云大茶改接乌龙茶试验初报

我区现有茶叶面积 38 5万亩 ,其中云大群体种2 0万亩 ,占总面积 5 1 9%。云大群体种茶叶面积之大 ,主要是与 70— 80年代计划经济生产红碎茶出口创汇有关。随着时间推移 ,国外茶叶市场疲软 ,我区红茶出口受阻 ,红茶价格下降 ,而国内绿茶市场上扬而且稳定 ,因此各地茶厂纷纷转产绿茶。由于云大茶加工的绿茶苦涩味重 ,很难适应广大消费者的需求。而随着生活水平的提高 ,人们饮用高香型乌龙茶量日渐增加 ,特别是九十年代末各地兴起了“乌龙茶”热 ,使得乌龙茶供不应求 ,价格上扬 ,并且有代替绿茶的趋势。因此 ,要提高广西茶叶在市场中的竞争力 …     

国际茶市由“红”转“绿”

当今的世界茶叶市场仍是红茶的天下，绿茶在2003年全球茶叶生产总量中仅占22％，然而与红茶产量仅比过去10年增长1％相比．绿茶增长了2．5％：绿茶正以其绿色健康的特质越来越受到消费者青睐，由“红”转“绿”正成为国际茶叶市场的新趋势。     

茶叶产销量逐年增长 行业处于转型期

正近年来,我国茶叶市场处于稳定增长的发展态势。2011—2015年,我国茶叶消费群体人数由4.2亿增长至4.71亿,增幅为12%。在茶叶加盟和茶类消费结构方面,绿茶、乌龙茶等作为我国产量靠前的茶类,是茶叶市场主流消费产品,占销售总量的50%以上。红茶、黑茶、白茶等茶类也不断受到消费者的欢迎。截至2016年年底,全国18个产茶省(区)茶园面积比2015年增加近100万亩,总面积接近4400     

印度三大名茶

印度三大名茶印度是世界上最大的茶叶生产、消费、出口国。现有２２个邦生产茶叶，共有１４０００个茶叶种植场，茶园总面积４０万ｈａ，１９９１年茶叶产量达７４万ｔ。生产的茶叶９９％以上是红茶，绿茶产量不到１％。最著名有大吉岭茶、阿萨姆茶、Ｎｉｌｉｒｉ茶。１．...     

消费者日常茶叶饮用习惯对健康的影响

为了解人们日常茶叶消费状况,选择青岛市为研究区域,对普通消费者茶叶种类选择、泡制方法、茶饮习惯和饮用量等进行调查和数据分析。结果显示:不同消费者在选用茶叶种类上存在明显差异,选用绿茶的人群所占比例最高,占调查总人数的49%,从高到低依次为绿茶红茶乌龙茶普洱茶;在茶叶消费量上,每日消费5 g的人群所占比例最高;茶叶浸泡次数大多数消费者以3~4次为主,浸泡时间一般在30~50 s;在茶叶饮用量上以日均饮用3~6杯的消费者居多,以6杯茶估算,每日人均儿茶素摄入量为675.0 mg,这一数值偏低,未能达到健康饮茶标准。以上说明,受青岛市本地产崂山绿茶的影响,饮用绿茶仍然是大多数青岛居民的选择,茶叶消费结构较为合理,但对儿茶素的保健药用价值认识不足,科学摄入量不足,今后应提高人们对科学健康饮茶的认识,形成风味与健康并重的饮茶理念。     

夏天喝茶有学问

<正>夏天喝茶解暑降温,是众所周知的,但对于怎么喝茶却不一定人人了解,其实夏天喝茶也是有很多学问的。1.不同的茶特点不一样在茶叶市场有红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、普洱茶等。这些茶特点各异,适宜人群也不同,比如红茶适合运动量大的人;绿茶适合运动量小的人,常喝还可减肥、降血脂等;而用脑过度、脾胃虚寒者则适合饮用花茶;喜食肉类的人可选择乌龙茶;便秘者则饮用蜂蜜     

凭感官选茶叶

茶叶有营养和药效作用,所以它早已成为人们的主要饮料之一。随着科学的进步和生产的发展,市场上涌现出绿茶、黄茶、青茶、白菜、红茶、黑茶及其再制品。但营养和药效最好的是绿茶,在我国市场上销量最大的也是绿茶。检评茶叶品质的方法有理化检测和感官审评之分。前者主要是科研     

巴基斯坦鼓励种植茶树

巴基斯坦人酷爱饮茶,现人均年消费量约为1公斤。由于巴基斯坦国内不产茶,每年需花费巨额外汇进口茶叶,1990年共进口10.8万吨茶叶,价值40亿卢比。目前,     

国际农产品市场

中国出口茶叶种类繁多 当前世界茶叶的生产和贸易主要是红碎茶,约占90％左右。中国是世界上产、制茶最多的国家,按不同的加工方法,一般可分为六大茶类:即红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、花茶和紧压茶。 (一)红茶 红茶是经过完全发酵制成的,干茶外形呈黑色,故国外称“Black tea”;冲泡后汤色浓郁红艳,一般加糖和牛奶饮用。品质优良的红茶即使加糖和牛奶后,汤色仍不失其明亮     

