铁强化酱油对柳州市儿童少年贫血干预效果评价

[目的]评价铁强化酱油对儿童少年贫血改善效果。[方法]按随机对照双盲法在幼儿园、小学、中学6 000名中选择3～18岁儿童少年,分干预组1 263例和对照组1 236例分别食用铁强化酱油和对照普通酱油,追踪观测6个月后,检测血红蛋白变化水平和贫血患病率。[结果]服用铁强化酱油6个月后,干预组男、女儿童少年的血红蛋白浓度升高明显,与食用前及对照组相比差异有统计学意义（P﹤0.05～0.001）;干预组男、女儿童少年的贫血患病率明显降低,平均降低68.75%,与食用前相比差异有统计学意义（P﹤0.001）,贫血儿童中改善率达到86.17%;铁强化酱油知晓率90.36%,可接受程度87.95%。[结论]铁强化酱油可明显改善和降低儿童少年贫血患病率,是一种有效预防控制儿童少年贫血的营养干预措施。     

铁强化酱油改善少年儿童缺铁性贫血效果观察

目的研究铁强化酱油对降低少年儿童缺铁性贫血患病率的效果。方法选择柳州市6000名幼儿园、小学及少数民族县中学少年儿童,用双盲对照法,进行6个月的铁强化酱油干预试验。观察指标主要是血红蛋白和膳食。干预组为在幼儿园、学校食堂就餐的少年儿童,每天食用乙二胺四乙酸铁钠酱油烹饪的饭菜。对照组则食用无乙二胺四乙酸铁钠的普通酱油。结果通过为期6个月用铁强化酱油对贫血高危人群少年儿童进行干预,干预组的少年儿童各年龄、性别组血红蛋白水平明显升高,人群缺铁性贫血患病率平均下降68.75%;对照组血红蛋白值干预前后基本无明显差异。同时,两组食物消费与干预前无明显差别。结论铁强化酱油对少年儿童缺铁性贫血具有明显干预效果。     

铁强化酱油改善寄宿制学校学生贫血效果研究

目的评价铁强化酱油改善寄宿制学校学生贫血的效果。方法选择全国27省寄宿制中学学生3029名,其中男生1576名,女生1453名,进行12个月的铁强化酱油补充膳食;干预前、后分别测定血红蛋白含量,分析干预前后寄宿制学校学生血红蛋白和贫血患病率的差异。结果通过12个月铁强化酱油干预,寄宿制学校学生血红蛋白浓度由142.1g/L增加到146.5g/L,其中男生平均血红蛋白浓度增加6.7g/L,女生血红蛋白浓度增加1.9g/L,差异均有统计学意义(P0.001);干预后贫血患病率(2.8%)较干预前(6.9%)显著降低(P0.001);男女生贫血患病率分别降至1.1%和4.7%。结论铁强化酱油可以提高寄宿制学校学生血红蛋白水平,显著降低学生的贫血患病率。     

济宁市寄宿中学生贫血现状及铁强化酱油干预效果评价

目的了解济宁市中学生贫血现状和铁强化酱油对缺铁性贫血的改善效果,为制定青少年缺铁性贫血防治策略提供科学依据。方法选择汶上县在校食堂就餐的中学生1 684名。采用双盲安慰对照法,干预组828例,每天食用乙二胺四乙酸铁钠酱油烹饪的饭菜;对照组856例,食用普通酱油。分别于干预后0,3,6个月检测血红蛋白含量。结果食用铁强化酱油3,6个月后,干预组的血红蛋白水平明显升高(F=101.12,P<0.01),贫血患病率显著降低(Z=-4.62,P<0.01);对照组血红蛋白含量干预前、后差异无统计学意义。结论铁强化酱油对改善青少年缺铁性贫血效果显著。     

