一种快速简便测定奶粉中蛋白质的方法

目的尝试建立一种快速准确地测定奶粉中蛋白质含量的方法。方法使用三氯乙酸沉淀蛋白质后,运用BCA(二喹啉甲酸)法,在570nm波长处,分别测定标准蛋白质应用液与样品稀释液的吸光度值,基于测定液中蛋白质含量与其吸光度值呈正比关系,计算出样品中蛋白质的含量。结果待测溶液中蛋白质浓度在0～250μg/ml范围内标准曲线呈线性关系,其回归方程为:Y=301.12X-73.42,相关系数r=0.998,平均回收率为100.2%。结论结合三氯乙酸沉淀的BCA法适用于奶粉中蛋白质的快速检验和掺伪检验。     

顺序注射HG-AFS法测定乳制品中砷含量

目的建立了一种顺序注射氢化物发生-原子荧光法测定乳制品中砷含量的方法。方法采用混酸消化法处理样品,并对仪器工作参数及氢化物发生条件进行了优化,在优化条件下,用氢化物发生-原子荧光法测定乳制品中痕量砷。结果砷的检出限为0.025μg/L,相对标准偏差（RSD%,n=11）为0.64%,加标回收率为96.5%～104.0%。结论方法具有快速、准确、灵敏度高等优点。用该法测定乳制品中的砷,结果令人满意。     

考马斯亮兰法测定壳聚糖中蛋白的含量

目的:运用考马斯亮兰G250显色剂测定壳聚糖中蛋白含量。方法:蛋白质分子均具有酰胺基团,考马斯亮兰G250染料上的阴离子与蛋白质上的酰胺结合,使溶液变为蓝色,于595nm处测定吸光度可计算出样品中蛋白质的含量。结果:考马斯亮兰G250分光光度法测定壳聚糖样品中蛋白质含量是可行的,相对标准偏差为3.6%～4.9%,回收率为93.2%～108.7%。结论:该法具有简便、快速、灵敏度高、重现性好等特点。     

高压消解样品原子吸收法测定红细胞中铜、锌、钙

本文应用高压消解器对红细胞样品进行消化，火焰原子吸收法测定样品中Ｃｕ、Ｚｎ、Ｃａ的含量，方法检出限０．００２７μｇ／ｍｌ～０．００４２μｇ／ｍｌ，精密度３．０％～４．１％（ＣＶ），回收率９８．００％～１０１．２３％。与普通干、湿消化法比较，结果：精密度、准确度、检出限均为最优。同时探讨了红细胞洗涤方法。应用于临床，测定了３７例冠心病患者红细胞中３种元素的含量，结果较满意。     

几种蛋白质含量测定方法的比较研究

目的 :为培养的肝细胞及神经元蛋白质含量测定选择最佳方案。方法 :采用三种较为常用的蛋白质含量测定方法 :Bradford、Lowry和Bio-radDC法分别对培养的小鼠肝细胞、神经元细胞的全细胞蛋白质提取样品进行测定 ,并对结果进行比较。结果 :蛋白质含量测定及重复性实验对比分析可见 ,用Bradford、Lowry和Bio -radDC法测定肝细胞蛋白质样品 ,结果均较稳定 ;测定神经元蛋白质样品 ,Bradford和Bio -radDC法较稳定 ,Lowry法不稳定。结论 :肝细胞蛋白含量测定宜采用Bradford法 ,神经元蛋白含量测定宜采用改良Bio -radDC法。     

色氨酸的四阶导数光谱测定

目的及方法：采用四阶导数光谱法，对含９种氨基酸、４种维生素复方胶囊中的Ｌ－色氨酸的含量进行直接测定。结果：可消除其他组份的干扰。相关系数为ｒ＝０．９９９３，回收率及相对标准偏差分别为１０２．０４％、０．４５％。结论：该方法无需分离样品，操作简便，结果准确     

