用胶体滴定法测定阳离子淀粉取代度

采用胶体滴定法测定阳离子淀粉取代度。研究表明，胶体滴定法测定阳离子淀粉取代度操作简便、快速、测量结果准确、重现性好，是一种新型的测定阳离子淀粉取代度的方法。     

气相色谱法测定茅台酒中甲醇及杂醇油含量的测量不确定度评估

针对实验室非标方法-气相色谱法测定蒸馏酒中甲醇及杂醇油含量，按照测定方法及程序，对53％(V/V)茅台酒进行测定，对其测量不确定度进行分析和评估，并根据评估结果提出使用和改进本非标方法的建议。     

季铵型阳离子淀粉的取代度

本文介绍了季铵型阳离子淀粉醚取代度的测定方法。着重讨论了阳离子淀粉醚制备过程中反应温度、反应时间、阳离子试剂等因素对取代度的影响。     

乙酰化银耳多糖的制备及其取代度测定

以水提醇沉法制得银耳粗多糖,经Sevage试剂纯化后以硫酸苯酚法测定其含量,在氢氧化钠水溶液中以乙酸酐制备乙酰化银耳多糖,并以羟胺比色法测定其取代度,实验结果表明:银耳多糖的提取率为9.1％,含量为80.03％,乙酰化银耳多糖的取代度为0.214.     

羟丙基马铃薯淀粉合成工艺及性能研究

本文以马铃薯淀粉为原料，环氧丙烷为醚化剂，氢氧化钠为催化剂对低取代度羟丙基淀粉的制备工艺进行了研究。考察了环氧丙烷用量、氢氧化钠用量、反应时间、反应温度对羟丙基淀粉取代度的影响。实验结果表明，提高环氧丙烷用量、氢氧化钠用量、反应时间和反应温度可提高羟丙基淀粉取代度，硫酸钠用量对羟丙基淀粉取代度有影响。采用分光光度法测定了羟丙基淀粉取代度。     

测定醋酸酯淀粉热力学特性的方法研究进展

与原淀粉相比,醋酸酯淀粉具有糊化温度低、黏度及透明度高、不凝胶、成膜性好等特点。不同取代度的醋酸酯淀粉热力学特性也不同。本文综述了测定醋酸酯淀粉热力学特性的方法,主要测定仪器有差示扫描量热仪、布拉班德粘度仪、偏光显微镜,测定方法的影响因素有醋酸酯淀粉的取代度、淀粉来源、淀粉颗粒的大小、试剂类型等,并总结了醋酸酯淀粉在食品中的应用。低取代度的醋酸酯淀粉作为增稠剂、乳化剂和稳定剂等添加到速冻等冷藏冷冻食品中,使食品的组织结构和风味得到改善,提高食品的冻融稳定性和耐藏性,改善食品的加工性能和产品质量等。分析测定变性淀粉的热力学等特性,对于改进变性的方法和工艺,增强变性淀粉的功能性有着特殊的作用。     

纺织品的白度和黄度测定新公式及其应用

根据色度学理论提出了测定纺织品白度和黄度的新公式，测定了各种纺织品的白度和黄度，并与其它白度与黄度公式及测定方法作了比较，结果表明新公式的测定结果与理论分析和实际结果一致，与目测顺序相符。     

裙带菜孢子叶多糖含量的测定

用苯酚—硫酸比色法测定了裙带菜孢了叶中多糖的含量。测定波长489nm，多糖换算因子f=2．51；在5～80μg／ml范围内吸收度与被测物含量呈良好的线性关系，r=0．9998：多糖的半均回收率为98．57％，RSD为2．31％（n=5）。本法简便、准确、重现性好，可作为裙带菜孢了叶巾多糖的含量测定方法。     

应用高取代度阳离子淀粉处理造纸白水

本文采用实验室研制的高取代度阳离子淀粉作为絮凝剂时造纸白水进行处理，获得良好的效果通过实验探讨了高取代度阳离子淀粉的加入量、废水的pH值及絮凝时间对絮凝效果的影响，确定了高取代度阳离子淀粉处理造纸白水的最佳条件同时测定了处理前后的造纸白水CODcr值，发现高取代度阳离子淀粉能大幅度地降低造纸白水的CODcr值。     

蛋白质水解度测定方法综述

对目前国内外常用的蛋白质水解度测定方法进行了综述，其中pH—state方法是通过滴定水解过程中释放的质子测定DH；OPA、TNBS及国内常用的水合茚三酮和甲醛等测定方法是利用游离氨基的反应测定DH。     

锌粒还原法快速测定食品中的硝酸盐

目的：建立食品中硝酸盐的快速测定方法。方法：用锌粒作还原剂，在银离子催化下将食品中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，然后按亚硝酸盐的测定方法测定。结果：该方法的相对标准差低于5％，平均回收率94．0％。结论：运用该方法能对食品中的硝酸盐进行准确而快速的测定。     