铁强化酱油干预青少年缺铁性贫血效果研究

目的 了解农村中学生贫血现状,观察铁强化酱油对中学生缺铁性贫血改善的效果,为制定青少年缺铁性贫血防治策略和措施提供科学依据。方法 选择汶上县在学校食堂就餐的中学生1684名,采用双盲安慰剂对照法进行为期6个月的铁强化酱油干预试验。观察指标主要是血红蛋白。干预组828例,每天食用乙二胺四乙酸铁钠酱油烹饪的饭菜;对照组856例,食用普通酱油（无乙二胺四乙酸铁钠）。分别于研究开始、干预后3、6个月三次检测血红蛋白含量。采用SPSS13.0统计软件,对血红蛋白水平进行重复测量方差分析,Cochran-Armitage趋势检验分析贫血患病率的变化。结果 食用铁强化酱油3、6 个月后,干预组的血红蛋白水平明显升高（F=101.12,P〈0.01）,贫血患病率显著降低（Z=-4.6230,P〈0.01）;对照组血红蛋白值干预前后无明显差异（F=0.91,P =0.3876）,贫血患病率有所降低,但无统计学意义（Z=-1.0329,P=0.3016）。结论 铁强化酱油改善缺铁性贫血效果显著。     

农村地区缺铁性贫血儿童铁强化酱油干预效果研究

目的研究铁强化酱油改善农村地区儿童缺铁性贫血的效果。方法选择农村地区11所学校的缺铁性贫血儿童163名进行2个月的干预试验；对照组95名采用普通膳食，实验组68名采取补充铁强化酱油膳食，分别于干预前、后2个月测定末梢血血红蛋白含量。结果通过为期2个月的铁酱油干预，实验组血红蛋白含量增高显著，干预前（114．36±5．17）g/L，干预2个月后（135．84±11．70）g／L，差异有统计学意义（P〈0．05）。对照组血红蛋白增高不显著。实验组与对照组血红蛋白恢复率比较差异也有统计学意义（P〈0．05）。结论铁强化酱油可在短期内提高缺铁性贫血儿童血红蛋白水平，是儿童缺铁性贫血有效的铁营养补充剂。     

金华市区妇女和儿童贫血情况调查分析

目的:了解金华市区妇女和儿童贫血状况、铁营养和铁酱油知晓率,为推广应用铁强化酱油提供科学依据。方法:随机抽取金华市4个社区20～60岁妇女400名和1所小学7岁儿童100名作为研究对象,对其进行血红蛋白检测和问卷调查。结果:被调查妇女总的贫血率为36.75%,儿童贫血率为29.00%,不同年龄组妇女血红蛋白含量差异无统计学意义(P>0.05),贫血率差异无统计学意义(P>0.05)。缺铁可能导致贫血的知晓率为75.76%,缺铁可能对儿童影响知晓率仅为33.00%,缺铁高发人群知晓率为25.59%,导致缺铁原因知晓率为21.55%。会通过使用营养强化食品补铁的占25.93%,对铁营养知识感兴趣的占68.69%,有94.95%的调查者食用酱油,但是仅有4.38%的调查者在市场上见过铁强化酱油。结论:金华市区20～60岁妇女和7岁儿童贫血患病情况比较严重,铁营养知识缺乏,应该加强铁营养知识的宣传和普及,开展应用铁强化酱油改善贫血项目很有必要且可行。     

