苏打饼干的制作技术(下)

4．4滚压和叠层夹酥4．4．1滚压滚压的操作程序是将发酵完成的面团分割成份量基本相同的若干面块，依次经过压辊的几次滚压、折叠、转向90°和重复液压，逐步压薄至一定厚薄度和粘结力良好的面片，以利于包夹油酥。发酵面团内部存在大量大小不一的二氧化碳气泡，面团内部结构“疏”、“密”不均，面团各部的粘结力和坚实度亦不一致，经过几次折叠、转向和液压，在压辊对面片的挤压和拉伸作用下，发酵面团中的较大气泡泡壁被挤破，部分二氧化碳被挤出，大气泡被排除，使留存在面片中的气泡趋于细密状分布，面片内部粘结力和坚实度逐步加强。…     

数字喷墨印花技术(四)

4．2颜料墨水 颜料是一种不溶于水和大多数有机溶剂的色素材料，在应用于纺织品的印花和染色前，需先与分散剂和其它添加剂一起粉碎加工，制成颗粒细小且具有足够分散稳定性的水性分散体系。颜料对任何纤维都没有亲和力，必须借助粘合剂的作用才能固着在纤维上。颜料在纺织领域中的应用范围非常广泛，几乎适合所有纤维织物的印花和染色，如棉、毛、丝、麻、涤纶、锦纶、腈纶等及其混纺产品。颜料染色和印花产品主要用作装饰布、床单、毛巾和服装等。     

数字喷墨印花技术(七)

5．4喷墨印花RIP软件 5．4．1 RIP的概念 RIP（Raster Image Processor）的中文名称是栅格图像处理器。它是一种解释器，用来解释页面语言所描述的版面信息，并转换为可供输出的数据信息，输出到指定的设备上。在转换过程中，RIP需要将页面文字描述转换为高质量的字形信息，使图片描述能够快速实现。在喷墨印花过程中，常采用RIP软件。其主要作用是将计算机中的各种图像、图形和文字解释成喷墨印花机能够记录的点阵信息，然后控制印花机，将图像点阵信息记录在织物上。RIP软件可用来控制印花机的精度、色彩、速度和印花幅面等，是控制喷墨印花质量的关键。     

甘蔗制糖技术动态(四)

FumioYAMASHIT等人发现了甘蔗糖蜜中含有对人体有美肤作用（使皮肤变白）的3一甲氧基一4羟基苯基一D一葡萄糖忒。进一步研究表明，这种物质的美肤效果稍低于4一羟基苯基一D一葡萄糖式，但高于3，4一二甲氧基苯基一D一葡萄糖俄。甘蔗制糖技术动态(四)@杜福奇     

现代分析测试技术在印染行业的应用(十)——电感耦合等离子体(ICP)分析技术及其在纺织工业上的应用(1)

简要回顾了电感耦合等离子体（ICP）分析技术的发展历程，重点介绍了ICP技术的原理，包括ICP设备的作用原理、ICP光源的激发机理、ICP温度分布的不均匀性，ICP的环形结构和趋肤效应等。目前纺织品检测中常用的ICP分析仪器有ICP-OES（光谱仪）和ICP-MS（质谱仪）两大类，介绍了这两类系统中的高频发生器和样品引入系统，以及ICP应用中的干扰问题。采用ICP技术测定纺织品中的重金属含量，具有操作简单、测试精度高和重现性好的优点。     

炸凤爪(鸡爪)、炸鸭掌的加工技术

凤爪是人们所喜爱食品，凤爪肉不多，而皮富含胶原蛋白，可减少皱纹，有美容作用，尤其受到女性欢迎。根据加工方式，凤爪类小吃可分为白云凤爪和炸凤爪两种。鸭掌的加工方式跟凤爪相似。本文介绍炸凤爪、炸鸭掌的加工工艺。     

现代分析测试技术在印染行业的应用(十二)——纺织品中有害化学物质动物试验技术及REACH的相关规定(1)

介绍了REACH法规所涉及化学品的毒性测试要求，分析了纺织行业中常用的致癌染料、致敏染料、有机氯载体等16类有害化学物质的毒性，阐述了致癌、致畸、致突变和过敏性作用及其测试方法。     

啤酒厂洗瓶技术综述(三)

洗瓶的质量与效率，除了洗瓶机本身的机械性能、工艺条件之外，当然还有一个很重要的因素，那就是正确选择化学清洁剂。啤酒瓶的洗涤主剂首选烧碱。活性碱能够与沾污在瓶上的有机污垢反应并去除，它的清洗效果会随着碱浓度的提高和温度的上升而增强。回收瓶碱洗温度一般为75～80℃，在此温度下，能溶解绝大部分的有机污垢、标贴用胶水，同时还能杀灭活性微生物。然而，烧碱不是唯一可选用的洗瓶剂，它单独作用时存在许多缺点：1．与水中造成“硬度”的离子反应产生难以去除的沉淀物和附着物；2．不能去除无机类污垢和无机硬水膜；3．对矿物…     

技术动态(一)

●B．S．Girgis等人，用浓度为50×10－2的无机酸浸透甘蔗渣，后在500℃下将其德化，以制取活性碳，结果表明，相对的活化效能，H3PO4＞H2SO4＞HCl＞HNO3。用不同浓度的H3PO4（30×10－2～50×10－2）浸透甘蔗渣，接着在300~500℃下将其然化3h，结果为，在低温下制得的活性碳，基本上是微孔性的；在高温下，产品具有较大的表面积和孔容积。所制得的活性碳，具有表面积＞1000m2／g．平均孔尺寸约2．0nm，可适于各种用途。●I．GallardoAguilar等人，用不同的溶剂（汽油、无水酒精、工业酒精）抽提蔗渣中的蔗蜡，进行了初步研究。结果…     

高浓度啤酒发酵生产技术及其应用(上)

整个啤酒生产过程就是一个原料与水混合后的生化变化过程。原料与水的混合与作用，包含了两个基本概念，一个是可溶性物质的溶出与酶的作用，或者说是生物化学反应的某本过程；另一个即是水与浸出物（溶质）的比例调整，可称之为“浓度的确定与调整”．可以这样说，任何一种以水为溶剂的饮料或酒类都具有这种浓度确定与调整的过程，而调整的方法、时间，则可因产品而异。啤酒是属于一种含水比例较高的营养饮料，以12onlato的啤酒为例，其原麦汁浓度为12％（m／m）、在麦汁生产时，即固定了其浸出物比例为12％，之后经发酵、贮酒、滤酒直至成…