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邻苯二甲酸酯类化合物是脂溶性化合物,用塑料袋包装黄油、动物类脂肪食品,尤其是热的食品会加速其向食品中的迁移,使人体的邻苯二甲酸酯类化合物摄入量增加而不利于健康,是近年来食品污染的一个重要来源。此类化合物具有多种同分异构体且性质接近,在基体中含量范围宽,不容易辨别。优化前处理步骤、提高分离度、降低本底干扰、减少试剂污染等是食品中邻苯二甲酸酯类化合物检测需要解决的问题。本文综述白酒中邻苯二甲酸酯类塑化剂检测技术,比较分析气相色谱及串联质谱法、液相色谱法及串联质谱法、离子迁移谱等快速检测技术的特点,并讨论发展趋势。 相似文献
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国家标准GB 31604.30-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品邻苯二甲酸酯的测定和迁移量的测定》代替GB/T 21928-2008《食品塑料包装材料中邻苯二甲酸酯的测定》和SN/T 2037-2007《与食品接触的塑料成型品中邻苯二甲酸酯类增塑剂迁移量的测定气相色谱-质谱联用法》。为了确保食品接触材料及制品中邻苯二甲酸酯的测定方法在本化验室的适宜性和可靠性,在方法使用前对此方法进行方法验证。从方法的专属性、线性范围、精密度、准确度和回收率几个指标对酒类接触材料及制品中邻苯二甲酸酯的测定方法进行验证,结果表明此方法适用于酒类接触材料及制品中邻苯二甲酸酯的测定。 相似文献
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随着人们生活节奏的加快,包装食品越来越受到消费者的青睐。塑料包装材料因来源充足、价格低廉被广泛应用于食品包装材料上。塑化剂中目前以邻苯二甲酸酯类较为常用。塑化剂通过增加塑料大分子链间的距离,降低塑料分子间的作用力来增加塑料的延展性和韧性。但塑化剂分子的游离性,使其易于迁移入接触物中。本文介绍了邻苯二甲酸酯类塑化剂的理化性质,对白酒、食用油等不同类型食品的包装材料中塑化剂的迁移情况以及邻苯二甲酸酯类塑化剂检测方法的相关文献进行梳理总结,对目前我国塑化剂超标准案屡禁不止的原因进行分析,为今后食品塑料包装材料发展方向提出建议,同时为塑化剂的深入研究及食品监管部门制定相关法规、标准提供理论参考。 相似文献
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《中国食品学报》2017,(7)
近年来随着休闲食品进出口贸易额的迅速增长,在进出口企业休闲食品抽检过程中频繁发现增塑剂严重超标。为了寻找其原因并探索规律,选择PVC塑料薄膜,通过自制试验样品,研究食品模拟物对休闲食品加工过程接触材料中邻苯二甲酸酯单体在不同使用条件下的迁移规律。结果表明:邻苯二甲酸酯非常容易迁移至脂肪性食品模拟物中,如休闲食品加工过程接触材料中邻苯二甲酸酯在油性食品中任何条件下迁移风险都很高;随着迁移时间的延长,邻苯二甲酸酯的迁移量逐渐增加并趋于平衡;邻苯二甲酸酯的迁移量随着温度的升高呈几何数量级增大,长期在高于常温下使用休闲食品加工过程接触材料存在安全隐患;不同乙醇体积分数对邻苯二甲酸酯迁移的影响明显高于不同乙酸体积分数,随着乙醇体积分数的升高,邻苯二甲酸酯迁移量迅速增大,休闲食品加工过程接触材料对高醇食品在使用中存在高风险。不同重复使用次数试验表明:从第2次开始,塑料薄膜邻苯二甲酸酯的迁移量明显降低。建议在休闲食品加工过程中接触到塑料材质应尽量清洗1~2次再进行油性食品的加工。 相似文献
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Wafaa A. Elsayed Awatef H. Shehab Foad E. Mourad Fikry I. El-Nahry Amin K. Said 《Molecular nutrition & food research》1980,24(9):821-828
The nutritional quality of edible portions from certain kinds of pigeons that exist in Egypt was studied by determining their biochemical composition and by biological evaluation. Pigeon meats are in general fatty. They have a high energy value and contain all essential amino acids in amounts and proportions required by the human body. They are excellent sources for vitamins and minerals particularly B1, B2, calcium, phosphorus and iron. The nutritive value of pigeon proteins is rather good. No significant differences were encountered due to variations of type or sex. 相似文献
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茶叶,咖啡,可可分别含有的茶多酚,绿原酸,酚类等化学成分,具显的抗氧化活性。采用物理或化学方法可将之提取和纯化。由于它们各具特点,又十分相似,对其比较研究,利于天然抗氧化成分的开发。此3种饮料的抗氧化成分特点和提取方法在中进行了综述。 相似文献
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马奶酒乳酸菌的分离及其生物学特性的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
从内蒙古锡林郭勒牧区采集马奶酒样品,进行了乳酸菌的分离及其生物学特性的研究,分离到9株乳球菌,分别归属于3个属6个种,这些菌株能够产酸凝乳,发酵乳的风味纯正,适宜生长温度范围较宽,适合做乳制品的发酵剂。 相似文献
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<正>发酵肉制品,是指在自然或人工控制条件下,利用微生物的发酵作用,产生具有特殊风味、色泽和质地,且具有较长货架期的肉制品。传统的发酵肉制品其质量稳定性难以控制,且不适应大规模现代化生产。目前,国外已经普遍利用干腌或人工控制接种培养发酵的方法,用于生产干或半干香肠,或各种各样的火腿。 随着分子生物学研究的不断深入,近 相似文献
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分散染料染色新工艺及理论(上) 总被引:1,自引:0,他引:1
较系统地介绍了近年来出现的两种分散染料染色新工艺及其理论,即超临界二氧化碳流体染色和助剂增溶染色。对这两种染色工艺的优缺点作了深入分析,并介绍了作者利用自己研制的专用助剂,用分散染料染羊毛纤维,证实了这种新工艺的可行性,开拓了羊毛染色的另一种途径,具有理论和实用价值。 相似文献