微波—气流式干燥技术在菊花烘干中的试验研究

针对菊花含水率高，且花头，花瓣含水不均的生理特性，优化组合应用先进的微波，气流式干燥技术，对菊花的干燥方式，方法，工艺，效果等进行了探索性研究。在达到干燥菊花目的的前提下，使菊花色，香，形、味不变，提高了菊花的品质。     

菊花干燥技术研究进展

新鲜菊花含水量高达80%以上,极难保存,所以需要尽快干燥以脱除水分。近年来国内外研究人员针对菊花的干燥技术展开大量研究工作,本文综述了菊花传统干燥技术、现代干燥技术以及微波联合干燥技术的研究进展,为菊花干燥技术的选取和应用提供更多的参考。     

菊花微波干燥装置的研究与设计

研究了菊花生理特性和对干燥过程的要求,分析了微波干燥的原理和特点。根据菊花干燥工艺和技术要求,进行了微波和热风一体式干燥装置的设计,对主要参数进行了计算。可为菊花生产向优质、高产、高效方向发展提供保障。     

微波-气流式干燥技术在菊花烘干中的试验研究

针对菊花含水率高 ,且花头、花瓣含水不均的生理特性 ,优化组合应用先进的微波 -气流式干燥技术 ,对菊花的干燥方式、方法、工艺和效果等进行了探索性研究 ,在达到干燥菊花目的的前提下 ,使菊花色、香、形、味不变 ,提高了菊花的品质。     

基于FLUENT的菊花热风干燥流场特性仿真分析

在菊花干燥过程中,干燥机内部的流场分布特点是影响菊花干燥品质的主要因素。为进一步研究在菊花干燥过程中干燥机内部的流场分布及变化规律,针对负压式干燥机,建立了干燥机的物理模型。通过对模型进行网格划分、参数确定和求解计算,得到了菊花干燥过程中速度场、压强场、温度场在干燥机内部的分布情况,实现了对菊花干燥过程中流场分布的数值模拟。为验证模拟结果的准确性,着重将温度场的模拟结果和实测结果进行了对比分析,发现相对误差在8%以内,充分证实了模拟结果的可靠性。     

采菊入馔——美味健康一道来

由于生活水平日益提高．人们对大鱼大肉的热情日趋减退，鲜花成了人们餐桌上的新宠。菊花作为一种自然食品，也越来越受到人们的关注。菊花（Dendranthemamorifolium）别名秋菊、九华、蒂女花，俗名甜菊花，茶菊花。     

微波-气流式干燥技术在菊花烘干中的试验研究

针对菊花含水率高,且花头、花瓣含水不均的生理特性,优化组合应用先进的微波－气流式干 燥技术,对菊花的干燥方式、方法、工艺、效果等进行了探索性研究,在达到干燥菊花目的的前提下,使 菊花色、香、形、味不变,提高了菊花的品质。     

微波-气流式干燥菊花的研究

针对菊花含水率高,且花头,花瓣含水分不均的生理特性,优化组合应用先进的微波０－气流式干燥技术,对菊花的干燥方式,方法,工艺,效果等进行了探索性研究,在达到干燥菊花的前提下,使菊花色,香,形、味不变,提高了菊化的品质。     

菊花晶(一)

引言菊花晶系保健性固体饮料，采用条菊花子经粉碎后，通过一定浓度的酒精溶剂进行固液革取，将革取液在真空状态下浓缩后拌入蔗糖粉巾造粒机造粒，沸腾床干燥而成。产品是淡黄色颗粒。以沸水或冷开水冲调，成为一种甜度适当、透明澄清、具有菊花风味的清凉饮料。茶菊花，学名ChrysantnemumMOr加humRamat换文名Chrysanthemum，用干燥头状花序，含水分18～20％，主要成分有菊甘、腺瞟吟、氨基酸、胆碱、水苏碱、黄酮类及挥发油等。茶菊花的成分的定量分析及制成产品后的各种有效成分的分析研究尚有不少工作尚需继续探索。在苹取工艺中的革…     

浅谈“菊花花刀”的剖法

为了使烹饪原料便于成熟入味及成菜后的美观，很多都要进行剞刀处理。各种原料因其性质不同、成菜要求不同，又需采用不同的剞刀法，从而出现了不同的共刀种类。常用的花刀有麦穗花刀、菊花花刀、荔枝花刀、核桃花刀、梳子花刀等多种。在此，笔者就多年的实践主体会谈一下剞“菊花花刀”的技术，如有不足之处，敬请厨友及烹饪行家指正。     

菊花脑热风干燥工艺的研究

通过正交试验,开展菊花脑热风干燥工艺研究,结果表明:菊花脑热风干燥的优选工艺参数为漂烫温度100℃、漂烫时间150s、浸泡处理配方15%糊精浸泡、干燥温度80℃。     

菊花晶(五)

8．流化床沸腾干燥经摇摆式颗粒机造粒的待干燥的菊花晶圆柱形线条按其自重和附着结合力的变动，不定长度的陆续断开落入由鼓形阀封闭的流化床沸腾干燥机的进口。菊花晶采用卧式多室沸腾干燥机，干燥定呈负压状操作，湿菊花晶段粒进入后，逐步向前跳动，铺满热风均布的多孔筛板床，即可开始沸腾，进入热空气（温度约110℃），与湿物料接触，在颗粒被气流叹起的同时干燥也同步进行。随着物料的容重下降，颗粒运动加剧，沸腾越趋激烈，犹如液体沸腾，床层高度也随之增加。本机可连续进料，连续把干燥后物料排出；但也可间歇操作，当间歇操作开…     

