超低度白酒的研究

1　中国白酒光芒四射翻开悠悠五千年中华文明史的扉页 ,便可看到制曲酿酒的篇章 ;打开千年中华文学史的第一页 ,就能嗅到酿酒烧坊的芳香。虽白酒的起源说法不一 ,对白酒的评价众说纷纭 ,但从大量的史实史料中可以知道 ,白酒已有千余年的历史 ,保存发展至今 ,这说明 ,凡是具有民族性的东西 ,其生命力是十分强大的。一杯薄酒浓缩的历史文化是多么的厚重 ,显现的世界是多么的光怪陆离。真可谓“杯涵日月 ;壶纳春秋”。中国是世界上最早发明蒸馏术及蒸馏酒的国家。我们的蒸馏酒要比西方的威士忌、白兰地等早六、七百年。中华民族是礼仪之邦 ,中…     

一品坊 智者谋于势

围棋中有一句常用语：庸者谋于子,智者谋于势。放在如今的白酒行业,一样如此,是先选品？还是先认清形势变化？2013年是白酒行业变局的一年,所有经销商都意识到变局意味着风险与机遇并存。而更为实际的问题是在这场变局中选择怎样的产品？因为选品的好坏就意味着选择了风险还是机遇——一品坊给出了这些问题最好的答案。     

针对年轻化白酒的外包装设计分析

白酒作为中国独特的文化宝藏,代表了中国丰富的文化底蕴以及传统,历经千年的沉淀和传承,在岁月的长河中不断向世界分享着中华文化的独特魅力和博大精深。可在当今社会,白酒却因“高端“”昂贵”等刻板印象与当代年轻人渐行渐远,悠久丰厚的中华白酒传统,也面临着逐渐式微的挑战。以成功年轻化的白酒品牌“江小白”为典型案例,深入分析其成功的原因以及经验,并探讨了当今年轻人在日常购买中的消费心理,结合二者,对白酒品牌年轻化提出了策略上的建议。旨在对于想要年轻化的白酒品牌给出比较详实、可行的战略意见,加速白酒行业年轻化的步伐,保证中华白酒文化得以延续,促进白酒文化的可持续发展。     

中国白酒品牌五个世界的划分

堪称民族之魂的中国白酒 ,在历经几千年的风风雨雨之后 ,已成为国人生活中必不可少的需求品。历朝各代不知有多少文人墨客为之赞颂与感怀 ,也有不少人为之褒贬 ,亦喜亦忧各有定论。但白酒依其独特的勉力与韵味经久不衰 ,至今仍有 50 0万吨的产销量 ,这足以证明中国白酒旺盛的生命力。然而 ,自啤酒传入中国 ,随之盛行于酒业市场 ,中国白酒的命运就承受挑战 ,其前景不容乐观。简单的数字统计便可看出问题 :1953年 ,全国酒类产品 67万吨 ,啤酒仅占 4 4 % ,1986年啤酒首次超过白酒。近年来 ,啤酒以两位数以上的速度上升 ,而同期的中国白酒不仅…     

白酒香型是否应该废除？——白酒香型可以废除

源起 白酒是中华民族的传统产品，有着近千年的悠久历史，建国以来随着社会经济的发展，白酒同其他产品一样也在不断前进。     

一桶天下 适应市场的白酒典范

最近笔者在河北保定采访时发现,一款终端定价为90元/瓶左右的一桶天下精品万福红在流通和终端渠道上表现非常活跃。据当地一经销商介绍,今年4月份该经销商代理一桶天下系列产品,由于产品结构和价格空间设置合理,出乎意料的是,仅仅4个月的时间,就完成了全年的销售任务,销售前景一片大好。一桶天下何以在白酒销售环境并不乐观的今天能够有如此活跃的市场表现？     

