华山松籽油亚油酸的富集纯化及降血脂活性研究

以华山松籽油为原料,通过皂化酸解得到混合脂肪酸,再通过尿素包合法富集纯化亚油酸,研究了包合温度、包合时间、混合脂肪酸与尿素质量比值、95%乙醇与尿素体积质量比值4个因素对亚油酸纯度和得率的影响。然后采用不同剂量的纯化亚油酸对高脂模型小鼠进行灌胃,研究其降血脂功能。通过单因素试验确定富集纯化亚油酸的最佳工艺条件为:包合温度-10℃,包合时间24 h,混合脂肪酸与尿素质量比值0.4,95%乙醇与尿素体积质量比值5。在最佳条件下,经一次尿素包合,得到的亚油酸纯度为80.57%。降血脂功能研究结果表明:由华山松籽油富集纯化得到的亚油酸具有降低高脂血症小鼠体重、肝脏重及肝脏指数、小鼠血清甘油三酯(TG)及总胆固醇(TC)水平,提高小鼠血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平,降低动脉硬化指数(AI)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平的功能。由华山松籽油富集纯化得到的亚油酸可降低高脂血症小鼠血脂水平,改善其因摄入过多脂质而导致的肝脏脂肪堆积和动脉粥样硬化。     

响应面法优化黑加仑籽油中γ-亚麻酸富集工艺

采用响应面优化尿素包合法富集黑加仑籽油中γ-亚麻酸的最佳工艺。在单因素试验基础上,选择包合温度、尿素/混合脂肪酸配比、95%乙醇/尿素配比(mL/g)、包合时间为考察因素,进行四因素三水平的Box-Behnken中心组合设计,采用响应面法分析4个因素对籽油中γ-亚麻酸含量的影响。结果表明,尿素包合法富集黑加仑籽油中γ-亚麻酸的最佳工艺为包合温度-20℃、尿素/混合脂肪酸配比3.5∶1、95%乙醇/尿素配比2.5∶1(mL/g)、包合时间21h,在此条件下,包合后籽油中γ-亚麻酸含量平均值为24.27%。     

尿素包合法富集苦瓜籽油中α-桐酸的工艺优化北大核心CSCD

以超临界CO;萃取的苦瓜籽油为原料,经皂化酸解法制得混合脂肪酸,再采用尿素包合法富集其中的α-桐酸。在单因素试验的基础上,采用正交试验对富集工艺条件进行优化。结果表明,α-桐酸的最佳富集工艺条件为:采用95%乙醇作为尿素溶剂,混合脂肪酸与尿素质量比1∶3,尿素与95%乙醇质量比1∶5,包合温度4℃,包合时间24 h。在最佳工艺条件下,α-桐酸纯度从苦瓜籽油中的28.83%提高至60.03%,产物中共轭亚麻酸相对含量达到71.28%。     

尿素包合法富集驼峰油中不饱和脂肪酸的工艺优化

以精炼驼峰油混合脂肪酸(饱和脂肪酸54. 024 3%,单不饱和脂肪酸34. 645 7%,多不饱和脂肪酸4. 645 3%)为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法优化尿素包合法富集其不饱和脂肪酸工艺。结果表明:尿素包合法富集驼峰油中不饱和脂肪酸的最佳工艺条件为尿素质量与95%乙醇体积比3∶8、尿素与混合脂肪酸质量比3. 315∶1、包合温度-2. 37℃、包合时间18. 13 h,在此条件下产物碘值(I)为125. 73 g/100 g,产物中饱和脂肪酸含量为7. 802 5%,单不饱和脂肪酸含量为58. 175 6%,多不饱和脂肪酸含量为17. 322 2%。包合后产物为淡黄色黏稠液态,不饱和脂肪酸含量约为75%。     

尿素包合法分离花椒籽油中α-亚麻酸工艺研究

采用尿素包合法从花椒籽油中提取α-亚麻酸,使其中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸分离,从而提高不饱和脂肪酸的含量.通过正交试验考察了包合反应中混合脂肪酸(FFA)、尿素、95％乙醇的用量、包合温度、包合时间等因素对产物中α-亚麻酸含量的影响,确定了最佳的优化条件:混合脂肪酸(FFA)∶尿素∶乙醇=1∶3∶9,包合温度0℃,包合时间16h.通过气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对包合后脂肪酸成份进行了分析,发现包合后共检测出3种不饱和脂肪酸,使α-亚麻酸的相对含量由4.12％提高到15.74％.     