氯离子选择电极法测定配合饲料混合均匀度的研究

选用氯离子选择电极法测定配合饲料混合均匀度，该方法经精密度、回收率测定、不同混合均匀度测定方法的及没实验室的分析验证，表明是切实可行的。     

分光光度法测定样品中总糖与单糖的含量

目的：建立样品中总糖、单糖的含量测定方法。方法：采用紫外-可见分光光度法，检测波长为490nm。结果：低、中、高三个浓度的葡萄糖标准溶液的精密度试验，吸收度值的RSD分别为0．13％、0．17％、0．17％。结论：通过建立紫外分光光度法。对测定样品中总糖与单糖的含量进行质量控制。     

速溶奶粉中卵磷脂含量的测定

叙述了速溶奶粉中卵磷脂的测定方法，样品通过一系列处理后，测定其磷含量，回收率为９６％￣９８％。     

高取代度阳离子淀粉作助留剂的研究

研究了半干法制备的高取代度阳离子淀粉用作造纸湿部的助留剂，研究表明当高取代度阳离子淀粉(DS0．509)用量为0．08％时，废纸脱墨浆料的填料留着率达79．82％。     

高取代度羟丙基木薯淀粉流变特性研究（II）不同因素对流变特性的 …

研究了浓度、温度和ｐＨ值对高取代度羟丙基木薯淀粉溶液流变特性的影响。结果表明，高取代度羟丙基木薯淀粉溶液在浓度为５％￣３０％，温度为２０￣４０℃，ｐＨ为３￣１１的范围内，均呈现假塑性流体特征，符合幂定律τ＝Ｋγ＾ｍ。浓度和温度因素对高取代度羟丙基本薯淀粉的表观粘度有显著影响，浓度越高，粘度越大，温度越低，粘度越小，它们之间的关系可用η＝ＡＣ＾Ｂ和η＝ＤＴ＾Ｅ表示。ｐＨ值对高取代度羟丙基木薯淀粉的流     

两性淀粉在中性抄纸中的应用

研究了一系列不同阳离子取代度和阴离子取代度的两性淀粉在中性条件下对漂白麦草浆的助留作用．两性淀粉阴离子取代度在0.024-0．026时,随着两性淀粉阳离子取代度的增加．填料留着率增加．分别加入1％的LS-L2-1（阳离子取代度0.034)、LS-L2-2(0．040)和LS-L2-3(0.047)两性淀粉．填料留着率分别从空白38％提高到50.5％、68．3％和73．1％。两性淀粉LS-L2-3在pH值7．5条件下．加入2．0％硫酸铝,用量在1.5％时．填料留着率从空白样的38％提高到80％．强度只下降3．2％。     

浅谈食品中砷的测定方法

主要就近年来国内对食品中砷的测定样品预处理的多种消化、分离净化与测定方法，提高这些方法的某些措施，方法的适用性及发展动态做了介绍。指出了新银盐法有可能取代原国家标准中的银盐法。     

浅谈啤酒最终发酵度及其测定方法

采用直接发酵法测定最终发酵度，操作比较简便。由于测定结果不受麦汁中糖成分的影响，可靠性好，其测定时间的长短也不影响生产工艺方案的调整，是较测定传统指标糖（还原糖）：非糖更可信的方法。实验室测定啤酒最终发酵度，是在与实际生产完全不同的条件下进行的，即麦汁接种压榨酵母后，在２５℃左右发酵。本文探讨了发酵管法测定啤酒最终发酵度的原理和实验方法，以及注意事项，并就最终发酵度的另外几种测定方法的特点进行了讨论。     

磷酸化醋酸酯淀粉的干法制备及特性研究

以低取代度醋酸酯淀粉为原料，三聚磷酸钠为酯化剂，采用干法制备了磷酸化醋酸酯淀粉。探讨了磷酸化过程中的影响因素及各因素对取代度的影响。研究了产品糊的透明度、膨胀度、冻融稳定性和流变学特性，并通过红外光谱对产品的微观结构进行表征。结果表明：当三聚磷酸钠用量为6％，尿素为3％，水分添加量为40％（以醋酸淀粉干基为基准），在反应温度为125℃，反应时间为1h时，产品的取代度可达0．0731。淀粉糊透明度由24．1％增大为48．3％，膨胀度由11．811增大为19．094。冻融4周期，产品的析水率由原来的（10．7％下降到22．3％，常温下流变学模型为下=1．5577γ^0.4568（γ为剪切速率，τ为切应力），R^2=0．9983。在醋酸酯淀粉脱水葡萄糖单元羟基上引入了磷酸根基团，，