中国白酒香型与时同行

白酒是中华民族的传统产品 ,有着几千年的悠久历史。建国以来随着社会经济的发展同其他产品一样也在不断前进。白酒的香型是在国民经济发展、经济体制调整、人民收入增加、物质文化生活日益提高、行业科学技术进步形势下 ,得到了相应发展。目前白酒香型有 :清香、酱香、浓香、米香、豉香、芝麻香、特香、凤香、兼香及其他香 10大香型。据我在白酒行业 5 0年实践体会到 ,白酒香型发展大体有四个主要过程 (阶段 )。即 :自然存在阶段 ;国家评酒推动阶段 ;条例法规规范阶段 ;科学技术进步深化阶段。1　自然存在阶段从 194 9年中华人民共和国成立…     

从白酒产品标准分类联想到的

白酒的分类方法比较多,可按原辅料分类,也可按生产工艺或香型分类,但白酒产品标准的分类仍沿用按香型为主的分类方法,同时兼顾了按生产工艺和原产地或地理标志分类的。产品标准按香型分类有利也有弊,但从白酒酿造的生产实践和白酒消费方面考虑,以不同香型分别制订标准是适宜的。为了适应这种分类方法,全国白酒标准化技术委员会也是按不同的香型设立了七个分标准化技术委员会,负责进行各香型白酒标准的研制与修订工作。为了完善按香型分类的产品标准,应考虑以下八个方面：1、产品的酒精度应列入产品标准;2、产品标准中应列出主要酯类的指标;3、仅限于一个企业中某个特定产品的标准,不应作为国家标准颁布实施;4、为了简化标准的数量,有独特或创新工艺的白酒香型优先建立产品标准,其它的暂缓建标;5、应在标准中明确其主体香气成分、特征性成分或个性化成分;6、应补充固态法白酒的标准;7、应在标准文本中列出全部的理化及卫生指标;8、应统一产品标准的发布单位。     

品类二锅头——重新想象二锅头

“北京的二锅头”如何变成“中国的二锅头”,这是让眼下二锅头领军企业绞尽脑汁的问题。事实上,二锅头是白酒中的一个另类。很多不可思议的现象,在它身上理所当然地存在着。说它是区域性产品．但二锅头已经在全国市场行销多年,其市场覆盖比某些全国性品牌广得多。但要说它是全国性产品,又几乎没人认同,大多数人心中,它还是一种特产、一种区域性产品。全国市场,只有二锅头如此。     

怎样看待食用酒精?怎样对待传统工艺白酒的改革?

食用酒精是兑制白酒的最好基础物质,主要优点有两条：（１）无色、无异杂味,感官指标好;（２）卫生指标甲醇、杂醇油含量低。目前凡是生产的白酒均含有对人体健康无害的食用酒精。传统工艺白酒的缺点和现代人消费需求的变化及国际市场对纯净酒体的需求,推动了白酒工业的改革。其改革转化有４个方面;１．传统白酒向新型白酒的转变;２．单一功能向多功能白酒转变;３．共性产品向个性产品转变;４．口味丰满、门牌辣向口味淡雅、     

创新制胜

打造品牌没有捷径可走,时间再长、再艰难也得干。这确实是个大挑战,但不接受挑战就难以生存。多年来,羊绒产品一直被宣传为一种保暖型产品,价格严重背离其价值。最重要的是,羊绒产品必须要有准确的品牌定位。应该告诉消费者,羊绒产品是一种可以消费得起的奢侈品,穿着羊绒产品能够惬意享受高品质的生活;羊绒产品也是可以时尚的,羊绒产品的功能是多样的。其实,品牌建设道路艰难,因为从国外的经验看,一个品牌从创立到成长为全球著名品牌少则需十几年,有些需上百年,中国也是如此。     

高沟新天地，时代召唤的真“民酒”

