金尖茶品质生化初探

本文对金尖茶的传统品质要求的审评术语与主要生化成分进行了对照分析,提出了茶叶优质的水浸出物,碳水化合物,还原糖的百分含量的幅度;用感官(开汤)审评得分对应水浸出物,茶多酚、氨基酸的含量研讨其相关程度,揭示了金尖茶工艺流程中主要工序—渥堆发酵时生物化学物质含量的变化,提出了发酵时间长短与茶多酚含量的回归方程;并对发酵时主要环境因素—空气湿度、氧气与发酵叶叶温升降和发酵程度的关系作了分析。     

金尖茶自然渥堆研究初报

本文对金尖茶传统的自然渥堆中起主导作用的温度、水份在上、中、下层中的动态变化进行了详细研究。结果表明:翻茬只能在一定程度上缓和温度、水份、氧气之间的矛盾及上、中、下层各主要化学成份的转化和感官品质的差异,但增大了劳动强度、延长了渥堆时间,品质也难以稳定和提高。并提出了分层自然渥堆和人为控制渥堆的必要性和可能性。     

西瓜光合强度与叶面积指数产量影响的研究

本实验对西瓜三个品种“新澄”、“郑杂五号”、“金花宝”等的光合强度和“新澄”不同密度的叶面积指数进行了测定,结果表明:“新澄”的光合强度最大,干物质为12.23mg/dm~2·h,“郑杂五号”和“金花宝”次之,分别为7.70mg/dm~2·h和7.48mg/dm~2·h。“新澄”的产量在叶面积指数1.01—1.41范围内,随着叶面积指数的增加而提高,当叶面积指数超过1.41以后,产量有下降的趋势。西瓜品种“新澄”合理的叶面积指数为1.4左右。     

广西六堡茶

六堡茶是一种后发酵紧压茶,品质特点是“红、浓、陈、醇”,传统工艺的特点是渥堆发酵、蒸压、陈化。渥堆发酵主要机理是湿热和微生物作用,由此形成了六堡茶特有的的品质风格。六堡茶加工品质的高低与茶树品种的内含生物化学成分及适制性密切相关。本文介绍六堡茶品质及加工工艺特点,阐述了适制六堡茶的主要品种特性,为提高产品质量,增强市场竞争力,增加农民收入,提高产业效益,提供技术参考。     

南京农业大学学报1991年总目录

农学我国主要两麦区小麦品质性状的变异及相关····。“····“····““··················”“······.一吴兆苏陈绍军等l(l)纤毛鹅观草、竖立鹅观草及鹅观草种间杂种的形态与细胞遗传学研究··”····“····”··……翁益群刘大钧I(6)光敏核不育水稻幼枕发育过程中多胺的变化“·““““一””“”一·····“··”····””···”一冯剑亚俞炳呆等l(l2)水稻艳发芽与籽粒内可溶性糖和,淀粉醉活性的品种差异”··“··········“·······”“一杨俊陆建飞等l(17)一…     

玉米优良杂交种“川农单交9号”的稳定性分析

本文应用Eberhart—Rusell品种稳定性分析和Mandel. John(1969)二因子互作方差分析分析了1990年和1991年四川省玉米平丘中熟种区域试验资料,两种方法两年试验结果一致表明,G×E互作是影响杂交种在各地表现不一的不可忽视的原因,G×E互作效应与ej效应主要表现为线性关系,但也存在着极显著的非线性关系;在参试的新杂交种中,“川农单交9号”(48—2×5003)不仅平均产量高,重要的是其稳产性最好,在试验地区表现出很强的适应性。本文还证明了应用Mandel模型估计的理论值与实际资料吻合度很高,所以它是一种值得在G×E互作分析中广泛采用的方法。在最后,简略地讨论了“川农单交9号”的丰产,稳产的生物学基础。     

用DGGE法初步解析茯砖茶渥堆发酵过程中真菌群落的结构

为研究茯砖茶发花过程中真菌群落的结构和种类,对茯砖茶渥堆发酵过程中不同时间段黑毛茶样品中真菌群落的18S rDNA高变区进行扩增,对真菌18S rDNA变性梯度凝胶电脉(DGGE)图谱中的条带进行回收、克隆、测序和序列比对。结果表明:茯砖茶渥堆发酵过程中的真菌类型丰富,有好干性酵母(Wallemia sebi)、假丝酵母菌(Candida sp.)、热带假丝酵母(Candida tropicalis)、路德酵母(Lodderomyces sp.)、汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)、毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、隐球酵母(Cryptococcus sp.)、牧草红酵母(Rhodotorula graminis)、阿姆斯特丹散囊菌(Eurotium amstelodami)、灰绿曲霉(Aspergillus glaucus)、米赫根毛霉(Rhizomucor miehei)、微小根毛霉(Rhizomucor pusillus)、白地霉(Galactomyces geotrichum)、安大略假单胞菌(Candida ontarioensis)、真皮毛孢子菌(Trichosporon dermatis)、斜卧青霉(Penicillium decumbens)、曲霉(Aspergillus penicillioides)等真菌存在;以渥堆24 h为分界点,真菌群落结构在分界点前后变化较大;真菌群落多样性指数在渥堆0~16 h呈升高趋势,16~24 h略有降低,24 h后继续升高,在渥堆后40 h上升到最高水平2.348,而渥堆40~48 h仍然维持在较高水平;在整个渥堆过程中,优势菌路德酵母、汉逊德巴利酵母和次优势菌阿姆斯特丹散囊菌均有出现,在渥堆后期出现了次优势菌好干性酵母、汉逊德巴利酵母和酿酒酵母;比对结果表明,渥堆过程中同时存在3株好干性酵母菌和7株阿姆斯特丹散囊菌,说明在渥堆发酵过程中优势菌种存在多样性。本研究结果表明,采用DGGE指纹图谱能全面、真实地反映茯砖茶渥堆发酵过程中真菌群落的结构和多样性变化。     