湘西月见草籽油中γ-亚麻酸的富集研究

采用尿素包合法富集湘西月见草籽油中的γ- 亚麻酸,通过对包合时间、脲合用料比和包合温度等因素的正交试验研究,得到最佳条件为脲合用料比(脂肪酸:尿素:乙醇,m/m/V)1:3:8、包合温度－ 20℃、包合时间12h,此条件可使其中γ- 亚麻酸的含量由10% 提高到51.9% 以上。     

甲鱼油中多不饱和脂肪酸的提取与纯化研究

本文研究了甲鱼油中多不饱和脂肪酸的提取与纯化。采用乙酯化法提取甲鱼油中的多不饱和脂肪酸,通过正交实验确定了最佳提取条件:乙醇/甲鱼油比0.73:1,NaOH用量3%(油重),反应温度65℃,反应时间2h;采用尿素包合法纯化多不饱和脂肪酸,考察尿素用量、搅拌时间、包合次数对尿素包合率的影响,通过正交实验确定最佳纯化条件:尿素/乙醇饱和溶液:脂肪酸乙酯=15:1,搅拌时间3h,包合次数1次。实验结果表明,应用乙酯化法与尿素包合法可从甲鱼油中制得高纯度的多不饱和脂肪酸。     

双酶法提取红松籽油及其抗氧化分析

红松籽油中含有丰富的营养成分并具有多种生物功能,但其生物利用度差、附加值低,成为其发展瓶颈。以红松籽仁为原料并以提油率和皮诺敛酸的量为指标,经超声波处理,蜗牛酶水解单因素试验,并通过响应面试验对酶解条件进行优化。结果表明,红松籽油提取的优化工艺条件为:碱性蛋白酶加酶量2 364.00 U/g、温度51.00℃、时间3.00 h、pH 8.40;蜗牛酶加酶量为39.00 mg/(10 g松子乳)、温度44.00℃、时间1.00 h、pH 7.00、料水比1∶5(g/m L),在此条件下,红松籽油得率可以达到93.87%,皮诺敛酸的量为855.77 mg/(10 g松子乳),明显高于传统方法的研究结果。同时,在最优条件下,红松籽油自由基清除的IC50值为8.52 mg/mL,而且红松籽油的抗氧化活性高于紫苏籽油等其他植物油。     

尿素包合法富集纯化杜仲籽油α-亚麻酸的工艺优化

采用二次正交旋转组合设计,对尿素包合法富集纯化杜仲籽油中α-亚麻酸的工艺进行了优化研究.在单因素实验的基础上,以α-亚麻酸纯度为考察指标,考察了尿素与脂肪酸质量比、95％乙醇与脂肪酸质量比、包合温度、包合时间等四个实验因素对α-亚麻酸富集效果的影响,建立了二次多元回归方程预测模型.实验结果表明α-亚麻酸最佳富集工艺条件为:尿素与脂肪酸质量比为3∶1,95％乙醇与脂肪酸质量比为9∶1,包合温度为-9.0℃,包合时间为17.0h.在此最佳富集条件下,α-亚麻酸纯度可提高至82.63％.尿素包合法是富集纯化杜仲籽油α-亚麻酸的有效方法.     

尿素包合法富集文冠果油中神经酸的研究

以文冠果籽为原料,低温压榨制取文冠果油,对文冠果油脂肪酸组成进行分析;采用尿素包合法对文冠果油中的神经酸进行富集,以神经酸含量和回收率为考察指标,通过单因素实验和正交实验优化工艺条件。结果表明:文冠果油中含量在1%以上的脂肪酸共有8种,主要脂肪酸为油酸(27.76%)和亚油酸(44.87%),神经酸含量为2.59%;最佳尿素包含富集文冠果油中神经酸工艺条件为尿脂比1∶1、料液比1∶10、包合温度10℃、包合时间8 h,在此条件下神经酸回收率为74.01%,油脂中神经酸含量为9.49%,较未包合前提高约3倍,比稀缺的元宝枫籽油中神经酸含量(约5%)高出近1倍,是一种典型的功能性油脂。     

奶粉脂肪酸与乳制品风味关系研究

用气质（GC—MS）联用色谱分析了11个商业奶粉样品的脂肪酸组成以及含量,每个样品均检测到了28种脂肪酸,在表现奶粉风味的4个呈味脂肪酸,也即辛酸、己酸、壬酸和葵酸中只检测到了辛酸和葵酸。辛酸和葵酸含量在进口奶粉中普遍高于国产奶粉。国产奶粉中辛酸和葵酸的含量以2号最好,3号其次。亚油酸含量在国产奶粉中普遍高于进口奶粉。     

产亚油酸异构酶的乳酸菌的筛选

对16株乳酸菌产亚油酸异构酶(linoleate isomerase)的能力进行分析,紫外分光光度法和气相色谱法分析发酵液中的共轭亚油酸(CLA),筛选出产亚油酸异构酶的乳酸菌,PCR扩增筛选出菌株的亚油酸异构酶基因,并对其进行序列分析.结果显示,通过紫外分光光度法检测16株乳酸菌中有9株菌可将亚油酸(LA)转化为共轭亚油酸(CLA);气相检测6株乳酸菌的发酵液中存在cis-9,trans-11 CLA和trans-10,cis-12 CLA两种同分异构体(各占CLA总产量的50％);成功扩增出鼠李糖乳杆菌与亚油酸异构酶密切相关的肌球蛋白交叉反应抗原(MCRA)基因片段.     

