糯稻加工利用与遗传育种研究进展

综述了糯稻的加工利用与遗传育种现状,包括糯米的饮食文化、加工应用、营养价值、品质要求和遗传育种,并展望了糯米市场研发和育种方向。     

中国在世界上率先育成超级杂交糯稻和杂交巨胚稻

日前,福建农林大学作物遗传育种研究所已成功地把中国70%以上的众多籼型杂交稻包括部分超级稻都改造成为杂交糯稻或超级杂交糯稻。中国杂交水稻界和原子能农业应用领域的专家鉴定认为:该项成果“居国内外同类领先水平”。“通俗一点讲,此项技术能给人们带来的好处就是增加糯稻的产量,仅中国,现有糯稻种植面积如果有50%采用此项技术育成的新糯稻稻种,一年就可以增加糯谷10亿公斤以上。”糯米是人们喜爱的传统食粮和一些民族的主食,也是酿造业和许多传统食品业的主要原料。近年来,由于酿造业、糕点以及食品保健等行业的发展,市场对糯米的需求…     

河北省糯稻研究利用历史、现状及发展方向

回顾了河北省糯稻种植及育种历史,分析了自上世纪九十年代,河北省糯稻选育走过的从引进到自主研发创新的过程,展望未来,提出了以优质、高产、抗病、熟期适宜作为糯稻新品种选育目标,合理布局,政策扶植,加大招商力度,树立品牌形象,做大做强糯米产业等发展对策。     

糯稻品种产量及支链淀粉含量对醪糟品质的影响

以12个常规糯稻品种为材料,通过田间品种比较和醪糟发酵试验,研究了糯稻品种产量、支链淀粉含量与醪糟发酵品质的关系。结果表明,不同糯稻品种间产量差异较大,产量变幅在2 754.6~6 590.4 kg/hm2,对糯稻产量直接作用较大的是有效穗数和穗粒数;糯稻产量与支链淀粉含量的相关性不显著,糯丰1号、惠糯330的产量和支链淀粉含量结合较好;醪糟糖度与糯米的支链淀粉含量呈极显著正相关关系。     

杂交稻新组合特糯优321的特征特性及其高产栽培技术

糯稻（Oryza sativa L．Vat．Glutinosa Matsum），为禾本科（Gramineae）一年生草本植物，是稻的粘性变种，在籼稻和粳稻品种中都有糯稻变种。其颖果平滑，粒饱满，稍圆，脱壳后称糯米，外观为不透明的白色，与其他稻米的最主要区别是它所含的淀粉中以支链淀粉为主，达95％～100％，因而具有粘性，是制造粘性小吃如粽子、八宝粥、各式甜品和酿造甜米酒的主要原料。因此糯米是人们喜爱的传统食粮和一些民族的主食，也是许多传统副食品生产的重要原料。     

水稻杂糯间作栽培增产技术

水稻是四川主要粮食作物之一 ,常年种植面积220万hm2左右 ,占粮食播种面积的30% ,总产量170亿kg左右 ,占全年粮食总产的50 %。糯稻是水稻生产重要组成部份 ,糯米是传统的食品加工和酿酒业不可缺少的原料 ,在人们生活中占有十分重要的地位。20世纪80年代末期 ,四川省杂交水稻大面积推广 ,籼稻产量大幅度提高 ,而糯稻生产却相对落后 ,一是品种老化 ,多为常规品种 ,虽然品质较优 ,但秆高 ,抗性较差 ,二是栽培落后 ,生产上均以净作方式栽培 ,易于倒状 ,特别是近10年来水稻稻瘟病危害呈加重发展趋势 ,糯稻单产仅350kg/667m2左右 ,导致经济效益不…     

糯稻品质研究现状与进展

从胚乳的组分与结构特性及其常规米质性状、淀粉的粘滞特性与酿造特性等方面初步介绍了糯稻的品质,并对国内外糯质基因遗传的研究成果和研究现状进行了概述.同时初步介绍了基因型和环境及其互作对糯稻品质的影响,即糯稻品质性状的变异主要受到基因型及基因型×环境互作效应的较大影响,环境的单独效应较小;而且温度对糯稻品质的影响不显著,这与粘稻明显不同.     

