高温氧化热处理对亚麻籽油结晶和熔融曲线的影响

采用差示扫描量热法(DSC)研究高温氧化热处理对亚麻籽油热力学性质的影响。结果表明:未高温氧化热处理的亚麻籽油DSC曲线为1个结晶放热主峰,1个熔融放热峰和1个熔融吸热主峰及肩峰;高温氧化时间延长显著增加亚麻籽油的氧化程度,在DSC曲线上表现出结晶放热主峰和熔融放热峰逐渐消失,熔融吸热峰峰值温度向高温方向移动,热焓值下降。通过测定亚麻籽油的结晶和熔融曲线可以快速评价其氧化程度。     

植物油脂的热分析及动力学研究

研究了豆油、菜籽油、花生油三种食用油脂的热氧化特性及它们的活化能,详细考察了升温速率、气氛以及气体流速对它们热氧化行为的影响。当升温速率分别采用5、10、20K/min时,对于同种油,随着升温速率增加,它们的氧化峰向高温方向移动,而且峰形变化大而尖锐;当气氛为氮气时,DSC曲线无热流峰。TG曲线表明,菜籽油的稳定性最高,花生油次之,豆油的稳定性最低。利用常用的微分算法Kissinger和积分算法Ozawa分别计算了三种油脂氧化反应时的活化能,实验结果与文献吻合很好。     

乳酸/己内酯共聚物的差示扫描量热分析

以乳酸/己内酯共聚物(PLA-co-PCL)为例,对差示扫描量热法(DSC)测定聚合物的热性能参数进行探讨.详细讨论了消除热历史、升温速率、样品用量、样品形态等因素对DSC曲线的形状及特征峰位置的影响.结果表明:消除热历史对PLA-co-PCL的DSC曲线形状及特征峰位置影响很大,消除热历史后DSC曲线出现了结晶峰,并且熔融单峰变成双峰.随着升温速率的增大,玻璃化转变温度有所提高,结晶温度明显提高,升温速率为5K/min.样品用量为3～5mg,样品形态对DSC曲线形状及特征峰位置几乎无影响.     

四种聚合物包装材料对亚麻籽油氧化产物的影响研究

为了探究聚合物包装材料对食用油氧化的影响,以亚麻籽油和不同聚合物包装材料(聚酰胺(PA),聚乙烯(PE),聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)和聚丙烯(PP))为研究对象,探讨在室温和60℃条件下四种聚合物包装材料表面和颗粒对亚麻籽油初级氧化产物及挥发性产物的影响。利用接触角测量仪、傅里叶变换红外光谱仪及气相色谱-质谱联用仪对材料表面特性、亚麻籽油初级氧化产物及挥发性产物进行了测定。结果表明:包装材料亲水性顺序为PET PP PE PA;在不同温度的氧化条件下,材料表面和颗粒对亚麻籽油产生氢过氧化物速率顺序均为PP PA PE≈PET和PA PP≈PE PET;不同聚合物表面对亚麻籽油在室温及60℃条件下产生挥发性物质总量影响顺序分别为PP PET≈PE PA和PP PA PET PE。聚合物的亲水性对亚麻籽油氧化变化有较大影响,且不同温度下对氧化产物的影响具有一定差异性。     

美藤果油、亚麻籽油和紫苏籽油氧化稳定性对比研究

以共轭二烯烃、共轭三烯烃、过氧化值、羰基值平均增长速率以及110℃的氧化诱导时间为指标,对比研究了美藤果油、亚麻籽油和紫苏籽油的氧化稳定性,同时探讨了在60℃加速氧化过程中3种植物油主要微量组分以及脂肪酸组成的变化。结果表明:3种植物油中共轭二烯烃、共轭三烯烃、过氧化值、羰基值平均增长速率为美藤果油<亚麻籽油<紫苏籽油,氧化诱导时间为美藤果油>亚麻籽油>紫苏籽油;甾醇、多酚的损失率为紫苏籽油>美藤果油>亚麻籽油,维生素E的损失率为紫苏籽油>亚麻籽油>美藤果油;多不饱和脂肪酸损失率和饱和脂肪酸增加率为亚麻籽油>紫苏籽油>美藤果油。因此,认为美藤果油氧化稳定性最强,亚麻籽油次之,紫苏籽油最弱。     

抗氧化剂对室温储存亚麻籽油过氧化值变化的影响

室温储存的亚麻籽油氧化变质时间为90 d左右,为了提高室温储存亚麻籽油的氧化稳定性,研究了合成抗氧化剂、天然抗氧化剂与复合抗氧化剂对室温储存亚麻籽油过氧化值变化的影响,并运用感官评价探讨复合抗氧化剂对亚麻籽油品质的影响。结果表明:0. 2 g/kg TBHQ和0. 2 g/kg VE复合添加并室温储存的亚麻籽油的氧化变质时间(以过氧化值约为6 mmol/kg为判定依据)由90 d延长到230 d,感官评价结果表明添加此组复合抗氧化剂不影响亚麻籽油的感官评分。     

