英国：英伦果然有美食

下午茶起源于17世纪。当时，英国上流社会的早餐都很丰盛，这点稍后细述。午餐较为简便，现在也一样，一个三明治或一个苹果或一瓶酸奶就解决掉了。而晚餐则一直到晚上八点左右才开始。人们便常常在下午四时左右吃些点心，喝杯茶。     

下午茶补充能量

不少朋友都有喝下午茶的习惯,中国和英国是世界上以饮茶而有名的国家,但在喝什么茶及怎么喝上,二者却有着很大的差异。英式下午茶通常在下午4-5点钟时进行,并且要搭配一定的甜点。养生专家告诉我们,这对补充人体能量具有很大的作用。下午茶包含什么经典的英式下午茶由点心和茶组成。点心一般装在一个3层的银色托盘里,从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔。吃时的次序一般是由下到上、由咸到甜。据说,这和正餐中从主菜到甜食的次序是一样的。     

新加坡的下午茶

新加坡的下午茶源自英国.起初,下午茶尚属白人社交圈中的活动.当时的下午茶很简单:一杯热茶、一块蛋糕或有夹馅的薄片面包.到七十年代中期,希尔顿酒店的咖啡座推出一种较有气派的下午     

下午茶 粤式传统,粤式现代

蹦出脑海的词有哪些呢?阳光、(?)茶、闲适、朋友、安静……下午(?)是令人感到(?)在大西洋彼岸,中时(?)美国人民的下午茶赫赫有(?)红茶、牛奶、三层点心架令人满怀(?)而回望(?)方,那些在港片、奥剧中(?)出现的茶楼有昭示着(?)源远流长的传统下午茶,待我们细细品味。     

细节处见优雅——英式下午茶茶具中的浪漫与温馨

有人说,一个英国人一生中的三分之一时间都是伴着茶度过的,这可一点也不夸张:无论是上流社会的绅士名流,还是一般寻常百姓,都少不了这项既轻松又风雅的休闲活动。清早刚一睁眼,就开始了“床头茶”,即而是“早餐茶”;上午工作再繁忙,也不能少了“休息茶”;下午名正言顺的“下午茶”之后,回到家,晚餐前还要再来一次“正式茶点”,就寝前还要再进行一遍“告别茶”。而在这个有着三百年饮茶历史的国家里,一直流行着这样一种说法——“当下午钟敲四下,世上的一切瞬间为茶停止。”这,指的就是下午茶。而说到风靡全球的英式下午茶,就不得不提到英式…     

张爱玲的美食地图

正说起点心,张爱玲当然是内行,周瘦鹃去看望她,一下子被下午茶的阵容惊呆,"茶是牛酪红茶,点心是甜咸俱备的西点,十分精美,连茶杯与碟箸也都是十分精美的。"胡兰成也说她"每天必吃点心,她调养自己像只红嘴绿鹦哥。"她对于点心的热爱,实在超过了主食。说到中餐,张爱玲便算不上是行家,去舅舅家吃饭,记得的只有一道炒苋菜,"乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜,里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。"她甚至有些偏食,比如吃面,哪怕是杭州楼外楼的螃蟹面,也还是"吃掉浇头,把汤滗(沥)干了就放下筷子,自己也觉得有点造孽。"     

车仔面

正车仔面是香港的一种大众食品,我在香港前前后后工作学习生活也有近20年,似乎从未品尝过一次,虽然常有所闻,但在我的印象中,车仔面可能只是一种类似方便面的简易快食,并不值得特别关注,也不必专程光顾。近日,去某五星级酒店看望来访友人,已是下午三四点,该用些点心了。听说这家酒店的自助下午茶特别好,便同友     

既保持传统,又追求快捷与科学的英国菜

传统的英国人喜欢吃熏鲑鱼及。烤牛肉,并嗜茶如命,直到如今,英国人在下午3时左右仍有喝“下午茶”的习惯。 英国菜中传统的名菜如煎牛排配约克郡布丁、羊肉汤、烤羊肉、烤猪排苹果沙司、伦敦杂排等,仍是大酒店和餐馆菜单上的保留节目。沿海地区的一些海鲜菜,不管是生吃或是熟制,在英人的菜谱中还是只     

感受岁月静好

很多年前,我看过一部外国电影,具体情节早已忘记,但有一幅画面却印在脑海里:在古堡式的英国庄园里,三五成群的贵族小姐太太,戴着遮阳帽,在花园的一角喝下午茶。但见华衣美食,鬓影霓裳,人们窃窃私语,那种秘而不宣的氛围,让人着迷。真正品下午茶,是在大学毕业那年,我去看表姐。她是家庭里最早独立的女性,毕业后毅然来到大都市,说要把命运攥在自己的手心。她带我去吃下午茶,西餐厅就在公司附近,有着浓郁的地中海风情,令人耳目一新。     

淡化问题,让宝宝好好吃饭

照顾三岁的女儿时,我最大的苦恼就是她不爱吃饭!喂她吃饭这个问题已经发展到了幼儿园老师怕、家长也怕的地步.幼儿园一天提供三餐,上午10时和下午14时是点心时间.可女儿点心吃得不多,午餐、晚餐也是敷衍了事. 最近,我发现女儿变得很烦躁.一开始,每天从幼儿园回家,她一进门只要看到我在做饭,就趴在地上哭.我问她原因,她也不说,只是一味胡闹.     

