企业竞相推出无糖饮料 市场有待进一步规范

正近期,健力宝、元气森林等均推出了无糖饮料,加之可口可乐、百事可乐、农夫山泉等企业提前布局,涉足无糖饮料领域的企业越来越多。不过,无糖饮料真的无糖吗?记者调查发现,部分无糖饮料主要含有赤藓糖醇,而部分无糖产品则含有人造代糖。虽然无糖饮料迎合了消费者健康化的需求,但仍有部分企业标注为"不添加蔗糖",这与标注"无糖"的产品并不是同一概念,无糖饮料市场亟待进一步规范。     

饮料标签词语的含义

正气温逐渐升高,各种饮料进入销售旺季。那么,饮料瓶标签上的"0能量""无糖""含维生素C"等词语代表什么意思呢?"0能量"食品中的能量低于17噪允/100 g(固体)或100 ml(液体)时,就可以声称"0能量"。也就是说,"0能量"饮料,并不意味着饮料中真的一点能量也没有,仅仅是含量低微,其摄入量对人体营养的影响微不足道。"无糖""无糖"饮料,是指饮料中碳水化合物或者糖的含量低于标准     

当心无糖食品的“甜蜜”陷阱

"饭前喝无糖酸奶,吃饭时喝无糖饮料,饭后嚼一粒无糖口香糖,做饭时也用木糖醇。"当下,无糖食品吸引着糖尿病患者的眼球,也得到了相当数量年轻人的追捧。"无糖食品不含糖,糖尿病患者可放心食用"、"无糖食品不仅可以调节血糖,还有助于降低血糖、减脂清肠??"     

美研究:喝低糖饮料或摄更多热量补偿效应明显

<正>很多爱喝甜味饮料但注重健康的人会选择无糖或低糖饮料。不过,美国伊利诺伊大学一项研究显示,喝无糖或低糖饮料的人可能从其他饮食摄入更多热量。通过分析2.2万多名美国成年人的饮食习惯,研究人员发现,爱喝无糖或低糖饮料的人平均每天从饮料中摄入的热量比爱喝含糖饮料的人少,但是他们吃的曲奇饼、冰激     

无糖SOD饮露的生产工艺

无糖ＳＯＤ饮露的生产工艺季雪梅广州花城汽水厂１．前言随着饮料市场的不断发展，各种功能性保健型饮料也不断问世。为适应市场的需要，我研制成功了无糖ＳＯＤ饮露，它是采用修饰ＳＯＤ、阿斯巴甜和Ａ—Ｋ糖三种主要原料配制而成的保健型饮料。ＳＯＤ是超氧化歧化酶的简...     

喝无糖饮料也会让牙齿受损

<正>无糖饮料或糖果通常被认为对人们牙齿的损坏要比较少,但最近澳大利亚进行的一项研究则表明有糖饮料和无糖饮料对人们牙齿造成的损害没有明显的差异。据合众社报道,无糖食品和饮料由于含有高酸成分,因而对人们牙齿造成的损害和有糖食品很是相似。牙齿损坏主要是由于酸溶解了牙齿的硬组织,而且损毁通常是从牙齿的釉质层开始进行。人们喝了含糖饮料后口腔中的细菌就会产生酸,因而通常认为吃或喝含糖较少的食品会减少酸的产生。澳大利亚墨尔本大学进行的一项最新研究,则对各种含糖和不含糖的饮料进行了对比,最终发现含糖或不含糖的各种     

捕捉味道

我的朋友中没有侍酒师,但有一位酒商。他经营当地一个小酒店,只卖葡萄酒,不卖烈酒。虽然有时他度假去欧洲和美国西部的产酒区"品酒",但因是小店,多向经销商贩酒。这些经销商有时聚集起来为附近的酒店开"品酒"会来推销他们经手的葡萄酒。我是顾客也是朋友,他便邀请我去参加一个"品酒"会。     

小心喝出来的肥肉

正喝凉水也发胖是自嘲,但"喝"出肥肉确实很常见,这点万千啤酒肚大叔可以证明。但你可知,除了可乐和啤酒,还有很多你眼中的"健康"饮料也能"神不知、鬼不觉"地增加你的体质量!跟着我们细数一下你身上的肥肉中多少是喝出来的吧。含糖饮料热量高我们知道,酸甜可口的饮料通常除了口感并无其他优点。饮料中糖含     

一眼定终身 我和我的糖宝

正我和糖宝的故事属于一眼定终身。当初,自己一心想要养一只"小白茶",但偶然在卖家那里看到了一张糖宝的"照骗",就一张"照骗"而已,在没有其他信息的情况下,它就来到了我身边。第一次见面通过网络买狗狗,都有提醒大家应该注意狗狗父母的信息及视频等,但对于糖宝,我只是看了一张它的照片,然后第二天糖宝就打着车来到了我眼前。之所以说     

