乳酸菌计数培养基的研究

本文在62件不同厂家的乳酸菌饮料和15件乳酸菌菌株样品检测中,对改良 MC、改良 TJA 和 BCP 乳酸菌计数培养基进行了比较研究。结果表明 BCP 培养基的性能较另二个培养基差,计数中的几何均数及标准差均得出最差结果(P<0.01)。改良 MC 和改良 TJA 培养基的性能没有显著差异,乳酸菌菌落的鉴定率达100%。因此,改良 MC 和改良 TJA 培养基都可作为食品中乳酸菌计数的一种快速经济的方法。     

温州市2000年食品卫生细菌学检测结果分析

食品卫生检测是当前食品卫生工作的一项重要内容 ,食品质量直接关系到广大消费者的身体健康 ,本文对 2 0 0 0年度12 5 9件监测样品卫生细菌学检测结果作如下总结。1　材料与方法1 1　材料　检测样品来自本市各县 (市、区生产企业 ,销售商店) ,抽检样品 1134件 ,送检样品 12 5件。其中各类食品 5 71件 :包括乳制品 2 5件 ;发酵酒 83件 ;调味品 15件 ;糕点 2 2件 ;食品用产品 2 6件 ;肉制品 6件 ,其他食品 2 4件 ,保健康食品 46件 ;糖果 15件 ;冷食 6 4件 ;速冻食品 6 1件 ;豆制品 3件 ;饮料 5件 ;矿泉水 5 4件 ;纯净水 5 3件 ;泉水 15件。另…     

培养方式对乳酸菌计数的影响

近几年来 ,随着人民生活水平的提高 ,自身的饮食保健意识越来越强。酸奶日益受到广大消费者的喜爱。酸奶中的乳酸菌在人体肠道中能维持菌群平衡这一保健作用已为人们所认识。所以 ,酸奶中活性乳酸菌数量的多少直接影响到产品的总体质量。为了更好地提高乳酸菌数的检出率 ,我们采用了 4种培养方式进行了比较 ,现把结果报告如下。1　材料与方法1 1　试验样品　市售酸奶1 2　试验仪器　 3 7℃恒温培养箱。1 3　乳酸菌计数培养基　改良番茄琼脂培养基 (TJA)。购于北京陆桥技术有限公司。1 4　计数方法　按国标GB 4789-2 -94进行。1 5　试验方…     

从变质饮料中检出一株青霉菌的检验结果分析

20 0 3年某饮料厂山楂果汁饮料中出现一批变质饮料 ,有无色的絮状悬浮物 ,上层有白膜。此饮料为玻璃瓶装 ,抽真空封盖 ,变质时瓶盖无异常。为此 ,我们对变质样品进行检验 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　样品来源　厂家送检。1 2　检验方法与标准　方法按《中华人民共和国卫生检验微生物部分》GB4789;标准按《中华人民共和国国家标准》GB2 75 9 2 -1996。1 3　培养基　营养琼脂、乳糖胆盐发酵管、虎红培养基、查氏培养基等均为市售合成培养基 ,由浙江省军区后勤部、上海生物制品研究所提供。2　结果2 1　检样的卫生检验情况　从表…     

乳及乳制品卫生状况调查分析

目的了解武威南铁路卫生监督所管内市场所销售的乳及乳制品卫生状况.方法对管内市售的乳及乳制品进行采样检验分析.结果在采得的56件样品中,来自于外省企业生产的有28件,合格25件,合格率为89.29%;来自于省内企业生产的样品有28件,合格13件,合格率为46.43%.56件样品中,含乳饮料24件,合格20件;消毒鲜乳8件,合格3件;酸牛奶15件,合格12件;乳酸菌饮料9件,合格3件.结论乳及乳制品卫生状况不容乐观,尤其消毒乳和乳酸饮品合格率低,外省企业生产的乳制品优于省内生产的乳制品.     

