中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会就畜禽屠宰企业检疫检验情况开展调研

正按照农业部委托学会《畜禽屠宰检验检疫技术分析与标准制定研究》项目的有关要求,分会拟定了调研专家组和《生猪屠宰企业检疫检验技术情况调查表》,并于9月份组织开展了系列调研工作。2016年9月11~12日,分会理事长沈建忠院士、副理事长崔言顺教授、李琳副理事长、常务理事黄     

畜禽及其产品检疫检验工作现状及对策

1 现状1.1 机构松散,法律不落实 近几年来,由于市场放开,畜禽及其产品检疫检验机构松散。国家早已颁布《食品卫生法》、《家畜家禽防疫条例》,推行“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营“十六字方针,由于宣传不力,机构松散,无法落实。各地乱宰和乱杀畜禽非常严重。市场经常出现病死畜禽及其     

畜禽屠宰标准体系的现状分析与发展建议

标准化在保障畜禽屠宰产品质量安全方面起着至关重要的作用。通过完善畜禽屠宰标准化体系,将有效促进屠宰产业标准化水平,推动屠宰产业转型升级和健康发展。本文分析了当前我国畜禽屠宰标准存在的问题,阐述了畜禽屠宰标准体系构建原则,从产品类别、生产过程、标准类型3个维度构建了畜禽屠宰标准体系结构要素,研究提出了我国畜禽屠宰标准体系框架,分析了标准体系的8项重要建设内容,包括基础通用、加工技术、产品质量、管理控制、检验检疫、生产保障、辅助品和其他等。为推进畜禽屠宰标准体系的实施,提出了建立统一的畜禽屠宰标准审评机构、建立畜禽屠宰标准共享平台、全面开展标准清理和制修订工作、加大畜禽屠宰标准宣传力度等建议。     

现行畜禽产品检疫证明中值得商榷的几个问题

农业部要求畜禽产品调运中,使用由农业部监制的《畜禽产品检疫(验)证明》。在该证的使用过程中,我觉得有下述几个问题值得商榷。 一“检疫证明”中畜禽的“产地县”改为“生产单位”更为合适 畜禽产品检疫证明中,有关文件要求“生产县名”一栏填写畜禽的产地县。这对进货渠道单一的小屠宰厂来说尚可。而对于大中型     

国务院及部分省市人民政府对畜禽屠宰检验及定点屠宰政策法规(摘录)

一、全国畜禽屠宰加工冷藏业的行业管理由国内贸易部为主会同农业部负责。 二、关于畜禽屠宰防疫检疫,仍按《家畜家禽防疫条例》规定严格执行。小型屠宰场不得自宰自检。 三、必须认真执行国务院规定的关于     

济南市动物产品销售市场管理规定

为规范动物产品流通秩序，完善销售市场建设标准及准入制度，确保广大群众食用安全，根据中华人民共和国《食品卫生法》、《动物防疫法》、国务院《生猪屠宰管理条例》、《济南市牛羊屠宰经营管理办法》、商务部《关于加强畜禽屠宰管理规范肉类产品流通秩     

要全面实行畜禽定点屠宰

畜禽实行工厂化屠宰，法规化检验，规范化管理是社会发展的必然趋势。依法屠宰，依法检疫检验是人们买“安全肉”，吃“放心肉”的愿望所在。《生猪屠宰管理条例》实施已整5年，生猪屠宰已经走上法制化管理的轨道，定点屠宰、集中检疫、分散经营、统一纳税这件利国利民的大好事已被社会公认，被消费者所认可。     

新技术在肉品卫生检验中的应用

《食品卫生法》规定了各种肉类的卫生指标,并且明确禁止生产经营未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品;禁止生产经营病死、毒死或死因不明的畜、禽、兽、水产动物等及其制品。《家畜家禽防疫条例》也明确规定要做好畜禽售前、宰前、宰后的检疫、检验工作。但近年米,由于肉食品实行多渠道经营,其检验由过去的集中变为分散检验状态,而且肉食摊点多,来源复杂,     

资讯

正行业中国稳步推进畜禽动物福利标准本刊讯(记者王崇民)在日前召开的"畜禽养殖、运输和屠宰福利标准制定会议"上,中国兽医协会宣布,将联合多家国内企业研究和制定我国肉鸡、蛋鸡、肉牛、奶牛、生猪等畜禽动物福利标准,进一步推进我国畜牧兽医行业的动物福利水平。作为我国兽医领域首部畜禽福利系列标准,该标准由农业部兽医局中国兽医药品监察所、中国动物卫生与流行病学中心和中国兽医协会分别牵头起草。在起草过程中,除了征求世界动物保护协会的建议,还将邀请麦当劳、雀巢、     

探讨我国生猪屠宰检疫检验技术规范

生猪屠宰是我国实行严格市场准入的行业之一.加强生猪屠宰检疫、检验能力建设.执行技术规范是猪肉产品卫生质量安全水平的重要保障性技术措施.笔者参照欧盟相关指令及官方控制措施MHS指导手册;宰前、宰后检验文件.依据我国及商务部、农业部等国家行政主管部门发布的有关法律、法规、标准要求,论述规范实施生猪屠宰检疫、检验技术要求.     