几种糖醇类甜味剂在调配型酸乳饮料中的应用研究

对几种糖醇类甜味剂在调配型酸乳饮料中的应用与蔗糖进行了对比研究，发现结晶麦芽糖醇、液体麦芽糖醇均可作为良好的蔗糖替代品生产无糖调配型酸乳饮料。     

我国市场常见饮料中糖含量调查

目的:了解我国市场上饮料中糖含量的分布状况,为修订食品安全国家标准GB 28050《预包装食品营养标签通则》提供科学依据。方法:在全国各地大中型超市进行采样或拍照,收集饮料标签信息并录入Excel表格,去除重复样本并进行分类,对各类饮料的糖含量进行统计,计算无糖、低糖、高糖饮料所占比例及其糖含量标示率。结果:共纳入903个样本,糖含量标示率为18.7%,其中碳酸饮料的糖含量标示率达到60%。饮料中糖含量范围为0~18.7g/100m L,中位数为8.7g/100m L,其中碳酸饮料和果蔬汁及其饮料糖含量水平为10.6g/100m L、植物蛋白饮料为3.7g/100m L。饮料中无糖饮料占3.2%、低糖饮料占15.6%、高糖饮料占21.3%,糖含量标示率分别为46.2%、14.1%和14.6%,其中果蔬汁及其饮料、含乳饮料和碳水饮料中高糖饮料所占比例分别为31.6%、29.4和24.7%。结论:目前我国饮料中糖含量较高,需对经饮料中摄入的糖进行控制,建议在标准修订时增加对饮料中糖含量标示的强制要求,并考虑进行"高糖"的警示标示。     

小年夜聚会

正旅美朋友回沪过春节,逮到这个机会,我决定小年夜家宴招待,展示一下厨艺。同时,邀请6位朋友一起来凑热闹。因为是过年,所以必须按照过年的习俗备妥食材。拿出家传的老古董"九致盘",这是江南过年的红木果盒,里面共有9个瓷碟,可放9种蜜饯干果:香榧子、拷扁橄榄、加应子、糖冬瓜、糖莲心、话梅、佛手果、蜜杨梅、陈皮李。茶水是龙井加檀香橄榄盖碗茶,也叫"元宝茶",讨口彩。菜单精心拟定,并全程亲自买、洗、烧。     

小年夜聚会

正旅美多年的朋友G君携太太回沪过春节,我决定在小年夜设家宴招待,同时还邀请了6位朋友一起来。因为是过小年,所以必须按照过年的习俗备妥东西。拿出家传的老古董"九子盘",这是江南过年用的红木果盒,里面有9个瓷碟,各放9种蜜饯干果:香榧子、拷扁橄榄、嘉应子、糖冬瓜、糖莲心、话梅、佛手果、蜜杨梅、松子。茶为龙井加檀香橄榄,用盖碗泡,叫"元宝茶",讨口彩。     

“减糖”饮品那些事

<正>随着人们减糖意识的逐步提高,近年来,“低糖”“无糖”系列食品越来越受到人们的欢迎,许多含糖食品制造企业也推出了一系列相应的产品。近期,市面上出现了一款“减糖乳饮料”。与大多数减糖或无糖饮料所不同的是,该款饮料减的是乳糖而非蔗糖。产品包装上注明,与同系列非减糖乳饮料相比,减糖乳饮料的糖含量明显减少。     

无糖食品是非多,合理早餐是关键

正现在市面上有许多"无糖食品",糖尿病人会选择食用这些无糖食品来满足自己对糖的需求。但是,无蔗糖食品真的就不含糖吗?糖尿病人吃了它真的就安全健康吗?就拿上图来说,这是一袋标注为"无蔗糖"的豆浆,仔细看配料表,你发现,里面确实没有"蔗糖"二字。但是,配料表的第二项却是麦芽糖浆,而麦芽糖浆的主要成分是麦芽糖,麦芽糖     

在秦镇吃米皮

某个周末,应一位朋友之邀去了郊区,因为他想自己在村里办一场婚宴,所以请我去给他做参谋. 帮朋友安排妥当后,天已经快黑了,他提出来要请我们出去吃米皮.我有些纳闷,这么冷的天还去吃米皮?在我印象中,这米皮应该是女孩子的"专利"美食,我们几个大男人,现在来一碗热腾腾的臊子面就好呀.朋友不知道当时我心里的想法,继续对我说:"这里离秦镇也就几里路,我们这就开车去.     

果菜饮料自己做

近些年,饮料市场正在向低糖、低热、无咖啡因、无糖精、营养强化等方向发展,各种运动饮料、健康饮料营养饮料及其复合体的消费量迅速上升,因此自制饮料供应已成为不少餐饮企业彰显特色、展示个性的经济增长点。这里介绍几种特色果菜保健饮料的加工方法。     

饮料标签混乱:100%果汁≠原榨果汁

正随着气温逐渐升高,各种饮料逐渐进入了销售旺季。站在琳琅满目的饮料面前,人们往往无从入手,尤其是标签上的"无糖"、"无能量"、"天然果汁"、"含蛋白质"等概念令人眼花缭乱。市民该如何分辨呢?"0能量"并非没有能量许多正在减肥或者控制体重的消费者特别在意能     

夏季的消暑饮品

面馅的馅饼：最近天气热,要常喝饮料解暑。我是北方人常喝酸梅汤、绿豆汤。我特别喜欢广式凉茶但是不会做,有没有广东的朋友来说说凉茶的做法？另外也想问问各地的朋友,你们夏天都喝什么饮料啊？     

警惕饮料中的能量陷阱

“低糖”或“无糖”饮料受热捧 随着人民生活水平的提高，肥胖和能量摄入过多已成为一个严重的健康问题。为了减少能量摄入，全世界逐渐流行“低糖”或者“无糖”饮料。“低糖”或者“无糖”是相对于糖量过高的传统饮料而言。