L-半胱氨酸处理对采后李果实褐腐菌的抑制作用

为探究L-半胱氨酸对采后李果实褐腐菌的抑制作用,本实验通过离体实验探究不同质量浓度（1、10、100、1000 mg/L）L-半胱氨酸对李果实褐腐菌Monilinia fructicola的抑制效果及可能的抑菌机制;采用损伤接种的方法评价L-半胱氨酸处理对李果实采后褐腐病的防治效果。结果表明：在所选的4 个L-半胱氨酸处理质量浓度中,只有1 000 mg/L L-半胱氨酸处理与对照相比可以显著延缓褐腐菌孢子的萌发,抑制菌丝体的生长,增加褐腐菌菌丝体胞外电导率和核酸物质的释放量,破坏褐腐菌孢子细胞膜的完整性（P＜0.05）;且在果实损伤接种实验中,1000 mg/L L-半胱氨酸处理可显著降低李果实的损伤接种发病率和病斑直径（P＜0.05）,而1、10、100 mg/L L-半胱氨酸处理对采后李果实褐腐病无明显控制效果。     

贮藏温度和1-甲基环丙烯对四川青脆李褐变的影响

研究了温度和1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对青脆李果实褐变的影响。0.5、1.0μL/L的1-MCP分别处理青脆李果实后,贮藏在(0±0.5)℃和(10±0.5)℃条件下,分析其贮藏效果。结果表明,低温贮藏对青脆李采后的褐变有明显的抑制作用;1-MCP处理可有效降低果实贮藏期间的呼吸强度和乙烯释放速率(p<0.05),维持较高的多酚类物质含量(p<0.05),抑制多酚氧化酶的活性(p<0.05),减少丙二醛的累积(p<0.05)。采用0.5μL/L的1-MCP处理后于(0±0.5)℃下贮藏,可使青脆李的贮期延长至72d,且褐变指数为7.13,果实品质最好。     

1-MCP结合PVC对小包装青脆李果实常温贮藏品质的影响

通过研究1-甲基环丙烯（1-Methylcyclopropene,1-MCP）贴剂结合聚氯乙烯（Polyvinyl chloride,PVC）包装处理对常温贮藏青脆李果实衰老软化相关指标、色泽及氨基酸含量等的影响,建立青脆李果实常温小包装流通保鲜技术。结果表明:与对照相比,1 μL/L 1-MCP贴剂结合PVC处理能显著降低青脆李果实贮藏过程中的腐烂率和失重率（P<0.05）,抑制果实转黄,延缓果实衰老进程;该处理通过降低果实多聚半乳糖醛酸酶（Polygalacturonase,PG）和果胶甲酯酶（pectinmethylesterase,PME）活性,抑制果实原果胶的降解以及可溶性果胶的形成,进而延缓果实软化进程。此外,该处理能一定程度上延缓青脆李中抗坏血酸及可滴定酸的降低,维持果实较好品质;并且处理组果实中天冬氨酸、谷氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、脯氨酸含量均显著性高于对照组（P<0.05）。因此,1 μL/L 1-MCP贴剂结合PVC处理能明显延长常温贮藏青脆李果实的货架期,该研究可为青脆李果实的常温小包装流通提供一定的技术指导和理论参考。     

不同温度、1-MCP浓度和薄膜包装对青脆李耐贮性的影响

比较了不同温度(4、10℃和常温)、不同浓度1-MCP(0.5μL/L、0.75μL/L和1.0μL/L)和不同薄膜(PE膜、PVC膜、微孔薄膜)包装青脆李贮藏期间果实品质的变化。结果表明:4℃条件下青脆李果实贮藏期从常温下的3-5d延长至16d左右,延长贮藏时间约10d,其中好果率大于90%,并有效保持青脆李果实硬度,抑制SSC、TA、可溶性糖含量的降低;0.75μL/L 1-MCP处理后的青脆李于4℃条件下贮藏期可达到25d,好果率大于90%,有利于抑制果实硬度和SSC含量的下降,有效维持青脆李果实糖酸含量;PE膜包装有利于抑制果实硬度、SSC的下降,微孔膜有利于抑制TA含量的下降,PVC膜能保持果实较高可溶性糖含量。4℃、0.75μL/L 1-MCP和薄膜包装分别为最适合于青脆李贮藏保鲜的单因素条件。     

