莲房原花青素对氧自由基和脂质过氧化的作用

目的 :　观察莲房原花青素 ( LSPC)对活性氧自由基 O·-2 、· OH和肝脂质过氧化损伤的作用。方法 :　 ( 1 )应用化学发光法检测 LSPC对 O·-2 和· OH的清除作用 ;( 2 )体外大鼠红细胞、肝线粒体温育引起肝脂质过氧化物 ( LPO)含量变化 ;( 3)体外大鼠肝匀浆温育 ,Fe2 +、H2 O2 诱导引起 LPO含量变化 ;( 4 )小鼠连续口服不同剂量 LSPC 7d后 ,一次性灌胃 5 % CCl4油溶液 1 0 ml/kg bw,2 4 h后检测肝和血浆中超氧化物歧化酶 ( SOD)活性、谷胱甘肽 S-转移酶 ( GST)活性以及脂质过氧化物 ( LPO)含量。结果 :　 LSPC能有效地清除活性氧自由基 O·-2 和· OH,其 IC50 值分别为 1 69.0 mg/L和 1 0 5 .3mg/L;不同剂量 LSPC能明显抑制体外大鼠红细胞、肝线粒体、肝组织LPO产生 ;口服中、低剂量 LSPC能显著降低 CCl4中毒小鼠体内 LPO含量 ,提高 SOD、GST活性。结论 :　适量 LSPC具有抗活性氧自由基和脂质过氧化的作用 ,可能具有护肝功能。     

甘薯花青苷色素的抗氧化活性及抑肿瘤作用研究

目的:为在食品中应用甘薯花青苷色素(SPAC),研究其抗氧化活性及抑肿瘤作用。方法:采用体外实验测定SPAC清除??O2和?OH及抑制丙二醛(MDA)生成的能力。测定SPAC对小鼠血清及皮肤超氧化物歧化酶(SOD)活性、抑制S180生长和血谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性与MDA生成的作用。结果:在体外实验中SPAC能清除??O2和?OH,与同浓度VC相比,清除率分别提高30.63%和20.57%;小鼠灌胃SPAC后的血清和皮肤细胞中SOD活力分别提高27.30%和13.50%;SPAC对小鼠肉瘤S180有抑制作用,最高抑瘤率达到43.12%;与对照组相比,在用SPAC的抑瘤组小鼠血清中GSH-Px和SOD活性明显提高,MDA降低。结论:SPAC具有抗氧化及抑肿瘤作用,在食品和化妆品中有开发潜力。     

甘露寡糖对小鼠肝脏中自由基的清除及抗氧化酶活性的影响

目的:研究微波合成的甘露寡糖(MOS)在体外清除羟自由基(·OH)及小鼠肝脏清除自由基和抗氧化酶活性。方法:以甘露糖为原料合成甘露寡糖。体外:测定其对于羟自由基(·OH)的清除率。体内:昆明种雄性小鼠(体重:20±2g)36只,按体重随机分为6组,每组6只,每日灌胃一次,分别为正常对照组(2g/kg生理盐水)、葡萄糖组(2g/kg葡萄糖)、甘露糖组(2g/kg甘露糖),MOS加葡萄糖组(MOS1g+葡萄糖)1g/kg,低浓度MOS组(MOS2g/kg),高浓度MOS组(MOS5g/kg),灌胃14d后,无菌取肝脏组织待测。结果:补充1～2g/kg的MOS可提高小鼠肝脏组织SOD、CAT、GSH-Px活性,提高GSH水平,提高肝脏组织总抗氧化能力及对·OH的清除率,降低MDA含量及ROS水平。结论:MOS体外可有效清除羟自由基(·OH);小鼠适量添加MOS有益于提高肝脏组织的抗氧化能力,保护肝脏免受各种氧化应激和损伤。     

大麦麦叶中黄酮类化合物清除自由基动态研究

目的 :　研究 4种大麦麦叶中提取的黄酮类化合物对超氧阴离子自由基 (O2· )、羟自由基 (· OH)的清除作用。方法 :　用氮蓝四唑 (NBT)光还原法测定 O2·的清除率 ,氧化还原法测定· OH的清除率。结果 :　随着黄酮在反应液中浓度的增加 ,清除率呈上升趋势 ,当黄酮浓度达到 1 2μg/ ml左右时 ,对 O2·和· OH的清除率可分别高达 95.56%和 94.1 2 %。结论 :体外实验证实 ,大麦麦叶提取物具有较强的抗氧化作用     

绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖组成、抗氧化及降血糖作用研究

目的:比较绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖(TPS)含量、组成、体外清除自由基以及降血糖效果。方法:选择湖北福鼎大白茶、福建水仙以及云南大叶种鲜叶,都制成绿茶、乌龙茶和红茶,提取TPS,并测定其得率,分析TPS中的中性糖、糖醛酸、蛋白质含量,观察体外清除-2O和·OH的作用以及对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的降血糖效果。结果:1. TPS得率、中性糖、糖醛酸、蛋白质含量高低依次为绿茶>乌龙茶>红茶,体外清除 -2O 和·OH 的能力大小依次为乌龙茶>绿茶>红茶。2. 在所设定的低、中、高剂量(100 mg·kg-1·d-1、300 mg·kg-1·d-1、600 mg·kg-1·d-1)下,各种茶叶TPS对DM小鼠都有显著或极显著的降血糖效果,其中在低、中等剂量下,乌龙茶、红茶TPS的降低血糖作用明显优于绿茶TPS,但在高剂量下差异不明显。3. 不同产地、品种和茶类的TPS得率、中性糖、糖醛酸、蛋白质含量高低、体外清除-2O和·OH 能力,对DM小鼠降血糖效果均不相同,其中以湖北产茶叶TPS降血糖效果最好,其次是福建茶叶,再次是云南茶叶。结论:不同产地、品种、加工工艺对茶叶的茶多糖含量、组成、体外清除自由基以及降血糖效果都有显著性影响。     

柿叶黄酮的体外抗氧化作用研究

目的 :　研究柿叶黄酮的体外抗氧化作用。方法 :　用水杨酸法研究柿叶黄酮 ( Per-simmon leaf flavonoid,PLF)清除· OH的效果 ,用硫代巴比妥酸法测定小鼠组织及肝线粒体、微粒体中丙二醛含量 ( MDA) ,用分光光度法测定小鼠红细胞溶血和肝线粒体膨胀程度研究 PLF的抗氧化效果。结果 :　 PLF可以清除 · OH,抑制· OH所致丙二醛的产生 ,减少红细胞溶血 ,减轻肝线粒体膨胀程度。结论 :　可以认为 PLF具有明显的抗氧化作用。     

纳豆芽孢杆菌发酵米糠提取物的保健功能研究

目的:为深度开发米糠资源,比较纳豆芽孢杆菌发酵米糠(rice bran fermentation,RBF)的上清液与未发酵米糠水提液(water extract of rice bran,RBW)的抗氧化活性及其对双歧杆菌的促生长作用。方法:体外实验法测定RBF和RBW的还原力清除·OH和-·O2及其抑制猪油氧化的能力;模拟体内条件,以光密度为指标考察RBF和RBW对双歧杆菌的促生长作用。结果:RBF和RBW均具有抗氧化活性但RBF具有更大的活性其中RBF对·OH和O-·2清除率IC50分别为3.55mg/ml和23.5mg/ml比RBW分别高0.3倍,10倍。在抑制猪油氧化实验中,RBF与RBW均表现出较强的抗氧化活性,而RBF略强于RBW,与VE相近;RBF与RBW都能促进双歧杆菌的生长,促生长率分别达到65.2%和17.8%;经过胃蛋白酶和胰蛋白酶消化后,RBF仍有51.6%的促生长率。结论:RBF具有更强的抗氧化活性及对双歧杆菌的促生长作用。     

芦荟抗氧化物质活性及对红细胞的保护作用

目的 :　对 6种芦荟提取物的抗氧化活性进行比较研究 ,进一步纯化并探讨抗氧化物对动物红细胞的保护功能。方法 :　采用分别产生氧自由基 (O-2· )和羟自由基 (·OH)的化学模型体系研究清除自由基的活性 ,进一步利用硅胶柱和薄层层析法对龙山芦荟 (Aloe berebihoria)的提取物进行纯化 ,并用反相高压液相色谱法分析其纯度 ,采用体外红细胞体系研究抗氧化物对动物细胞的保护功能。结果 :　龙山芦荟 (Aloe berebihoria)提取物的清除两种自由基的能力最强 ,清除率分别为 3 2 .1 9%和 2 6 .0 5 % ,经纯化得到组分 A(比移值 Rf为 0 .497) ,高压液相色谱分析为单一组分 ,保留时间 (Rt)为 1 5 .95 6 min,醋酸镁甲醇显色反应表明该物质为具有酚羟基的蒽醌类物质。A组分对由活性氧引起的红细胞溶血有较高的抑制作用 ,半抑制量 (IC50 )为 0 .85 6 g/L。结论 :　龙山芦荟提取物的组分 A对 O-2· 和· OH具有强烈的清除作用 ,从而抑制红细胞膜脂质过氧化 ,保护红细胞膜的生理功能     

