国内行业简讯

<正>11月2日下午,应邀参加怒江州首届"草果文化周"的国内百余名香料行业专家学者和嘉宾分组深入到泸水市鲁掌镇三河村古炭河草果种植基地、大兴地镇荣新火龙果种植农民专业合作社、怒江绿色香料产业园区等地考察调研,为怒江发展绿色香料产业把脉会诊,建言献策,助力怒江脱贫攻坚。怒江种植草果历史悠久、种植地域广,受益人口多。种植区域集中在泸水、福贡、贡山3县(市),覆盖全州乡镇数的72.41%,有近3万户农户参与种植。超过云南省种植面积的一半以上,是我国草果核心产区和云南省最大的草果种植区。     

世界各国香料香精立法和管理概况（一）

香料是具有香气和／或风味的物质。香料根据其用途可以分为食用香料和日用香料两大类，但大多数香料既是食用香料又是日用香料，只有少数香料只有一种用途。除个别场合外，香料不能直接用于消费品，只有配成香精后才能用于食品、化妆品等。     

2,5—二甲基—4—羟基—3（2H）—呋喃酮的合成

2,5—二甲基—4—羟基—3(2H)—呋喃酮(以下简称DMHF),具有强烈的果香焦糖香气或“焦香菠萝”的芳香香气。它是美国食用香料制造者协会(FEMA)已认可的食用香料之一,因而广泛用作食用香料和香精以及食品添加剂。 DMHF天然存在于菠萝、橙桔、     

我国食用香料植物的分布

<正>我国幅员辽阔,植物生态环境多样,许多原产于热带地区和欧洲的食用香料,在我国都有引种,且有些产量很大。食用香料植物资源主要有来自印度、斯里兰卡等热带地区的辛香料植物和来自南部欧洲、中亚温     

地衣香料研究的进展

本文分四个方面详细介绍了地衣香料研究的进展: 1.地衣香料植物资源,2.地衣香料产品的加工和种类,3.香气成分及其它化合物,4.橡苔在香料上的应用。我国地衣植物资源丰富,约有分属200余属的2000多种地衣。根据初步的化学分析和评价,隶属于4个科的8个属的许多种地衣植物均能作为地衣香料植物资源加以开发和利用。现在已开发利用了中国树苔和橡苔Ⅰ号和Ⅱ号等地衣香料产品。     

香料的旋光异构体及其合成

一、前言香料对于日化产品、食品、烟草等行业是非常重要的。目前，大部分香料化合物是通过化学会成或革取的方法生产的。采用化学合成法的不利因素在于制得的产品多为外消旋混合物，而具有某种特征香气的化合物通常是其中的某一种旋光异构体。植物是香精油和香料化合物的重要来源，然而，植物中的有效成分通常含量很少，并且分离较困难，使得天然香料产品价格昂贵，随着人们对天然香料物质的需求不断增加，使一些植物资源（如薄荷）和某些水果香味物质（如草鼓风味）严重短缺，目前，许多植物香精油和经分离提取的香料化合物的价格高达5000…     

干草果中的关键香气成分分析

草果是一种天然香料植物,为了确定干草果中的关键香气成分,采用溶剂萃取结合溶剂辅助风味成分蒸发的方法提取了干草果果壳和干草果种仁中的挥发性成分,使用气相色谱-质谱-嗅觉检测器联用仪对所得提取物进行了分析,鉴定出22个香气活性成分;通过与标准品的香气特征、质谱、保留指数进行比对,对它们进行了定性。以2-辛醇和2-异丙基苯酚为内标,对22个香气活性成分(OACs)进行了定量分析,结果表明,OACs在干草果种仁中的含量大于在干草果果壳中的含量。计算了OACs的香气活性值;根据香气活性值,确定出了干草果中的19种关键香气成分。其中,反-2-癸烯醛、1,8-桉叶素、芳樟醇、反-2-十二烯醛、辛醛、反-2-辛烯醛、癸醛、β-蒎烯、正己醛、α-松油醇、香兰素是果壳和种仁共有的关键香气物质,它们使得二者香气具有相似之处;而(E,E)-2,4-癸二烯醛、壬醛、橙花醇、香叶醇、香叶醛、乙酸香叶酯、反式橙花叔醇、4-松油醇是导致二者香气有所不同的主要成分。     

相转移催化合成亚苄基丙酮

相转移催化合成亚苄基丙酮丁养军，刘永军（曲阜师范大学化学系，曲阜２７３１６５）亚辛基丙酮是一个用途很广泛的有机化名物，尤其是在香料工业和电镀工业中［‘·’‘。它具有强香豌豆型香气，用于调配香豌豆系列香粽和果香食用香精，亦用于橙花和风信子等香基它本身是...     

