对在食品中人为添加三聚氰胺的，依法追究法律责任

三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。对在食品中人为添加三聚氰胺的，依法追究法律责任。三聚氰胺作为化工原料，可用于塑料、涂料、粘合剂、食品包装材料的生产。资料表明．三聚氰胺可能从环境、食品包装材料等途径进入到食品中．其含量很低。为确保人体健康，确保乳与乳制品质量安全．特制定三聚氰胺在乳与乳制品中的临时管理限量值（以下简称限量值）。现公告如下：     

三全食品的创新与竞争力研究——基于产业集群角度的分析

郑州三全食品股份有限公司是一家以生产速冻食品为主的股份制企业。上世纪90年代，凭藉河南丰富的农副产品资源、农村剩余劳动力资源及得天独厚的运输和物流优势，以三全食品为龙头的河南速冻食品产业集群迅速形成。在该集群中，三全食品与竞争对手实现了创新能力的互惠共生与竞争协同，实现了企业制度和质量控制的创新，提升了企业的文化价值与品牌声誉，实现了企业扩张能力的大幅提高，成为新“豫商”的典型代表。     

热烈祝贺“万利隆月饼”喜获“2005年湖南名饼”荣誉称号

誉满三湘的湖南名饼——万利隆月饼系湖南万利隆食品有限公司生产的名牌产品。湖南万利隆食品有限公司坐落在莲城风景优美的湘潭市建设北路长园里。公司的前身是一个以加工糕点食品的小作坊，悠悠立市十六载，在公司董事长刘光义、总经理韩广宁的正确决策和领导下，公司干部员工齐心协力、团结奋斗、艰苦创业，公司现已发展成为一个在同行业中拥有最先进技术设备、并有自主研发能力，初具规模的中型食品企业。公司经营品种主要有面包、西点、蛋糕、月饼四大类，共五百多个品种。目前，公司已成功地把网点扩展到省内11个地、州、市，拥有38家连锁店，800多名员工，成为目前湖南省内有名的食品生产、经营企业。     

溶血磷脂及其衍生物的应用研究进展

溶血磷脂在食品加工中可作为乳化剂及抗菌剂使用，溶血磷脂衍生物可以促进果实成熟的同时能够保持果实的硬度，延长货架期。围绕国内外对溶血磷脂及其衍生物在食品、农产品和医药上应用的研究进展进行阐述，并提出存在的问题和发展趋势。     

麻辣休闲食品机快速打造10万富翁

食品机介绍： 麻辣休闲类小食品迎合大众口味，已经成为人们特别是广大青少年、儿童生活中不可或缺的休闲食品，日销量惊人，市场可谓巨大。     

冻干食品附加值高

冻干食品是将新鲜食品快速冷冻后，再送入真空容器中升华脱水而成的食品。用冻干工艺制成的蔬菜，不仅保持了蔬菜的色，香，味，形，而且最大限度地保存了蔬菜中的维生素，蛋白质等营养物质。食用时只要将蔬菜加水即可，在几分钟内就会复原为新鲜蔬菜。冻干食品不要冷藏设备，只要密封包装后，就可在常温下长期贮存，运输和销售，三五年内不变质。     

小小糍粑带来幸福“财源”

香甜糍粑是深受人们喜爱的一种时尚风味食品，在我国和日本、新加坡等国家，无论是大人还是小孩都非常爱吃。糍粑用糯米（江米）、黄豆、白糖和芝麻等制成，适合南北各种口味。吃起来松软香甜、回味无穷。这种风味食品是各类早餐店。大、中、小学校，企事业单位食堂和工厂不可或缺的特色早餐食品，当然，更适合小本创业、下岗工人、打工摆摊流动经营。现做现卖。打工仔李明华就是靠着这种香甜糍粑技术和设备，使本来只值两元钱左右一斤的糯米卖到6～11元，价格翻了好几倍，月收入上万元。     

我国绿色(有机)食品主要出口国市场定位分析

食品安全性已经成为国际食品贸易竞争的焦点，因此国际市场对有机食品的需求量十分巨大，有机食品贸易已经成为国际食品贸易中的主流。扩大我国绿色(有机)食品出口必须研究国际市场、搞好国际市场定位。从消费者的购买行为及其对绿色(有机)食品产品的要求两个方面分析了我国绿色(有机)食品主要出口国市场需求的特点，并分析了绿色(有机)食品国际市场准入制度的特点，提出了我国绿色(有机)食品扩大出口、开拓国际市场的对策。     

