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1.
嗅觉可视化技术在猪肉新鲜度检测中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
针对肉类快速检测的需求和人工嗅觉技术存在的检测范围窄、受环境温度影响大等缺陷,根据金属卟啉化合物与有机小分子气体反应后发生颜色变化的原理,介绍了人工嗅觉可视化技术在肉类检测中的应用,首先介绍了金属卟啉化合物的特性及气体可视化传感器阵列的制作过程,然后对嗅觉可视化系统的组成做了简要介绍. 相似文献
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近红外光谱分析技术及应用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
分析了近红外光谱分析技术的原理和组成,对该技术发展历程中出现的几种典型仪器及其工作原理进行了总结,指出傅立叶变换型仪器将成为NIR分析仪的主导产品,着重论述了该技术在粮食、果蔬、肉类、油料、药物、石化等产品成分检测方面的应用. 相似文献
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报道了关于肉类产品检测的实验研究.以出口鸡肉、鱼肉、虾等为原料,提取了肉中残留的磺胺喹噁啉,并用高效液相色谱检测提取结果,考察了均质时间、提取剂用量及均质次数对磺胺喹噁啉提取效果的影响,在其他10种磺胺检测的基础上,通过改进提取条件及紫外吸收波长等测定参数,新建了肉类产品中磺胺喹噁啉的提取及检测方法. 相似文献
4.
一种羊肉品质无损检测方法的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对反映羊肉品质的气味、pH值、表面纹理色泽等信息进行了检测,通过人工神经网络建立了多数据融合检测模型,检测结果与肉类新鲜度国家标准TVB-N值相对应,实现对羊肉新鲜度的快速、无损检测. 相似文献
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猪肉、牛羊肉及多种熟肉制品是餐桌上必不可少的食物。广大消费者,大概只对肉类价格一涨再涨感受深刻,却极少有人注意肉类从何时起逐渐从国营肉联厂消失,而集贸市场上操着各地方言的肉贩们却挥舞着屠刀,一手把肉条肉块扔在缺斤短两的秤盘上,一手接过消费者的钞票塞进鼓胀的腰包,而这种现象的背后掩盖着多么严重的问题就更加鲜为人知了。就拿猪肉来说吧: 相似文献
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报道了关于肉类产品检测的实验研究。以出口鸡肉、鱼肉、虾等为原料,提取了肉中残留的磺胺喹噁啉,并用高效液相色谱检测提取结果,考察了均质时间、提取剂用量及均质次数对磺胺喹噁啉提取效果的影响,在其他10种磺胺检测的基础上,通过改进提取条件及紫外吸收波长等测定参数,新建了肉类产品中磺胺喹噁啉的提取及检测方法。 相似文献
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为了解决目前肉类在流通时来源追溯难和去向难以查证等问题,提升肉类在流通时的质量安全保障水平和检查力度,保障肉类市场的食品安全和市场监管力度,根据肉类追溯规范要求,并结合试点城市肉类流通追溯的实际状况,设计并实现了基于物联网的肉类追溯系统.该系统共分为生猪屠宰环节追溯子系统、肉类批发环节追溯子系统、"直营配送"环节追溯子系统、标准化市场环节追溯子系统、餐饮消费环节追溯子系统五个子系统,使肉类在这五个环节上能够做到信息共享,并且实时追踪使肉类一直处于追溯系统的范围内. 相似文献
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为了有效预防和控制肉类食品安全中存在的风险,改善肉类食品安全现状,以肉类食品的原料供应环节质量、生产加工、运输与储藏、销售肉类食品质量、市场监测与管理等一级指标作为食品安全预警的关键因素,建立基于供应链的食品安全预警指标体系.确定各类指标的经典域与节域,提出肉类食品供应链安全的可拓预警模型,实现食品安全预警的目标,为后续采用可拓变换方法提出规避肉类食品安全风险策略提供前期研究基础.文中的模拟案例验证了方法的可行性. 相似文献