饮食讲营养要走出误区

饮食讲营养要走出误区章珏当今，随着生活水平的提高，人们的食物消费结构发生了很大变化，普遍由过去的“粗茶淡饭”转变为“食不厌精”。这样的变化是否都有利于人体健康呢？对此，不少人缺乏科学的认识，容易走入饮食误区。那么，怎样才能吃得好、吃得科学合理呢？专家...     

夏季饮食原则

炎炎夏日，“吃”成了一个十分困扰人的问题：天气太热，很多人没有胃口；凉的吃得太多，容易拉肚子，吃得太油腻，容易肠胃不适……饮食不科学让人们的健康亮起了红灯。这样或多或少影响正常的工作与学习。应该如何合理安排夏季饮食，轻松、健康地度过夏季？     

换个活法儿──21世纪,我们怎么吃

随着社会物质的逐步上富，人们从温饱迈进小康，却吃惊地发现，与饮食有类的疾病越来越多：糖尿病、高血压、心脏病、脑溢血、脂肪肝，甚至年轻轻就得f胰腺炎以及各种癌症……我们刚刚甩掉了“东亚病大”的帽f，不少人又为自己的肥胖以及肥儿肥女们发愁厂。我国有着悠久的食文化历史。吃闻名｝皿，会吃更闻名于世。哪一个未华的外国人不津津乐道中国的饮食？然而面对身边这么多吃出来、喝出来的疾病，我们倒应该好好问问自己：究竟会不会吃？会不会喝？改垠开放20年米，我冈人民的生活水平普遍提高，吃与喝的内容和方式，邓同五、六十年代大…     

金伊彤

运动配合饮食调控 时尚北京：您平时的一个生活方式是什么，一周的生活是什么样的？ 金伊彤：不暴饮暴食，不吃过分油腻的东西，不吃多高糖高盐的食物是我饮食的标准，主食方面少吃面食，面食比米饭热量更大，多吃蔬菜，肉类上鸡肉比较好。     

食疗如何变无聊？——食疗走下神坛

从生吃茄子到生吃泥鳅，近来，各种干奇百怪的养生说法，打着食疗的旗号，一个比一个耸人听闻。我们究竟该如何看待食疗？食品、营养相关专家接受采访时表示，饮食只是决定健康的一个方面，合理的饮食、适度的锻炼、良好的生活方式，可以明显降低许多慢性疾病的发生风险。但是饮食就是饮食，食物无法代替药物，食疗也无法代替治疗。     

次食与健康

常言说：“民以食为天”，食物中蕴含着人体所需的各种营养物质，一个人的健康取决于饮食搭配是否合理、营养是否全面良好。饮食不仅关系着我们的健康，还影响着生存质量。随着社会经济的发展，人们开始富裕起来，生活水平也日益提高，人们不仅对怎样吃感兴趣，而且对怎么吃，吃什么有营养，吃什么才能预防和治疗疾病更感兴趣，这也说明人们对饮食保健已经有了认识。“吃出健康”已成为时下广大民众的时尚与追求。     

我们应该怎样吃--访营养专家齐玉梅教授

讲“吃”，中国是世界的No．1。我们的饮食史有着几千年的文化积淀。中国经济的快速发展，人民生活水平的提高，可以说是翻天覆地，也可以说是改天换地。生活条件好了，解决了温饱问题的人们，自然地就要讲究吃好。何谓吃好？一些人开始吃大鱼大肉，有的还加上了口服液．一味地进行大补。这些人认为，食品的价格越高营养就越丰富，富裕了就要选购高价食品来补身体，想吃什么就吃什么，     

食物·食物链·生物富集

食物是一切生命赖以生存的基础，我们的食物是否安全呢？疯牛病、禽流感、苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺等人为造成的食物污染，搅得人心惶惶。因此，吃得放心已经成为人们日常饮食生活中的底线。     

你就是你吃的结果——访著名营养专家于康

人们从未像今天这般关注饮食对健康的影响。然而，在食物空前丰富的今天，当人们面临各种选择时，却显得有些茫然一一怎么吃，吃什么、吃多少？诸如此类的问题对很多人而言还远未解决。     

秋季饮食宜酸不宜辣

吃酸的是为了抑制肺气 对于秋季的饮食养生，中医有“少辛增酸”的说法。人们一般理解，就是要少吃辣的多吃酸。这种理解是否正确呢？     

森林蔬菜成新潮

森林蔬菜成新潮正本泉进入科学高速发展的八十年代，饮食作为一种科学与文化越来越爱到人们的重视。怎样吃才更科学，才更有益于健康？开始，人们提倡“吃绿”（绿色食品），出现了“绿色食品热”；继而，人们提倡“吃黑”（黑色食品），出现了一股“黑旋风”。近年来，在...     