富硒螺旋藻清除氧自由基的初步研究

目的与方法:采用化学发光法研究富硒螺旋藻提取液、硒藻蓝蛋白、硒藻多糖、亚硒酸钠对超氧阴离子(_O2?)和羟自由基(·OH)的清除作用。结果:当体系中提取液浓度达400μg/ml时,富硒比未富硒螺旋藻提取液对_O2?的清除率提高30%,对·OH的清除率提高20%;硒藻蓝蛋白_比藻蓝蛋白对_O2?和·OH的清除作用有所提高,并呈现明显的剂量相关性,O2?50%清除率蛋白浓度为500μg/ml,·OH50%清除率蛋白浓度为125μg/ml;硒藻多糖对氧自由基具有极强的清除效率,_O2?和·OH50%清除率时的浓度分别为12μg/ml和60μg/ml;另外,在实验浓度范围,未检测到亚硒酸钠对超_O2?和·OH具有清除作用。结论:富硒螺旋藻可能因硒的代谢而产生活性有机硒态如硒藻蓝蛋白、硒多糖等,从而提高其清除自由基活性。     

茶树菇活性提取物抗氧化和延缓衰老作用的研究

目的探讨茶树菇活性提取物的抗氧化和延缓衰老作用。方法分别用茶树菇活性提取物培养果蝇和灌胃衰老模型小鼠,观察其对果蝇寿命以及小鼠血清SOD活性、肝脂褐素含量、脾指数和脑指数的影响,并进行急性毒理试验。结果20g/L的茶树菇活性提取物能极显著延长雄性果蝇的平均寿命和半数死亡时间,其平均寿命延长率达41.84%;800mg/(kg·d)的茶树菇活性提取物能使雄性小鼠血清SOD活性提高42.36%,肝脂褐素含量减少50.06%,脾指数增加33.33%,脑指数增加17.85%;小鼠对茶树菇活性提取物的耐受量至少为20g/(kg·d)。结论茶树菇活性提取物具有良好的抗氧化和延缓衰老的效果,且毒副作用较小。     

Antioxidative components of sweet potatoes

The antioxidative activity of a 70% methanol extract of sweet potatoes was estimated in a linoleic acid-aqueous system. The extract had a markedly strong antioxidative activity. Major phenolic components contained in the 70% methanol extract were identified as chlorogenic acid and isochlorogenic acid-1, -2 and -3 by using high-performance liquid chromatography. The other minor free phenolics were identified, or tentatively identified, as caffeic acid and 4-o-caffeoylquinic acid. Chlorogenic acid and/or isochlorogenic acids, however, had only slight antioxidative activity. From the results of the addition of chlorogenic acid, isochlorogenic acids and the other coexisting components contained in the sweet potato extract, the effective antioxidant activity of the sweet potato extract was proposed to be mainly based on the synergistic effect of phenolic compounds with amino acids.     

新疆树莓果实营养成分及其提取物抗氧化性研究

目的分析新疆野生树莓果实营养成分,并对其提取物进行抗氧化活性测定。方法进行营养保健成分含量分析,并对果实95%乙醇提取物经石油醚脱脂后,依次用乙酸乙酯、正丁醇萃取,观察不同萃取部位对DPPH·和·OH的清除能力。结果树莓鲜果中必需氨基酸含量高达320mg%,非必需氨基酸中谷氨酸含量较高(180mg%);富含维生素C(28.04mg%)和钾(147.32mg%);有机酸含量高达1.72%,以柠檬酸为主;其它如总酚、总黄酮、鞣化酸、单宁含量分别为498、125、2.2和290mg%,SOD活性高达606.93U/ml。树莓不同提取物均显示了较好的抗氧化活性,以乙酸乙酯部分最高,与清除DPPH自由基相比,清除羟自由基能力强。结论新疆野生红树莓果富含多种营养保健成分和抗氧化活性,有很好的开发价值。     

四种乳牙根管充填材料的疗效比较

目的观察ZOE糊剂、ZOE+Ca(OH)2糊剂、ZOE+碘仿糊剂、ZOE+Ca(OH)2+碘仿糊剂作为乳牙根管充填材料的临床疗效比较。方法用几种根管充填材料(ZOE糊剂、ZOE+Ca(OH)2糊剂、ZOE+碘仿糊剂、ZOE+Ca(OH)2+碘仿糊剂)对乳牙进行根管充填,观察两年后的疗效。结果4种根管充填材料有效率分别为81%,81%,92%,93%。结论ZOE+碘仿糊剂、ZOE+Ca(OH)2+碘仿糊剂作为乳牙根管充填材料较好。     