重庆市九龙坡区2001年食品卫生细菌检测结果分析

食品卫生检测是目前食品卫生工作中一项重要内容 ,食品卫生质量是关系到广大消费者的身体健康。本文对 2 0 0 1年度63 0件食品卫生细菌检验结果作以下分析。1　材料与方法1 1　材料　监测样品来自本区生产企业及销售代理商店、超市。抽检样品为 3 46件、送检品为 2 84件。其中包括糕点 165件、饮料 15 6件、熟卤肉 62件、冰糕 5 9件、调味品 66件、糖果 2 2件、乳制品 14件、粥类 12件、发酵酒 16件、纯净水9件以及其他食品 2 7件。1 2　检验项目及方法1 2 1　检验方法　中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法》微生物部分ＧＢ4789 2 …     

环境因素对乳酸菌饮料中乳酸菌检出的影响分析

乳酸菌饮料是以新鲜牛奶、乳粉或辅以大豆等为原料，经乳酸菌发酵加工制成的具有相应风味的活性乳酸菌饮料。近年来，活性乳酸菌饮料因其良好的风味、较好的营养价值以及具有一定的保健作用，深受广大消费者喜爱。活性乳酸菌饮料中乳酸菌的数量直接影响产品的内在质量，因此乳酸菌计数成为判定产品是否合格的重要指标。为提高检出率，我们选择不同pH值、温度、气体环境下的进行培养，经过多次试验，对其结果进行了分析与探讨，选出了乳酸菌最佳的生长条件。现将检验结果报告如下。     

成都市大型商场销售的17类食品监测结果分析

为了全面了解成都市大型商场销售的各类食品卫生质量状况 ,保护广大人民群众的身体健康 ,我们于 2 0 0 1年 1～ 7月对成都市大型商场销售的 17类食品进行了抽样监测。1　材料及方法1 1　样品采集　样品采自成都市所有 18家大型商场所销售的饮料、糕点、乳及乳制品、糖果、调味品、粮油及制品、保健食品等 17个大类的定型包装及散装食品共计 1689件。1 2　检测项目　根据中华人民共和国国家标准规定的各类食品的检测项目进行全项检测。1 3　判定标准　根据中华人民共和国国家标准中规定的各类食品的项目标准值判定样品是否合格 ,凡 1件样品中…     

“每益添活性乳酸菌饮料”免疫调节和肠道调节功效临床试验

目的 研究“每益添活性乳酸菌饮料”对人体免疫系统的作用,探讨其对促进肠道消化和改善轻度便秘的效果.方法 试验设计为二中心随机双盲对照试验,研究对象男女比例1∶1.采用自身对照和组间对照设计方法,并结合体征观察、调查问卷,对224例受试者进行“每益添活性乳酸菌饮料”人体试食试验.结果 “每益添活性乳酸菌饮料”可以降低志愿者上呼吸道感染发病率及累计天数,有效改善人体肠道消化系统及排便情况.结论 “每益添活性乳酸菌饮料”具有提高免疫机能、降低上呼吸道感染发病率、减轻症状的效果,并有改善胃肠道消化吸收及通便的功效.     

乳酸菌技术培养条件的探讨

近几年来,随着人民生活水平的提高。自身的饮食保健意识越来越强。酸奶日益受到广大消费者的喜爱。酸奶中的乳酸菌在人体肠适中能维持菌群平衡这一保健作用已为人们所认识。所以,酸奶中活性乳酸菌数量的多少直接影响到产品的总体质量。为了更好的提高乳酸菌数的检出率,我们采用了四种培养方式进行了比较,现把结果报告如下:1　材料与方法1.1　试验样品　市售酸奶。1.2　试验仪器　3 7度恒温培养箱。1.3　乳酸菌计数培养基　该良番茄琼脂培养基(TJA)。购于北京陆桥技术有限公司。1.4　计数方法　按国标GB4789-2 -94进行。1.5　试验方法利时…     

海宁市2002年食品卫生细菌学检测结果分析

食品卫生检测是当前食品卫生工作的一项重要内容 ,食品质量直接关系到广大消费者的身体健康。本文对 2 0 0 2年度10 82件监测样品卫生细菌学检测结果作如下分析 :1　材料与方法1.1　材料　检测样品来自本市各生产企业、销售商店 ,抽检样品 992件 ,送检样品 90件。其中各类食品 5 5 1件 ,包括酱腌菜82件 ;糖果 5 5件 ;乳制品 3 2件 ;调味品 3 6件 ;发酵酒 15件 ;固体饮料 14件 ;保健食品 3件 ;糕点 89件 ;其他食品 15件 ;冷冻饮品 43件 ;酱卤肉类 80件 ;纯净水 3 5件 ;豆制品 5 2件。另外 ,餐具消毒效果考核 5 3 1件。1.2　方法与评价依据　…     