L-半胱氨酸处理对青脆李果实常温贮藏品质的影响

为探究L-半胱氨酸处理对青脆李果实常温贮藏品质的影响,本实验采用不同质量浓度（0、100、500、1 000 mg/L）L-半胱氨酸浸泡处理青脆李果实10 min,再测定李果实常温贮藏品质的变化情况。结果表明：100、500 mg/L和1 000 mg/L L-半胱氨酸浸泡处理可以降低常温贮藏期间青脆李果实的自然发病率和病情指数。500 mg/L和1 000 mg/L L-半胱氨酸浸泡处理可抑制青脆李果实变黄和软化进程,延缓果实贮藏过程中可溶性固形物质量分数、可滴定酸质量浓度和抗坏血酸含量的下降,抑制果实贮藏过程中质量损失率、相对电导率和丙二醛含量的上升;其中,1 000 mg/L L-半胱氨酸浸泡处理的效果优于500 mg/L L-半胱氨酸;同时,1 000 mg/L L-半胱氨酸浸泡处理可以提高青脆李果实贮藏期间半胱氨酸、谷氨酸、天冬氨酸和脯氨酸含量。上述结果提示,适宜质量浓度的L-半胱氨酸浸泡处理能够在一定程度上降低采后青脆李果实常温贮藏过程的自然发病率并延缓果实的衰老和品质的下降。     

因子分析法综合评价1-甲基环丙烯处理对青脆李低温贮藏品质的影响

探究青脆李低温(4±1)℃贮藏条件下品质劣变的主要因子,以及1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对青脆李果实贮藏品质影响的综合评价方法。以青脆李果实为材料,采用单因素分析方法研究贮藏过程中果皮色度、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、还原糖和失重率的变化规律。利用因子分析结合隶属函数法将多个变量重新组合成新的相互无关的综合指标,对不同贮藏时间段、不同浓度1-MCP处理后的果实品质进行综合评价。结果:果皮色度和硬度是决定青脆李品质的主要因子,通过因子分析构建综合评价模型可知0.75μL/L为适宜青脆李长期贮藏的1-MCP浓度,且贮藏16 d为维持青脆李较高品质的最佳时间。通过多变量分析方法综合分析了不同浓度1-MCP处理后青脆李贮藏过程中的综合得分,确定了导致其品质劣变的主要因子,明确了适宜浓度1-MCP处理条件下青脆李最佳的贮藏时间。     

1-MCP处理对李果实采后生理的影响

探讨采后5 μL/L的1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理对采后麦李、青脆李和歪嘴李果实贮藏期间采后生理的影响,同时,通过测定采后贮藏期间3 种李果实抗氧化酶活性的变化,揭示1-MCP处理调节麦李、青脆李和歪嘴李果实生理活动的机制。结果表明,5 μL/L的1-MCP处理能推迟麦李、青脆李和歪嘴李3 种李果实贮藏期间呼吸高峰的来临时间,降低其呼吸强度;同时抑制李果实相对电导率的增加和丙二醛的生成;结果还显示,5 μL/L的1-MCP处理能够有效地维持3 种李果实采后贮藏过程中超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶的活性。说明5 μL/L的1-MCP处理能有效减少呼吸作用对李果实带来的影响,维持果实细胞膜的完整性,并且在一定程度上维持活性氧代谢系统的正常运行,对延缓李果实的衰老、减轻李果实营养价值的降低有积极作用。     

