极待解决的问题。     

酒糟综合利用迈出新步伐——景芝香醋问世

山东景芝酒厂经过半年多努力开发的“酒糟综合利用制醋技术”获得成功。1986年9月22日,这项成果通过了技术鉴定,一种用新工艺酿制的醋——景芝香醋问世。这个厂是国内大型白酒生产厂家,年产能力一万六千吨,每年酒糟约有3万吨,以往,这些酒糟或作为猪饲料,或发霉污染环境。今年春季,这个厂根据科技信息,提出了利用酒糟生产食用醋的课题,得到了省市有关部门的大力支持。该厂科