278份食品金黄色葡萄球菌检测分析

为了解秀洲区食品卫生状况 ,加强对食品卫生监测 ,我们对 1997～ 2 0 0 1年秀州区食品进行致病菌的检测 ,现将结果报告如下。材料与方法1　样品来源　来自秀洲区各乡镇食品生产厂家和经销店以及外地批发来的食品 ,共采集样品 2 78份 ,每份样品作金黄色葡萄球菌的检验。2　试剂　所用的培养基由浙江省疾病预防控制中心综合经营公司提供 ,细菌生化微量鉴定管由浙江省军区后勤部卫生防疫检验所提供 ,并在有效期内使用。3　方法与评价　方法 :按ＧＢ4 789- 94食品卫生微生物学检验方法进行操作。标准评价 :熟肉制品、饮料食品及调味品按ＧＢ2 71…     

饮料中霉菌的抑杀实验性研究

水果罐头、饮料是人们喜爱的常用食品 ,但同时如果或保存不妥 ,易受霉菌污染。我们在卫生检测中就常在一些桔肉罐装饮料中检出霉菌 ,引起饮用后的食物中毒 ,为此 ,我们对食品中毒菌的生长进行了实验性抑杀研究 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　材料1 1 1　样品来源　本站食卫科采集的商家市售桔肉类罐装饮料 ,共计 47份 ;虎红培养基和察氏培养基均购于浙江省卫生防疫站 ;ＭＱ— 5型霉菌培养箱等。1 1 2　含防腐剂培养基的制备　山梨酸培养基 :称取山梨酸1 0 ｇ ,溶于 10 0ｍｌ 95 %无水乙醇 ,浓度为 10 0 0 0ＰＰｍ ,待用。将熔化的虎…     

冷冻饮品霉菌污染及黄曲霉毒素B1检测结果分析

冷冻饮品的种类不断增加、消费量也日益增大，新颁布国标GB2759．1－1996对冷冻饮品中的细菌指标的规定也愈加严格。可至今国家对冷冻饮品的霉菌及其毒素的限量标准却从未制定。现将我站近几年来对冷冻饮品霉菌及黄曲霉毒素B1（AFB1）的检测结果报道如下。1材料与方法1．1样品来自辖区范围内生产、销售的冷冻饮品，计含乳蛋类69件，含豆、花生类42件，含果蔬类55件，共3大类166件。1．2方法霉菌产毒培养基为大米培养基，大米应在紫外线下去除带荧光颗粒；AFb1酶联免疫检测试剂由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所提供；酶标仪为美…     

糕点霉菌污染调查

糕点类食品在加工、贮存、运输、销售过程中很容易染上霉菌而霉变。为了解糕点的霉菌污染情况 ,对糕点加工、销售点随机采样与糕点加工厂送检样品进行了检测。1　材料与方法1 1　样品来源 :样品来源于四平市糕点加工厂的面包、饼干、月饼、蛋糕共 2 0 6件。1 2　样品采集 :按GB4 789- 1994分 3次采样 ,第一次 1～ 3月份 ,110件 ;第二次 4～ 6月份 ,2 1件 ;第三次 7～ 10月份 ,75件。1 3　实验方法及糕点霉菌卫生标准 :实验方法按GB4 789- 1994规定方法 ,检出的曲霉菌鉴定到群 ,青霉菌及其他霉菌鉴定到属。糕点霉菌卫生标准(国标 )为出…     