三甲氧苄胺嘧啶(TMP)在马体内代谢动力学

本文简要描述了三甲氧苄胺嘧啶(TMP)在成年健康重挽马体内的动力学过程。用灵敏的高效液相色谱仪测定了不同时间血药浓度。按二室模型的数学式算出单剂量给药的主要动力学参数如下:t1/2β为4.20±1.08(hr),A∪C为41.67±10.40(μg·hr/ml),Vc为0.82±0.05(L/kg),Vd为2.24±0.60(L/kg),ClB为0.38±0.07(ml/kg·hr)及Tcp(ther)为11.46±2.50(hr)。按单剂量给药有关参数算出多剂量给药参数如下:τ(给药间隔时间)为8hr,R(积累系数)为1.31,平均、最高与最低稳态浓度分别为5.21(μg/ml),13.59(μg/ml)与2.57(μg/ml),D_0~*(首次剂量)为19.65(mg/kg)。     

《安徽农学院学报》1987年(总第23期至26期)总目录

农_学鲁褚。鑫赞萝口J冷」了少勺‘(1)(1)(2)了丈的d,声州白7之,J,O,了 ..-..…、、2、.2、I、了,‘,‘,‘,“(((‘性J乃了︸合11,白,J无腺体棉育种有关间题的探讨二,’.’·,,····,.······一瓜一·········...一,...····一郑冬官冬小麦数量性状的遗传距离估测与聚类分析,·少”··-·,······‘····,·········..··,··一张芬等陆地棉主要纤维品质性状的遗传力、遗传相关和选择指数的估测···……林毅等水稻聚类分析中若千l’ed题的探讨卜一_幕鬓塔详沐一份滋异牛罗:一…一‘您) 一一”却…     

《饲料博览》1990年总目次

学术耸地限食才蛋鸡生长发育们产蛋性能的影响 ”‘’‘”‘.”·”’·········一”·”·一·…李杰(l)月--一清二二旅素危兴奋刘苯声辱簇盐对诸 肉脂品质的影响··….…“·……张国汉等(习不i司方去处理的小麦数对雏鸡歼溅及 径骨扣上要常虱矿物元素沉用的影响 “.’‘”“.’“’‘.‘.’‘·’··,·····一“、二阴万涕等(幻 练述生物伎术与家畜营养·········”·”··”…霍贵成(幻合成氨基酸在畜禽词根中的应用,二颜世永等(3)单宁在草食动.物营养中的不良作用及 降低减料中单宁的方法··”·……姚军虎马…     

四川白鳝泥的发生特点及肥力特征

白鳝泥是四川盆地尤其西部广泛分布的一类耕地土壤,以田为主。白鳝泥是其基本形成过程,实质是铁、锰的还原性淋溶。由古富铝风化壳形成之白鳝泥,一般质地粘重,持水力强,铁、锰淋失量大,白鳝泥层厚。湿害和供肥能力低是其突出的生产问题。     

普洱茶香味成分的研究

普洱茶香气成分多在制造中形成。大多为脂肪酸、类胡萝卜素及紫罗兰酮的氧化降解产物。其形成与长时间的堆积发酵及日光干燥中产生的氧化降解和光氧化作用有关。普洱茶的醇厚回甘滋味是茶叶在长期堆积和贮藏中,儿茶素类剧烈氧化聚合所致。其反应条件与发酵中嗜热性微生物代谢关系密切。普洱茶传统制法引起茶叶中主要成分的变化,值得茶医药学的深入研究。     

蜀冠龙眼幼树结果母枝质量评价研究

研究结果表明,8月上中旬抽发的健壮秋梢是蜀冠龙眼最重要的结果母枝,其着果量与枝粗度及单位长度枝梢上的复叶数呈极显著正相关,并提出了蜀冠龙眼优良结果母枝的生物学指标;花芽分化期叶片的营养元素及可溶性糖含量是影响龙眼秋梢能否成花、结果的决定因素,在营养达标范围内,叶片氮素含量与秋梢的成花、着果量成正比关系,与磷、钾素含量无相关.     