荞麦蛋白和类黄酮提取物清除自由基的ESR研究

目的:探讨荞麦蛋白质提取物(BWPr)和类黄酮提取物(BWF)清除活性氧自由基的作用。方法:采用电子自旋共振(ESR)及自旋捕获技术。结果:BWPr可清除O2,且呈明显的量效关系,在1.4～_?6.0mg/ml浓度范围内,随着蛋白液浓度的增加,清除率近乎直线升高,而再增加蛋白液的浓度,清除率增加幅度下降,甜荞蛋白和苦荞蛋白的IC50分别为4.1mg/ml、3.2mg/ml。而BWF清除O2的作用高于_?甜荞蛋白和苦荞蛋白,当其浓度为58mg/L时清除率就达77.89%,而浓度为293mg/L时清除率达到98.56%。BWPr对·OH也有一定的清除效果,但不及BWF。结论:BWPr和BWF都有清除活性氧自由基的作用,提示除荞麦类黄酮外,荞麦蛋白质也是一种自由基清除剂。     

Protein content and amino acid scores of sweet potatoes in Papua New Guinea Highlands

Protein content and amino acid scores of sweet potatoes were determined in Papua New Guinea Highlands where sweet potatoes contributed approximately 50% of the total protein intake. Major cultivars of sweet potatoes in the Tari basin and the Asaro valley, 15 in total, were sampled and their nitrogen and amino acid contents were analyzed. Sweet potatoes in the Tari basin and the Asaro valley contained, respectively, 1.4% and 0.8% of protein in fresh weight basis. The concentration was 1.7 times higher in the former than in the latter (t‐test, p < .01). The first limiting amino acid was leucine in the samples from both areas and amino acid scores were 87 in the Tari samples and 85 in the Asaro samples, using values of FAO/WHO (1973). Protein content and amino acid scores of sweet potatoes in the Tari basin were higher than those previously reported in Papua New Guinea Highlands probably because of introduction of new cultivars in recent decades, and thus protein intake of the inhabitants may have been increased.     

硒、大蒜素对糖尿病小鼠抗氧化功能的影响

目的：为探讨糖尿病的发病机理，观察糖尿病小鼠心、脑、脾、肾、胰腺的ＧＳＨ－Ｐｘ、ＳＯＤ、Ｈ２Ｏ２ａｓｅ、ＭＤＡ及ＮＯ含量的变化及硒、大蒜素单用与合用对糖尿病小鼠抗氧化功能的影响。结果：糖尿病小鼠心、脾、肾、胰腺ＧＳＨ－Ｐｘ、ＳＯＤ、Ｈ２Ｏ２ａｓｅ活性均呈下降或呈下降趋势，ＭＤＡ含量升高，其中脾和胰腺的变化较为显著，除心脏ＮＯ含量降低外，脾、肾、胰腺含量明显升高，对脑无显著影响。硒、大蒜素对不同抗氧化酶活性影响各不相同，硒主要提高ＧＳＨ－Ｐｘ及Ｈ２Ｏ２ａｓｅ活性，而大蒜素对ＳＯＤ酶活性影响较大，但它们均能降低脾、肾、胰腺ＭＤＡ和ＮＯ含量。结论：糖尿病的主要病变部位在脾、肾、胰腺，硒、大蒜素能改善其抗氧化功能。     

甲鱼脂肪酸和微量元素含量的分析及其抗氧化作用研究

目的　研究甲鱼脂肪酸和微量元素组成及含量特点 ,揭示其抗氧化作用效果。方法　用气相色谱法和原子吸收光谱法分别测定甲鱼脂肪酸和微量元素组成及含量 ,并按 0 .8%的剂量饲喂大鼠 ,测试大鼠血液中谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH- Px)和超氧化歧化酶 (SOD)、肝脏中SOD、肌肉中过氧化氢酶 (CAT)活性以及血清和肝脏中丙二醛 (MDA)含量。结果　甲鱼单不饱和脂肪酸 (MUFA)、Zn含量高 ,Mn、Fe及 Cu的含量也高 ,且使试验组大鼠血液中 GSH- Px和SOD,肝脏中 SOD和肌肉中 CAT活性增高 ,而血清和肝脏中 MDA含量下降。结论　饲喂甲鱼粉可提高大鼠体内抗氧化酶系的活性 ,并能降低体内脂质过氧化物含量 ,说明甲鱼粉具有较强的抗氧化作用效果。