2013年白酒行业刚刚出现调整趋势之际,中国著名酒企今世缘经过走访调研,即敏锐意识到普通百姓渴望平民化白酒的生活需求,启动了今世缘旗下另一个著名白酒品牌、中华老字号——高沟,精心研制开发了高沟新天地精品系列白酒。此系列白酒包括了新天地、天泉（T1／T2）、地醉（D1／D2／D3）三个品种6款产品。     

走进国井扳倒井——探寻中国芝麻香白酒的千年基因

芝麻香,一个古老而崭新的名字。她从海岱之间这片肥沃的土壤生发,接受数千年齐鲁文明的熏陶,融汇成为中国白酒的又一高端——芝麻香白酒。让我们走进齐鲁文明的重要发祥地,到国井扳倒井探寻千年传承的芝麻香白酒基因。     

白酒业，准能单品年销50亿？

最近．在一个基金投资会议上，有人发司：“现在国内白酒企业和品牌很多，有的成长也比较快，但是为什么都是发展到5个亿、10个亿或者20个亿就停步了？是国白酒行业能否出现日本清酒、韩国真露一样的产品，什么时候出现单品年销售额讨50个亿的产品？”     

千年舟吹响家庭快装新模式的号角

<正>《中华板材网》9月15日报道,近日,千年舟产品研究院科研人员借鉴国外行业发展的经验,开发出千年舟VIP精工板,满足现阶段消费者对于家庭快装及DIY家装的需求。其独特的千年舟集团新一代免漆板2.0生产工艺,采用高精密电子锯开料,德国全自动智能封边技术,优选环保热熔胶,智能封边,一次成型;环保等级均达到E0级,封边牢固、密闭性优良,封边材质与板体浑然一体,工艺水准远超人工封边。千年舟VIP精工板产     

中国白酒的现状与发展：白酒勾兑技术的发展趋势

中国白酒的现状与发展──白酒勾兑技术的发展趋势赖高淮白酒属于蒸馏酒，在我国已有几千年的悠久历史。解放以来发展很快，白酒从解放初期的不足１００万吨，发展到现在的鼎盛时期５００多万吨，目前已开始下滑，预计五年内白酒销量不会低于５００万吨，但在产品结构上，...     

中华酒道——白酒酒香之道

中华酒道是博大精深中华文明的重要标志之一,是中华传统文化重要组成部分。文章论述了中华酒道酒之风味篇酒香之道。     

四特领创白酒特香新时代

江西省樟树市是中华酒文化的发祥地之一，早在3500-4000年前的新石器文明时期，这里就有了酿酒的历史。今天，在这片依山傍水、山川秀丽的土地上，沿袭千年古法工艺酿造而成的四特酒，“浓头酱尾中间清”，风味独特，特香馥郁。从历史文化，到自然环境：从古法工艺，到创新酿造，处处展示着“奇”中奥妙．散发着中国特香型白酒独有的神秘与高贵。     

浓香郎酒 开启郎酒集团浓香时代

神秘的北纬28度,是世界公认的酿酒中心地带,也是“中国白酒金三角”核心区域。郎酒,正产自这一黄金酿酒区域中素有“美酒河”之称的赤水河流域。作为中国唯一能生产酱香、浓香、兼香三种吞型美酒的名酒厂家,“酱香典范·红花郎”、“和谐兼香·新郎酒”已成为郎酒集团的标志产品,深得市场厚爱。2011年,郎酒集团正式发力浓香领域,利用得天独厚的地理优势和延续千年的酿造古法,倾力推出全新的浓香白酒产品系列,恢复郎酒在浓香白酒历史上的重要位置,再现浓香经典。     

西凤酒名称的由来

西凤酒始于殷商晚期的“秦酒”,盛于唐宋时期的“柳林酒”,距今已有三千年历史,是中国凤香型白酒的典型代表。西凤酒曾四次荣获“国家名酒”称号,九次夺得国际金奖,并获得了中华老字号、中国驰名商标、国家原产地域保护产品等殊荣，是中华酒林中一朵瑰丽的奇葩。