谷物横流干燥数学模型研究进展

综述了国外有关谷物横流干燥数学模型的研究进展.谷物干燥过程具有非线、大时滞,难于控制等特点,横流干燥是目前应用较为广泛的谷物干燥的形式之一,干燥过程数学模型是谷物干燥机具设计、干燥作业自动控制以及干燥工艺优化的重要依据.阐述适用于谷物横流干燥的偏微分方程PDE模型、DP过程模型和随机模型的具体建模过程.     

谷物干燥方法的研究

介绍了谷物的各种干燥技术和方法,以及干燥方法的研究进展。目前谷物干燥方法主要有微波干燥、红外线辐射干燥、顺溜干燥、流化床干燥、低温真空干燥、热风干燥和喷动床干燥。     

谷物吸附等温线试验方法模型及应用

研究农产品吸附与解吸等温线，对于指导农产品加工工艺，正确选择食品包装材料与方法，确定控制农产品和抑制微生物生长的贮存条件都有重要的实际意义。本文介绍了谷物吸附３与解吸等湿线的试验方法、模型以及在农产品干燥、混合及包装中的应用。     

空气源热泵谷物干燥的研究进展

空气源热泵应用于谷物干燥,不仅有利于提升谷物品质且节能效果显著。文章综述国内外空气源热泵谷物干燥的研究进展,介绍各种热泵结构和空气循环回路,对比分析各种热泵结构在不同环境气候下的适应状态和节能效果,讨论太阳能辅助热泵谷物干燥的组合模式及性能特点,为空气源热泵谷物干燥系统节能优化提供思路。     

干燥对谷物加工特性的影响

干燥除了导致谷物的物理特性、理化特性发生变化外,对谷物的加工特性也会产生影响。从干燥工艺、干燥条件、缓苏条件3个方面介绍了干燥对稻谷整精米率(HRY)的影响;从湿磨加工特性、干磨加工特性以及淀粉发酵特性3个方面论述了干燥对玉米加工特性的影响;从制粉特性、面团特性、面包烘焙特性3个方面综述了干燥对小麦加工特性的影响。     

谷物低温真空干燥机理的探讨

基于水势理论分析，建立了谷物低温真空干燥的数学模型。该模型能够同时反映粮食初始水分、平衡水分、干燥温度、介质压力、介质湿度等对干燥过程的影响规律。根据此模型分析了玉米低温真空干燥的机理，并指出与热风干燥相比较，低温真空干燥在低温下能有效地提高谷物籽粒相对环境的水势，从而在保证谷物品质受损伤小的前提下，有效提高干燥的效率和降低干燥的能源消耗。同时，通过对初始水分不同的两组样品的试验，研究了谷物低温真空干燥过程中水分变化的规律，谷物低温真空干燥过程包括3个阶段：加速阶段、恒速阶段和降速阶段，随真空度的提高，到达安全储藏水分的时间减少，平衡水分降低。     

试论提高谷物干燥时的热能利用问题

本文试图从谷物干燥中回收废热气流的热量;烘后谷物在冷却中利用余热继续干燥谷物;以及采用分段干燥谷物的工艺流程等方面进行论述。     

基于分形理论的谷物干燥试验研究

研制了小型谷物流化干燥试验台,根据分形多孔介质导热理论建立了干燥水分输运模型,最后进行谷物干燥试验研究,分析了各个参数对干燥特性的影响。试验分析结果表明：在相同试验条件下,通入热风温度越高、风速越大、颗粒分形维数越大,其干燥速率越快,并且所建立的理论模型与干燥曲线变化规律相吻合。     

5HGS系列高效,节能谷物烘干机研究

分析了我国北方玉米烘干机现存的问题，并介绍了研制成功的５ＨＧＳ系列高效、节能谷物烘干机。该系列采用干、湿粮混合、多级加热与缓苏的新型干燥工艺，具有降水幅度大（２０％）、节能显著（３０％）、干燥质量好和粮食不受污染等特点，适于玉米烘干。     

谷物干燥过程中的品质变化动力学

干燥导致谷物的品质特性发生变化,了解谷物干燥过程中的品质变化动力学对有效预测和控制烘后谷物品质十分必要。本文描述该过程的动力学模型、以及动力学结果进行了汇总分析。根据幂律动力学方程,谷物干燥中品质特性变化的级数在0~2之间,活化能多在100×103~400×103J/mol之间。幂律模型对有些变化过程并不适用。     

