板栗淀粉糊化特性与淀粉粒粒径及直链淀粉含量的关系

 【目的】分析3个品种群的33个主栽品种板栗淀粉糊化特性与直链淀粉含量及淀粉粒粒径之间的关系,为评价板栗糯性提供理论依据。【方法】采用常规理化分析方法测定板栗淀粉含量以及直链淀粉含量;用快速黏度分析仪（RVA）测定板栗淀粉糊化特性;利用S3500型激光粒度分布仪测定淀粉粒粒径分布;使用SPSS软件对数据进行差异显著性检验和聚类分析。【结果】不同品种板栗淀粉的RVA谱特征值之间存在较大差异,北方品种群板栗淀粉的峰值黏度、谷值黏度、最终黏度和稀懈值的总体水平均较其它两个品种群板栗高,各品种群之间差异显著;北方品种群的回冷值、峰值时间和糊化温度最低。板栗淀粉的糊化特性具有较明显的地域分布特征。不同品种板栗的总淀粉含量和直链淀粉含量均存在一定差异,北方品种群板栗的总淀粉含量显著低于其它两个品种群,南方品种群板栗淀粉中直链淀粉含量显著高于其它两个品种群。不同品种板栗粒径之间存在显著差异,淀粉粒粒径与品种密切相关,同时也具有较明显的地域分布特征。【结论】聚类分析将33个品种板栗分为4大类,北方品种群板栗普遍具有低直链淀粉含量、高峰值黏度的特点;南方品种群中的大部分板栗品种具有高直链淀粉含量和低峰值黏度的特点;中间类型品种群中一部分品种具有近于北方品种群板栗的特点,一部分具有近于南方品种群板栗的特点。板栗的直链淀粉含量和糊化峰值黏度可以作为衡量板栗糯性品质的指标。     

脱脂、脱蛋白处理对板栗粉膨胀势的影响

 【目的】比较3个品种群的24个主栽品种板栗粉膨胀势及其脱脂、脱蛋白处理后膨胀势变化的差异,分析板栗粉的主要物质组成与其膨胀特性的关系,为板栗粉加工产品的研制提供理论依据。【方法】采用冷冻干燥法制取板栗全粉,索氏提取法制取脱脂板栗粉,碱液沉淀法制取脱蛋白板栗粉,索氏提取法和碱液沉淀法制取脱脂脱蛋白板栗粉;采用吸水膨胀离心法测定系列板栗粉膨胀势,凯氏定氮法测定蛋白质含量,索氏提取法测定脂肪含量,蒽酮比色法测定淀粉含量。【结果】板栗全粉的膨胀势在不同品种之间以及不同品种群之间均存在差异,其中北方品种群板栗全粉膨胀势最低。脱脂处理对板栗粉膨胀势的影响相对较小。各品种板栗粉脱蛋白处理后膨胀势均显著升高,脱蛋白板栗粉膨胀势以及膨胀势的变化值均在品种间存在差异。脱脂脱蛋白处理使大部分板栗粉膨胀势显著升高,不同品种之间存在差异,且脱脂脱蛋白板栗粉膨胀势按照北方品种群、中间类型品种群和南方品种群的顺序依次降低,其中北方品种群和南方品种群之间差异显著。板栗粉中的淀粉含量、蛋白质含量和脂肪含量在各品种之间存在差异,淀粉含量与板栗粉膨胀势存在显著相关性。【结论】淀粉是影响板栗粉膨胀势的重要因素,板栗粉中的蛋白质和脂类物质的共同作用显著影响板栗粉的膨胀势特性。脱脂、脱蛋白处理使板栗粉膨胀势发生改变,脱脂处理对板栗粉膨胀势影响相对较小,脱蛋白处理使板栗粉膨胀势显著增加,这种变化趋势及变化量与品种密切相关,并在一定程度上具有地域分布特性。     

板栗贮藏保鲜技术

板栗为壳叶科栗属坚果类植物 ,皮硬水少 ,列为干果。板栗在贮藏中常出现生虫、发芽、霉烂等问题 ,严重影响其商品质量。要解决板栗贮藏中出现的上述问题 ,必须注意以下几点。1　选用耐贮藏品种板栗品种很多 ,一般中、晚熟品种如山东薄壳、山东红栗、河南油栗等比早熟品种耐贮藏 ;北方品种比南方品种耐贮藏 ;嫁接繁殖的板栗比实生板栗耐贮藏。2　适时采收板栗成熟的标准应是栗棚呈黄色 ,苞口开始开裂 ,坚果呈棕褐色。宜在全树有 1 /3栗棚开裂时采收。不成熟的板栗水分含量高 ,过早采收对贮藏不利。下过雨、晨露未干时因湿度太大 ,容易引起板…     

