寻找舌尖上的城市符号 上海特色美食

有空在上海的弄堂街巷里走一走,品一品地道的上海小吃,绝对会让你对这座城市大大加分。上海小吃吸收了各地风味小吃特别是江浙小吃的精华,兼具南北风味。上海人管"逛街"叫"荡马路",就是晃晃悠悠地从街头逛到街尾。傍晚时分,各路美食节高潮迭起,"荡"一遍云南南路美食街,不需要好脚力,只需要好胃口,确保能从街头吃到街尾。回望上海百年,从自由自在的弄堂,到闭塞无情、冰冷的高楼,见证上海的变化,为上海的美丽高兴,为上海的流失哭泣。土生土长上海人害怕自己会迷失,遗忘记忆中的童年、记忆中的上海,所以学会在家里制作上海美食,制作上海味道,在味道中追寻上海,追寻弄堂里穿梭的欢笑,追寻石库门里逗留的梦想。     

情投意合老上海

在一个深秋的日子里,我们按着意大利设计师Fabrizio给我们的地址,顺着一条很深很典型的老式上海弄堂,终于找到了一栋坐落在弄堂尽头、隐藏在一颗大树后面的三层楼老房子。     

弄堂艺舍

位于淮海中路(霞飞路) 1273弄的新康花园,堪称是上海最美的弄堂之一。由于它贯穿淮海路和复兴路,笔者每星期都会经过新康花园数次,每趟都很享受穿越这条优雅弄堂的过程,百看不厌地欣赏里面的建筑细节.而这些有意思的细节已在摩登建筑物里彻底消失了。在其弄堂主道的两侧有11幢黄色和绿色的     

空中的金鱼缸

在上海最繁华的淮海路周边有着无数条鲜为人所知的小弄堂,穿梭在小弄堂里,你会不时惊讶地发现一些已经装修过的老洋房,里里外外地整栋翻新,与周边久历时日的老房子形成了某种不协调感。不过这种不协调感却令人有种“惊艳”的感觉。House 4.5就有这样的魅力,它坐落在一条非常狭窄的弄堂里,周围都是上世纪70年代匆匆建起的公房,没有任何特色。     

喧哗中的宁静

Alex和David的家在上海最繁华地段的一条小弄堂里。作为设计师的Alex,在这个异国的家中尽情地施展了自己的生活创意。     

华山路上的空间妙笔

上海华山路东段,离繁华的静安寺只有几百米的距离,但正如上海多数坐落在过去法租界里的老房子一样,当你一旦走进长长的弄堂,你马上可以将都市的喧哗拒之脑外,让时光倒流到20世纪初的老上海。在华山路的一条幽静弄堂里,有一家非常受附近上班白领青睐的西餐厅。还有一家Boutique Hotel的小而精致的酒店,只有六七个房间,每间都是经过精心设计的并配上古色古香的家具。更有意思的是,它还有一个类似艺术沙龙的组织。妙就妙在知道它的人们,会从四面八方(甚至异国)慕名而来,不知道的人,就是到了弄堂跟前,也不知道里面竟有如此噱头。     

幸福是一种无言的东西

提起沪上人家,人们便不禁会想起那窄窄的弄堂,晾晒在窄窄的弄堂上空招展飘扬如万国旗帜的衣物,当然还有在钱场职场以及菜市场里颇能精明算计的上海男人,还有遇到一丁点儿小事就作天作地的上海小女人……这些都是外地人尤其是许多并没有去过上海的外地人之于沪上人家的大体印象,而这种印象在北方人说起更不啻为一种很有些趣味的谈资。仿佛上海的女人永远就是一副凶神恶煞的模样,而上海的男人则注定了是     

室如其人

几年前,来上海居住的大多数人来自北美、欧洲或是日本、韩国,但现在已有越来越多的不同国度的外籍人士也相继入住这里。在上海离淮海路不远的一条弄堂里,就住进了一位年轻女士,Amina来自迪拜。"     

弄堂小菜

一条条活色生香的弄堂是上海的枝蔓,弄堂小菜是枝蔓上开出的花。真正的本帮味,不是在洋楼餐厅,而是在弄堂人家香气弥漫的厨房。     

传统建筑的再探索——田子坊私宅

正如恩在本次案例中,将一个位于上海田子坊地区的老式弄堂建筑改造成了充分满足现代化生活需要的新式公寓,同时又保留了老建筑本身独特的空间划分方式,从而在设计中真正做到了对传统的扬弃。上海的弄堂保存着老上海的记忆和荣光,但随着城市的发展,这些神奇的建筑却开始逐渐离开人们的视野,被更为现代化的高密度建筑所取代。这次,设计师受托对一个弄堂建筑进行改建,而这座可怜的建筑当     