5HGS系列高效、节能谷物烘干机研究

分析了我国北方玉米烘干机现存的问题，并介绍了研制成功的５ＨＧＳ系列高效、节能谷物烘干机。该系列采用干、湿粮混合、多级加热与缓苏的新型干燥工艺，具有降水幅度大（２０％）、节能显著（３０％）、干燥质量好和粮食不受污染等特点，适于玉米烘干。     

用振动流化床干燥谷物的设计计算

本文介绍了干燥谷物的振动流化床的设计计算方法，此法是“桐荣”法的基础上，应用国外某些研究成果而实现的。     

红外辐射在谷物干燥中的应用

阐述了红外辐射干燥的基本原理,分析了红外辐射在谷物干燥中的应用形式,提出了今后的研究方向.     

谷物干燥及风能利用

目前,先进国家用烘干机干燥谷物已基本普及,且烘干机种类很多。而国内,由于经济和技术等原因,烘干机总是迟迟不能推广,尤其是近几年来“能源危机”的影响,尽管有许多科技工作者想了许多办法,力求干燥机械化、成本降低,但效果并不显著。     

基于虚拟仪器的谷物干燥智能控制器

在对谷物干燥过程热工特性进行分析的基础上,研究了一种连续式谷物干燥机的仿人智能控制系统.应用虚拟仪器开发平台LahVIEw和数据采集卡并结合传感器,开发出该智能控制器的软件系统和硬件系统,为实现谷物干燥机的智能控制提供依据.     

温室主动型太阳能谷物干燥过程的数学模拟

通过谷物干燥过程各相关参数对谷物含水量的影响分析,用计算机模拟建立了以薄层干燥方程为基础的深床谷物干燥模型,并通过质平衡方程、热平衡方程、热传递方程和干燥速度方程得出谷粒水分（M）、谷粒温度（θ）、通过谷层后热空气温度（T）和热空气湿含量（H）,为温室主动型太阳能谷物干燥房设计提供了一定的参考依据。     

干湿谷物混合干燥工艺与机理研究及高效节能谷物干燥机开发

1.4.2 顺流加热式干湿谷物混合干燥模型建立及参数优化 我们曾进行了,二级顺流加热式干湿谷物混合干燥的四因素D—最优设计的台架试验,这四个因素为:一级热风温度、二级热风温度、介质表现速度及加热时间;其他条件均为固定值,即:缓苏时间为30min,冷风速度为0.5m/s,冷却时间为30min等。各因素的取值范围及其编码如表7。     

预熟化对谷物煮制时间及营养成分影响研究

拟开发大米、小米、玉米、藜麦4种谷物预熟化的工艺路线,使用水浴加热方式对4种谷物进行处理。以各谷物的煮制时间、淀粉、还原性糖、蛋白质的含量作为评价指标,采用控制变量法对此工艺条件进行优化,谷物按直接干燥和-20℃冷冻后干燥两种方式进行处理,结果表明,大米预熟化较佳的工艺路线为:浸泡米水质量比1∶3,在80℃下水浴2 h,经-20℃冷冻后干燥,煮制时间为4 min。小米预熟化较佳的工艺路线为:浸泡米水质量比1∶2,在60℃下水浴2 h,经-20℃冷冻后干燥,煮制时间为3 min。玉米预熟化较佳的工艺路线为:浸泡米水质量比1∶3,在60℃下水浴2 h,经-20℃冷冻后干燥,煮制时间为4 min。藜麦预熟化较佳的工艺路线为:浸泡米水质量比为1∶2,在80℃水浴下加热3 h,经-20℃冷冻后干燥,煮制时间为3 min。     

谷物早餐食品研究进展

该文介绍几种典型谷物早餐食品加工工艺原理和技术,谷物早餐食品研究现状及新型谷物早 餐食品开发。     

干燥对谷物主要组分理化特性的影响

干燥对谷物中淀粉和蛋白质理化特性的影响是谷物加工品质发生变化的内在原因。从淀粉粒的形态和晶型、溶胀特性、热特性、糊化特性等方面论述了干燥对谷物中淀粉的影响。从溶解性、蛋白质亚基变化等方面论述了干燥对谷物中蛋白质的影响。