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国内期刊文摘发酵白酒糟生产饲料蛋白的培养条件及产物分析张博润刘玉方何秀萍刘伟平陈玉梅微生物学报，１９９７（４）：２８１～２８５利用白地霉Ｚ—４、热带假丝酵母Ｚ—１４和木素木霉Ｚ—２０三株菌混合发酵白酒糟生产饲料蛋白，培养基成分为白酒糟９０％、麦芽根粉... 相似文献
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营养啤酒２００２年大抢滩中国食品工业，２００２，（１１）：２７．据世界权威统计，全球啤酒发展态势正从普通熟啤酒转向营养啤酒，一些发达国家已经基本完成了此项过渡。在日本，营养啤酒的销量占全国总销量的９０％以上；欧美也占４０％以上。纯生啤酒作为中国营养啤酒的代表，已吸引国内三大啤酒厂家先后投入大量资金涉足这个产业。（馨友）大枣白兰地生产工艺的研究黄洁，宋洁蓉，范代娣，徐抗震食品科学，２００２，（１１）：６２－６５．大枣经去核、洗涤、破碎，加无菌水调整还原糖含量为１５％，起始酸度值为０．６％，NH４Cl… 相似文献
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清液补料酒精发酵工艺研究李永飞，吕欣，段作营，毛忠贵食品与发酵工业，２００２，（１２）：１７－１９．清液发酵具有醪液易输送，废液能大比例甚至“全循环”直接拌料，利于提高设备利用率、降低能耗等诸多优点。清液发酵的初始糖采用玉米粉糖化液进行发酵，初始糖浓度为１２％，采用３次补糖，分别在８h，１２h，２４h进行，补糖后糖浓度控制在１５％左右。在３２℃下发酵７２h，酒精体积分数可达１５％（２０℃）以上，残糖降至０．１以下，葡萄糖转化率达５０％，酒精得率９４％。（丹妮）０．１以下，葡萄糖转化率达５０％，酒精得… 相似文献
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糟烧变黄原因及解决方法糟烧变黄的原因主要有 :①由于被铁离子等金属离子污染。②由于焦糖色的污染。③由于糖、氨基酸等的氧化褐变。经过试验 ,变黄糟烧先添加１‰左右的酒类专用炭 ,７２ｈ过滤 ,再加入０．１‰的高效脱色澄清剂 ,７２ｈ后过滤 ,可完全脱去糟烧中的黄色 ,经评酒专家品评后认为对口味、香气影响不大。建议糟烧在生产、贮藏中应尽量减少与铁质容器接触 ,尽量避免其他杂质的污染功能性秫米含酒精饮料的试制秫米是一种营养价值较高的谷类作物 ,亦称其为黄米。以秫米为原料 ,在即墨老酒生产工艺的基础上以根霉麸曲为糖化剂 ,以… 相似文献
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吉林江城酒厂于1990午8月将高活性干酵母(湖北宜昌产)应用于生产,经4个月试验取得了成效。使用干酵母入罐后发酵正常,酒精生产量高于自培酵母,升酸幅度小于自培酵母,出酒率明显提 相似文献
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利用河床中水湾内的细砂,用20目筛筛掉大砂,再用180～200目筛去细砂,在水中把泥浆冲洗干净,晒干备用.将需入窖的续(米查)入窖完毕,踩紧,撒上一薄层糠壳,盖上塑料薄膜,在薄膜上面盖上4～5cm的细砂,再盖上破麻袋.细砂封窖管理相当方便,一不踩窖,二不封裂,只要保证细砂的干湿度,如发现砂过干,用洒壶浇水,使它干温适中就行.细砂封窖减轻了劳动强度,出酒率和香味成分都有所改变和提高.特别是发酵期长的酒窖,更优于其它封窖方法. 相似文献
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按风速11.2米/秒设计,2000瓦(额定功率),工作风速范围4.5～20米/秒。有3个风片,风轮直径4米,塔架有9米及12米高两种。9米的总重630公斤,塔架以上重250公斤。特点:风轮采用低转速(150转/分)可减少叶片运转线速度。叶片采用叶片臂(铸铝)和薄板结构,重量轻,可减少运转时的离心力。限速机构用离心飞锤,并附有减震装置。机构简单、运行可靠、震动小。采用2千瓦无刷硅整流发电机可减少对无线电波干扰。可用于生产队的电牧栏、药浴喷头、牛奶分离、剪毛机、气象站等。 相似文献
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原文名《用好氧平板法从浓香型曲酒糟中分离己酸细菌》,共分五个部分。介绍分离培养基的配方,己酸菌的分离方法与过程等。这株从四川文君酒厂发酵糟中分离到的SA—1菌,因改进了传统的 相似文献
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国内期刊文摘液体发酵工业化生产红曲色素的研究刘松青胡莹吕雄朱光琼王泽凤食品工业，１９９５（３）：１７～１９采用先进的深层通气液体发酵法连续生产红曲色素，具有工艺易掌握，设备简单，产品质量好之特点。将红曲红曲霉接到试管斜面培养基中，经三角瓶、种子罐培养... 相似文献