均质压力对亚麻籽油体乳液稳定性及体外消化的影响

本实验以亚麻籽油体为研究对象,通过对其进行均质处理,得到了稳定的富含α-亚麻酸的亚麻籽油体乳液,为居民在日常膳食中提高-3不饱和脂肪酸摄入量提供了新的途径。在保持均质时间相同的条件下(3 min),对亚麻籽油体进行不同均质压力(40、80、120 MPa)与均质次数(1～3次)处理,考察均质处理对亚麻籽油体乳液的性质、环境稳定性(pH、离子强度、热、氧化稳定性)、储藏稳定性和消化特性的影响。结果表明,FOB在120 MPa下均质处理3次,电位绝对值增加,粒径显著减小(P<0.05)。均质处理后的亚麻籽油体乳液在50～90℃下热处理30 min,粒径、电位稳定,且表现出更好的氧化稳定性和储藏稳定性(P<0.05)。均质处理亚麻籽油体并不影响其对pH4～5和离子强度不稳定(P>0.05)。消化结果表明,均质处理后的亚麻籽油体乳液具有更快的脂肪酸释放速率(FFA)。综上,均质处理显著了减小亚麻籽油体乳液的粒径,增强了亚麻籽油体的储藏稳定性和氧化稳定性,且加快了脂肪酸释放速率。     

亚麻籽油多层微胶囊的制备及性质研究北大核心CSCD

采用静电层层自组装技术制备多层乳液,添加玉米糖浆作为壁材填充剂,结合喷雾干燥技术,制备多层微胶囊以提高亚麻籽油的氧化稳定性。通过测定多级乳液的粒径和Zeta电位,结果显示随着聚合电解质的加入,乳液粒径变大,Zeta电位发生转变,说明聚合电解质被吸附到液滴表面;通过包埋率和扫描电镜的结果显示,多层乳液制备的微胶囊粉末油脂比单层包埋的要好;脂肪酸分析表明,包埋过程对亚麻籽油脂肪酸组成没有显著影响,不会降低亚麻籽油的营养价值;60℃加速贮藏试验表明,多层包埋的亚麻籽油过氧化值和酸值变化速率较慢,通过多层包埋的微胶囊可以明显提高亚麻籽油的氧化稳定性。     

温度及光照对亚麻籽油贮藏稳定性影响研究

为研究亚麻籽油贮藏稳定性,以初榨亚麻籽油为原料,测定贮藏过程中油脂的过氧化值、酸价、K232、K270和TBA值,探讨了温度和光照对贮藏过程中亚麻籽油品质的影响,采用主成分分析法进行数据处理。结果表明,亚麻籽油的氧化稳定性随温度的升高明显降低,60℃贮藏条件下亚麻籽油的过氧化值增长速率分别是50、40、30℃的3.02、5.88、22.41倍,酸价增长速率分别是50、40、30℃的2.22、10.60和29.96倍。不同光照条件下,以避光贮藏的亚麻籽油品质最佳,其各项品质指标均优于日光灯和自然光下贮藏的亚麻籽油。主成分分析结果表明,第一主成分可以解释各品质指标89.40%的信息,其中,过氧化值对第一主成分的贡献最大,其次是TBA。     

亚麻籽油多层微胶囊的制备及性质研究

采用静电层层自组装技术制备多层乳液,添加玉米糖浆作为壁材填充剂,结合喷雾干燥技术,制备多层微胶囊以提高亚麻籽油的氧化稳定性。通过测定多级乳液的粒径和Zeta电位,结果显示随着聚合电解质的加入,乳液粒径变大,Zeta电位发生转变,说明聚合电解质被吸附到液滴表面;通过包埋率和扫描电镜的结果显示,多层乳液制备的微胶囊粉末油脂比单层包埋的要好;脂肪酸分析表明,包埋过程对亚麻籽油脂肪酸组成没有显著影响,不会降低亚麻籽油的营养价值;60℃加速贮藏试验表明,多层包埋的亚麻籽油过氧化值和酸值变化速率较慢,通过多层包埋的微胶囊可以明显提高亚麻籽油的氧化稳定性。     