金伊彤

运动配合饮食调控 时尚北京：您平时的一个生活方式是什么,一周的生活是什么样的？ 金伊彤：不暴饮暴食,不吃过分油腻的东西,不吃多高糖高盐的食物是我饮食的标准,主食方面少吃面食,面食比米饭热量更大,多吃蔬菜,肉类上鸡肉比较好。     

导吃——职业点菜师

每每人们踏进餐厅，坐上餐座，翻开菜单，一看到菜单上一道道菜点，有人会感到头疼。如何去选择菜点？怎样了解菜点？是否适合大家口味？有什么饮食禁忌？这些问题由谁去解决？因此,餐饮业出现了所谓的“导吃——职业点菜师”。     

饮食新观念——功能性饮食

如何才能知道我们每天的饮食有没有所谓的“功能性”，很简单，只要在吃东西前注意一件事，那就是“吃进去的食物是否有益于健康”。美国营养学会新的《饮食指导规范》中特别提出一个饮食新观念——功能性饮食。也就是说番茄不单单只是番茄，它的茄红素有助于预防前列腺癌，这就是功能饮食。我们平日所吃的食物哪些是功能性食物呢？     

新理念与新食品

随着经济的快速发展和科学技术水平的不断提高,人们的饮食生活也在不断发生变化。最近,出现了许多新理念和新食品。 (一)新理念 在饮食上,过去人们的基本理念是“吃粗吃饱”,改革开放后,随着生活水平的提高,随即变成了“吃细吃好”。进入新世纪后,人们又开始追求:“讲营养,讲科学,讲健康。”请看最近出现的一些饮食     

这样吃肉才健康

从前人们是吃不饱饭、吃不上肉,现在人们的生活水平提高了,想吃什么就吃什么。可是,随着生活水平的逐步提高,在现代人一进呼吁健康饮食的口号声中,大部分人夸大了蔬菜的好处,     

舌尖上的防癌

虫草、蛋白粉、雪蛤、胎盘粉……随着人们对癌症的重视，许多“聪明人”都在琢磨着吃什么能远离癌症。每天吃这些东西真能抗癌？抗癌饮食作用到底有多大？ “防癌，首要的是改变一些饮食习惯，不吃什么，而不是要吃什么。”为此，国家中西医结合肿瘤重点学科主任、全军中医药学会副会长、南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农主任医师指出，约有1/3的癌症与饮食有关，主动控制摄食成分和改变饮食习惯，在抗癌中起着至关重要的作用。     

孕期到底哪些食物不能吃

知道准妈咪怀孕，全家人的重心都会落在她身上，生活起居样样都不敢出半点差错，尤其是饮食，不仅要吃得营养，按照传统还要避讳一些食物。这让很多准妈咪对吃的东西经常“疑神疑鬼”，“这个孕妇能吃吗？”是常常被问到的问题。事实是，很多孕妇禁忌的食物都没有科学依据，一些所谓的孕期饮食“雷区”其实并不靠谱。     

吃出来、躺出来的……糖尿病

中华美食历史悠久，名扬海外，京、粤、川、鲁、沪等各大菜系，吃不尽，道不完。如何享此口福？过食美味又会怎样？近年来在物质生活水平迅速提高的同时，糖尿病发病率也翻了两番。以全国门亿人口计，现已有７２００万人进入糖尿病的发病圈。如果生活不作适当调整，饮食不能有所节制，那么糖尿病疫病圈的半径还会扩大。国家自然科学基金终审评委、中国医科大学内科内分泌专家滕卫平教授说：“目前，在我国糖尿病具有高发倾向。作为一种生活方式病，可以说糖尿病是吃出来的，躺出来的，遗传基因里带出来的！” 现代生活中，人们面对丰盛的宴…     

清淡菜肴烹饪要领

如今,随着人们生活水平的提高,日常饮食中却出现了一个错误的倾向,即：动物性食物增多,植物性食物减少,重荤不重素,并且在口味上宁重不愿轻,过多使用油脂、糖、盐等调味料,以确保菜肴吃起来味足、过瘾,刺激。殊不知,这种饮食方式对人体健康的危害性极大,严重影响人们的生活质量。健康的饮食,