广州市市售乳粉及乳制品中蛋白质和有害因素分析与探讨

目的对广州市各区市售乳粉及乳制品中蛋白质与有害因素(包括铅、总汞和总铬)进行风险监测与结果分析,为食品安全风险监测与监督提供科学依据。方法随机抽检广州市11区市售乳粉及乳制品共十几个品种212宗乳粉及乳制品样品,按照GB 5009.5—2016《中华人民共和国国家标准》和GB 5009.268—2016《食品卫生检验方法理化部分(一)》进行风险监测与分析。结果广州市各区城区大型超市市售乳粉及乳制品中蛋白质平均合格率达到100.00%,农贸市场与小商铺乳粉及乳制品中蛋白质平均合格率为93.50%;而有害因素(包括铅、总汞和总铬)结果全部小于国家规定的标准值,合格率高达100.00%。结论广州市各区市售乳粉及乳制品蛋白质的合格率总体良好,但对婴幼儿乳粉需要重点监测和加强监督。有害因素(包括铅、总汞和总铬)的含量虽然未超过国家标准,但同样需要对金属污染物含量进行定期的风险监管。     

水溶性多糖3种测定方法的探讨

目的：探讨样品中水溶性多糖的测定方法。方法：应用重量法、还原糖滴定法、苯酚—硫酸比色法对样品中的水溶性多糖含量进行测定，并对3种测定方法进行比较。结果与结论：对基质简单的样品，用3种方法测得的回收率均在97％以上，方法精密度良好。     

贵州省市售奶粉中蛋白质检测结果及分析

目的：对市售不同品牌奶粉中蛋白质含量进行测定，为监督执法部门在奶粉打假中提供可靠数据。方法：对市场专项打假抽检的样品经硫酸-催化剂消化后用半微量凯氏定氮法测定。结果：109份样品中蛋白质含量范围在1．61％-25．78％，均值为9．78％。结论：所测样品中53份样品合格，合格率为48．6％，有56份样品低于国家食品卫生标准规定的含量(12g／100g)，其中有32份奶粉样品中蛋白质含量与包装所示的含量严重不符，其成份主要是由淀粉、蔗糖及奶香精等调味品来代替，食用这种奶粉是导致婴幼儿死亡主要原因，提示监督执法部门应引起重视。     

自动蒸馏滴定系统测定食品中蛋白质含量的分析

目的 建立自动蒸馏滴定系统测定食品中蛋白质含量的分析方法。方法样品经过消化处理后,采用VELPUDK152自动蒸馏滴定系统进行蒸馏滴定,根据酸的消耗量求出蛋白质的含量。结果在含氮量0-30mg浓度范围内,方法线性良好（r〉0．999）,检出限为0．108mg（含氮量）,分别对低中高三个浓度各进行12次测定的变异系数分别为3．32％、3．12％和1．87％,回收率为95．12％～106．94％。结论用自动蒸馏滴定系统测定蛋白质含量的操作简便,检出限低,结果准确,灵敏度高。     

消化过程中的火力控制对奶粉蛋白质测定的影响

目的分析和探讨消化过程中的规范操作对奶粉蛋白质测定的重要意义。方法对比分析69份奶粉样品经两次不同火力控制的消化处理后其蛋白质的测定结果。结果消化过程中对火力控制的不规范操作可导致平均9.21 g/100g的蛋白质损失。结论消化过程的火力控制对奶粉蛋白质测定影响很大;开展岗位实际操作培训具有重要意义。     

Preparations used for the artificial feeding of infants

Cow's milk differs from human milk in a number of important ways, and manufactures of dried milk preparations for infants have used various methods to make the composition of the diluted product more like that of human milk. The first was to add lactose, or to recommend the mother to add sucrose. This not only increased the carbohydrate, but also 'diluted' the protein and inorganic constituents which are more concentrated in cow's than in human milk. The second was to replace all or part of the cow's milk fat with animal and vegetable fats, and so make the fatty acid composition more like that of human milk fat. In particular the proportion of linoleic acid was increased and that of stearic acid decreased, and this made the fat more easily digested and absorbed by the young infant. The third modification of cow's milk has been more fundamental. Its aim has been to make a product containing less sodium and phosphorus than cow's milk and with a higher lactalbumin: casein ratio. Whey, which contains lactalbumin but not casein, is used as the starting material. This is dialysed to remove soluble inorganic constituents. Some skimmed milk is then added to supply casein and some minerals, and the composition is adjusted as required with further minerals and vitamins. Lactose is added and a mixture of animal and vegetable fats. Dried milks on sale in Britain contain added vitamins A,D, and C and also iron. Some have added copper and zinc.     

