专利介绍(10则)

一种小型酿酒连体罐专利申请号 :992 5 8996授权公告号 :2 40 0 45 0本实用新型是一种小型酿酒连体罐 ,由冷却罐和蒸煮罐上下两部分组成 ,蒸煮罐加热后料锅内产生的酒蒸汽上升到冷却罐内 ,经过圆顶面和二层冷却室结构多层次冷却后慢慢流入到冷却罐底部的贮酒槽内。本实用新型结构简单、体积小 ,工作原理科学合理 ,出酒率高。它适合广大城镇农村家庭及小作坊来制酒。两用新型啤酒麦汁煮沸锅专利申请号 :992 5 72 31授权公告号 :2 40 15 5 8本实用新型公开了一种两用新型啤酒麦汁煮沸锅 ,主要由排汽筒、锅体、循环出口和循环进口等组成 ,其特…     

“小改小革”提高麦汁煮沸强度

煮沸强度的高低,影响啤酒的非生物稳定性。我公司2~#糖化煮沸锅加热器原设计不合理,加热器上部锥形帽极易使煮沸麦汁产生泡沫,造成溢锅现象,一旦溢锅,只能降低蒸汽压力。经过车间工程技术人员反复研究,决定去掉锥形帽,经过改造,不再发生溢锅现象,煮沸强度也由原8.0%提高至8.5%左右。但此时,又出现新的问题,煮沸麦汁量煮到53KL 左右时,由加热器上部喷出的麦汁是间     

专利介绍(10则)

酒店自酿式啤酒锅造型专利申请号 :982 135 6 5授权公告号 :2 334 75 9一种酒店自酿式啤酒锅造型。已有的酒锅造型必须使用两套模具。本酒锅造型包括 :普通锅体 9、与锅体 9相连的锅底 10、盖在所述的锅体 9上的锅盖 11,由锅体 9的上口收口卷边处母线 1绕锅体 9的轴线旋转构成的曲面 2与由锅盖11的外沿卷边处母线 3绕锅体 9的轴线旋转构成的曲面 4相同 ,与母线 3相接的是由母线 5绕锅体 9的轴线旋转构成的曲面 6。本产品用为酒店内自酿啤酒用的啤酒锅。固液态多功能制酒器专利申请号 :982 1475 9授权公告号 :2 32 5 397本实用新型公开了一种…     

专利介绍(9则)

高效节能无压酿酒锅专利申请号 :992 32 70 7　授权公告号 :2 35 6 0 40一种高效节能无压酿酒锅 ,由内桶、中桶、外桶构成 ,内桶为下大上小的圆锥形空间 ,底部连通燃料灶 ,上端为排烟孔 ,中桶上顶安装充气管 ,充气管另一端插入外桶底部 ,外桶上顶还安装有排酒气管和投料口 ,中桶上顶安装有自动减压阀门 ,内桶下部分三层安装横向直圆水管 ,本实用新型设计合理、结构紧凑、安全可靠、能耗低、出酒率高、酒质好 ,性能优良。糖化洗涤锅专利申请号 :992 2 10 89　授权公告号 :2 372 32 1本实用新型为一种糖化洗涤锅 ,属于一种啤酒生产设备。它包…     

秦皇岛工厂回旋沉淀槽的改造

回旋沉淀槽的作用主要是分离麦汁中的热凝固物和酒花糟等.麦汁从煮沸锅进入回旋沉淀槽后,如回旋沉淀效果不好,热凝固物很难被分离出来,麦汁的浊度高,影响酵母发酵,进而影响啤酒质量.     

茶机专利

名优茶多用机 (专利申请号 :95 2 1 81 80　　授权公告号 :2 2 40 2 5 0 )摘要 :本实用新型公开了一种名优茶多用机。其主要构造包括机架、热源装置、多槽锅和锅框 ,曲柄连杆机构、传动机构及电机 ,特征是 :传动机构采用无级变速装置 ,它由调速手轮和套装在电机轴上的无级变速带轮组成。该机克服了放置茶叶的多槽锅运动速度不能与茶叶失水过程密切配合的缺点 ,制成了茶叶色泽翠绿 ,品味更为高档 ,确是现有名优茶多用机更新换代产品。摩擦式茶叶滚炒机 (专利申请号 :95 2 1 5 5 1 6　　授权公告号 :2 2 2 1 86 7)摘要 :本实用新型提供了一种…     