中国茶叶生产成本——出口价格的国际比较分析

文章先对中国茶叶生产成本—出口价格进行了国际比较,接着对中国茶叶企业竞相出口进行分析。分析表明:中国红茶出口亏本;绿茶出口价格与成本持平,没有利润;越南成为中国绿茶潜在竞争对手,日本对中国绿茶不构成威胁。得出结论:中国茶叶不具有价格竞争优势,价格低廉是促销的一种方式。斯里兰卡红茶品质高,在国际市场上具有极强的竞争优势。中国茶叶出口企业获取赢利主要是从流通领域的“垄断定价”着手,其中绿茶赢利高于红茶。     

茶叶食品发展前景看好

据有关食品专家经过国内外市场调查分析,发现一个新情况,即茶叶加工制品,在国外方兴未艾,国内茶叶食品市场也在悄悄兴起。主要新品种有: 1.液体饮料茶各种罐装香蕉茶水、牛奶红茶、茶叶汽水、咖啡红茶、可可奶茶、鸡蛋绿茶、花茶啤酒等。     

21世纪的特种茶将是乌龙茶的世界

红茶、绿茶、特种茶是中国也是世界的三大茶类。就茶叶产销数额而言，红茶通常占生产量的75％，贸易量的70％以上，绿茶次之，特种茶又次之。就中国而言，则以绿茶为主，红茶和特种茶次之。     

明清时期的茶叶焙制与加工技术探析——明清茶叶生产技术探析之三

唐宋时期,茶叶焙制技术主要在团茶的生产方面。进入明代以来,茶叶的焙制加工技术发生了巨大的变化,主要是生产叶茶和芽茶。在这一时期,我国团茶、饼茶进一步边茶化,末茶渐渐衰微,叶茶和芽茶成为茶叶生产和消费的主要茶类;散茶尤其是炒青绿茶得到迅速发展;绿茶和其他茶类一起,相辅相成、相互促进,得到了协调发展。推动了茶叶生产的进步。本文探讨了明清时期几种主要茶叶的焙制加工技术,包括炒青绿茶的焙制、蒸青绿茶的焙制、以及青茶、红茶和花茶的加工焙制技术。     

国内外茶叶产业发展情况分析研究

对国内外茶叶产业的茶园种植面积、茶叶年产量、消费量、进出口量以及国内茶类结构进行了分析研究。结果表明：世界茶叶的种植面积和产量呈增长趋势,茶叶年消费量增加,茶叶产业规模继续扩张;国内茶叶产业受市场需求变化影响,茶叶产品结构继续调整,绿茶依然保持市场主导地位,红茶、黑茶仍是消费的热点,黄茶近两年产量增加的趋势较大,其他茶类平稳发展。     

国内外茶叶产业发展情况

对国内外茶叶产业的茶园种植面积、茶叶年产量、消费量、进出口量以及国内茶类结构进行了分析研究。结果表明:世界茶叶的种植面积和产量呈增长趋势,茶叶年消费量增加,茶叶产业规模继续扩张;国内茶叶产业受市场需求变化影响,茶叶产品结构继续调整,绿茶依然保持市场主导地位,红茶、黑茶仍是消费的热点,黄茶近两年产量增加的趋势较大,其他茶类平稳发展。     

斯里兰卡的茶叶生产

茶叶、橡胶、椰子是斯里兰卡的三大经济作物,茶叶是其主要产品。1983年全国茶叶产量达17.93万吨,产值达82.96亿卢比,占全国农业总产值57％。出口茶叶15.79万吨,换取外汇3.51亿美元,占全国出口产品换汇额33％。茶叶生产和出口在该国国民经济中占有极其重要的地位。     

茶树良种金牡丹试制性研究

利用广西橡胶研究所引种种植的茶树良种"金牡丹",分别试制成绿茶、红茶、乌龙茶产品。结果表明,该品种适合制作绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶产品,且3个茶叶产品在香气上均带有浓郁的花香,口感非常独特,在市场上深受消费者青睐。     

磷素对茶叶品质影响的探讨

<正>福安是"中国茶叶之乡",茶叶历史悠久,是全国第一批无公害生产建设示范基地,同时也是最多的红茶、绿茶、花茶、工夫茶主产县市。全市现有茶叶种植面积达37.3万亩,产量3.07万吨,毛茶产值9.36亿元,商品总值21.46亿元。多年来,福安高度重视茶叶发展,把以茶叶为主的食品工业列为重点扶持的三大主导产业之一,提出茶叶"五个一"工程,为新时期茶叶发展指明了方向,创造了前所未有的发展机遇。随着经济发展和人民生活水平的提高,消费者渴望得到口感好、营养足、更健康、更安     

提高绿茶品质的途径

我国的茶叶除供应国内六亿人民的日常饮料,还要出口供应国际市场上的需要。绿茶是我国茶叶生产中的主要茶类,在出口茶类中绿茶亦占多数,在国际市场上占总流通量的50——60%;在国内市场上绿茶的消费量占全国内销茶类的90%以上,在这么多的数量中,高级绿茶为数不多,目前绿茶品质一般的说还存在红梗红叶,香气低,滋味欠醇,品质花杂等缺点。随着我国国民经济的飞跃发展,人民生活水平不断提高,对茶叶品质的要求也将不断提高。因之增加绿茶产量和提高绿茶质量的任务显得更为重     

孕妇不宜喝浓茶

孕妇每天适当喝点茶特别是淡绿茶,对增强心肾功能、促进血液循环和消化、预防妊娠水肿有一定益处。但是,孕妇如果喝茶太多、太浓,尤其是饮用浓红茶,则会对胎儿产生不良影响。因茶叶中含有一定的咖啡因,浓红茶中含量更高。咖啡因具有兴奋神经系统作用,饮茶过多会刺激胎儿,增加胎