论体验经济时代餐饮企业主题化经营

餐饮业的迅速发展必然会带来剧烈的竞争。如今餐饮市场产品趋同化和大众饮食需求个性化,给餐饮企业的经营带来了很大的挑战。在体验经济的发展背景下,主题化经营为打破现有的餐饮市场竞争局面开辟了一条新道路。本文在对体验经济时代下餐饮企业主题化经营现状进行分析的基础上,阐述了其相对于其他经营方式的优势,探讨了主题化经营存在的问题,并提出相应的改进措施,以期能为餐饮企业的主题化经营指明方向。     

生态餐饮的经营思想及实践探索

饮食是人们的首要生理需求,饮食的社会属性要求企业的经营行为在人与自然的关系处理上发挥积极的作用,与可持续发展观这一时代主题紧密合拍.生态餐饮便是满足这些要求的一种全新的经营模式,生态餐饮承担了特定的社会责任,在设计上更要表现出完整性、系统化的特征.要在餐饮产品设计、经营场所设计以及与相关产业上的协同发展上作深入地努力和尝试.     

黄山市旅游餐饮业发展思考

黄山市旅游餐饮业具有发展优势,但在发展过程中存在诸多问题,必须采取发展对策:开展徽菜饮食文化整理研究,加强徽菜的宣传促销;以大众化经营-文化经营-品牌经营-规模化经营-网络化经营为发展方向;提高旅游团队餐饮质量,方便散客用餐;理顺旅游餐饮的行业管理;以人为本,不断提高旅游餐饮从业人员的业务素质.     

餐饮名牌的综合效益及其发展战略

以天津“三绝”食品“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼儿炸糕”为例,分析了我国餐饮品牌产品的生产与经营现状。结果表明：其生产与经营现状仍不容乐观,还存在许多亟待解决的问题。与国外名牌产品相比,我国餐饮品牌产品潜在的经济和社会效益还没有发挥出来。我国餐饮业应深化改革,制定餐饮品牌发展战略,以充分发挥餐饮名牌的综合效益。     

美食设计:餐饮经营决胜的精妙之招

一个餐饮企业的长期生存,依靠的是那几道设计独特的品牌菜品揽市场、打天下。一道精心设计、顾客喜爱的美食产品,可以带来良好的经济效益。餐饮经营的持续发展,关键之处就是看企业有没有设计绝妙的品牌菜品。     

职业教育品牌的构建

职业技术学院需要引进品牌经营理念，要像企业打造产品一样，培育自己的专业品牌、管理品牌和学院品牌，塑造出有个性特色的品牌专业、办学模式。从专业的单个品牌战略发展，逐渐扩展到专业的系列品牌战略，最终确立学校良好的品牌形象。     

从快餐经营与普通餐厅经营的差异谈如何发展我国的快餐业

快餐的经营和我国传统餐饮的经营存在着一些差异,这主要表现在:菜点的内容和数量不同、对厨师枝艺的要求不同、生产方式不同、经营速度不同等.因此,发展我国的快餐业,应根据快餐经营的特点,进一步突出快餐经营的特色、降低生产成本、创新快餐品种 尽快发展我国的快餐集团产业.     

泉水文化宴品牌产品体系构建研究

目前,餐饮文化与餐饮产品的开发存在诸多不完善的地方,忽视整体开发和品牌构建是主要问题。在文化主题宴会的开发过程中,建立动态的品牌产品管理体系,是保障开发质量和品牌运行的有效手段;在泉水文化宴的品牌构建中,从四个策略出发,建立四库八个标准,是餐饮品牌产品构建中的一个创新举措,具有理论与实践的意义。     

大数据在浙江省高端酒店餐饮转型中的应用研究

目前高端餐饮市场萎缩和转型困难重重,而大众餐饮发展迅猛,成为餐饮行业的中流砥柱。浙江省高端酒店餐饮转型与大众餐饮具有经营同质性、模式平移性等特征,通过采集、挖掘和应用大数据实现高端餐饮的"小时代"经营模式发展。     