啤酒中试设备操作要点

我公司啤酒中试设备为300L麦汁/批,包括粉碎机,糖化、发酵、过滤、灌装、CIP清洗及电气控制系统。糖化包括：糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋沉淀槽、薄板冷却器;发酵包括：3个发酵罐,     

煮沸锅冷凝水系统的改造及对煮沸的影响

在啤酒制造过程中,麦汁的煮沸是一个非常重要的过程.煮沸效果的好坏,直接影响麦汁的质量.同时,煮沸锅加热器的设计,对煮沸效果的影响也是很大的.我公司使用的煮沸锅采用的是内置式不锈钢加热器,常压煮沸,煮沸锅的有效容积为45.5m3,煮沸强度一般控制在10%左右.总的来看,煮沸后的麦汁比较清亮,可凝性蛋白质＜2mg/100mL,煮沸效果还是比较满意的.但是,象其他啤酒企业一样,煮沸时蒸汽压力及温度的不稳定一直困扰着我们,使操作加大了难度,也使产品的稳定性存在着隐患.     

麦汁煮沸锅加热器的型式与性能研究

麦汁煮沸是啤酒生产过程中不可缺少的工艺步骤。选择适当型式的设备和操作对于保证煮沸质量和提高效益是十分重要的。本文将对目前出现的几种加热器的性能进行理论分析,对加热器的结构尺寸进行讨论,以期对生产设备厂家设计新型加热器及啤酒厂设备的技术改造提供参考。一夹套加热式麦汁煮沸锅近年来随着生产的发展,这种夹套加热式煮沸锅已难于满足工艺要求和节能要求。但仍有相当数量的中、小厂在使用这种设备。     

浅谈啤酒生产过程的质量控制

我从事啤酒生产工作已十多年,对啤酒生产过程中质量与卫生的管理以及啤酒在包装过程如何做好啤酒新鲜度等工作有一定的认识,下面是我的一些见解,望大家批评指正。啤酒生产过程中应做好以下工作:1酿造过程应注意的问题:1)糖化生产时,尽量不要打开糖化锅、糊化锅等锅体的人孔,以免麦汁与氧过分接触。避免麦汁回旋时间过长,麦汁澄清时间控制在30分钟以内。2)严格控制过滤速度及洗槽质量,麦汁要澄清、透明,洗槽要彻底,但不能过度,一般控制     

茶机专利浏览

扁茶辉茶机 (专利申请号 :992 5 835 1　授权公告号 :2 4 0 2 15 3)一种扁茶辉茶机 ,它包括机架、茶锅、灶体以及含有摇臂、连杆的动力传动机构 ,茶锅内设有炒臂、炒手 ,炒臂与摇臂轴相连接 ,炒手压力可调 ,受轻压时炒手呈“Ｗ”型 ,受重压时炒手呈“Ｕ”形 ,通过炒臂带动炒手在茶锅内作往复跳板运动 ,替代手工完成茶叶的抓直、压扁、磨光等辉锅工艺 ,使炒制的扁茶平扁挺直、光滑软绵、色泽绿翠、香浓味醇 ,提高了工效和茶叶质量 ,减轻了劳动强度 ,并提高了茶叶的卫生质量。特种茶炒锅　 (专利申请号 :992 5 6 2 78　授权公告号 :2 4 12 394…     

回旋沉淀前麦汁预冷却实验

为进一步降低麦汁热负荷,提高产品新鲜度和麦汁澄清度,我们在麦汁回旋沉淀前进行了预冷却实验。其目的是提高回旋沉淀效果和麦汁澄清度。有两种方法供大家参考:第一种方法:在麦汁煮沸锅至回旋沉淀槽管路外加一组盘管,通人酿造水对麦汁进行预冷却,可使以后的麦汁冷却时间<55min,冷媒为2～3℃冰水,出水温度70℃,麦汁温度7～8℃;板式冷却器易于CIP清洗。缺点是麦汁实际冷却效果检测困难。     

低压麦汁煮沸

节能是各个领域中的一个共同重要课题。啤酒工厂之40%的能量消耗在麦汁煮沸过程。探讨合理的麦汁煮沸,以节约啤酒厂的能耗,提高效益,具有重大的现实意义。目前,啤酒厂采用的麦汁煮沸有3大类型:(1)传统的常压煮沸;(2)麦汁釜外煮沸;(3)带能贮系统的低(表)压麦汁煮沸。本文对低(表)压麦汁煮沸做较详细的介绍,并与传统常压煮沸做比较。一麦汁常压煮沸系统常压麦汁煮沸系统由煮沸锅(带加热夹套或内加热器)、搅拌装置、排汽管等所组成。蒸发量每小时约10%。煮沸时间至少需90分钟。因为煮沸锅是敞口的,产生的二次     

