中国蒸菜文化与蒸菜养生之道的文化阐释——兼对《齐民要术》“蒸缹法第七十七”技艺赏析

在中国传统的食馔体系中,蒸制食品可谓独具中国风格。中国蒸食有着悠久的发展历史和完整的菜肴记录。从现代营养科学来看,中国蒸菜所蕴涵的养生保健原理与营养学优势,尤为其它类菜肴体系所不及。本文在结合对《齐民要术》"蒸缹法"一章所记载的菜肴进行技术分析的同时,从现代营养科学的角度,对中国蒸菜的养生之道进行了探讨与解析,以揭示中国蒸菜对于现代人们的饮食养生、营养健康的现实意义。     

瞿秋白的中西文化观

以近代西方文化的交会碰撞为背景 ,瞿秋白向人们揭示了西方文化给中国社会和传统文化带来的冲击与震荡 ;剖析并探索了中国传统文化的历史命运和出路。在认真反思了西方文化的意义与价值的基础上 ,提出了吸收与借鉴西方文化应坚持的指导思想和具体标准。他的这些思想丰富了人们对中西文化交流的认识 ,为当前的文化建设提供了可资借鉴的理论和历史经验     

中西饮食观念差异探究——兼论我国餐饮改革中的若干问题

中国餐饮业的改革必须以把握中西方的饮食观念与民族心理的差别为前提,必须以如何弘扬、发展民族饮食文化、使之走向世界为基调,以烹饪工艺、筵席环境、菜肴质量等问题为改革内容.快餐是食品工业的一部分,它永远也代替不了烹饪文化.中国烹饪文化绝不是机械造出来的.中国的饮食保健自成一体,与西方的不同,但殊路同归,目的都是为了使人通过摄取食物,以满足机体正常生命活动所需要的营养物质,并达到防治疾病.不能因为中西方饮食保健的体式不同,而跟着西方人一起否定本民族的传统的饮食保健体式的存在和作用.     

淡水鱼肴制作中的营养损失及其保护

淡水鱼营养丰富,滋味鲜美,易于消化吸收,以其为主料制作的菜肴深受人们的喜爱。但由于加工手段与烹调方法不当,使淡水鱼肴的营养价值得不到充分利用。为了保护营养成分,使其少受损失和破坏,在初加工、烹调手法上加以改进和选择,从而使淡水鱼菜肴在色、香、味、形以及营养上都达到良好的状态。     

中国传统图形在现代标志设计中的应用

在当今信息时代,传统文化和现代文化的碰撞和交融,使人们对现代设计有了更清醒的认识。传统图形体现了深厚的传统文化气息,借鉴中国传统图形,可以对现代标志设计的发展产生积极的作用,使设计具有新的时代感和生命力。从“形”“势”“意”三方面分析传统元素,探讨中国传统图形艺术与现代标志设计结合的途径与方式。     

传统文化与现代科学发展的辩证关系

通过科学与文化的相互关系、传统文化与当代科技的相互影响、现代科学精神对传统文化的影响等方面的探讨,提示了只有科学与文化相互发展,才能使科学向造福人类的方向发展,最终适应人自身发展的需要,实现中国传统文化的现代转化。     

梦里不知身是客——析赛珍珠《大地》中的“异乡人”写作

赛珍珠因其以异乡人身份书写中国题材而引人瞩目,其作品《大地》中描写的客观性、真实性也颇受争议.赛珍珠跨越时空和双重文化的成长背景使她创作《大地》时,既展现了对中国传统文化的憧憬,又不可避免地受到基督教教义和英语文化内化的影响.在某种意义上,这是作者内心未完成愿望的艺术升华,实现了作家自己的白日梦.     

中国筷箸的文化阐释

我国筷箸历史悠久,与礼仪、婚姻、信仰、艺术等中国传统文化产生了紧密的联系,它不仅集中展现了中国的传统礼仪,在各民族传统婚姻习俗中占有重要地位,而且也是各种信仰活动不可缺少的用具,成为中国传统艺术的重要物质载体。     

从艺术美的角度看中国传统戏曲的写意性

中国传统戏曲是一种写意的舞台艺术,把无限丰富的生活内容浓缩为有限的舞台形象,其写意的特点使实境升华为意境,为观众留下很大的艺术再创造的空间。论述了写意性的美学原则贯穿于中国传统戏曲始终,使中国戏曲跨上了艺术美的高度,中国传统戏曲也使写意这种艺术风格得到了淋漓尽致的展现。     

追寻居住圈里的崛起——中国著名房地产实战派专家陈俊谈本土建筑

"中国风"的背后折射出的是中国的传统文化。寻找与中国传统文化相匹配的印记和符号,经过建筑师们的设计,诠释与某一类消费群体相吻合的文化底蕴,从而使中国传统文化在中国风产品上落地。无论什么样的建筑文化、建筑形式,其目的都是为了给消费者描绘一种他们所向往的生活方式。随着房地产市场的崛起,人们追求本土文化的意识也在增强。本土建筑已成为一种必然趋势,为此,我们采访了全国房地产经纪人联盟常务理事陈俊。     