律师信箱

商标权与商号权冲突要甫酉在先权利律师你好：我和几个朋友投资经营一家名为“汇Q”的酒店公司（具体名称不便透露），在本地区另有一家食品企业，其生产的“汇Q”牌系列饼干、面包等食品近年颇为畅销。前不久，我们突然收到这家食品企业的函件，函件中说明他们于2003年取得“汇Q”的注册商标，而我们使“汇Q”作为企业名称侵犯了他们的商标权，     

中小食品企业食品安全危机管理研究

经济的高速发展，食品安全问题越来越引起人们的广泛关注，中小食品企业由于受到自身条件限制，在企业发展中存在着种种食品安全隐患，这些甚至危机到企业的生存。中小食品企业应采取积极的应对措施，对内加快行业内中小食品企业联合，建立群体防控机制，弘扬诚信理念，建立企业信用评价平台，深化企业社会责任观念；重视品牌建设，优化企业形象；对外共建媒体良缘，获取媒体支持；协调与消费者关系，避免蝴蝶效应发生。只有这样中小食品企业才能在危机中劫后余生，获得长远发展。     

最容易赚钱的三个小项目

大型超市里高高的货架上陈列的食品琳琅满目，纷繁复杂得让人眼花缭乱。几乎所有的超市内商品都千篇一律。因此可开一家另类小型食品超市，让它与一般的超市有绝对的区别。即在所住的小区大门附近租一个大约20平方米的门面。既然是另类食品超市，就不能卖一些大众化的商品，要有特色。综合各大商场和超市的特色食品，精心在食品批发市场、专卖店等处选择适合自己经营的品种进货，     

冷冻过程中食品表面混合对流换热的数值分析

用龙格一库塔法进行了混合对流换热的数值求解，结合食品冷冻分析了数值计算结果，探讨了食品冷冻中冷风的合理流向。     

太兴烧腊店的生意经

香港人喜欢吃烧腊食品，像烧肉、烧鸭、烧鹅等。因此很多餐厅、快餐店、茶餐厅都有烧睹食品。可是将烧睹食品的经营做成连锁专店的却不多。较有名的有“德和烧腊”和“太兴烧腊”等。其中，太兴烧腊连锁店的创立和发展，值得民营食业家借鉴。     

未来食品包装弃“塑”求“纸”

目前，世界上几乎所有国家用来包装食品和药物的材料绝大多数是塑料制品，但让人们担心的是，在一定的介质环境和温度条件下，塑料中的聚合物单体和一些添加剂会溶出，并且极少量地转移到食品和药物中，从而引起急性或慢性中毒。严重的甚至会致畸致癌，而纸包装优势多多。     

学院简讯

在2008年度吉林省省级精品课程评审中，我院食品工程系李丽贤老师主持的《焙烤食品加工技术》经省级专家评审组综合评议，被确定为省级精品课程。     

国际食品法典与我国食品质量管理

从食品国际贸易的发展前景来看，食品质量标准的统一化成为大势所趋。全面论述了国际食品法典的内容及当前热点问题，并结合我国食品管理的现状阐述了我国开展CAC工作对提高食品质量管理水平的意义，从法律健全、技术改进、网络监控和质量预警等方面，对提高我国食品质量管理水平应采取的措施进行了研究。     

针对食品科学与营养进行分析

介绍了食物、食品、营养的概念，论述了食品（食物）与营养的意义及食品与营养的关系。     

自热式一次性餐具

该产品是一种利用生石灰及水的化学反应所产生水和反应热(热蒸汽)来加热、加温的蒸汽炉灶，利用100摄氏度的热蒸汽(对流热)对食品的外侧进行适量的加热、加温，并对食品鲜度没有损害的同时进行加温，主要用于各种盒饭、携带用食品、储备的紧急用食品等。这种装置不用水，而是用自然的热能，能在任何时候、任何地方，根据顾客需要用来加温。     

食品安全法对食品企业的影响

《食品安全法》通过对食品生产各个环节及食品安全监管部门进行监管，制定、实施具有强制性的食品安全标准，达到食品不至于给任何最终消费者产生人身危害，消费者可以放心食用任何食品的目的。食品安全法的实施，使得食品行业的门槛高了，要求严了，食品企业面临一次巨大的挑战，同时也为中国食品行业的整体升级提供了发展的机会。     

食品绿色保鲜器

开发背量:在现有的食品生产和加工中,为了达到食品防腐、保鲜、延长保质期的目的,一般大都采用添加防腐剂、抗氧化剂或热杀菌技术。长期食用含有防腐剂等添加剂的食品对人体有害,严重时容易致癌。而食品加工一直沿用的热杀菌技术,即将食品加热至