参观世界饮料技术博览会及联邦德国主要公司访问记(续)

<正> Huppmann供应的麦汁煮沸设备如下: (1) 低压麦汁锅-涡旋槽联用系统(图24) 此系统带有外煮沸器和锅蒸汽冷凝器,每个联用锅-槽,都作为麦汁暂存器,可以最低运行8次糖化/日。     

微型自酿啤酒工艺的特点

1　微型酿酒工艺设备的配置1 1　①麦芽粉碎机②糖化过滤槽③煮沸锅④回旋沉淀槽⑤麦汁冷却器⑥发酵罐⑦清酒罐⑧酒过滤器⑨制冷压缩机⑩冰水罐 酵母罐 洗涤设备说明 :此设备是最接近工业化生产设备的配制 ,相对是较完善的配置。设备投入较大 ,但对于酒的生产质量有着更可靠的保证。操作也很方便。生产的酒在出售前经过滤、酒体较清澈、色泽好。1 2　工艺流程图①粉碎机②糖化煮沸锅③过滤回旋槽锅④发酵罐⑤清酒罐⑥麦汁冷却器⑦制冷压缩机⑧冰水罐⑨酵母罐说明 :这是目前国内较常见的自酿啤酒设备的配置 ,大部分宾馆、酒店、啤酒屋…     

浅谈麦汁煮沸基本概念

1 麦汁煮沸的方法和设备 1．1 内加热器煮沸锅 优点： 1）投资少,无需维护,没有磨损; 2）无需更多的电耗;     

浅谈麦汗煮沸基本概念

1 麦汁煮沸的方法和设备 1．1 内加热器煮沸锅 优点： 1）投资少,无需维护,没有磨损; 2）无需更多的电耗;     

对加快麦汁过滤速度的见解

在不增加发酵和贮酒设备投资的情况下．提高原麦计浓度，进行高浓度发酵是增加啤酒产量降低成本的有效途径。使用过滤槽过滤，由于投料量增加，麦糟层变厚，麦汁过滤速度会减慢，过滤时间延长，长时间的过滤操作会使多酚物质等从麦壳中大量溶出、氧化，导致麦计色泽加深，若在麦汁过滤过程中控制不当，将会给啤酒的质量带来不良影响。我厂现有糖化设备为：1个糊化锅、1个糖化锅、1个过滤锅、五个糖化过滤两用锅和2个煮沸锅、日糖化麦计产量在140m’以上，生产出来的啤酒仍不能满足市场需要。为了提高啤酒产量，最好的方法就是采取高浓度发酵…     

啤酒中试设备操作要点

<正>我公司啤酒中试设备为300L麦汁/批,包括粉碎机,糖化、发酵、过滤、灌装、CIP清洗及电气控制系统。糖化包括:糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋沉淀槽、薄板冷却器;发酵包括:3个发酵罐,1个清酒罐,1个酵母添加罐和1套充氧系统;过滤为圆盘式硅藻土过滤机,后加捕捉器及精滤膜;灌装为半自动灌装、压盖一体式灌装机;CIP清洗系统包括1个碱罐,1个热水罐和1个无菌水罐。由于中试设备的自动化程度不高,手动操作较多,所以人为因素影响较大。下面我介绍     

专利介绍(10则)

微型多功能酿酒方法及设备专利申请号 :971 0 60 2 8公开号 :1 1 74 883本发明提供了一种微型多功能的酿酒方法及设备 ,具体地说是一种小型的纯生啤酒类及米酒类的生产方法及设备。主要设备有离子树脂柱、糖化过滤槽及其与之连体的旋涡沉淀暂贮槽、糊化煮沸锅兼热水箱、离心机、板式换热器、发酵罐、过滤机、泵等组成。啤酒生产采用浸出法或煮出法 ,单罐进口酵母快速发酵 ,米酒生产采用同一条生产线中的部分主要设备 ,离心分离酒糟和糖化液、单罐香型酵母发酵。特点是一机多能 ,一条线可生产出五种以上的啤酒类 ,五种以上的米酒类。用啤酒麦…