黄鱼带鱼马面鲀有机砷本底调查

近年,我站对全省黄鱼、带鱼、马面鲀进行有机砷本底调查。材料与方法一、样品来源: 采自本市水产部门销售的黄鱼、带鱼、马面鲀。大部份来自我省沿海一带,均为冰冻鱼,每品种20份,每份2市斤,取可食部份用手摇搅肉机搅拌,取10克测定。     

冷热水巧除带鱼鳞

带鱼的鱼鳞一般含较多的海中杂质、营养含量不多、味道发腥,而且还不容易被人体吸收消化。但是,带鱼鳞紧贴在带鱼表面,特别不好刮净。大家可以试试以下方法:将带鱼放入80℃左右的水中,烫大约10秒钟,然后立即将带鱼放入冷水中,用塑料刷子刷或者用钢球刮一     

对带鱼不明肿块的病理探讨

近年来,在众多的带鱼品种中发现进口带鱼(非洲及泰国、马来西亚等)及我国南海带鱼在其椎骨上有大小不一、形状各异的骨肿块,在其性质不明了的情况下,笔者进行了病理观察、病理探讨,现供讨论。     

瘦身养颜菜谱

西炸带鱼 对于女性而言,温柔细腻,姿态婀娜的带鱼可使皮肤滑润艳丽。《随息居饮食谱》载,带鱼有“暖胃、补虚、泽肤”之功效。 原料:带鱼500克、面包糠20O克,鸡蛋2个,生抽5克,盐5克,鸡清、味精、料酒、胡椒粉、干淀粉、葱段、姜片、花生油各适量。     

生活小知识

巧洗带鱼 带鱼身上的腥味、油腻较大,只用冷水清水洗不干净,而且手上还会弄得油腻腻的,不容易洗掉。如果将带鱼放入热碱水中浸泡一下,取出后再用清水冲很容易洗净,并且鱼体变白,特别清爽。手上也不会油腻腻的了。     

食肉首选鱼

正鱼类味鲜肉嫩,不仅易于消化吸收,其含有的多不饱和脂肪酸还可降血脂、健脑补脑。冬春季节是不少鱼类的繁殖前期,此时的鱼更加肥美,应该常吃。带鱼带鱼刺少肉嫩、营养丰富,是老少皆宜的一种鱼类。我们平时吃的白带鱼主要产自我国东部沿海一带,也叫刀鱼或白鱼,以舟山最为出名。冬季是带鱼最为肥美的时节。因为入冬以后,带鱼会自北向南进行洄游越冬,形成鱼汛。     

美食带鱼的保健食谱

美食带鱼的保健食谱蔡一鸣带鱼肉嫩味美，为我国海洋重要渔种之一，每年１１～１２月份是盛产带鱼的季节。带鱼营养丰富，每１００克中含水分７３．３克，蛋白质１７．７克，脂肪４．９克，碳水化合物３．１克，灰分１克，维生素Ａ２９微克，维生素Ｂ１０．０２毫克，维生...     

香煎带鱼

<正>【用料】带鱼、低筋面粉【做法】带鱼清洗干净,抹干水分,带鱼切大段,加入胡椒粉,加盐,放料酒,搅拌均匀腌2分钟,在鱼身上薄薄沾上一层低筋面粉,锅中放油,烧热放入姜片爆香放入全部鱼块,中小火将鱼块煎至金黄色即可。     

一批不合格进口冷冻牙带鱼卫生监督检验结果分析

本文报道了进口冷冻牙带鱼腐败变质情况及其检验结果。此次从泰国进口一批39.4吨冷冻牙带鱼，经现场卫生学调查及抽样检验，牙带鱼表皮发粘、变色，有腐败异臭味，挥发性盐基氮超标。作者对检验结果进行了分析并提出了对进口食品监督管理的建议。     

带鱼可称开春第一鲜

带鱼是我国四大海产经济鱼之一，分布在我国的东海、南海、黄海和渤海，其中以东海产量最大。每年从惊蛰到清明时是带鱼大量上市的季节，这时的带鱼肉嫩、质细、体肥、丰满、油润、鱼刺滑软，味道特鲜美，所以有“开春第一鲜”的美称。带鱼以鱼身银白，全身发亮，鱼鳃鲜红，肉质肥厚为上品。可清蒸、油炸、闷炖，其味皆鲜美，也可盐腌久藏不坏。带鱼不仅味道鲜美，而且有较高的营养价值和保健功效。带鱼每１００g含蛋白质１８．１g，脂肪７．４g，钙２４mg，磷１６０mg，铁１．１mg，硫胺素０．０１mg，核黄素０．０９mg，尼克酸１．９mg。…     