重庆市奉节县某寄宿制中学铁强化酱油干预效果分析

目的分析铁强化酱油对重庆市奉节县某寄宿制学校学生缺铁性贫血、学习成绩和智力认知的改善效果,为推动铁强化酱油在寄宿制学校的应用提供科学依据。方法在奉节县随机选择1所寄宿制学校,采用铁强化酱油进行膳食干预1年,从该学校随机抽取100名学生作为监测对象,比较干预前后监测学生的血红蛋白含量、贫血患病率、学习成绩、智力与认知测试得分。结果铁强化酱油干预1年后,所抽取学生的血红蛋白含量均值为136.36 g/L,较干预前132.40 g/L有所升高,男生血红蛋白均值从干预前的131.47 g/L上升至138.08 g/L,贫血患病率从19.23%下降至3.85%。数学、外语和体育成绩均值分别从41.1分、52.17分和77.18分上升至50.13分、56.11分和79.43分。智力与认知上机测验、托尼非语文智力测验和折纸测验得分均值分别从40.15分、86.05分和54.10分上升到45.33分、94.52分和62.20分。结论铁强化酱油对改善寄宿制学校学生缺铁性贫血状况、提高学习成绩和智力认知水平有一定的效果。     

常州市贫血妇女健康教育干预效果评价

目的 了解江苏省常州市妇女贫血状况及对铁缺乏和铁强化酱油知识、态度、行为(KAP)情况,探讨有效健康教育干预措施并评价其效果.方法 于2004年采取随机整群抽样对常州市2个区4个乡镇的1 017名20～60岁妇女进行血红蛋白检测以及铁缺乏和铁强化酱油KAP问卷调查.在社区健康教育基地开展铁缺乏和铁强化酱油知识健康教育干预1年后,对同一检测点的1 250名20～60岁的妇女再次进行血红蛋白检测以及铁缺乏和铁强化酱油KAP问卷调查,评价干预效果.结果 2004年常州市被调查的妇女贫血率39.53%,铁缺乏和铁强化酱油知识平均知晓率58.30%,正向态度率为75.13%,铁强化酱油食用率为35.25%.健康教育干预1年后,妇女的贫血率下降为28.56%,其中2次调查相同妇女的贫血率从63.89%下降为30.00%;铁缺乏和铁强化酱油知识知晓率比干预前提高33.60%;正向态度率比干预前提高17.12%;铁强化酱油食用率比干预前提高42.50%;差异均有统计学意义(P＜0.01,干预指数均＞1.结论 在社区健康教育基地开展铁缺乏和铁强化酱油知识的健康教育是降低妇女贫血率的有效措施.     

罗庄区贫血妇女健康教育干预效果分析

目的了解罗庄区妇女贫血状况及居民对铁缺乏和铁强化酱油知识、态度、行为（KAP）情况,探讨有效健康教育干预措施并评价其效果。方法于2007年采取随机整群抽样对罗庄区4个办事处的1258名18～60岁妇女进行血红蛋白检测以及铁缺乏和铁强化酱油KAP问卷调查。在社区健康教育基地开展铁缺乏和铁强化酱油知识健康教育干预1年后,对同一检测点的1216名18～60岁的妇女再次进行血红蛋白检测以及铁缺乏和铁强化酱油KAP问卷调查,评价干预效果。结果 2007年罗庄区被调查的妇女贫血率38.63%,铁缺乏和铁强化酱油知识平均知晓率60.95%,正向态度率为79.00%,铁强化酱油食用率为29.75%。健康教育干预1年后,妇女的贫血率下降为27.79%,其中2次调查相同妇女的贫血率从36.45%下降为24.77%;铁缺乏和铁强化酱油知识知晓率比干预前提高28.70%;正向态度率比干预前提高14.25%;铁强化酱油食用率比干预前提高36.50%;差异均有统计学意义（P〈0.01）,干预指数均〉1。结论在社区健康教育基地开展铁缺乏和铁强化酱油知识的健康教育是降低妇女贫血率的有效措施,对人们选择铁强化酱油及防治缺铁性贫血的知识-态度-行为改善有积极作用。     