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啤酒发酵中酯类的形成与控制薛业敏中国酿造，２００２，（３）：７－９．发酵过程中产生的酯类是啤酒重要的风味物质。啤酒中酯类含量的控制，主要根据麦汁营养成分供给情况，通过供氧情况调节酵母的生长程度，以达到酯类赋予啤酒有利的风味。１．不同的酵母菌株产生不同量的酯类，上面啤酒酵母比下面啤酒酵母产酯多。２．麦汁组成能影响酯合成。在添加辅料时，C∶N比值增高，酯合成减少；不饱和脂肪酸的积累也直接抑制酯合成的酶。３．在发酵期低速通氧可增强对酯合成的抑制。４．应用压力会抑制酯合成和降低酵母生长。５．当接种量增加… 相似文献
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我国第一台电动自控挤奶机北京市农机研究所、北京市自动化研究所与北郊农场牛场协作,最近研制成我国第一台电动自控挤奶机。它可用于坑道式及大型挤奶转台,为迅速发展我国大型乳牛场创造了条件。电动自控挤奶机由真空泵、挤奶杯、集乳器、电源箱、光电检测器、电器控制箱、牛奶 相似文献
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国内期刊文摘冷冻干燥条件下酿酒酵母细胞脂肪酸组成变化的研究陈声明吕琴汪志平贾小明余晓宁微生物学报，１９９７（１）：４７～５２以气相色谱法测定酿酒酵母Ｆ１５９细胞膜类脂中脂肪酸的组成。结果表明，在低温条件下，酿酒酵母细胞能自身调节脂肪酸的不饱和度，出现... 相似文献
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这种热合(封口)机,采用了晶体管线路,结构简单,体积小巧、安装和使用方便,可应用于商业、医药、工业生产部门,对于奶粉塑料袋的封口,很实用,造价较低。工作原理:热合机主要由加热封口和时间控制两部份组成,电路如图1所示,印刷电路底板见图3,整体结构见图4。 相似文献
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经分析发现啤酒泡沫的主要成分是蛋白质的分解产物:(月示)和葡萄糖的聚合物,其次是酒花α-酸。在制麦、啤酒酿造中采取对泡沫有利的工艺条件,可明显提高啤酒泡沫质量。①浸麦度一般43％～45％;发芽麦层水分大于44％,但不能过高;品温 相似文献
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甜高粱茎秆固体发酵造酒技术张浩明农业科技通讯，１９９８（５）：３０甜高粱茎秆经粉碎，加入酵母，加入量应根据发酵速度及时间而定，通常酵母用量约为茎秆重量的０．５％。加入前一窖蒸酒所剩的酒糟，量为茎秆１５％～２０％。混合均匀后，入池发酵，要逐层压实，上用... 相似文献
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斑龙宴酒百羊今日科技，１９９９（４）：１２石家庄陆生野生动物繁育研究基地生物药物开发研究中心研制成斑龙（梅花鹿）宴酒系列，以采集雄性健康梅花鹿生鲜血为主料，佐以人参、冬虫夏草、沉香、海狗肾等几十种名贵中药，配以高粱、豌豆精酿而成的优质原浆白酒为溶剂，... 相似文献
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国内期刊文摘桦树汁酒的研制刘志民葛伟食品工业，１９９７（４）：２３，３０桦树可合理采汁，桦树汁中含有多种氨基酸和微量元素。采汁后在尽量短时间内处理发酵。菌种采用桦树汁专用两株酵母菌株，分别经逐级扩大培养。桦树汁含糖量低，采用加糖浆调糖度的混合发酵法（... 相似文献
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黄酒固形物实验室形态学观察研究郑水根 ,周坚勇 ,贾杰 ,谢爱春食品科学 ,２００１,（６） :４８ -５０．采用离心沉淀法提取黄酒中固形物 ,置于目镜×物镜（１６×１００）的光学显微油镜下直接观察 ,视野内清晰可见形态各异、含量不等、视感不一的“有机类、结晶类、杂质类” 相似文献
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76—11 CLG 型旋风除尘器初步研制成功为了适应小型锅炉的除尘的需要,北京市劳动保护科学研究所和北京市运输公司十二场共同研制了一种阻力小、效率较高、结构简单、安装容易、占地面积小的 CLG 型旋风除尘器。这种除尘器的外形与埃索型除尘器相似,但阻力较后者小。其设计特点为:进口烟气与 相似文献
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