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超临界CO2技术应用于天然色素萃取的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
综述了超临界流体技术在天然色素萃取中的应用现状,对超临界CO2萃取不同种类色素的可行性、萃取理论和研究成果等方面进行了总结。探讨了超临界CO2在天然色素萃取方面存在的不足和需要解决的问题。 相似文献
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天然色素超临界CO2萃取技术研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
本文介绍了超临界萃取技术在食用天然色素研发中的应用现状,对近十年来超临界CO2萃取天然色素的研究报告作了统计,重点介绍了的辣椒红素、胡萝卜素、蕃茄红素、玉米黄色素等超临界CO2萃取技术的研究进展。 相似文献
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食用天然色素超临界二氧化碳提取的研究 总被引:8,自引:2,他引:8
本文着重研究食用天然色素在液体和超临界二氧化碳中的溶解度,通过使用不同的夹带剂,在不同的提取压力和温度及色素浓度下,观察其变化情况。在液体二氧化碳中,某些食用天然色素由于含有疏水基团不能溶解,而类胡萝卜素和一些油溶性色素则具有一定的溶解性。姜黄色素和叶绿素均为大分子物质,尽管不溶于液体二氧化碳,但能溶于超临界二氧化碳中,尤其在有夹带剂存在的情况下。基于天然食用色素在超临界二氧化碳中的溶解性,采用小型超临界提取设备对青草和橙皮两种原料进行了提取试验。 相似文献
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火炬树果穗红色素的提取及稳定性的研究 总被引:7,自引:1,他引:7
研究了从火炬树果穗中提取红色素的方法,并对其进行精制。对色素的基本性质进行了初探。实验表明该色素耐热、耐光等较好,是一种值得开发的色素。 相似文献
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紫山药色素提取工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
加工过程中削落的紫山药皮富含紫色素,是提取天然色素的理想原料。以紫山药皮为原料,采用单因素和正交实验法,研究了提取剂浓度、浸提温度、浸提时间、料液比对紫山药色素提取效果的影响。用AB-8大孔吸附树脂对紫山药色素粗品进行吸附纯化得到紫山药色素纯品。结果表明:通过对比不同溶剂提取效果,确定乙醇为提取剂。色素提取过程中,浸提温度和料液比对提取效果的影响最大,其次是提取剂浓度,最小是浸提时间。最佳提取条件为:40%乙醇作浸提剂,温度70℃,浸提时间2h,料液比1∶10。提取液经吸附纯化后,干燥制得紫黑色粉末,色价为51.2。研究表明,紫山药皮可以作为提取紫山药色素的来源。 相似文献
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荸荠皮色素的提取和稳定性研究 总被引:26,自引:0,他引:26
从荸荠皮中提取的天然色素是一种安全无毒的食用色素。本文对提取荸荠皮色素的条件进行了系统的研究,最后用L9(33)正交试验法确定提取的最佳条件。同时还研究了食品中常用的几种食品添加剂、各种金属离子、pH值、光热等对荸荠皮色素稳定性的影响及该色素的耐氧化还原性等,为荸荠皮色素开发、利用提供了理论依据。 相似文献
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目的确定超声波辅助提取玫瑰花色素的最佳条件,探索pH值、温度、光线、食品添加剂(淀粉、抗氧化剂、防腐剂)、金属离子对玫瑰花色素稳定性的影响。方法采用超声波辅助法提取玫瑰花色素,通过正交试验确定最佳提取条件。根据玫瑰花色素吸光值的变化研究pH值、温度、光线、食品添加剂、金属离子对玫瑰花色素稳定性的影响。结果最佳工艺条件为:65%乙醇提取、料液比1:160(m:V)、超声波功率500 W、超声波处理30 min、提取1次、提取量为29.505 AV。玫瑰花色素在酸性条件下稳定,且温度、光线、防腐剂、过氧化氢、食品基质、Ca2+对玫瑰花色素稳定性影响不大,而硫代硫酸钠和Fe3+会对其稳定性产生较大的影响。结论该研究可为玫瑰花色素的开发利用提供理论支持。 相似文献
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