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我国大蒜产业发展分析与展望 总被引:1,自引:0,他引:1
在分析中国大蒜产业发展现状的基础上,总结出中国大蒜产业发展所呈现出的特点及存在的问题,对中国大蒜产业未来的发展前景进行了分析与展望,最后对提高我国大蒜产业国际竞争力提出相关建议。 相似文献
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去年9月份以来,棉花继绿豆、大蒜、苹果之后,成为又一个走向"疯狂"的农产品。棉价暴涨暴跌,棉花产业链上的棉农、棉企、纺企都"纠结"在棉价里。纺织企业整体陷入困境,不少企业限产、停产,其困难程度不亚于金融危机时的2008年。山东省德州市棉花协会对纺织企业现状进行了调查。 相似文献
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大蒜加工废水是食品加工业非常特殊的高浓度废水,COD高达数万毫克每升,大蒜加工废水中含有的大蒜素具有强杀菌作用,采用普通的活性污泥曝气法处理,难以做到达标排放,使得大批的蒜片加工厂不断因环境污染问题而被关停。大蒜加工废水污染问题已经成为我国大蒜产业发展的瓶颈,也是环境保护急需解决的问题。因此本文通过概述大蒜废水的特性,分析了大蒜加工废水存在的问题,对传统物理处理、传统生物处理、酶处理、微电解处理、膜分离处理等技术在大蒜加工废水处理中的应用进行了比较,并对大蒜加工废水的处理技术进行了展望。 相似文献
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《中国食物与营养》2020,(9)
目的:检测山东、黑龙江、江西三个省份富硒大蒜、普通大蒜、土壤及水源的硒含量,为当地富硒大蒜产业发展提供科学依据。方法:采集山东、黑龙江、江西三个省份富硒大蒜、普通大蒜、土壤及水源共120份,采用电感耦合等离子体质谱法测定总硒含量。结果:山东省富硒大蒜硒含量高于普通大蒜中硒的含量;黑龙江省来信子村富硒大蒜硒含量明显高于其他4个基地;江西省5个地区富硒大蒜硒的含量可以分为两个区间:硒含量较低的区间(11.660 0~31.984 0μg/100 g)、硒含量较高的区间(86.530 0~97.224 0μg/100 g)。结论:山东省的富硒大蒜富硒效果好,黑龙江省宝清县来信子村富硒大蒜的富硒效果好,江西省宜春县富硒大蒜均为超富硒农产品。 相似文献
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大蒜的保健功能及产品开发 总被引:5,自引:0,他引:5
大蒜营养丰富,食疗价值十分显著,是日常生活中的重要调味品之一。但由于大蒜贮藏期短,容易发芽、霉烂变质,同时由于大蒜的传统消费观念和食用方式的改变,导致很多人都不再喜欢食用大蒜,严重制约了大蒜这种保健食品的利用和相关产业的发展。因此,有必要积极开展大蒜保健功能的宣传,进而将鲜蒜加工成各种制品,以达到长期保鲜、除味,并且丰富市场的目的,提高人民的生活质量。 相似文献
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大蒜是一种药食同源的食物。介绍了大蒜中功能性成分,包括大蒜新素、大蒜辣素、蒜氨酸、蒜酶、超氧化物歧化酶、大蒜多糖、有机硒、有机锗,概述了大蒜具有的保健功能,指出大蒜开发利用的现状及存在问题。 相似文献
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丁燕 《中外葡萄与葡萄酒》2011,(8)
“世界大蒜看中国,中国大蒜看金乡”,提及金乡.人们想到最多的就是大蒜了,没错,这里就是中国著名的大蒜之乡。然而笔者是最不喜欢吃大蒜的,虽然也知道大蒜的种种好处,但是依然是讨厌它的蒜臭味。因此到这里自然不是为了大蒜,而是早就耳闻在这个已有2000多年大蒜种植历史的大蒜之乡,竟然还有一处绿色的有机葡萄示范园。 相似文献
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对从水蒸汽蒸馏制备大蒜精油的废弃物中提取大蒜多糖的工艺进行了初步研究。利用生产大蒜油的废水提取大蒜多糖,得率可达到86%。向蒜渣中加入水,使料液比为1∶2,提取温度为95℃,提取40min,可提取蒜渣中残余多糖的93%。选择乙醇作为沉淀剂,可沉淀98%的大蒜多糖。利用提取精油后的废渣和废水提取大蒜多糖,既可以减少环境污染,又可以提高经济效益,有益于我国大蒜产业的健康、高效发展。 相似文献
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以打破休眠期的大蒜为原料,制备白色、绿色和黄色3种颜色大蒜,对其总酚含量、还原糖含量、自由基清除率、风味及味道进行测定,探究不同颜色大蒜的营养价值、抗氧化能力及感官品质的差异。结果表明,不同颜色大蒜的营养价值、抗氧化能力及感官品质存在显著差异。新鲜白色大蒜中含有较多总酚,绿蒜次之,黄蒜中最少。还原糖含量恰恰相反,黄色大蒜含量最高。不同颜色大蒜都具有较好的清除自由基能力,清除自由基能力强弱为新鲜白色大蒜>绿色大蒜>黄色大蒜。风味分析中,氮氧化合物(W5S)和硫化物(W1W)的感应器具有明显响应值变化,且响应值大小排序为黄色大蒜>绿色大蒜>新鲜白色大蒜。而味觉上,咸味、甜味、酸味、苦味上存在明显差异。绿色和黄色大蒜保持较好酸味,同时甜度下降。新鲜白色大蒜可以较好维持咸味和苦味。 相似文献
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大蒜脱臭方法的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
我国大蒜资源丰富,大蒜制品已广泛应用于各个行业,但是由于缺乏高品质的深加工大蒜产品,而丧失了市场竞争力.本文概述了大蒜的组成成分、重要有效成分蒜素的形成、分解机理以及大蒜制品的开发利用.并且总结了大蒜的脱臭机理以及不同脱臭方法的优缺点,以期为进一步研究、开发高品质大蒜深加工制品提供参考. 相似文献