大馄饨小馄饨

还是这条弄堂，弄堂口的馄饨摊还在。对了，就是这样的了。 康明逊从美国回到这条弄堂，心中自然感慨万分，当年和王绮瑶在这条弄堂里的那间屋子里的情意缠绵自然无法忘怀，但他却不急着一步到屋，还要在弄堂口盘桓，是老地方的馄饨摊子盘住了他的脚和嘴。     

鸡毛换糖

鸡毛换糖是北方市井的叫卖声,回荡在上海弄堂里的声音应该是这样的：＂糯米——止咳糖……＂不用多喊,正在打弹子或飞香烟牌子的孩子马上收手,汗涔涔地奔回家去。     

弄堂

上海人向来注重门面功夫,现代话叫“包装”。老上海的弄堂,哪怕那种最简陋的一楼一底的单开间石库门弄堂,弄口也必会矗起一个巍峨的牌坊式的门面,通常是用青灰或赭红的砖石砌成一个拱形的、很有点欧式味道的入口,就是上海人俗称的弄堂口。门洞的上方,配着一片圆满华美的西洋图案浮雕,用中国正楷刻着弄堂名字。中国楷书与西洋浮雕,本是风马牛不相及,似应配以龙凤如意更和谐,否则,总觉有点洋不洋、腔不腔。偏偏上海弄堂口的楷书与整个门框的西洋元素,却能如此相融相映,是因为司空见惯,见怪不怪,还是因为上海的传统文化与外来西方文化本身有个…     

执念一 偷窥式凝视

正当我们还是孩童的时候,我们想要了解大人们的秘密。长大成人后,我们也会好奇墙壁后面是什么,并不满足于面前呈现的景象。在希区柯克的电影《后窗》(Rear Window,1955)中,主人公是一名记者,他住的地方能够看到一个小的庭院和很多公寓,于是他开始观察周围人们的生活,仿佛"生活就是一场演出",因为在观察别人生活的同时,自己也生活在别人的注视中时,生活方式本身成为了一种表演。在上海弄堂,如恩发现了与之类似的情况。"我们自己就生活在一个弄堂里,里面的生活空间很接近,也许你打开窗户就能看见邻居在刷牙,或者听到、看到走廊里来往的人。在弄堂街道中有很多‘隐秘'空间,实际上对于很多     

“北京精神”的院子

向来,人们总是凭借四合院找寻老北京的影子,透过深深的弄堂解读旧上海的风情。其实,建筑就是城市的面孔,具有无可置疑的专属性。在北京老城的胡同里,就有一个流淌着传统精神的院子,院子里隐藏着关于三个男人造梦的故事。     

老弄堂粽子与灶披间大排骨

现在美食界,有些老饕喜欢吃反季节的食物,暑天,羊肉吃得满头大汗;冬夜,饭饱酒足,来盆西瓜醒醒酒;早春,弄点"石库门大肉粽",让你寻找石库门怀旧的滋味。不久前,我的古玩书画收藏家朋友小黑兄带我去见制作这款粽子的石库门"煮"妇黄姐。上海黄浦区,老弄堂,墙砖斑驳,弄堂狭窄,天井里一只旧社会遗留下来的石磨,窥视着来客。一股熟悉的老上海红烧肉香气弥漫,大桶里浸着一大堆箬叶,碧绿碧绿,煮粽子的香气一阵阵散发到石库门外。粽子刚刚出炉,长条形,剥开粽叶,糯米亮晶晶,米粒     

新书推荐《上海细节》

“精品上海”书系之一的《上海细节》是上海女作家龚静的又一本散文集。全书共分为三辑《白牡丹在弄堂里盛开》、《用芝麻襄住糖》和《非常精致，非常浪费》。其中《用芝麻襄住糖》一辑为作家对美食的私人解读，内容包括《紫藤花饼》、《糖藕的仲秋》、     

国际纸业:回归的联盟

1992年时，林晓路过学校旁的便利店他发现有一种新颖的包装奶很可爱它们被装在带有屋顶一样的纸盒里就像学校手工作业里做出来的彩色房子。那之前更多奶产品被灌入玻璃瓶里摇摇晃晃地送到上海弄堂问，他透过橱窗第一眼看到这个产品时，好像感应到了一种关于未来生活的直觉，这个“小屋子”给他留下了一帧历史的标签。     

在上海吃大餐

老上海人对吃西餐的叫法不一般：他们将家常做菜称作“炒小菜”——隔壁弄堂里的大妈大婶聊天。便会问对方“依今朝炒啥‘小菜’呀？”而将“吃西餐”则称作“吃大餐”。     

从街道小厂到百万富翁

日前,本刊记者走访了座落在上海四川北路西侧弄堂里的上海珍宝金银饰品厂。在周围一片低矮的民居和厂房之间,装修一新的珍宝厂厂房大楼真可谓是鹤立鸡群了。谁能想到,这个已连续四年利润超百万的利税大户,在8年前,曾是一个濒临倒闭的街道办的集体小厂。该厂当年是一间烫金厂,技术力量薄弱,除了58年大跃进时期从家庭走向社会的女工,便是文革后