金秋十月——正是秀色可餐时

菊花，具有百态千姿的色彩、巧妙奇特的花序，尤其是其傲霜饮露香冷蕊寒的风格，自古以来就深受我国人民的厚爱。历代诗人常以菊花为题咏诗，宋代文豪欧阳修曾诗云：“欲知却老延龄药，百草摧时始见花。”一进人深秋，百花悄然遁去，便是菊花的天下了。     

絮语食菊

菊花在我国已有三千多年的栽培历史了，它与牡丹、荷花、梅花并称为春、夏、秋、冬四季之花。而说起吃菊花，人们就会想起乾隆皇帝和慈禧太后。乾隆皇帝当年因为自己高寿，于是便将全国各地的高寿老人请进宫里，赐御宴共贺以示天下太平。     

健康时尚鲜花菜

菊花鱼丝(三种菊花)原料 净黑鱼肉200克、紫菊花、白菊 花、黄菊花各2支、盐、味精、鸡 精、葱段、淀粉各适量。制法 ①黑鱼肉切丝,用水浸泡,淹 好味上浆备用。 ②三种菊花摘掉花瓣 洗涤。 ③锅入油将鱼丝滑散。 ④用葱段炝锅,放入鱼丝、花 瓣入味即成。特点 鱼肉爽滑、色泽艳丽。     

不同干燥方法对菊花褐变相关酶及活性成分的影响研究

目的:研究不同干燥方法对菊花褐变相关酶活性及活性成分的影响,为菊花采后干燥加工提供依据。方法:采用蒸制干燥、恒温鼓风干燥、阴干对菊花的全花和花蕾样品进行干燥处理,利用分光光度计法测定样品多酚氧化酶、过氧化物酶的酶活性以及总酚、总黄酮含量,高效液相色谱法测定绿原酸、木犀草苷和芹菜素含量。结果:蒸制干燥处理的菊花样品,多酚氧化酶及过氧化物酶均可被完全灭活,总酚、总黄酮、绿原酸、木犀草苷和芹菜素含量均高于风干和阴干;干燥处理后的样品总黄酮含量的损失大于50%,总酚类的损失小于50%,不同干燥处理后全花和花蕾的绿原酸含量:蒸制干燥鼓风干燥阴干。全花和花蕾中POD活性均与总黄酮含量显著相关,全花中PPO活性与绿原酸含量显著相关。结论:褐变相关酶PPO和POD活性与酚类、黄酮类物质均有一定相关性,蒸制干燥可完全灭活褐变相关酶,其活性成分含量高于风干和阴干。     

不同干燥方式对火龙果花品质特性的影响

对比分析了自然干燥、鼓风干燥、热泵干燥、真空干燥、真空冷冻干燥以及微波真空干燥6种干燥方式对火龙果花还原糖、可溶性固形物、Vc、氨基酸组分、黏度、复水性和外观质量的影响。结果表明不同干燥方式对火龙果花品质影响差异明显:自然干燥、鼓风干燥和真空干燥火龙果花品质较差;微波真空干燥时间最短,但花的氨基酸总量、黏度和复水性较差、花褐变较严重;热泵干燥综合品质较好;而真空冷冻干燥品质最佳,色泽与新鲜花色泽相近。进而得出,真空冷冻干燥可以开发高品质火龙果干花,热泵干燥适合大批量干燥火龙果花。干燥后的火龙果花可溶性固形物、氨基酸含量高,并含有7种人体必需氨基酸,谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和丝氨酸含量较高,从而使火龙果花呈鲜甜味。     

菊花食品带给你健康

菊花历来就有长寿之花、抗衰老之花的雅称，我国最早的一部药学专著《神农本草经》中，就把菊花列为上品。《本草纲目》谓之：“菊春生夏茂，秋花冬实，备受四气，饱经露霜。叶枯不落，花槁不零，味兼甘苦，性禀平和，其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊可枕，酿可饮。”“久服利气血，轻身耐老延年，作枕明目，叶亦明目，生熟并可食。”陶弘景说久食菊花“能令头不白。”《太平广记》则这样描述“南阳谷中有大菊，水从谷中得滋而味甘。谷中居民皆不穿井，悉饮甘谷水，饮者无不高寿。”以此说明久服菊花能延年益寿。三国时代，曹操的儿…     

花疗小验方

１、迎春花１０克，黄花３０克，用水煎服，一日一剂，可治疗头痛发热． ２、迎春花２０克，花茶１０克，冰糖１０克，胖大海５－１０粒，开水泡代茶饮，可治咽喉干燥肿痛。 ３、茉莉花１０克，金银花１０克，菊花５克，煎汤，口服。可清热解毒，治疗肠胃热燥，咽涩。外洗，可治皮肤炎症。捣烂外敷，可治疮、疖及无名肿毒。外用时可加大剂量。花疗小验方@刘正涛     

巧用菊花烹佳肴

菊花为菊科属多年生草本植物的花，而不同品种的菊花，花形、花色、花序也还有差异。作为药用，黄菊花侧重于散风清热，白菊花侧重于平肝明目：作为食用，白菊花既可作饮料（用来泡水喝），也可用于烹制以清淡见长的菜肴。还可以制作各种菊花小吃。甘菊偶尔也可入肴，但与白菊花制作的菜肴相比．在清香盈溢方面似乎逊色不少。除白菊花和甘菊以外．其它品种的菊花都不宜人肴，这一点尤需提请大家注意!