新世纪餐饮企业品牌经营战略

新世纪餐饮行业的竞争变得更加激烈，发展品牌餐饮已显得更为重要。餐饮企业应抓住市场有利时机，深化企业内部管理，形成具有竞争力的连锁经营模式，逐步塑造有影响的品牌企业。     

基于互联网时代的O2O餐饮营销模式探析

随着互联网技术的迅速发展,O2O营销模式因其传播迅速、传播范围广且成本低廉被广大商家所青睐。文章从餐饮行业角度研究了O2O营销模式在餐饮营销推广中的运营特点,并对其运用现状进行了深度分析,最后提出了几点建议。     

220kV姬村变电站主变分列运行方式探讨

220kV姬村变承担着宿州城市范围城市居民、工厂、煤矿及一部分农村供电任务,是宿州电网重要的220kV枢纽变电站。长期以来,姬村变两台主变中压侧一直并列运行。但是,随着近几年电网规模的增大,此方式存在较多的安全隐患,需要重新考虑两台主变分列的运行方式。本文从姬村变主变的潮流平衡、小网内发电机与负荷的平衡性、电网稳定分析等角度,分析比较姬村两台主变并列及分列运行两种方式优缺点,论证了两台主变分列运行的可行性。     

烹饪专业现代学徒制精英人才培养模式探索

＂现代学徒制＂的精英人才培养模式是以培养一流烹饪从业人员为目标,以校企合作为基础,以学生（学徒）的培养为核心,以课程为纽带,以学校、行业、企业的深度参与和教师、师傅的深入指导为支撑的人才培养模式,强调的是＂做中学、学中做＂。文章从现代学徒制的定义、与传统学徒制的区别、模式的构建、实施路径等方面进行了探索,以此培养烹饪专业精英人才。     

“从农田到餐桌”经营模式的研 究简

“从农田到餐桌”经营模式是转变四川餐饮业发展方式的重要路径，这种经营模式具体有自产自销模式、旅游模式、租赁模式、田园休闲养老模式、培训模式、文化模式、乡村健身俱乐部模式、科研模式等8种经营模式。     

高职院校办学模式的理论探讨

办学体制的多元化,体现了高职“办学模式”的多元化,由于“办学”本身又是由多要素组成的系统工程,使对高等职业教育“办学模式”的理论探讨呈多维性、多流派态势。本文立足于高职院校经营者的立场,结合高职办学实践,分析办学过程中各构成要素之间的结构关系,概括了构成高职教育“办学模式”的六大基本要素。     

“从农田到餐桌”经营模式的研究

"从农田到餐桌"经营模式是转变四川餐饮业发展方式的重要路径,这种经营模式具体有自产自销模式、旅游模式、租赁模式、田园休闲养老模式、培训模式、文化模式、乡村健身俱乐部模式、科研模式等8种经营模式。     

川菜职业点菜师培养模式设计

川菜市场近年来发展迅速,川菜企业也逐步开始了新一轮的转型和改革,其中尤其突出的是人才需求的日益强烈,以及对人才素质要求的日益提高。本文探讨了川菜职业点菜师的职业培养模式,以期有助于川菜企业的发展。     

中国饭店需要刚柔并济的中国式管理实践

中国旅游饭店管理轨迹分析说明,古老的饭店业在中国管理却很年轻,正在深化管理的进程中,又搭上了"人本管理"的快车。因此,针对当代员工特质,区别管理方向和层面,设计、推行以规范、激励等不同策略相结合的刚柔并济式管理是完善中国饭店管理的重要而有效的措施。     

餐饮企业等待管理探析

顾客等待对餐饮企业服务质量和顾客满意度具有很重要的影响。本文阐述了餐饮企业等待产生的必然性及负面影响,通过对泉州地区部分餐饮企业等待现象的调查分析,提出了餐饮企业等待管理的策略。     

产学研结合新模式初探

“产学研”结合是高职院校办学的一大特色,在长期的探索过程中已形成了多种模式。宁波服装职业技术学院博洋家纺分院借鉴各种模式,提出了产学研结合的新模式——创业模式,本文对创业模式作了简要的介绍,分析了创业模式所取得的成果和存在的问题。