酵母甘露聚糖处理对李果实褐腐病及贮藏特性的影响

研究酵母甘露聚糖对李褐腐菌(Monilinia fructicola)菌丝生长的影响及对李果实褐腐病的抑制作用。离体抑菌试验表明5、25、50、100g/L的甘露聚糖对李褐腐菌菌丝生长均有抑制作用,且质量浓度越高抑制效果越好。抑菌试验表明,甘露聚糖浸泡处理能有效抑制处理前/处理后损伤接菌的李果实褐腐病病斑扩展。酵母甘露聚糖处理还有效地降低了贮藏期间李果实的质量损失率和呼吸强度,推迟果实转色,从而维持李果实良好的贮藏品质。     

1-MCP处理对库尔勒香梨贮藏品质和生理效应的影响初报

试验以库尔勒香梨为试材,研究0.10 mg/kg,0.20 mg/kg,0.30 mg/kg浓度1-MCP对香梨贮藏过程中果实品质和生理变化的影响。结果表明:1-MCP结合保鲜袋和冷藏处理能够明显抑制果实质量损失,保持果实硬度,防止果实内总酸含量、可溶性固形物含量、维生素C含量变化。其中,0.10 mg/kg 1-MCP结合MAP和冷藏处理能较好地保持细胞膜的完整性,抑制维生素C含量变化,防止褐变;0.20mg/kg 1-MCP结合保鲜袋和冷藏处理能较好地保持果实质量。但1-MCP处理不能很好地控制保鲜袋内CO2的释放量,抑制微环境中果实的呼吸强度。     

1-MCP影响冷藏期蓝莓好果率的通径分析

采用逐步回归和通径分析方法,研究1-MCP处理(0,15和30 mg/L)对蓝莓冷藏期间果实品质及生理生化指标的影响。结果表明,在4℃冷藏条件下贮藏期间,1-MCP处理可延缓蓝莓果实好果率和硬度(p0.05)下降,减缓总酸下降和还原糖含量的积累,降低货架期内皱果率。冷藏期内蓝莓的好果率主要受到POD酶活性(0 mg/L1-MCP)、PPO酶活性(15 mg/L 1-MCP组)和·OH清除率(30 mg/L 1-MCP组)等生理生化指标的影响。15 mg/L1-MCP处理的冷藏蓝莓果实可大幅提高POD酶活性,维持PPO酶较低活性,蓝莓的褐变度主要通过PPO酶促褐变对好果率发生间接负向作用。货架期中蓝莓可溶性固形物含量随着1-MCP处理浓度的加大呈下降趋势。     

采前水杨酸结合采后1-MCP处理对李果实贮藏期品质及抗氧化能力的影响

探究采前水杨酸(Salicylic acid,SA)结合采后1-MCP(1-methylcyclopropene)处理对李子采后保鲜效果的影响.以李子为试材,研究采前SA(1.0 mmol/L)结合采后1-MCP处理(1μL/L)对李子贮藏期间腐烂率、失重率、硬度、丙二醛、可溶性固形物、可滴定酸、VC含量、H2O2含量...     

不同浓度1-MCP和1-OCP处理对青熟期芒果后熟和衰老的影响

研究了不同浓度(1、5和50μl/L)的环丙烯类乙烯效应抑制剂1-MCP(1-甲基环丙烯)和1-OCP(1-辛基环丙烯)常温[(20±2)℃]熏蒸处理20h对青熟期芒果(Mangifera indica L.)后熟和衰老的影响。结果表明:不同浓度的环丙烯类乙烯效应抑制剂均能不同程度地延缓芒果果实可滴定酸、MDA(丙二醛)含量的下降;降低POD(过氧化物酶)、PPO(多酚氧化酶)活性;抑制硬度的下降和SSC(可溶性固形物)含量的上升;减缓果实质量损失和成熟度的进程;呼吸高峰出现的时间与对照相比延迟了3 d。表明1-MCP和1-OCP处理能有效地延缓芒果果实的后熟和衰老,其中以5μl/L 1-MCP和50μl/L 1-OCP的效果较佳。     