一种改良的化妆品微生物检测方法的探讨

目的:用改良法检测化妆品中的微生物,将检测结果与《化妆品卫生规范》(2007年版)方法进行比较。方法:分别用《化妆品卫生规范》(2007年版)方法和改良方法对1000件样品进行菌落总数、霉菌和酵母菌、粪大肠菌群、铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌的检测。改良方法为:用SCDLP增菌液代替生理盐水稀释样品,进行菌落总数、霉菌和酵母菌检测;SCDLP增菌后,用卵磷脂吐温80营养琼脂培养,对粪大肠菌群、铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌筛选检测,并结合生化酶反应进行鉴定。结果:1000件样品的检测结果为:3件样品菌落总数指标超标;4件样品菌落总数和霉菌和酵母菌两项指标超标;1件样品菌落总数、霉菌和酵母菌、粪大肠菌群、铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌五项指标均超标,共8件不合格样品,样品合格率为99.2%。两种方法检测结果相同。结论:改良法操作简便快捷,适合化妆品日常微生物的快速检测。     

安化县1999年冷饮食品卫生监测结果

为摸清我县冷饮食品卫生状况 ,防止食物中毒及肠道传染病的发生 ,1999年进行了监测 ,现将结果报告如下。1　材料与方法按无菌操作程序随机抽取 5 2家冷饮生产厂家及批点的冷饮样品 2 79件 (冷食 2 14件 ,饮料 65件 ) ,其中 ,首批抽检样 89件 ,均进行理化、微生物检验 ,其余 190件只进行微生物检验。检验方法分别按ＧＢ4789 2— 84,ＧＢ4789 3— 84《食品卫生微生物检测方法》和ＧＢ5 0 0 9 11— 85 ,ＧＢ5 0 0 9 12— 85 ,ＧＢ5 0 0 9 13— 85《食品卫生理化检验方法》进行 ,结果按ＧＢ2 75 9 1— 1996标准地评价。2　结果对 2 79件样…     

佛山市液体饮料霉菌和酵母检测情况

为了解佛山市液体饮料中的霉菌和酵母污染情况，为国家制订饮料的霉菌和酵母的卫生标准提供依据，本文对抽检的284份饮料进行了霉菌和酵母的全面检测，详情报道如下：l材料与方法1．l样品来源由食品卫生监督员到佛山市区及其属下县区各类型饮料厂进行随机抽样，共抽检85家284份，其中大型饮料厂（500人以上）2家79份，中型（200－500人）4家15份，小型（200人以下及个体户）79家190份，所抽样品均在保质期内。1．2培养基江苏省宜兴市万石培养基厂生产，其中虎红培养基按部颁药品卫生检验方法（1984），配制时按量补加氯霉素和虎红水溶液。l…     

冷饮食品卫生质量检测结果分析

20 0 1年笔者对湖州市市区生产销售的冷饮食品进行了监督监测 ,并与 2 0 0 0年的监测结果进行比较。1　资料与方法2 0 0 1年 7～ 8月 ,对市区和织里、菱湖、南浔等 8个镇 6 6家冷饮食品生产经营单位进行现场监督检查和产品抽样监测。其中生产经营冷冻饮品的 37家 (生产 3家 ,经营 34家 ) ,供应冷热饮料的 2 9家。抽检样品 2 0 5件 ,依据GB2 75 9- 1996《冷冻饮品卫生标准》中菌落总数和大肠菌群指标进行检测和评价。2　结果2 1　两年冷饮食品卫生检测合格率见表 1。表 1　冷饮食品卫生检测结果年份检测件数合格件数合格率 ( % )2 0 0 0 2 …     

3种选择性分离培养基检测单核细胞增生李斯特菌效果比较

目的为更好地进行食品中单核细胞增生李斯特菌检测工作,使检测工作更加便利、准确和灵敏,保障食品安全,防范食源性疾病的发生,开展此项目的研究。方法参照食品安全国家标准食品微生物检验GB 4789.30—2010单核细胞增生李斯特菌检验和GB 4789.28—2013培养基和试剂的质量要求。结果本次研究选用的3种培养基的3个评价指标(生长率、生长指数、特异性)均符合GB 4789.28—2013中的要求,并且通过实际样品的加标试验进行验证比较,2种显色培养基的检测效果优于PALCAM培养基。结论在实际检测样品中,应根据不同的样品和目的,灵活的选择培养基和培养条件及检测方法,以提高检测的准确性和效率,减少漏检。