环境变迁中的中国基层社会组织文化认同分析

基于组织的概念分析文化认同的内涵以及社会环境变迁与组织文化认同的相互关系。组织或集体认同是组织成员基于共同利益和追求的文化选择。中国基层社会组织形式和结构的变革,折射着中国社会从传统治理模式向现代治理模式转变的历史脉络。中国传统基层社会组织的解体或适应现代化的变革以及新兴组织形态的出现,反映了人们对身份和文化认同的渴求。     

简谈传统民居的布局与室内装饰

本文简要介绍了中国传统民居的平面布局、室内空间分隔和室内装饰,揭示了传统民居的典型实质-民族性和地方性的有机统一,展现了蕴含于传统民居中的古老民族文化。     

中国传统节日文化的符号学解读——兼谈节日文化的跨文化传播

节日文化是展现一个民族文化生活的符号.从符号学视角解析中国传统三大节日的符号象征及所蕴涵的文化内涵.同时从符号学意义层面提出了中国节日文化在跨文化传播中应考虑的视角和途径.     

略论吉祥图案在现代平面设计中的应用

通过平面设计中的包装设计、标志设计、海报设计等多个方面来关注中国传统吉祥图案在平面设计中的运用,使人们能够弘扬传统,处理好继承与发展的关系,将我国的传统文化发扬光大。通过调查分析中国吉祥图案在现代平面设计中应用的典型案例,号召从事设计工作的人员应尽最大的努力担负起这份责任。     

论传统思想文化资源与现代理性爱国主义

理性爱国主义是全球化时代背景下的爱国主义。它的根本特征是以理性精神来规范和控制爱国主义情感,使之不致走入极端,从而演化成狭隘的民族主义。因此,寻求爱国主义的理性支点将决定着现代中国爱国主义的基本走向,也是中国社会向现代性过渡的关键问题。中国传统思想文化资源中本身就具备许多理性精神,像“忧患意识”以及以个人道德修养沟通社会责任、历史使命等;而从中国传统文化的整体上看,它既是文化包容的结果,本身也就具有文化包容性的特点。挖掘民族传统思想文化中的理性精神,并加以现代性转换无疑将使现代中国的理性爱国主义更具民族性和现实性。     

宁波地区中式菜名的英译研究

俗话说:民以食为天。中国饮食文化源远流长,在海外享有盛誉,令不少外国朋友赞不绝口。在这种情况下,中国菜的英译就有举足轻重的作用。然而事实上,中国菜的英语翻译非常混乱,没有统一的标准。这对向世界推广中国文化是不利的。本文以奈达的功能对等翻译理论为依据,以宁波地区的菜单为例,论述了中式菜名的英译。本文分析了中式菜肴的特点,重点讨论了中式菜名的有效翻译方法。     

略论城市化建设与传统建筑的保护

传统建筑是中华民族文化的重要载体之一,展现一座城市的历史与文化,具有重要的历史文化保存价值。因此,在现代城市高速发展的过程中,如何处理城市化建设与传统建筑保护的关系极为重要。文章对传统建筑的保护和城市发展进行综合考虑,首先对城市作出合理定位,以此为依据制定相应的保护措施和保护政策,使发展与保护的关系协调一致。     

在看待传统文化上需要澄清的几个问题

传统文化历来关乎我们这个民族最敏感的文化心理神经。近一个时期关于中国传统文化争议的升温,表明我们国家的生存发展又到了一个关键的转折时期。本文针对当前社会上一部分人对传统文化的模糊认识,从学术的角度进行实事求是的廓清,帮助人们正确认识中国传统文化,从而为发展中国传统文化作出自己的努力。     

博物馆落户正定高远国际红木博览基地

4月26日,河北省正定高远古典家具文化博物馆在正定高远红木博览基地正式开馆,这标志着象征高贵、典雅的古典家具文化博物馆正式落户正定。据了解,博物馆位于高远国际红木博览基地四层,划分为古典家具文化图片展示区、珍贵古典家具典藏展示区、古代门窗文化精品长廊、古典家具文化讲坛会馆、精品仿古家具展示销售区、标本展示区共六大部分,展览面积占地近万平方米。古典家具文化图片展示区通过历史老照片、文献资料说明、文化历史题材等精彩内容向观众展示中国明、清、民国时期的居室陈设及室内家具陈设随历史变迁产生的变化,使参观者通过图片在浓缩的介绍说明中直观地了解中国传统家具样式变化,结合中国传统国学文化,引导正确的现代古典家具消费观,推行以人为本的宜居理念。     

论早期马克思主义与中国传统文化的结合

传统文化在近代的转型为马克思主义传入中国奠定了基础。中国早期先进知识分子为了推动马克思主义在中国的传播,用马克思主义理论观点对传统上将儒学为中心的我国传统文化系统内的道德空想主义、均平主义与专制主义展开深入揭露与批驳。正是马克思主义基本理论和中国传统文化实现在实践理性、社会理想以及价值目标等存在精神的契合性,才使马克思主义和中国国情紧密结合打下基础。