白蛋白百分含量不同时两种方法测定尿总蛋白结果的差异

目的：比较尿白蛋白百分含量不同时用邻苯三酚红钼法（PRM）和苄乙氯铵法（BEC）测定尿总蛋白结果的差异。方法：利用琼脂糖凝胶普通电泳分析尿蛋白组分,然后比较PRM法和BEC法测定94例实验标本的尿总蛋白的结果;同时总结2 154例阳性尿液的白蛋白百分含量。结果：白蛋白百分含量为96%～100%、81%～95%、66%～80%、51%～65%、31%～50%、10%～30%和〈10%的7组中,两法测定结果的相对偏差分别为10.0%、4.5%、6.6%、14.9%、21.7%、53.0%和65.2%,BEC法测定结果偏低。统计显示白蛋白含量大于66%时两法测定结果无明显差异,白蛋白小于65%时差异有显著性。在所有2 154例阳性尿液中,白蛋白含量为96%～100%的病例占45.0%,白蛋白含量为66%～95%的病例占45.2%,白蛋白含量〈65%的病例占9.8%。结论：临床上约10%蛋白阳性尿液的白蛋白含量小于65%,这些尿液采用PRM法和BEC法测定总蛋白时,结果差异有显著性。     

高效液相色谱—质谱法测定泌尿系结石中的三聚氰胺

目的建立应用高效液相色谱—质谱法(LC/MS)检测泌尿系结石中三聚氰胺含量的方法。方法应用高效液相色谱—质谱法对17例因怀疑食用三聚氰胺污染奶粉在婴幼儿形成的泌尿系结石以及4例既往保存的成人尿酸结石进行三聚氰胺含量分析。采用正离子模式的电喷雾质谱检测。三聚氰胺最低检出限为0.1 mg/kg。结果 4例已知成人尿酸结石标本中均未检测到三聚氰胺,17例疑似标本中应用液相色谱—质谱联用仪分析后共4例标本中检测出三聚氰胺,含量浓度分别为0.8、0.5、1.2和64 mg/kg。结论高效液相色谱—质谱法准确度高、稳定性好,可以有效检测泌尿系结石中三聚氰胺含量,为进一步治疗和随访提供了帮助,但含三聚氰胺奶粉对患儿的长期影响还需进一步随访研究。     

上海地区母乳成分调查

目的　了解当前上海地区母乳中各种成分的含量 ,为健康教育提供依据。方法　收集上海市三区一县 12 0名产妇的乳汁 ,测定其蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、锰、钠、钾、磷、氯、铁、铜和锌的含量 ,并对产妇作膳食调查。结果　上海地区母乳中蛋白质、锰、钠、钾、氯、铁和铜含量高于参考值 ,且市区较郊区更高 ,差异有显著性 ;脂肪、钙和锌含量低于参考值 ,郊区更明显 ,差异有显著性 ;碳水化合物和磷含量接近参考值 ,市区与郊区相比 ,碳水化合物的差异无显著性 ,磷的差异有显著性。结论　上海地区母乳中脂肪、钙和锌含量偏低 ,钠和氯含量明显偏高 ,建议孕、产妇及乳母应适当增加脂肪、钙和锌的摄入 ,减少食盐摄取量     