当前我国肉类食品业质量安全与发展展望

针对当前我国肉类食品业质量安全形势,分析了屠宰加工兽医食品卫生检验现状,研究了肉类食品业质量安全及尚存的薄弱环节及关键,展望并探讨了今后肉类食品业开展兽医食品卫生检验与监督管理亟待解决的主要问题。     

肉品流通环节必须加强检验

肉类商品的流通,包括畜禽的收购、调运、储存、屠宰加工、肉品的储存、调运、销售等环节.肉品的兽医卫生检疫检验工作,必须贯彻于上述各个环节,包括活畜禽宰前的流通环节的检疫和宰后肉品流通环节的检验,只有全面的完善的搞好检疫检验工作,才能最终保证人民的食肉安全和身体健康、防止畜禽疫病传播、保障畜牧业的发展、维护公共卫生,保护好社会环境.这也充分体现出肉品卫生检疫检验工作在肉类商品流通环节中,在畜牧业生产中,在社会环境卫生中的重要地位.     

畜类胴体三腺摘除的必要性

我们国家十分关心食肉安全与人民的身体健康,提出并实施了放心肉系列工程。先后制定和颁发了《肉品卫生检验试行规程》、《食品卫生法》、《家畜家禽防疫条例》、《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》及其配套的地方性法规等,加之一些检疫检验技术操作规程都直接和间接地表述了食用肉品安全感的首要条件是来自经兽医检疫检验合格的无毒、无害的肉品,其中屠畜胴体三腺的摘除也包含在一些法规和检疫检验技术操作规程之中,但有的地方屠畜宰后胴体不摘除三腺就鲜销,这不能不引起屠畜加工厂的重视。为保障人民吃上放心肉,必须摘除畜胴体三腺后再鲜销。     

畜禽屠宰和肉类制品加工企业良好操作规范(GMP)两个国家标准研究与制定课题通过验收

2005年10月15日，中国标准化研究院在北京二十一世纪饭店召开了“重要的食品安全标准的研究与制定”课题验收会议，该课题是2003年由科技部下达的“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”中的子课题11-6，下设六个课题，即《食品企业通用良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《水产品加工企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《啤酒企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《罐藏食品良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《肉类制品企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》，由全国食品工业标准化委员会、中国食品发酵工业研究院和中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会共同承担的。     

总局办公厅关于工业松香脱毛有关问题的复函

<正>食药监办食监二函〔2016〕476号陕西省食品药品监督管理局:你局《关于工业松香脱毛有关问题的请示》(陕食药监字〔2016〕32号)收悉。经研究,现函复如下:一、按照《食品安全国家标准食品添加剂标准(GB 2760—2014)》和《畜禽屠宰卫生检疫规范(NY 467—2001)》规定,松香甘油酯作为脱毛剂,可用于畜禽脱毛处理工艺,工业松香不可用于畜禽屠宰拔毛操作。     

生猪屠宰过程的检验

生猪屠宰过程的检验按程序分为宰前检验和宰后检验;依据《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》规定,又涉及到屠宰检验、卫生检验和品质检验。 1 正确理解屠宰检验的含义 1.1 屠宰检验(即;肉品检验)是指生猪进入屠宰厂、场后所进行宰前、宰后检验。它包括传染病、寄生虫病的检疫、卫生检验和品质检验。 1.2 屠宰检疫 依据《动物防疫法》和《肉品卫生检验试行规程》规定,屠宰检疫是指活猪入厂、场后,对宰前活猪和宰后胴体所进行的传染病和寄生虫病检查。     

天津河北内蒙古定点屠宰取得阶段性成果

据相关媒体报道,在过去的一年里,不少省市和自治区的有关部门在当地党政领导的大力支持和领导下,卓有成效地开展了定点屠宰工作。这里转述的只是其中的几个地方,仅求引起更多方面的关注,使其锦上添花,更上一层楼。 农业部肯定天津畜禽检疫立法工作 去年4月底,农业部对天津市人大常委会及时批准颁布的《天津市家畜家禽检疫条例》给予了充分肯定,认为该条例为我国地     

检验检疫类别为“进出口食品卫生监督检验”监管条件的历史沿革与分析

笔者以原《食品卫生法》的废止和《食品安全法》及其实施条例的颁布实施为主线,通过认真分析检验检疫类别为“进出口食品卫生监督检验”的监管条件的历史沿革,并将其与现行出入境检验检疫实际业务操作之间做比较,提出了自己的一些见解和观点,希望出入境检验检疫部门能够与时俱进,重新界定并解释检验检疫类别为“进出口食品卫生监督检验”监管条件的内涵,使其能够与相应的部门规章和规范性文件做到无缝衔接。     

强化肉食检验职能 杜绝病变肉品上市

陕西省长安县强化畜禽产品检疫职能,严格肉食市场检验程序,杜绝了病死畜禽肉食上市,真正让群众吃上了放心肉品。 长安县每年上市肉类产品高达30 000t。截至10月底,该县生猪存栏27万头,家禽存栏374万只。今年以来,县兽医卫生监督检验所,县动物检疫站等职能部门联手行动,坚持“定点屠宰,集中检疫,统一纳     

《生猪屠宰检疫规范》(NY/T 909—2004)的主要内容(1)

正为了更好地保证动物性食品的质量安全,规范畜禽屠宰加工中的检疫,农业农村部于2005年1月4日颁布农业行业标准《生猪屠宰检疫规范》(NY/T 909—2004),自2005年2月1日起实施。NY/T 909—2004主要规定了生猪屠宰防疫、宰前检疫、宰后检疫以及检疫结果处理等方面的技术要求。1屠宰厂(场)防疫要求1.1应符合动物防疫的条件,依法取得《动物防疫合格证》。1.2选址、布局应符合动物防疫的要求