怎样辨别板栗伪劣品种苗

板栗原产我国，南北均可种植，只是不同地域种植不同生态型品种而已。由于南型良种板栗比北方板栗成熟期早，可提前满足市场需求，且果大、色艳，栗实价格高；同时，板栗抗性强，种植易，有利退耕还林等特点，故我省农民特别是山区农民乐于种植，争相发展。但过去一些年，我省在板栗发展中却吃了不少“苦头”，主要是伪劣板栗品种苗木之故。近期不少有关种植单位和个人询问果树品种苗木，特别是板栗伪劣品种苗的有关问题，现述之于下。 　　一、当前我省板栗伪劣品种苗有哪些基本类型和特点 　　1.实生板栗苗不是品种苗。有的苗木商出售美其…     

广西隆安县板栗种质资源调查研究

本研究以广西隆安县主要引进栽培的板栗品种双季板栗、处暑红、九家种和隆安当地板栗品种隆安油栗为研究对象,实地调查四个品种的结果枝主要性状、雌花数、雄花序数、雌雄株比例结果株率等对隆安县板栗资源进行评价。主要研究结果有:(1)隆安县板栗的品种资源有双季板栗、处暑红、九家种、隆安油栗等4个品种,以隆安油栗的植株长势最优。(2)双季板栗花芽分化结果是雌花比例高,有利于丰产,处暑红次之,九家种第三,隆安油栗的花芽分化后雄花数量多,不利于丰产。     

板栗贮藏与加工的发展现状及前景展望

板栗贮藏发展现状 板栗多为实生繁殖,品种很多,耐藏性不一。贮藏选用的板栗以晚熟品种为好,并且我国北方的品种较南方品种耐贮藏。     

板栗实用贮藏保鲜技术

<正> 板栗是我国著名的特产果实之一。近几年随着板栗生产的大发展,产量急剧增加,如何贮藏好板栗,发挥板栗的的潜力,使之增效,是广大栗农关心的问题。 (一)板栗贮藏的关键技术 1、品种选择 晚熟品种较早熟品种耐贮藏,可选择成熟期在9月中下旬至10月的板栗。如湖北油栗、山东薄壳、河南它栗等。 2、适时采收 板栗的最适采收期是全树1/3栗苞开裂时,连     

板栗贮藏保鲜技术

板栗营养丰富,风味独特,在我国分布很广,有多种食用方法,深受人们的喜爱,是我国传统出口农产品之一。我国的板栗品种很多,中、晚熟品种较耐贮藏,如山东薄壳、山东红栗、河南油栗等晚熟品种最耐贮藏。板栗是种子,板栗属于呼吸跃变型果实。     

栗实象危害与不同品种板栗物理性状的关系

【目的】阐明栗实象危害与不同品种板栗栗苞和栗实物理性状的关系，揭示栗苞和栗实物理性状对栗实象寄主选择的影响。【方法】以树龄20~30年的8个板栗品种为研究对象，调查栗实象对不同板栗品种的危害率，通过聚类分析评价其抗虫性，测量不同品种板栗的苞刺长度、苞刺密度、苞壳厚度、单果质量、果形指数、苞形指数6个物理性状，分析不同板栗品种危害率与其物理性状的关系。【结果】栗实象对不同板栗品种的危害率存在差异，危害率为21.89%~78.41%。栗实象对红栗的危害率最大，达到78.41%;对新早栗的危害率最低，仅为21.89%。根据抗虫性将8个板栗品种分为抗性较高、抗性中等、抗性较差3个类群。栗实象危害与板栗苞刺长度和苞形指数存在显著相关性，苞刺长度越短，苞形指数越大，危害率越高。【结论】栗实象偏好危害苞刺长度短、栗苞形状为近圆球形的板栗，苞刺长度和苞形指数可作为选育抗栗实象板栗品种的主要参考指标。     

板栗花粉直感效应对果实含糖量的影响

以云南栽培板栗品种永丰1号、云富、云良为母本,北方型板栗品种燕山红栗、燕龙为父本,进行人工授粉试验。通过对其果实含糖量(可溶性总糖与还原糖)的测定,板栗花粉直感效应研究,以改善板栗的食用和加工品质。结果表明:以北方2个品种为父本授粉云南3个品种所结果实的含糖量显著高于其自然授粉和自花授粉的南方品种,在果实含糖量上具有明显的花粉直感效应。     

板栗“基因银行”首次引进洋品种

近日,北京市怀柔区引自欧洲的KS22g、NM22、IB2三个板栗洋品种,漂洋过海"安家"渤海镇渤海所村板栗基因库。据悉,这是京郊首次引进的欧洲板栗基因,如果表现良好,计划实施嫁接本地品种,以促进本地品种改良换优。怀柔板栗,名甲天下,是全国板栗之乡。目前,全区板栗种植面积28万亩,带动农户1.6万户,连年产量稳定在1000     