乙二胺四乙酸铁钠强化酱油对学生贫血状况的改善

将 30 0名缺铁性贫血学生分为对照组 (未强化铁的酱油 )、低Fe剂量组 (5mg d)、高Fe剂量组(2 0mg d) ,观察乙二胺四乙酸铁钠 (NaFeEDTA)强化酱油对缺铁性贫血的干预效果。试验为期三个月 ,开始和结束时分别测定血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白、原卟啉、总铁结合力、转铁蛋白 ,并每月测定血红蛋白一次。结果表明 ,对照组各项检验指标干预前后差异无显著性。低剂量组和高剂量组呈现出较为一致的变化 ,表现为血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白、转铁蛋白含量的显著性增加和原卟啉、总铁结合力的显著性下降。低剂量组和高剂量组在干预前后未见明显差异。试验结果提示 ,采用乙二胺四乙酸铁钠强化酱油进行营养干预对缺铁性贫血学生的铁营养状况有改善。     

乙二胺四乙酸铁钠强化酱油预防儿童贫血的效果观察

目的　研究乙二胺四乙酸铁钠强化酱油预防缺铁性贫血高发地区儿童贫血的效果。方法　选择贵州省毕节市 9个村的儿童进行了为期 18个月的随机对照的双盲干预实验。在干预前和干预第 6、12和 18个月后分别测定了儿童末稍血血红蛋白含量 ,在干预前和干预 6个月后分别测量了儿童的身高、体重、上臂围和 3个部位的皮褶厚度。结果　强化组血红蛋白含量显著增高 [干预前 ( 111 0 8± 11 31)g L ,干预 12个月后 ( 12 2 99± 8 4 3)g L],贫血率显著下降 (干预前 5 8 0 % ,干预 12个月后 17 6 % ) ;干预 12个月后强化组儿童年龄别体重的增加值、三头肌和腹部皮褶厚度及其增加值显著高于对照组。结论　NaFeEDTA强化酱油可显著提高儿童血红蛋白水平 ,降低贫血患病率 ,促进儿童体重增长 ,增加皮下脂肪的积累。在缺铁性贫血高发儿童中应用NaFeEDTA强化酱油是预防缺铁性贫血的一种有效干预措施     

NaFeEDTA强化酱油对铁缺乏的防治效果——人群干预试验

在过去研究人体铁吸收率和对贫血儿童的治疗试验的基础上 ,观察NaFeEDTA强化酱油在自然高危人群中纠正铁缺乏的效果及可接受性。在贵州省毕节市海子街镇用双盲安慰剂对照法 ,在 14 0 0 0名 3岁以上人群中进行为期 18个月的NaFeEDTA强化酱油 (Fe 2 96mg铁 L)干预试验。观察指标包括 :血红蛋白、红细胞压积、血浆铁蛋白和维生素A、膳食、体格测量、智力发育和身体耐力。干预组平均每人每天消费 16 5ml酱油 ,其中含 4 9mg来自NaFeEDTA的铁。与对照人群相比 ,干预人群中各年龄 -性别组的血红蛋白水平明显升高、贫血率明显下降、血浆铁蛋白明显升高 ;3～ 6岁儿童身高和体重明显改善。而同时 ,两组食物消费与试验前无明显差别。NaFeEDTA强化酱油对于纠正铁缺乏、降低贫血率以及改善儿童生长发育有明显效果。同时 ,试验参加者一致反映铁强化酱油的感官性状良好 ,可接受性良好。     

Therapeutic effects of NaFeEDTA-fortified soy sauce in anaemic children in China

The therapeutic effects of NaFeEDTA-fortified soy sauce on anaemic students were investigated. Three hundred and four iron-deficient anaemic school children (11-17 years) were randomly assigned to three treatment groups: control group (consuming non-fortified soy sauce), low-NaFeEDTA group (consuming fortified soy sauce, providing 5 mg Fe/day) and high-NaFeEDTA group (consuming fortified soy sauce, providing 20 mg Fe/day). Blood haemoglobin (Hb) levels were determined before and after 1 month, 2 months and 3 months of intervention. In addition, serum iron (SI), serum ferritin (SF), free erythrocytic porphyrin (FEP), total iron binding capability (TIBC) and transferritin (TF) were measured before and after consumption of soy sauce for 3 months. The results obtained herein show that the parameters measured were not changed remarkably within the 3-month intervention in the control group (P < 0.05). However, increased Hb, SI, SF and TF levels and decreased TIBC and FEP levels were observed in both the high-NaFeEDTA group (P <0.01) and the low-NaFeEDTA group (P < 0.05). The effectiveness of iron intervention in the low-NaFeEDTA group and high-NaFeEDTA group had no statistical significance after 3 months. It was concluded that nutritional intervention for anaemic students using NaFeEDTA-fortified soy sauce could play a positive role in the improvement of iron status and control of anaemia.     