1-MCP对‘粉红女士’苹果果实采后生理及其品质的影响

为探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对‘粉红女士’苹果采后生理特性及其品质的影响。用1.0 μL/L的1-MCP处理‘粉红女士’苹果24 h,以不处理为对照,20℃条件下贮藏,定期测定贮藏期间的主要品质及相关生理指标。结果表明:1-MCP处理可保持苹果贮藏过程中的硬度、可滴定酸含量,延缓果皮油腻化的发生,显著抑制果实的呼吸强度和乙烯释放速率,推迟果实过氧化氢酶、过氧化物酶两种酶活性峰值的出现,并在一定程度上提高了超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性,有效抑制丙二醛含量的积累。因此,1-MCP处理可较好地调控‘粉红女士’苹果的相关生理代谢,改善果实的贮藏品质,从而有效延缓果实采后的成熟衰老进程。     

低浓度乙烯利结合1-甲基环丙烯处理对香蕉果实香气合成的影响

为研究香蕉采后低浓度乙烯利结合1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理对香蕉贮藏过程中香气合成途径的影响,通过气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS）技术、酶活力测定以及实时荧光定量基因表达分析,测定了‘巴西’香蕉（Musa spp. cv. ‘Brazil’）果实不同成熟阶段特征香气物质含量、关键合成酶活力和相关基因表达量。结果表明：单独1-MCP处理和乙烯利（50 μL/L）结合1-MCP（400 nL/L）处理均能明显延缓和抑制香蕉黄熟期特征香气物质（包括乙酸异丁酯、乙酸异戊酯、丁酸丁酯、丁酸异戊酯）和过熟期特征香气物质乙醇和乙酸乙酯、绿硬期特征香气物质己醛和反-2-己烯醛的形成,但乙烯利结合1-MCP处理组与对照组相比各物质含量更接近。单独1-MCP处理和乙烯利结合1-MCP处理都显著抑制了果实香气代谢途径中醇酰基转移酶（alcohol acyltransferase,AAT）、醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase,ADH）活力,但乙烯利结合1-MCP处理组AAT和ADH活力与对照组更接近,均显著高于单独1-MCP处理组。两个处理都在贮藏前期提高了酶脂氧合酶（lipoxygenase,LOX）活力,贮藏后期抑制了其活力;抑制ADH1、丙酮酸脱羧酶（pyruvate decarboxylase,PDC）基因的表达,并延缓高峰的出现;延缓支链氨基酸转移酶（branched-chain amino acid transaminase,BCAT）、LOX和AAT基因高峰的出现,但不降低峰值。单独1-MCP处理显著抑制ADH2表达,但乙烯利结合1-MCP处理对ADH2表达影响很小。结论：乙烯利结合1-MCP处理能够有效缓解不适当1-MCP处理引起的香蕉后熟障碍,保持香蕉果实的重要香气品质。本研究结果为1-MCP在香蕉采后品质保持的应用提供了理论依据。     

多效唑对沙田柚采后伤果的诱导抗病效应

为研究多效唑处理采后沙田柚伤果的诱导抗病效应,在采后沙田柚果实中部表面分2 层分别削约1cm2 的伤口各5 个,以多效唑溶液浸1min,预贮7d 后单果包聚苯乙烯薄膜、室温贮藏。贮藏前期果实伤口附近正常果皮先由淡橙黄转为浅绿色,后又退绿至与正常果面一致颜色。伤口表面先微显绿色,然后转为红褐色,随贮期的延长褐色逐渐加深。伤口白皮层逐渐变硬,伤口下2～3mm 内白皮层变为褐色。切片显微观察伤口附近细胞壁加厚,细胞内出现颗粒状物。1.0mmol/L 多效唑处理伤果,90d 供试果感染率13.33%,与绿色南方无显著差异。结果表明多效唑对采后沙田柚具明显诱导抗病的作用。     