提升燕山板栗经济效益的对策

针对燕山板栗密植栽培造成树势减弱、产量和质量下降、板栗品种混杂、配套栽培技术缺乏、板栗深加工品种少及综合开发不足、栗农科技素质有待提高等问题的问题。通过选育出燕昌早生等早熟新品种、改接以燕红为主的良种、开展有机栽培、采取高效复合种养模式提高板栗园的空间利用,深加工开发板栗文化发展民俗旅游等措施提升板栗综合效益。     

如何贮藏栗板板栗

板栗,原产中国,是一种含淀粉很高的木本作物,果实可生食、炒食、煮食,营养丰富,香甜可口,是我国传统的出口产品之一。板栗的品种很多,一般北方品种耐藏性优于南方品种,中、晚熟品种较早熟品种耐藏,在同一地区,干旱年份的板栗较多雨年份的耐藏,含水量高的果实不耐藏。主要耐藏品     

板栗叶片颜色最佳色差仪参数确定

为了确定利用色差仪观测板栗叶片颜色的最佳参数,实现板栗叶片正面颜色观测结果数据化,以来自10个省(市)的240份板栗资源的成熟叶片为试材,利用色差仪测定叶片正面的明度值(L*)、红度值(a*)、黄度值(b*)、色差值(Eab*)、色度值(c*)和色调角(h*),比较了6个颜色参数在板栗品种内和品种间的变异情况.结果表明:L*和a*在板栗品种内的一致性符合率均达到95％以上,且品种间的变异系数均为10％以上;b*和c*在板栗品种内的一致性符合率较低,分别为62.08％和67.50％;Eab*和h*在板栗品种间的变异系数较低,均<3.5.因此,确定L*和a*分别作为表示板栗叶片明暗程度和绿色程度的最佳颜色参数,而b*、c*、Eab*和h*均不宜作为表示板栗叶片颜色的最佳参数.     

台江红油大板栗的结实与授粉特性

为了探明台江红油大板栗的结实与授粉特性，以便为其配置授粉品种提供科学依据，进行了台江红油大板栗结实与授粉特性的研究，结果表明，台江红油大板栗的自花结实率低，自花授粉的总苞形成率仅为14.47%，空棚率达90.91%,结实率仅9.09%；分别用玉屏大板栗、石丰、铁粒头、九家种等四个授粉品种为台江红油大板栗授粉，空棚率分别为8.16%、7.84%、7.89%、6.38%,结实率分别为91.84%、92.16%、92.11%、93.62%。台江红油大板栗可以选择玉屏大板栗、石丰、铁粒头、九家种作为授粉品种。     

早实高产板栗新品种冀栗1号

正板栗是我国主要干果树种,在国内市场上占有非常重要的地位。早实板栗可以提早进入盛果期,使果农提早受益。生产上早果性突出的优良板栗品种较少,冀栗1号是河北省农林科学院昌黎果树研究所以板栗品种燕明为母本、燕山早丰为父本杂交选育而成的早实板栗新品种。于2016年12月20日通过了河北     

河北省主栽板栗品种（系）授粉结实特性研究

研究了河北省8个板粟主栽品种（系）的授粉结实特性。结果表明：板栗品种（系）自花授粉结实率较低,而异花授粉结实率较高。提出了板栗品种（系）配置的最佳组合,为板栗高效生产提供了重要参考。     

适宜在冀南太行山区栽培的板栗优良品种

冀南太行山区的自然条件非常适宜板栗生长。虽然板栗栽培面积较大,但品种老化,经过本地优良品种选育和外地优良品种引进工作,筛选出一批适宜冀南太行山区栽植的板栗优良品种,如燕山早丰、燕山短枝、北峪2号、燕山魁栗和丰收一号板栗等。这些品种在生长和结果方面表现良好,很适宜在太行山区发展推广。本文就以上5个品种的生长结果习性、栽培技术要点进行介绍。     

适宜在冀南太行山区栽培的板栗优良品种

冀南太行山区的自然条件非常适宜板栗生长。虽然板栗栽培面积较大,但品种老化,经过本地优良品种选育和外地优良品种引进工作,筛选出一批适宜冀南太行山区栽植的板栗优良品种,如燕山早丰、燕山短枝、北峪2号、燕山魁栗和丰收一号板栗等。这些品种在生长和结果方面表现良好,很适宜在太行山区发展推广。本文就以上5个品种的生长结果习性、栽培技术要点进行介绍。     

板栗叶片过氧化物酶活性与植株大小及新梢生长量关系的探讨

板栗不同品种叶片的过氧化物酶活性存在着差异，矮化型品种的过氧化物酶活性明显高于一般品种。所测品种叶片的过氧化物酶活性均与冠径、树高、干周、新梢长度呈负相关。因此，可以把叶片过氧化物酶活性作为矮化型板栗品种早期预选的生化指标之一。