北京市铁强化酱油健康教育干预效果分析

目的深入了解北京市妇女儿童贫血状况及居民对铁缺乏和铁强化酱油的知识、态度、行为（KAP）,探讨更有效的健康教育方法。方法采用多级整群抽样方法,2006年基线测定血红蛋白值女性1738人,儿童592人;在全市开展多种多样的铁强化酱油健康教育工作一年后,再次测定血红蛋白值女性1536人,儿童436人。同时,先后两次进行了问卷调查铁缺乏和铁强化酱油的知识、态度行为及相关情况。结果通过一年的健康教育干预,妇女的血红蛋白值从2006年的128.73±12.65g/L,上升为131.04±12.45 g/L;儿童的血红蛋白值从2006年的125.88±10.76 g/L,上升为129.20±11.52 g/L。居民有关铁强化酱油的知晓率明显上升,购买食用铁强化酱油的民众比例也明显上升,由2006年的9.9%上升为2007年的57.6%,且上述变化的差异有统计学意义（P〈0.01）。结论开展铁缺乏和铁强化酱油知识的健康教育,对人们选择铁强化酱油及防治缺铁性贫血的知识-态度-行为改善有积极的作用。     

乙二胺四乙酸铁钠强化酱油改善贫血效果观察

本研究比较了NaFeEDTA强化酱油、硫酸亚铁 (FeSO4)强化酱油对IDA改善效果。将 30 0名IDA学生分为对照组、NaFeEDTA强化酱油组Fe 5mg (人·日 )、FeSO4强化酱油组Fe5mg (人·日 ) ,比较新型铁强化剂 (NaFeEDTA)与传统铁剂 (FeSO4)对缺铁性贫血的改善作用。结果表明 ,对照组各项检验指标干预前后没有显著差异。其它各试验组呈现出较为一致的变化 ,表现为血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白含量的显著性增加和原卟啉、总铁结合力、转铁蛋白的显著性下降。试验结果提示 ,乙二胺四乙酸铁钠与传统铁剂 (硫酸盐铁 )强化酱油均有改善学生贫血的作用 ,并且NaFeEDTA组的贫血改善率和Hb恢复水平优于FeSO4组。     

贵州农村妇女铁强化酱油需求及影响因素分析

目的了解贵州农村妇女对于铁缺乏及缺铁性贫血相关知识的认知程度，以及对铁强化酱油和营养知识的需求，探讨影响购买铁强化酱油的因素及社会营销策略。方法采取分层随机抽样相结合方法，对570名妇女进行问卷调查。结合健康行为学理论自行设计结构式问卷；应用通径分析构建铁强化酱油购买意向模型。结果贵州农村妇女对铁缺乏及缺铁性贫血的相关知识了解程度较低，对铁强化酱油了解甚少。购买铁强化酱油意向较强烈，但存在疑虑。铁强化酱油的知识、对铁缺乏及缺铁性贫血易感性和严重性的认知、健康价值观与健康行为认同，食用铁强化酱油的态度与障碍等均直接或间接影响妇女购买铁强化酱油意向。营养信息获得途径以电视和医生等为主。结论应通过电视及医生等渠道大力宣传铁强化酱油，选择适宜当地农村妇女的社会营销策略，增强认知，打消顾虑，促进其购买行为。