中国糯稻遗传育种研究进展

对中国糯稻种质资源和品种现状进行了分析,显示加强糯稻资源保护和利用、新品种选育迫在眉睫;基于当前水稻育种技术基础,提出了糯稻育种方法和技术的新思路;通过分析糯稻产量、米质相关的研究现状,指明了研究成果的高效利用策略;展望了中国糯稻产业发展方向,提出中国糯稻遗传育种应适应当前耕作制度、市场和社会发展要求.     

黑龙江省主栽糯稻遗传背景研究

选取黑龙江省近年审定的糯稻品种,对其遗传背景进行分析,试图挖掘其系谱中的骨干亲本,为糯稻品种的选育和改良提供理论依据。结果表明,大部分通过审定的糯稻品种都含有日本水稻的血缘;一些骨干亲本能够直接育成或衍生出糯稻品种,为优秀的糯稻品种选育奠定了基础。今后,应加强骨干亲本的筛选和利用,以为糯稻品种的选育和改良提供帮助。     

绍兴优质酿酒用糯稻品种资源简评

本文将优质酿酒用糯稻品种资源，按晚粳糯稻，特种糯稻和早籼糯稻３大类型作了归纳，并对一些常用的优质糯稻品种结合酿酒应用前景作了简评。     

孝感糯稻生产的历史回顾与产业化发展设想

回顾了孝感糯稻生产的历史,分析了孝感糯稻各生产阶段的特点,提出了发展糯稻产业化和育种攻关的设想。     

优质紫黑色早粳糯稻──绍紫早糯

含有天然黑色素的稻米具有较高的营养保健价值。开发米质柔软的黑色糯米食品已成为食品加工、营养保健业的热点。选引优质黑色早糯品种亦是当前早稻品种优质化和用途多种化的有效途径之一。我们多年征集利用的特种米糯稻原始材料中，紫黑色糯稻多数为晚稻类型，很少为早舢类型，而米质优的紫黑色早粳糯尤为罕见。多数紫黑稻品种植株偏高、秆软、易倒伏，不耐肥，抗病性较差，产量水平低。本所最近有成的纪紫早糯已基本克服了上述缺点。它是以舢粳交组合（黑宝×早粳2号）F1为母本，与晚粳糯新品系绍糯45作父本杂交选育而成。母本黑宝是种皮…     

水稻新品种辽河糯选育技术报告

辽河糯是以秀子糯为母本,以辽盐糯为父本,用系谱法育成的中熟粳糯稻品种。2007年通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。该品种生育期157 d左右,糙米率82.1%,整精米率68.3%,胶稠度100 mm,直链淀粉含量2.1%,阴糯米率6.5%,白度1级。省区试2 a平均产量591.24 kg/667 m~2,比对照辽粳371平均产量539.85 kg/667 m~2增产9.52%。适于在沈阳铁岭以南稻区种植。     

间作模式下不同肥料对糯米香茶农艺性状和矿物质元素的影响

为糯米香茶优质原材料筛选提供科学的理论依据,提高槟榔园土地利用率,以糯米香茶为试验材料,设有机肥601、鸡粪肥、挪威复合肥和不施肥4个处理,研究槟榔间作糯米香茶模式下,不同肥料对糯米香茶农艺性状和矿物质元素的影响。结果表明,施用肥料显著提高了糯米香茶的农艺性状,提高了糯米香茶的产量。在肥效方面,有机肥优于无机复合肥,有机肥601优于鸡粪肥。槟榔间作糯米香茶模式提高了土地的利用率。不同肥料提高了糯米香茶叶片中不同矿物质含量,有机肥601提高了Mg、Zn、Fe、Mn 4种矿物质元素的含量,挪威复合肥提高了Cu元素含量,鸡粪肥提高了Ca元素含量。     