基于自动测体的围度曲线拟合模型

通过拍摄人体正面和侧面的图像,提取其轮廓线形用于服装三维人体尺寸的自动测量技术。该技术成本低,转换后二维尺寸的计算简单快速,适合产品的商业化。（一般的计算方法是对人体围度进行样本分析,利用拟合方法获得不同号型样本的围度曲线函数模型,通过围度曲线的二维信息估计尺寸。）主要基于自动人体测量需要,在选取号型随机样本的试验基础上,使用指数曲线、对数曲线、二次曲线和三次曲线拟合其中胸围曲线,建立对应的围度函数模型并对其在误差和线形方面展开详细的分析与比较,论证这些模型的合理性与不足之处,为建立更适用的围度尺寸函数模型提供参考。     

带双参数四次Said-Ball曲线的扩展

为了使曲线易于实现光滑拼接,同时具有对应于相同控制顶点的不同形状,定义了具有凸包性、对称性、形状可调性等基本性质的新曲线.文中分析了基函数及曲线的性质和2个形状参数的几何意义,给出了2条Said-Ball型曲线的G0,G1,G2连续拼接条件.类似构造了局部形状可调的组合曲面.数值实例说明了所给方法的正确性和有效性.     

带有2个形状参数的Ball曲线和曲面的扩展

构造了一组带有2个参数的四次多项式基函数,分析了这组基函数的性质.基于基函数定义了带有2个参数的多项式曲线.所定义的曲线不仅具有Ball曲线的特性,而且在控制顶点不变的情况下,随着参数的取值不同,可产生不同的逼近控制多边形的曲线.三次Ball曲线和相关文献中的曲线均是该文所定义的曲线的特例.运用张量积的方法,将曲线推广到曲面.应用实例表明,定义的曲线和曲面为曲线曲面设计提供了一种有效地方法.     

多工位回转式灌装饮料包装旋盖机设计

根据液体灌装产品的生产流程,进行多工位回转式旋盖机的整体结构和主要参数设计,并绘制装配图;通过计算设计出旋盖机圆柱凸轮的凸轮轮廓曲线,并采用五次多项式拟合对曲线进行优化,最终在SolidWork中建立凸轮的三维实体模型。结果表明,该多工位回转式旋盖机实际生产效率可达14000瓶/h,高速运转下运行稳定,且产生的噪声相对较小,满足要求。     

四次Said-Ball曲线的扩展

给出了一个含有参数λ的五次多项式基函数,是四次Said-Ball 曲线基础函数的扩展;分析了此基函数的性质,基于该组基函数定义了带有形状参数的多项式曲线.曲线不仅具有四次Said-Ball 曲线的特性,而且具有形状的可调性和更好的逼近性.参数λ有明确的几何意义:λ越大,曲线越逼近控制多边形;当λ=0时,曲线退化为四次Said-Ball曲线.还讨论了两段曲线C1连续拼接的条件.实例表明,定义的曲线的形状是随着λ取不同的值而发生变化.     

分离自腊鱼的乳酸菌生长及产酸特性

采用Gompertz模型拟合从腊鱼中分离的5株乳酸菌的生长和产酸曲线,分析其生长和产酸特性。结果表明：Gompertz模型对乳酸菌的生长和产酸曲线的拟合精度很高;在生长模型和产酸模型中,5株乳酸菌生长的早期适应性相似,其中乳酸片球菌和食品乳杆菌的生长速率(0.32h-1)和产酸速率(0.32h-1)高于其他菌株;在生长模型中两者平衡菌数最高(分别为2.48和2.49);在产酸模型中两者平衡pH值最低(都为3.76);乳酸菌培养液的pH值与总菌数OD600nm值显著线性负相关。     

真空干燥法制备脱水板栗片的研究

新鲜板栗仁热烫后切片,经真空干燥制得脱水板栗干产品.根据脱水后产品的性状,得出板栗真空干燥(真空度0.076MPa)的最佳工艺条件:温度80℃,时间2.5h.测定了干板栗片的含水量、总灰分和复水性能,绘制了最佳工艺条件下的干燥曲线和干燥速率曲线.     

高模低收缩PET工业丝不同温度下力学性能研究

在不同温度下对高模低收缩PET工业丝进行拉伸性能测试，得到初始模量、断裂伸长率、强度、Lase-5、模量极小值Emin及相对应的伸长率εmin等几个力学指标以及不同温度下的应力-应变曲线。通过分析得出：高模低收缩PET工业丝在实验温度下的拉伸为均匀拉伸，无细颈产生，力学性能随温度的上升呈下降趋势，但未出现急剧下降的现象。     

小麦制粉中当量粒度与当量粒度曲线研究

研究了小麦制粉中当量粒度与当量粒度曲线将小麦磨下物料的粒度表达．由传统的孔径mm或粒径μm变换为孔数／cm,定义为当量粒度。由此建立平面坐标系（X,Y）,绘制当量粒度曲线,以改进后的“理论工具”管理生产和服务设计,简明、直观、方便。