Analysis of pomegranate seed oil for the presence of jacaric acid

BACKGROUND: Pomegranate seed oil is predominantly composed of triglycerides containing unsaturated fatty acids, including high levels of conjugated linolenic acids (CLnAs). The major CLnA component, punicic acid, is known to possess biological activity. Consequently, it is desirable to obtain a detailed characterisation of pomegranate seed oil fatty acid profiles, including molecules potentially co‐eluting with punicic acid, such as jacaric acid. RESULTS: Conjugated fatty acid profiles of a commercial sample of cold pressed pomegranate seed oil were characterised in detail by both gas chromatography of methyl esters and by ¹³C NMR spectroscopy. The methylation procedures were found to be critical for determination of accurate fatty acid profiles. GC analysis was unable to resolve jacaric acid from punicic acid, the major fatty acid present in pomegranate seed oil. To establish the presence or absence of jacaric acid, ¹³C NMR was employed. CONCLUSION: This is the first study to investigate pomegranate seed oil for the presence of jacaric acid. Punicic acid, eleostearic acid, and catalpic acid were confirmed by ¹³C NMR, but jacaric acid was not found. Thus, we have shown that punicic acid levels may be accurately measured by gas chromatography alone in pomegranate seed oil. Copyright © 2009 Society of Chemical Industry     

花生四烯酸分离纯化方法研究进展

花生四烯酸是人体必需不饱和脂肪酸,具有极高保健价值。该文介绍并比较花生四烯酸分离纯化方法,主要包括低温溶剂结晶法,脲包法,银离子络合法,超临界萃取法,高效液相色谱法等方法。     

酸味酿造产品中三酸比例评析

酸味酿造产品中乳酸、醋酸、丁酸共存,但比例不同形成的酸味特征也不同。控制不同的环境条件,创造出不同的微生物区系,形成不同的三酸比例,才能形成不同的产品风格。该文对常见的酸味酿造产品中微生物区系的变化及三酸含量进行了分析。     

葡萄酒酿造过程中酸的添加

在葡萄汁或葡萄醪(酒)中加入酸。会引起pH值的降低和滴定酸的增加，优化pH环境，有利于增加SO2的作用效果；抑制与氧化和微生物败坏的有关反应；增加色密度和红葡萄酒的色调；增加酶和皂土作用的效果和提高陈酿潜力。添加的酸有酒石酸、苹果酸、柠檬酸；添加时间为破碎后和分离后。     

脱水蓖麻油酸制备新工艺研究

以蓖麻油酸为原料,在高温下经减压蒸馏制得脱水蓖麻油酸(DCO-FA),通过单因素试验探究不同条件下产品的收率。结果表明:制备DCO-FA的最佳工艺条件为4分子筛作催化剂,用量为2%(以蓖麻油酸的质量计),抗氧化剂1024作阻聚剂,用量为1%(以蓖麻油酸的质量计),反应温度300℃。在最佳工艺条件下,可以制得无色透明、黏度低的产品,收率达93. 77%。采用酸价、羟值、红外光谱法、紫外可见分光光度法对产品进行表征,证明反应脱水成功且产品的共轭率可达58. 49%。     

外源添加亮氨酸提高乳酸乳球菌酸胁迫抗性

在乳酸乳球菌生长过程中外源添加浓度为10mmol/L的亮氨酸,可有效提高乳酸乳球菌在酸胁迫环境下的酸耐受性。在酸性环境中(pH5.0),添加亮氨酸的菌株的生物量为对照菌株的1.24倍;经过酸胁迫(pH4.0)5h后,添加亮氨酸菌株的存活率是对照菌株的28.5倍。进一步的研究表明,亮氨酸的添加可提高胞内NH4+浓度,有效的维持酸胁迫环境下胞内pH(pHin)的稳定,并有效维持乳酸脱氢酶(LDH)的活性,从而有效提高了乳酸乳球菌对酸胁迫的抵御能力。     

反式脂肪酸危害与控制

通过对食品中反式脂肪酸含量强制标示,向广大消费者指出反式脂肪酸对人体健康危害；同时对油脂加工业而言,这也意味着一场旨在减少食品中反式脂肪酸变革开始。     

几种早实核桃坚果中蛋白质、脂肪酸组成成分分析

测定结果表明，早实核桃坚果中蛋白质价与实生核桃相比没有明显区别，但蛋白质总含量高于实生核桃；早实核桃坚果中不饱和脂肪酸特别是亚油酸的含量明显高于实生核桃。