杂交中稻套栽糯稻技术初探

杂交中稻套种糯稻栽培能提高稻田利用率 ,充分利用温光资源。四川省达州市农科所经多年试验摸索 ,总结出了一套既能使一季杂交中稻增产或不减产 ,又可多收糯谷的杂交中稻套栽糯稻技术 ,该技术目前已取得了较好的经济效益 ,显示出良好的推广应用前景。实现该技术 ,糯稻品种选择是基础 ,杂交中稻宽窄行条栽、丰产栽培是保证。一、试验材料及方法１.糯稻品种筛选试验杂交中稻选用冈优７２５,糯稻选用南溪大酒谷、背背糯、大糯 -２、糯谷４个大穗大粒糯性好的高秆地方品种及籼型糯稻品种荆糯６号等品种。２.套栽糯稻密度试验采用杂交中稻冈优７…     

“闽糯580”

“闽糯580”是省稻麦所和龙岩地区农科所合作从IR2061/KPt的后代材料中选育成的籼型糯稻新品种。经与龙岩酒厂合作进行酿酒试验表明,该品种是当前酿制优质新罗泉沉缸酒较为理想的原料品种。其出酒率比酒厂常用材料高16.69％;酒样清亮透明、浓厚纯香,酒色协调,酒液酸度及含糖分比通常用的糯米原料佳。闽糯580属基本营养生长型,在龙岩城郊及厦门,龙溪等闽南平原可作迟熟早稻栽培。其他地区宜作连晚或单季稻栽培。全生     

“三江大糯”矮化抗倒优质高产栽培技术初探

糯稻喜温凉,忌燥热,感光性强,宜短日照。三江侗族自治县地处桂北山区,山高水寒,气候凉爽,春夏季雨量充沛,7、8月份光照较长,对糯稻的孕穗、抽穗、灌浆十分有利,为糯稻穗大、粒多、粒重及稻米品质的形成创造了条件。而糯稻的耐寒抗低温特性,使其对寒露风的抵抗能力远高于籼稻,非常适宜在高寒山区作中、晚稻种植。     

利用粳糯杂交加快品种选育进程的初步研究

常规粳稻品种（系）间杂交，育成新品种（系）难度较大，且工作量大，历时也长。我们用粳糯品种（系）间杂交，达到了育种周期缩短，容易突破，工作量减少的效果，并初步形成一些技术规程。（－）便粳稻杂交分高规律的特点粳稻与糯稻杂交，F1粳米呈显性性状，糯米为隐性性状。为叙述方便，以AA代表粳，aa代表糯。粳、糯稻杂交时，AA配子为A，aa配干为a，A和a结合为Aa，这是F1代种子，从米粒看全部是粳型。F1代种子经自交繁殖成F2代，其植株分离为：1AA：2Aa：1aa，即粳、糯比为3：1。其AA为粳，Aa中A为显性，也为粳，两者无法区分；…     

三系杂交糯稻新组合红糯优36的选育

红糯优36是用糯稻不育系红糯1A与糯稻恢复系R4136配组育成的三系杂交糯稻新组合,具有糯性优良、丰产稳产等特点,2018年通过湖北省农作物品种审定委员会审定。介绍了该组合的选育经过、特征特性、栽培和繁殖制种技术要点。     

试论优质糯稻新品种的选育方法

本文对当前糯稻育种的方法作了较为全面的分析。认为制定正确的育种目标,选好主体亲本是糯稻育种成败的关键;从优质入手,加强糯性鉴定,兼顾抗性和丰产性,是选育糯稻新品种的主攻方向;另外,还须加强横向联系,快速繁殖,推广良种,才能使科研成果尽快转化为生产力。