“古宅院”中品新莱

老牌匾，青砖灰瓦，水池，游廊，错落有致的花草，树木以及古色古千里幽雅静谧的宅门官邸北京国际饭店“谭府”餐厅，本是以经营传统官府菜——但在春季来临之即，他们采用中西合壁的方法，推出了适合春季养生的新式官府菜。[编者按]     

国外体验式餐饮业主题创意种种

餐饮业是竞争相对激烈的服务行业之一。随着消费型态的变化,“体验(experiences)”成为可以销售的经济商品,餐饮业中的“体验消费”便大行其道。所谓体验,依据美国俄亥俄州的战略地平线(Strategic Horizons LLp)顾问公司的共同创办人B·Joseph Pine H 与 James H·Gilmore在美国《哈佛商业评论》双月刊1998年7～8月号“体验式经济时代来临”一文定义,是指企业以服务为舞台,以商品为道具,环绕着消费     

从扬州盐商古宅看盐业的发展

本文介绍了扬州盐商建筑的历史、特点及其文化内涵。从盐商建筑分析盐业的发展。     

古宅深院的江湖菜

<正>醋渍马齿苋把入锅焯过水的马齿苋沥水装盘后,取青二荆条辣椒段和红二荆条辣椒段放上面,另外加入用蒜茸、盐、味精、保宁醋、香油、芝麻等调出来的鲜辣香醋汁,即成。     

“小聚”创意中国菜

温馨和浪漫是“梧桐·小聚”最具“冲击力“的设计思想，所谓“冲击力”就是你很难想象到商场中会有那么一家餐厅设计出蓝色的穹顶和写实的瀑布墙！尽管设计上融入了更多的时尚元素，但当你坐下之后又能切实地感受到那种久违的自然和舒适，仿佛在商场里也能沐浴到午后的阳光。     

素来创意的荷塘月色

2000年年底就开张的荷塘月色素食,提供僧人也能食用的无蛋、无五辛(葱、大蒜、小蒜、韭菜、洋葱)的寺院素食英文称为Oriental Vegetarian的素食方式,在食材辅料选用非常有限的状况下,创意满满地供应着百余款菜式,能见到民间、宫廷以及欧美等多种风格的素食。创办人夏女士说,餐厅一直坚持做素形、素名、素味的食物。菜品摆在面前,能看见新鲜可人的蔬果,吃起来也会有食材本来的滋味。     

来自星星的美食

虽然离开都教授和千女神已经月余,但头脑中依然回应着情节中的一道道经典美食,仔细想来它们真的离我们不远,都是正经地道的韩国家常菜,很接地气。操练起来！一下子感觉星星离你更近了,有木有？     

星星照耀我的心

一年前的今天，一个“哇哇”啼哭的婴儿降生到这个世界。这就是我的宝贝——星星。当助产士举起那个光溜溜的小婴儿，我的心早已被喜悦和感动所充溢。     

星星的烟火

“妈妈们创造的偶像情怀滋养着餐桌和家庭气氛，我们和时代一起长大，对味道的理解与时俱进：与其在失去的时候怀念，不如在拥有的时候把握现在。”韩国有全世界最庞大的辣妈编剧团，这件事很奇怪，但有自身的原因。韩国女性文化程度很高，婚后做全职太太、全职妈妈的又非常多。空有大把的时间不算本事，一腔文艺情怀和文学技能在手才真厉害。     

去港澳必吃米其林餐厅

自去年首次推出香港澳门《米其林酒店与餐厅指南》以来，广受关注的这个中文版本“红色指南”争议不少，不过该指南最近也正式发布了2010版。     

夏宫里的创意中国肴

“最好的餐厅是没有菜牌的。”广州吞格里拉大酒店夏宫中餐厅的行政总厨陈国雄说,“莱牌是死的,人是活的。”     

排队也要玩创意

周末外出,火车东站的人流给附近的餐厅营造了一个热闹喜人的氛围,大大小小的餐厅门前都排起了长龙。不过,现在的餐饮经营者想创新可不止花心思在出品和环境上,排队这种平常让食客不耐烦的行为这回也玩起了创意。排队吃饭这种执着,在很多城市都能看到的。天寒地冻的时候,坐在餐厅外头空地上的一排冷冰冰的板凳上,还要隔着玻璃幕墙看着店内一桌桌食客优哉游哉叹火锅?甚     

星星知我味

“星星”似乎是近来最热门的一个词．而在美食餐饮界。“星”其实早被人们挂在嘴边．在业界它代表了标准、观念、实力、荣誉……     

梧桐时尚餐厅的创意美食

时尚创意菜（Fusion）近些年来在京城食界可谓大行其道,各类时尚创意餐厅如雨后春笋般涌现,餐厅加Lounge Bar的模式也不胜枚举。只是其中多数,不是只注重了华丽纷繁的装饰而忽略了菜品,就是在菜品花样上心机费尽,却忽略了食物最根本的味道。能够将环境与食物巧妙融合两者兼顾的,偌大京城算来不过寥寥;梧桐便是其中之一。这里无论环境还是食物,契合了当下时尚一族的心头所好：时尚,简洁,健康,自然。     

米其林指南上海2020

2019年9月19日,《米其林指南上海2020》正式发布,共有130家餐厅榜上有名,其中40家餐厅被评为星级餐厅,数量超越往年。获得米其林一星餐厅31家,其中9家是新晋餐厅;米其林二星餐厅8家,吉品轩和泰安门由2018年的一星升至二星;由名厨Paul pairet主理的Ultraviolet by Paul Pairet餐厅,获得唯一一个米其林三星殊荣。     

该向米其林餐厅学什么

记得我在去年1月的专栏里写过一篇文章,叫《人人心中一个米其林》。转眼一年多了,今天我想再说说米其林餐厅。尽管《米其林餐厅指南》现在依然没有内地版,但不得不说,它无疑已经成为中国厨师的一个追求目标,与米其林餐厅的大厨交流甚至是共事,在国内的机会也越来越多了。     

时尚黄页 星星知道

斗转星移，历史长河中的另一个一千年到来了，对于时光而言，这不过是增加了又一个计量单位，但是，不同的是，在新旧千年交替之际，是我们站在这个时空的交汇点上，站在二十一世纪的起始。     

创意家具设计构思分析

本文基于现代创意家具设计实例分析,将其创新点进行分类,总结出现代家具创意构思的不同方法,从创意家具设计的空间性、艺术性、文化性等多方面进行剖析,这将有助于我们在家具创意中拓展设计的创新点,从而满足人们对现代家具多元化的审美及情感需求。     

转角旮旯的米其林小店--追味

曾经，好友游记中分享的一家只有夫妻两人经营的小小意大利餐厅，“追求火候而非速度，几个菜等了1小时，入口味美到心都要碎了”。就是这样一家小店，只有4张桌子，静静地开了30年。至今还没去意大利旅行，也就无缘造访这家心仪已久的小店，却改变了我偏爱“高大上”餐厅的“陋习”。