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以乌龙茶为原料研制出新型乌龙茶酸奶。通过对乌龙茶汁提取方法及发酵工艺的研究,最终确定乌龙茶汁提取的最佳工艺参数为:冲泡温度90℃、冲泡时间20min、茶水比1∶10;乌龙茶酸奶的最佳配方为:乌龙茶汁3%、接种量2%、蔗糖6%、稳定剂0.05%。制成的乌龙茶酸奶色泽乳白微黄,乌龙茶香与酸奶香味融合较好,风味最佳。 相似文献
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研制天然野生桑葚果和绿茶混合汁复合乳酸菌饮料工艺及生产桑葚茶混合汁复合乳酸菌饮料新产品。方法:以优质桑葚、绿茶为原料,用德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌为菌种,进行菌种活化和驯化。采用单因素和3因素4水平正交实验,确定菌种、中间种子扩大液、发酵液及发酵饮料口感稳定性的最佳工艺配方。结果:用德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌按1:1比例作为菌种;种子扩大液的最佳配方:桑葚、茶混合汁配比6:4,2%葡萄糖,4%脱脂乳,1%接种量;发酵液配方:桑葚、茶混合汁配比6:4,发酵温度41℃,发酵时间12h,接种量5%;发酵饮料调配最佳配方:发酵原液中添加蔗糖5%,柠檬酸0.06%,CMC-Na0.1%,黄原胶0.01%。 相似文献
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发酵型乳清沙棘饮料的研制 总被引:3,自引:0,他引:3
以经过蛋白澄清的乳清作为底物,采用混合乳酸菌对其进行发酵,并利用发酵乳清与沙棘汁调配制成发酵型沙棘汁乳清饮料。试验中,通过正交试验确定了混合发酵剂对乳清发酵的最佳条件为:嗜热链球菌与保加利亚杆菌比例1∶2,接种量4%,发酵温度38℃。在该条件下发酵4h,pH达到4.96,酸度达到26.8°T,乳糖含量为6.81%。同时,通过正交试验确定了对产品品质影响最大的沙棘汁、蔗糖和稳定剂的添加量,得到发酵型沙棘汁乳清饮料的最佳配方为沙棘汁7.5%、蔗糖6%、稳定剂0.3%。 相似文献
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用鲜牛乳和酒花为原料,添加蔗糖,加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1:1)、酵母混合发酵,生产出具有啤酒香味的低醇酸乳.通过正交实验,结果表明,酒花型酸奶的最佳配方及生产工艺为:麦芽汁加入量25%、蔗糖6%、乳酸菌10%、在40%发酵3h后加入3%酵母,在28℃条件下连续发酵12h.成品呈乳白色,状态均匀,具有浓郁的乳香和啤酒香气. 相似文献
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印刷滚筒采用斜齿轮传动是现代印刷机的基本要求,传动过程中必然在轴线方向产生一个分力,这个分力会使滚筒在轴向方向上产生一个较小的位移,即轴向串动。印刷过程中,滚筒的轴向位移量过大或过小,都会对印刷品产生不不良影响。同时,滚筒的轴向串动量是鉴定印刷机性能的重要指标之一。现代高速印刷机,对机械性能和滚筒的轴向串动量要求越来越高。为了解决在高速运转情况下,有效地掌握和控制滚筒轴向串动量,采用了激光多普勒测振仪,测试并分析各滚筒轴向串动量。以某四色印刷机作为测试对象,通过合理地在滚筒上选定测点,采集了的橡皮滚筒、压印滚筒及传纸滚筒的轴向振动信号,并通过求积分,得到各滚筒的在不同速度下的轴向串动量,并进行了分析,说明印刷速度越高,同种滚筒的轴向串动量越大,表明串动量的大小跟印刷速度有关。在相同速度下,橡皮滚筒与压印滚筒、传纸滚筒的串动量差距较大,表明滚筒串动量大小跟滚筒的装配结构有关,测试结果与滚筒的实际结构和装配情况一致,可作为控制串动量大小的依据。 相似文献
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分析了传统的铸铁盖板骨架踵趾面耐磨性差的原因,通过研制加入微量元素的铸铁盖板骨架并进行试验论证,证明其踵趾面的耐磨性能明显提高。 相似文献
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面条类食品的现状和发展 总被引:3,自引:0,他引:3
从面条类食品的发展历史、分类开始,讨论了面条类食品的发展趋势,分析了面条类食品的行业现状,指出了面条类食品的开发方向和在开发中可能面临的一系列问题,并对未来中国面条类食品的开发和市场作了展望。 相似文献
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本文从建筑集实用功能与艺术审美功能于一体的特点,从文化传统、人文背景、自然环境甚至宗教理论等方面来分析了建筑是环境的一部分,以东方建筑为例阐述了建筑设计与环境的和谐美。 相似文献
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Genetic improvement programs around the world rely on the collection of accurate phenotypic data. These phenotypes have an inherent value that can be estimated as the contribution of an additional record to genetic gain. Here, the contribution of phenotypes to genetic gain was calculated using traditional progeny testing (PT) and 2 genomic selection (GS) strategies that, for simplicity, included either males or females in the reference population. A procedure to estimate the theoretical economic contribution of a phenotype to a breeding program is described for both GS and PT breeding programs through the increment in genetic gain per unit of increase in estimated breeding value reliability obtained when an additional phenotypic record is added. The main factors affecting the value of a phenotype were the economic value of the trait, the number of phenotypic records already available for the trait, and its heritability. Furthermore, the value of a phenotype was affected by several other factors, including the cost of establishing the breeding program and the cost of phenotyping and genotyping. The cost of achieving a reliability of 0.60 was assessed for different reference populations for GS. Genomic reference populations of more sires with small progeny group sizes (e.g., 20 equivalent daughters) had a lower cost than those reference populations with either large progeny group sizes for fewer genotyped sires, or female reference populations, unless the heritability was large and the cost of phenotyping exceeded a few hundred dollars; then, female reference populations were preferable from an economic perspective. 相似文献
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为提高空纱管安装效率,分析集体落纱细纱机特点,介绍了锭子杆盘结构型式,说明目前国内铝杆锭子多采用支持器弹簧加支持器帽的结构,虽能基本满足集体自动落纱细纱机的生产需要,但仍存在机械手安装空纱管时动作较多、动作精度不高、且易撞到锭子问题,易对锭子造成损坏并缩短锭子使用寿命的缺陷,重点对新设计的快速安装纱管的铝杆锭子的结构及原理进行分析,指出将弹簧支持器帽换成钢珠,可以大大缩短集体落纱细纱机机械手安装空纱管时间、降低对机械手动作精度的要求,且不损坏锭子、不影响锭子使用寿命,实现了节能降耗、安装效率高的目的。 相似文献