薰衣草油香气分析及香气质量的评定(兼谈复体香料香气分析和香气质量评定)

识别香气是评定香气的基础。只有正确认识各种香料的香气特征及其量方面的各种参数,如香气强度(极限浓度)、香料的蒸发速率等,才能有正确的评定和标准。正确识别和准确评定各种香料的香气,是调配香精的基础。无疑对调香工作者是极其重要的;就是对于从事香料合成、天然香料的加工以及天然香料植物裁培的同志来说,也是很需要的。因此,对于如何识别和评定各种香料的香气,就成为香料工作者共同关心的和必须解决的问题。香料按其组分,可分为单体香料和复体香料。单体香料有单一的结构,香气较单     

当前日化调香中的一种创作新趋向

日化调香，就是将许多有关香料调配成某种香型或香韵的一种配方创作技艺。其香气被视为加香产品的“灵魂”，它可以使人们在使用中感到舒适和惹人喜爱。日化调香由来已久，《书经》有“至治馨香”之句，《诗经》有“有泌其香”之篇，都说明厂当时日化调香的踪迹。十八世纪以前，合成香料十分缺少，日化调香只能用天然的动、植物香料来调配，因此人们称之为“自然派”创作。十八世纪以后，随着有机化学的飞速发展，各种各样的单离和合成香料相继问世，极大地丰富了创作来源。例如调香师将一种花精油作为基础，又加入一些天然香料和合成香料加…     

含硫香料发展迅速，前景可观

在食用香料中,含硫香料占有非常重要的地位。由于含硫香料香气阈值低、特征性强．用量小．可广泛用于食用香精尤其是肉味香精的调配．对提高香精的质量和档次具有重要作用．是非常重要的一类食用香料．产品售价往往在每千克几千元至几万元,具有明显的经济效益。     

固定式萃取工艺和设备的研究

利用某种挥发性溶剂从香料植物中提取芳香成份的萃取方法,是天然香料主要加工方法之一。它的特点是能使加工产品较好地保持原香料植物的天然香气。鲜花类香料的加工主要采用萃取法。萃取加工的方式有固定式,转动式、搅拌式、浮滤式等多种多样,需要根据香原料的性质来选择。其中以固定式和转动式较为普遍。而目前国内使用较普遍的是转动式,它较固定式设备结构复杂、造价高、投资大、效率低,且由于鲜花在转动中相互挤搓,组织受到损伤而影响香气质量,故在国外多已被淘汰。在世界著名     

云南天然香料的广阔发展前景

一、丰富多彩的香料植物资源云南得天独厚的自然环境条件，孕育了丰富多彩的各种香料植物．世界上绝大多数香料植物种类都可以在我省发现或找到适宜引种栽培的生态环境．云南素享“天然香料之乡”的美誉，有不少品种在我国香料工业和对外出口的香料油中占有特殊地位。品种多、分布广、特有品种丰富，名贵香料植物引种适生条件优越，是我省天然香料的特点和发展优势。全国香料植物约有500多种，云南就有365种，其中可以开发利用的100多种，目前已开发利用40余种，潜力很大。全省已知的香料植物分属于43个科，90余个属．香料产量较大的樟科植…     

我国含硫香料研究进展

在食用香料中,含硫香料占有非常重要的地位。由于含硫香料香气阈值低、特征性强,用量小,可广泛用于食用香精尤其是肉味香精的调配,对提高香精的质量和档次具有重要作用,是非常重要的一类食用香料,产品售价往往在每千克几千元至几万元,具有明显的经济效益。含硫香料往往是食品的     

日本合成香料的十年（三）

三．具有柠檬醛以及香豆素样香气的合成香料具有柠檬醛和香豆素香气的香料中也有很多会引起过敏。在天然柑桔油中柠檬醛的含量很高，它是配制柑桔类香精不可或缺的原料，再加上柠檬醛的化学结构很不稳定，因此开发具有柠檬醛香气的合成香料十分盛行。     

α-烷硫基-2-丁酮类化合物的合成

用途：α-烷硫基-2-丁酮类化合物香气浓郁、阈值低、稳定性好、稀释后风格各异，是重要食用香料，20世纪70年代就已用于食品香精中，其中很多具有肉香味。此外，α-烷硫基酮类化合物还是合成许多化合物的中间体，其分子结构符合孙宝国等人提出的具有肉香味的含硫香料的分子结构通式，对于进一步研究香气与分子结构的关系有重要意义。     

化妆品用天然植物香精的开发利用

化妆品之所以具有香气，是由于在配制时加入了一定量的香精，而香精是由香料调配而合成的。其中植物香精，亦即一般所说的天然香精，则由天然植物萃取而得。我国人民自古以来就懂得从花卉中提取芳香成份，且使用这种方法已有二千多年的历史。中国植物资源丰富，发展植物香精香油有得天独厚的条件。     

相关中国专利

专利名称：香料气液相平衡浓度测量及香气嗅觉评定装置 一种香料气液相平衡浓度测量及香气嗅觉评定装置，其特征在于：它包括通过管路依次连接的空气压缩机、带有减压阀门的空气净化器、流量计，两个串联在一起且开设有进、出气口的封闭气室和设置在气室底部的带有搅拌棒的样品容器，香气嗅评口与末端气室的出气口相连通。     

黄葵净油中试研究

黄葵净油是从云南种植的黄葵种籽中提取出来的一种名贵天然香料,它具有强烈的麝香-花香香气;其主香成分为黄葵内酯和金合欢醇及其酯类。黄葵净油可应用于日用及食用(FEMA2050)香精中,在香精中有定香剂和增效剂作用。另外,它还具有一定的医疗保健功能。     

香料乙酸异戊酯的合成研究

香料乙酸异戊酯的合成研究刘晓庚（江西农业大学南昌３３００４５）尹一兵（江西师范大学）史满昌（安义一中）邬超琼（南康中学）引言乙酸异戊酯为无色液体合成香料，具有强烈的果香香气，有“香蕉油”的美称［１］，是国内外允许使用的食用香料［１，３，５］，也可用作...