Glycogen in leukocytes from bovine blood and milk

Glycogen content was determined quantitatively by the Anthrone reagent method in leukocytes obtained from blood and milk of five cows. Distribution of glycogen in leukocytes was studied by microscopic examination of slides stained by Periodic acid-Schiff (PAS) reaction. Blood glucose concentrations were investigated in these animals by standard procedures. In two of five cows both blood glucose levels and blood leukocyte glycogen levels on the same day were determined for six consecutive days. One hundred and two blood leukocyte samples from five cows had a mean glycogen content of 1.32 +/- 0.04 (S.E.) mg/10(9) WBC, and 6.11 +/- 0.17 (S.E.) mg/10(9) PMNs. Leukocyte preparations from 80 samples of milk comprising 97 to 98% PMNs contained 3.81 +/- 0.18 (S.E.) mg glycogen/10(9) milk leukocytes. In PAS preparations of blood and milk leukocytes glycogen was found almost exclusively in PMNs. Glycogen granules, present frequently in PMNs and occasionally in monocytes and large lymphocytes from blood, were not observed in those from milk. The glycogen level in milk leukocytes was significantly lower (P = <0.01) than that of the blood PMNs in every cow, and the overall mean difference between levels for milk leukocytes and blood PMNs was highly significant (P = <0.001). Mean blood glucose concentration in the five cows was 44.46 +/- 0.66 (S.E.) mg%. There was no significant relationship between blood glucose and blood leukocyte glycogen levels in the five corresponding cows; nor between blood glucose and blood PMN glycogen levels on the same day in either of two cows investigated. Leukocyte preparations from milk samples obtained on the second day following intramammary infusion of endotoxin consistently contained markedly less glycogen than the leukocyte preparations from first day post-infusion samples.These tended to level off and became intermediate between first and second day levels. It is postulated that the poor phagocytic competence of leukocytes from bovine mammary glands compared to their counterparts in blood observed by various workers may be due partially to low energy reserves in these cells.     

哈蟆油发酵乳中蛋白质及氨基酸含量分析

目的：建立哈蟆油发酵乳中蛋白质及氨基酸含量分析方法。方法运用考马斯亮蓝法测定哈蟆油发酵乳中蛋白质含量,运用氨基酸自动分析仪测定哈蟆油发酵乳中氨基酸的含量。结果3批哈蟆油发酵乳蛋白含量分别为8.0501、8.0930、7.7582 mg/mL。平均总氨基酸的含量为15.3205 mg/mL。结论哈蟆油发酵乳中含有合成人体所需蛋白质及丰富的氨基酸。     

电位滴定法与手动滴定法测定药品含量的比较

目的对比电位滴定法与手动滴定法在测定药品含量方面的效果。方法将我区医疗机构常用药物阿司匹林、盐酸左旋咪唑、氯化钠注射液作为研究对象,分别应用电位滴定法与手动滴定法对上述药品含量进行测定,并对不同检测方法下阿司匹林、盐酸左旋咪唑、氯化钠注射液三类药品的定量检测结果及相对标准偏差进行对比分析。结果对比两种检测方法下的定量检测结果,电位滴定法下对阿司匹林、盐酸左旋咪唑、氯化钠注射液的检测结果与手动电位滴定法无明显差异(P0.05)。两种检测方法下的相对标准偏差对比,电位滴定法下对阿司匹林、盐酸左旋咪唑、氯化钠注射液的相对标准偏差均显著低于手动滴定法,差异有统计学意义(P0.05)。结论电位滴定法对药品含量的检测结果准确可靠,相对标准偏差小,具有精密度高的优势,可逐步取代传统手动滴定法,并在药品含量检测分析领域中推广应用。     

HPLC法与化学发光微粒子免疫法测定癫痫患者血浆中卡马西平浓度的一致性评价

目的 评价两种方法[高效液相色谱法(HPLC法)和化学发光微粒子免疫法(CMIA法)]测定患者血浆中卡马西平浓度的一致性。方法 采用Bland-Altman法和Passing-Bablok回归法分析两种检测方法的测定值,并进一步分析两种方法的一致性。结果 Bland-Altman法分析表明测定患者血浆中卡马西平浓度的两种方法(HPLC法和CMIC法)一致性良好;两种方法的回归方程为Y=0.9912X-0.1083(R2=0.970,n=117),显示两种方法相关性良好。结论 测定患者血浆中卡马西平浓度的两种方法(HPLC法和CMIA法)具有较好的相关性与一致性,两种测定方法可以相互替代。