中式功夫下午茶 雍点茶餐厅

广东人爱喝茶，爱喝功夫茶，连茶点都精致万分，但比较讲究的只有早茶和晚茶，最早人们下午饮茶还只是一盏茶配几件瓜果小食。直到80年代，受英国人喝下午茶的影响，中式下午茶才在香港和广州慢慢形成。     

读者来信

CafeSweets:你们好!我是一名咖啡和点心的爱好者,经常自己在家里做点心。你们杂志上的恭子点心工作室栏目对我帮助很大,请问恭子小姐是一个真实存在的人么?还是只是一个象征性的栏目标志?另外,她做点心的材料都很健康和有机。哪里能买到她做的点心?有些原料很不好找,哪里能够买到?恭子小姐有没有开办点心学校或者培训班的计划?北京董穆嘉     

悠闲午后蒸味怡人

一顿简单又美味的下午茶是为后半天的工作补充能量的好方法,可除了“咖啡＋蛋糕”这种老掉牙的组合,我还有别的选择吗？下午三点,又到了迷迷糊糊,脑筋迟钝的时间,抬眼看看隔壁Katie,心有灵犀的她果然投来了期待的目光,0K!下午茶时间到!Katie飞快地为我俩倒了一杯果汁,然后就拿着勺子眼巴巴地看着我的便当包,脸上写满了期盼。唉,自从被这个丫头发现了我每天自带的下午茶,原本总是靠咖啡、蛋糕或者酸奶补充下午能量的她就彻底变成了我的拥趸。     

茶点之旅 抹茶道(一)

正众所周知,全球居于上流社会的贵族精英都是喝茶的,公元前59年或者更早时期,原产于中国的茶风靡了全世界,并在英国、印度、日本、韩国形成了深厚的茶文化。富裕悠闲的英国贵族一直保持着下午茶的饮食习惯,从热播英剧《唐顿庄园》中可以窥探英式茶点、精美的瓷器和一系列高贵优雅的茶点礼仪。日本的茶品种非常单一,基本就是     

优雅自在 惬意午后——维多利亚下午茶

有人说，一个英国人一生中三分之一的时间都是伴着茶度过的，对茶的一颗忠心，几乎达到了感人的境界，这可真是一点也不夸张：无论是上流社会的绅士名流，还是一般寻常百姓，都少不了这项既轻松又风雅的休闲活动——清早睁开惺忪的睡眼，先来一杯“被窝茶”，早餐桌上，再来一杯“早餐茶”，上午公务不论多繁忙，也得小息二十分钟，啜一口“工休茶”；下午有几乎法定的下午茶；回家吃晚餐前还要再来一顿“High tea”（五至六点之间、有肉食冷盘的正式茶点）；就寝前还少不了一杯“晚安茶”。     

喝下午茶不仅是一种品味

下午15时股市刚刚闭市,几位基金经理坐下来一边品茶,一边吃着西点;谈话的内容还是今天A股的暴跌,场景是典型的英式下午茶。近期,在京沪两地金融圈风靡的英式下午茶似乎能在低迷的股市中给大家带来一丝舒缓和轻松。     

优雅自在惬意午后——维多利亚下午茶

有人说,一个英国人一生中三分之一的时间都是伴着茶度过的,对茶的一颗忠心,几乎达到了感人的境界,这可真是一点也不夸张：无论是上流社会的绅士名流,还是一般寻常百姓,都少不了这项既轻松又风雅的休闲活动——清早睁开惺忪的睡眼,先来一杯“被窝茶”,早餐桌上,再来一杯“早餐茶”,上午公务不论多繁忙,也得小息二十分钟,啜一口“工休茶”;下午有几乎法定的下午茶;回家吃晚餐前还要再来一顿“High tea”（五至六点之间、有肉食冷盘的正式茶点）;就寝前还少不了一杯“晚安茶”。     

下午茶和杂果蛋糕

一天,理慧来电话,想来我家坐坐,我说:"你下午来吧。"她来后,我为她做了一杯水果热饮,不一会儿,海英姐打电话来,我让她也赶快一起来,分享下午茶时间。理慧,前几年从台湾来,她把在台湾工作的积蓄拿到上海来消费,又在家开了个工作室,换一种活法     

聪明下午茶越吃越苗条

大半天高效率的工作之后,下午三四点时很想吃点东西填填肚子,但是不久又要吃晚餐了,如果吃得太多或者能量太高,必然影响减肥大计。如何聪明选择下午茶种类,才能健康、营养两不误呢？     

快手美点 好厨来帮

做各类点心,最不需要老实巴交,倘若“一步一个脚印”从头忙至尾,不免被嘲笑技术不够娴熟。熬了一个下午做出的点心,一口就吃掉,这滋味怕是也不好受。现下让我们找找最易做的点心,能帮衬的厨具、供我们偷懒的材料……然后,便不再做烘焙界里的“老实人”。