三叶虫茶的生物安全性及其主要化学成分分析

按新资源食品开发的要求，对经过一定程序加工后的湖南城步三叶虫茶及其寄主植物三叶海棠的生物安全性进行了检测（包括小鼠胸骨髓微核试验、Ａｍｅｓ微生物试验和急性经口毒性试验）．同时测定了三叶虫茶主要物质成分、有毒矿质元素、营养矿质元素、维生素Ｃ及各种氨基酸的含量，并综合有关文献报道，对它们的功能进行了全面评价．从理论上证实了经过一定程序加工后的三叶虫茶及其寄主植物三叶海棠对人体无毒，前者含有多种足量的营养成分，可作保健茶饮用     

广西六垌野生工夫红茶加工过程中生化成分及香气成分变化趋势分析

[目的]研究工夫红茶品质成分在加工过程中的动态变化,探索野生工夫红茶适宜的加工工艺参数,为广西野生工夫红茶的加工技术优化提供参考依据.[方法]以广西兴安六垌野生茶一芽二叶鲜叶为原料,分别在萎凋叶、揉捻叶及发酵1、2、3、4、5 h时取样烘干,取3 g红茶与150 mL水冲泡5 min,对工夫红茶进行感官审评,并分析其主要生化成分及香气成分变化趋势.[结果]鲜叶发酵4 h时制成的工夫红茶感官评分最高(92.5分),红茶汤色红亮,花香、甜香浓,滋味醇厚,叶底红匀、亮.在工夫红茶加工过程中,游离氨基酸和咖啡碱含量呈降低趋势,分别从萎凋叶的5.20%和5.23%降至4.10%和4.74%;茶多酚含量呈先升后降趋势,揉捻叶时含量最高(25.40%);茶黄素和茶红素含量也呈先升后降趋势,均在发酵4 h时达最高值(0.50%和4.20%);茶褐素含量呈直线上升趋势,由萎凋叶的1.30%上升到发酵5 h的6.00%.红茶香气成分中,醇类和碳氢化合物相对百分含量随发酵时间的延长呈降低趋势,醛类和酯类相对百分含量呈上升趋势.影响广西六垌野生工夫红茶香气的主要成分有香叶醇(25.55%)、水杨酸甲酯(20.55%)、β-芳樟醇(14.75%)、苯乙醛(5.14%)、2-乙酰基呋喃(2.76%)、苯乙醇(2.19%)、氧化芳樟醇Ⅱ(2.04%)等.[结论]广西六垌野生工夫红茶具有玫瑰花香、甜花香、略带冬青香的品质特征,以发酵4 h制成的红茶品质最佳.     

茶饼病的发生规律及综合防治研究

茶饼病只侵染茶树的幼嫩芽叶及嫩梢。担孢子越冬并为第二年初侵染源。病害的消长规律与温湿度、降雨量有密切关系,而湿度影响尤为显著。8—9月为发病高峰期。茶树不同品种和叶位与抗病性有一定的关系。经综合防治的茶园其发病率降低,产量增加。     

菜籽饼发酵菌株筛选研究

本研究对利用菜籽饼的菌株筛选，发酵后产品质量变化及影响发酵的主要因素进行了分析，结果表明：ｙ＿１、ｙ＿２、ｙ＿５是发酵利用菜籽饼优良的３个非互为拮抗的菌株，且三菌株混合发酵比单一菌株发酵效果好，其混合发酵可提高蛋白质含量１２％左右，硫代葡萄糖苷降低了１５．１６～１８．９０μｍｏｌ／ｇ，降解率达６０％～８０％，发酵后产品含有１７种氨基酸，氨基酸总量为４５．５４％，优于山东滕县以豆饼为主生产的活性高蛋白饲料。且发现供氧及原料加水量是影响菜籽饼发酵的主要因素，原料加水７０％有利于菜籽饼发酵顺利进行。     

普洱茶渥堆发酵过程中细菌种群的分离与分子鉴定

[目的]对普洱茶渥堆发酵过程中的细菌进行分离、纯化和鉴定。[方法]采用传统培养方法与分子生物学方法相结合,对普洱茶渥堆发酵各阶段的细菌进行了分离、纯化及鉴定。[结果]试验表明,普洱茶渥堆发酵各阶段的细菌包括了芽孢杆菌、克雷伯氏菌、鞘氨醇杆菌、短杆菌、红球菌、假单胞菌、鲍曼不动杆菌7个种类,其中芽孢杆菌所占比例远大于其他细菌,处于绝对优势地位。[结论]研究可为研制普洱茶高效发酵剂、缩短发酵时间、改善普洱茶品质,以及实现普洱茶清洁化和产业化生产提供一定的理论依据。     

应用灰色系统理论对实施《大学生体育合格标准》因素分析

本文应用灰色系统理论和方法，以山西农大１９９０～１９９３年历届学生的身体形态、机能、素质、体育课、课外体育锻炼为数据数列，分析了影响实施《大学生体育合格标准》最主要的因素是身体机能和身体素质，为全面实施《标准》提供参数。