李果实褐腐病病原菌产生细胞壁降解酶条件优化及其致病机理

研究李果实褐腐病病原菌产生细胞壁降解酶的种类及其产酶最佳条件,并探讨其导致果实发病的作用机制。以Monilinia fructicola为研究菌株,通过单因素试验和正交试验优化M.fructicola产生细胞壁降解酶条件;通过损伤接种粗酶液,研究其对李果实的致病作用。结果表明:M.fructicola产细胞壁降解酶的最佳条件为:培养时间6 d、培养基pH 6.0、碳源为3.5%蔗糖、氮源为2.5%硝酸钾;粗酶液处理能够导致李果实发生褐腐病,同时引起果实多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)、果胶甲基半乳糖醛酸酶(pectin methylgalacturonase,PMG)活力的上升,使果实原果胶物质转化为可溶性果胶,同时造成其纤维素含量下降,加速果实的软化腐烂进程。     

乙烯信号参与水杨酸提高采后李果实抗冷性的研究

为了研究水杨酸(salicylic acid,SA)对采后李果实抗冷能力的影响及其与乙烯信号的关系。本试验以采后中熟期"布朗"李果实为材料,分别对其进行1.0 mmol/L SA、1.0 μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)和1.0 mmol/L SA结合1.0 μL/L 1-MCP处理,以蒸馏水处理作为对照,分析以上处理对李果实在4℃贮藏条件下冷害发生率、冷害指数、过氧化物酶(peroxidase,POD)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、细胞膜渗透率、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和过氧化氢酶(catalase,CAT)活性的影响。结果表明:SA处理显著降低李果实的冷害发生率和冷害指数(P<0.05),并推迟POD和PPO活性上升,延缓果肉褐变,减轻果实冷害现象,显著提高果实中SOD和CAT(P<0.05),维持较低水平的细胞膜渗透率和MDA含量,对细胞膜脂过氧化的发生起到一定的抑制作用。试验还发现:SA结合1-MCP处理显著抑制贮藏中期果实的冷害发生(P<0.05),但冷害积累速度高于SA处理,1-MCP处理加速了果实的冷害积累。上述结果表明,适宜浓度外源SA处理能够增强李果实采后的抗冷性,乙烯信号参与了该作用过程,但并非依赖性因素。     

1-MCP处理和打蜡处理对‘早红考密斯’西洋梨贮藏期和货架期保护性酶活性的影响

目的:研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)和打蜡等采后处理措施对‘早红考密斯’西洋梨保护性酶活性的影响,为西洋梨果实的贮藏提供理论指导。方法:对‘早红考密斯’西洋梨做打蜡和不同剂量(0.5、1μL/L)的1-MCP处理,研究其果肉和果皮组织在为期90 d的低温(0±0.5)℃贮藏,并在冷藏60、90 d后取样,在25℃进行货架期实验期间保护性酶活性代谢的变化。结果:在低温贮藏期间,1-MCP处理和打蜡处理均提高果肉组织超氧化物歧化酶(SOD)活性,降低果肉组织抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化物酶(POD)活性,降低果皮组织过氧化氢酶(CAT)活性。在冷藏60、90 d后的货架期间,打蜡处理增加果肉组织SOD活性,提高果皮组织POD活性。结论:1-MCP处理对改善果实低温贮藏期间的生理状态有积极意义,0.5μL/L 1-MCP处理作用于果肉组织的效果好于1μL/L 1-MCP处理,而1μL/L 1-MCP处理作用于果皮组织的效果好于0.5μL/L 1-MCP处理。打蜡处理更好地提高货架期果皮组织的效果。另外,在低温贮藏90 d期间和常温货架5 d期间,果皮组织的SOD、CAT、APX、POD的保护性酶活性远高于果肉组织。