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本研究选用玫瑰、芦荟和羊奶为原料,采用正交试验法研究了新型复合酸羊奶饮品及各原料的加工工艺、饮品最佳配方比例及稳定性,最终确定了该饮品的加工工艺和配方。结果表明:①玫瑰芦荟复合酸羊奶饮品的加工工艺为:鲜羊奶→过滤、消毒→加糖、菌种发酵→冷藏→添加玫瑰汁、芦荟汁、纯净水等→添加稳定剂,搅拌→灌装→灭菌→成品。②玫瑰汁的最佳提取工艺为用15倍的水在70℃提取1h。芦荟汁与水的最佳配比为1:4。③玫瑰芦荟复合酸羊奶饮品的最佳配方为:酸羊奶35%,玫瑰汁15%,芦荟汁10%,纯净水40%,白砂糖6%,稳定剂CMC-Na0.5%。 相似文献
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紫云英(Astragalus sinicus L.1绿汁发酵液作为天然的青贮添加剂,可以提高青贮的品质。试验选用L9(3^4)正交表设计了3因素3水平的正交方案,研究紫云英绿汁发酵液发酵条件优化模式。试验因素为原料加工方法(A)、水草比例(B)、氯化钠添加量(C)。结果表明:绿汁发酵液中氯化钠对紫云英绿汁发酵液的乳酸菌含量、青贮饲料的pH值、费氏评分、氨态氮影响显著;氯化钠最佳添加量为0.5%。原料加工方法、水草比例对上述指标影响不显著。综合得出:紫云英绿汁发酵液的适宜发酵条件模式为榨汁×水草比例2:1×0.5%氯化钠,推荐在生产中使用。 相似文献
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1 材料与方法
试验动物选用2周龄AA肉仔鸡400只,随机分成4组,每组100只。2000年8月8日至8月11日为4天预饲期,在此期间,调整各组鸡,使体重等差异不显著,8月12日至9月9日为28天正试期。对照组喂基础饲料,试验1组,2组和3组分别以5%,10%和15%发酵玉米粉替代同比例基础饲料。基础饲料为玉米60%、麸皮20%、浓缩料20%。
发酵料制作:取少量面粉,与玉米面以1:40量加水拌匀,在密封且28~35℃条件下发酵3~5天出现酸香气即可。 相似文献
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新牧1号杂花苜蓿不同处理青贮效果比较研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以头年生新牧1号杂花苜蓿(Medicago varia)的第一、二、三茬为试验材料,采用鲜贮、鲜革+发酵液、半干发酵和半干+发酵液青贮方法,比较分析了新牧1号杂花苜蓿不同茬次营养变化和不同处理条件下苜蓿青贮效果。结果表明:每一茬次各种处理中,半干+发酵液青贮效果最好,其次是半干发酵组,鲜贮青贮效果最差。每一茬半干发酵组粗蛋白含量和原料草差异不大(分别相差1.54%,1.26%,0.89%),第3茬半干+发酵液组和原料草粗蛋白仅相差0.24%。表明半干+发酵液和半干发酵组能较好地保持苜蓿的营养价值。各种处理中半干+发酵液组NH3^-N最低,说明半干草添加绿汁发酵液后能有效降低NH3^-N。各种处理中,每一茬半半干发酵组NDF和ADF含量基本与原料草差异不大,半干+发畔液组和与原料差异更小。各种处理半干+发酵液组pH最低,说明绿汁发酵液能促进乳酸发酵,pH较低。半干草添加绿汁发酵液后,能有效地改善首蓿青贮的发酵品质,提高青贮饲料质量。 相似文献