《食品添加剂使用卫生标准》实操解疑

修订后的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2007）与GB2760-1996比的变化 主要变化是增加了术语和定义、食品添加剂的使用原则、食品分类系统;增加了各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单及例外的食品类别名单;调整了部分食品添加剂的品种、使用范围和最大使用量;调整了标准查询的检索方式,共有两种检索方式,一种是按照食品添加剂中文名称汉语拼音第一个字母的顺序查询;另一种是按照食品分类序号查询表查询。再有,就是整合修定了GB／T12493-1990及调整了标准的附录。     

正确选择和使用食品添加剂

近期,媒体报道了上海的多宝鱼、河北红心鸭蛋等事件。人们对食品安全越来越关注,名目繁多的食品添加剂的出现给食品带来美味、延长食品保质期等的同时,也给食品安全提出了更高的要求,因此正确选择和使用食品添加剂尤为重要。本文从食品添加剂种类入手讲述食品加工企业如何正确选择和使用食品添加剂。     

浅议食品添加剂和食品安全问题

介绍食品添加剂的作用、国内主要生产企业概况类别和品种,食品添加剂添加原则及要求。应严格按照国家标准GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》执彳亍。国内食品安全问题则在加工过程中出现多加或滥加现象而影响人们身体健康,最后提出一些意见,供参考。     

反向高效液相色谱法测定食品中的安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠

1前言 随着人们生活水平的提高．大家对食品安全问题日益重视．食品中各种食品添加剂,尤其是安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠等的使用情况越来越受广大消费者的重视。在国家标准GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》中对各种食品添加剂的适用范围及限量做了明确规定。本文采取反向高效液相色谱法对食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠的测定做了研究。     

国外法规动态3则

日本拟批准3种食品添加剂2011年1月31日,日本厚生劳动省修订食品卫生法执行条例及食品及食品添加剂标准和规范,拟批准授权以下3种物质作为食品添加剂使用,并制定了这些物质的使用标准和质量规范:     

我国食品添加剂现状及发展趋势

当前由于食品添加剂引起的食品安全问题已成为消费者极为关注的焦点问题。文章介绍了食品添加剂的定义和分类,综述了我国食品添加剂行业发展现状、食品添加剂使用存在的问题及对策,并对食品添加剂今后的主流研究方向进行总结归纳。     

国家质检总局叫停33种食品添加剂

国家质检总局日前发布公告称,根据卫生部办公厅《关于（食品添加剂使用标准）（GB2760—2011）有关问题的复函》,今后食品添加剂生产企业禁止生产对羟基苯甲酸丙酯等33种食品添加剂。企业已生产的这33种食品添加剂禁止作为食品添加剂出厂销售。食品生产企业禁止使用。     

形形色色的食品添加剂及其危害

本文简要介绍了常见食品添加剂的种类及食品安全问题,详细介绍了:(1)11种常见的食品添加剂及其危害;(2)常见食品添加剂对人们生活及健康的影响;(3)对使用食品添加剂所引发的思考。并对食品添加剂的使用和发展进行了展望。     

食品添加剂对食品安全的影响

本文综述了食品染料及食品添加剂的安全问题,对非食品添加剂的害处作了详细的评述,并客观地解释了食品添加剂在食品生产和生活中的作用。列出了国内外有关食品添加剂的法规文件名称,为正确使用这些产品提供了参考。     

欧盟将修订食品添加剂中维生素和矿物质列表

2009年7月12日,卫生公布了卫生部公布食品添加剂新品种的公告——2009年第11号。此次公布了新批准的26种食品添加剂新品种,包括食品添加剂1种,营养强化剂2种,食品用酶制剂7种,食品用香料16种,以及扩大使用范围使用     

食品添加剂在肉制品加工中的应用

食品添加剂种类繁多,直接关系着人们的食用安全和身体健康,是现代食品工业的重要组成部分,影响着整个食品工业的发展,食品添加剂在肉制品加工中发挥了重要作用,表现在改善肉制品品质和色、香、味、形、原料及成品的保质保鲜,提高食品的营养价值,新产品的开发及食品加工工艺等方面,通过几种常见的食品添加剂,探讨其在肉制品加工过程中的应用。     

食品添加剂发展初探

阐述了国内外食品添加剂的生产、消费现状，分析了今后发展的重点领域和重点产品，提出了竞争中取胜的关键因素。     

化学在食品添加剂中的作用

化学在食品添加剂的发展过程中发挥着重要作用,为食品安全保驾护航。以食品添加剂为切入点,阐述化学在食品添加剂的合成加工、检测以及未来发展中发挥的重要作用,从而以小见大,感受化学与社会的紧密联系及化学对于社会发展的促进作用。     

塑料食品包装材料化学物迁移的分析方法发展动态

由食品安全和质量问题引出了食品包装材料化学物的迁移对食品的污染;总结了各种食品包装材料中化学物的迁移以及迁移水平的分析测试方法;并举例说明了各种方法的在实际中的应用。同时也介绍了研究食品包装材料化学物迁移方法的意义。     

略谈功能性食品添加剂

功能性食品添加剂品种繁多,国内市场发展迅猛。由于前几年国内保健食品市场的不健康发展,使保健食品市场出现了较大滑坡,作者在此借鉴日本的发展谈了几点看法。     

食品接触材料中污染物分析技术的研究进展

对食品接触材料中可能产生的食品污染物及其分析技术进行综述,重点介绍了抗氧化剂、有意添加物、非有意添加物（NIAS）、低聚物、挥发性气味物质等污染物,以及其定性分析技术（挥发性有机化合物、非挥发性有机化合物）、表面分析技术及定量分析技术,以期为食品接触材料的质量管控及食品安全的监管提供技术参考。     

琼胶寡糖的制备及其应用研究进展

介绍了琼胶降解制备琼胶寡糖的两种方法——化学法和酶解法,并简要阐述了琼胶寡糖在药品、保健品、食品添加剂、饲料添加剂及化妆品等方面的应用进展。     

食品添加剂现状和发展趋势

该文介绍了食品添加剂的全球市场情况及国内工业现状,着重讨论了牛磺酸、柠檬酸和食品抗氧化剂,并介绍了几个食品添加剂新品种如羟脯氨酰基甲基纤维素(HPMC)、聚甘油 3 单酯、硒酸酯多糖和乙基香兰素。     

复合食品添加剂

食品添加剂复配使用比单个使用有优越的性能。文章介绍了复合食品添加剂的复配原则和复配应用,并提出了存在问题和解决办法的建议。