生活小窍门

砧板防裂小窍门买回新砧板后,在砧板上下两面及周边涂上食用油,待油吸干后再涂,涂三四遍,油干后即可使用,这样砧板便会经久耐用。巧洗带鱼带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。     

带鱼木瓜汤

原料带鱼250克、木瓜300克、生姜5克、高汤250克、精盐5克、味精5克、鸡精5克、糖3克、色拉油50克1.带鱼去头尾,刮去表皮的鳞鳍,去除内脏洗净,切成5厘米长的段备用。2.将木瓜去皮,去内核,切成长5厘米的条状。3.在锅中加入色拉油,待油温加热至七成热时,放入带鱼煎至两面金黄捞起     

腹痛食疗方

腹痛食疗方文＼敏涛一带鱼豆豉汤取带鱼５００克，豆豉６克，陈皮３克，胡椒１．５克，生姜３片。先将带鱼去鳞及内脏，洗净切块；豆豉放入锅中，调入生姜、陈皮、胡椒，加清水适量煮沸，放入带鱼，煮至鱼肉熟烂，吃鱼饮汤。具有温中和胃的功效，适用于脾胃虚寒所致的饮食...     

海洋中的抗癌“明星”

带鱼现代医学研究证实,带鱼银色粉末状的细磷,经酸处理后提取的盐酸鸟嘌呤,是合成抗癌药物6-硫代鸟嘌呤的主要原料,而后者对治疗白血病有效率为70％,与其他抗癌药配伍,还可治疗骨癌、绒癌、恶性淋巴肿瘤等。     

食鱼治百病

鱼类食品肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,容易消化,是人们喜爱的食物。鱼肉蛋白是人体进补的优质营养品。不同的鱼种对人体的营养作用不同,产生的进补效果也不同。带鱼又名刀鱼,带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效,可用作     

带鱼下脚料蛋白水解物的营养成分分析

<正>带鱼(Hairtail)主要分布于太平洋北部及西北部和中国的东海和黄海,年捕获量达500万吨。在加工过程中会产生许多下脚料,其重量约占原料鱼的40%～50%。带鱼下脚料中含有丰富营养成分,有些组分甚至还有一定的功能特性,因而是一类重要的生物资源。长期以来,为更有效     

小窍门

速去鱼鳞二法①刮鱼鳞时,如果先将鱼放在冷水中浸泡两小时,水中再放些食醋(每升水约放两汤匙),鱼鳞就很容易刮干净。②洗带鱼刮鳞很麻烦,若先将带鱼放入80℃左右的热水中涮一下,然后再投入冷水中,此时,只需用刷子轻轻一刷,鱼鳞即可全部除尽。     

烂带鱼引发的肝衰竭

<正>爆发性肝衰竭死亡率可达50%左右,这么凶险的疾病缠上了年逾六旬的金大妈。医生"刨根问底"后发现,差点让大妈送命的竟是一条烂带鱼。舍不得扔掉的烂带鱼"招"来凶险"以后一定注意啊,不新鲜的不要吃,鱼虾蟹等海鲜、肉类一定煮熟。"医生查房时对金大妈嘱咐道。金大妈家住浙江天台县,平时身体不错。不知怎的,前一阵她胃     

鱼鳞

鱼鳞在生活中人们常能看见有人把带鱼身上亮光样的鱼鳞用刷子刷去其实带鱼的磷是在营养学上最有意义的美国免疫学家证实鱼鳞在抗癌中起着重要作用他们将鱼鳞中的白细胞植入患有癌症的老鼠细胞中结果惊奇地发现癌肿消失了抗癌药ｂ硫化鸟嘌呤就是从带鱼鳞中...     

从进口带鱼中检出异尖线虫

本文报道了从伊朗进口的带鱼中检出异尖线虫。笔者对这一卫生学问题提出有关建议．