阴离子有机硅羟乳的合成及其在皮革上的应用

本工作主要报导以水为溶剂、将硅氧烷在乳化剂和催化剂的作用下,经过乳液聚合制得稳定的乳状液.这种乳状液与硝化棉混和喷涂在皮革上,不仅光泽度大为改善,而且具有良好的滑爽性与防水性,在交联剂和催化剂的作用下,还可将乳状液用于皮革防水.     

近年来硝化棉光亮剂的发展现状与趋势

本文综述了国内皮革涂饰材料领域中，硝化棉类光亮剂的发展现状，阐述了硝化棉类光亮剂改性的重要意义及今后发展研究的趋势。     

表面活性剂在皮革硝化棉光亮剂中的应用

讨论了表面活性剂在三种类型硝化棉光亮剂中的作用，并列举了常用于硝化棉光亮剂的表面活性剂和应用实例。     

DX-8502硅丙硝化棉光亮剂的研究

作者采用有机硅－丙烯酸酯接枝改性硝化棉制成ＤＸ－８５０２硅丙硝化棉乳液型光亮剂，主要用于中高档羊皮服装革及牛皮软面革的顶层光亮涂饰，油光感强，手感柔软，耐干湿擦及耐老化性能优良。本文还探讨了对有机硅－丙烯酸酯改性硝化棉漆膜性能的影响因素。     

蛋白质-多糖层层组装技术在食品乳状液中的应用

近年来,层层组装技术制备乳状液在营养因子的纳米包埋、释放技术及保护乳状液抵抗不良环境上的潜力受到广泛关注。综述了应用蛋白质-多糖层层组装技术制备多层乳状液方法及多糖浓度对其稳定性的影响机制,介绍了不同环境因素(pH、离子强度、热处理、冷冻)对多层乳状液物理化学稳定性的影响,最后对多层乳状液的发展前景进行了展望。     

利用油溶性色素测定搅打乳状液中游离脂肪的方法研究

研究了一种测定搅打乳状液中游离脂肪的新方法，油性色素法。基于油溶性色素油红-O只溶于游离态脂肪的原理建立了测定搅打乳状液中游离脂肪的实验方法并推导出理论计算公式。研究了方法的可行性，结果表明油红-O对典型的食品乳化剂(包括乳清蛋白、酪酝酸钠、Tween-60)和由这些乳化剂稳定的乳状液没有影响。利用该方法测定典型的搅打乳状液植脂鲜奶油中脂肪球部分聚结，经研究证实，油性色素法与传统的溶剂萃取法和浊度法相比，能实际地反映搅打乳状液在搅打过程中脂肪球发生部分聚结的程度，并具有测定结果重现性好、操作方便的优点。     

乳状液膜分离技术的研究进展

对乳状液膜分离的机理、数学模型、典型工艺以及乳状液膜分离技术在废水处理、稀有金属的提取、医学和生物工程等方面的应用作了综述,并指出乳状液膜分离技术在工业化生产中亟待解决的一些问题.     

多重乳状液的稳定性及其在食品工业中的应用

综述了影响多重乳状液稳定性的各种因素，如乳化剂、油水相比、粘度、渗透压、电解质和乳化工艺等。介绍了多重乳状液在食品工业中的应用，主要包括脂肪替代品、乳化液膜、香精香料的缓释和微胶囊技术方面，并指出了其发展前景。     

乳状液及其在功能食品中的应用研究进展

随着功能食品在食品领域中受到越来越广泛的关注,用于生产功能食品的技术也得到了较快的发展。功能因子在食品中的传递是生产功能食品的关键,乳状液作为一种广泛使用的传递系统,为功能因子的传递提供了一套较为可行的方案。文中主要介绍了传统乳液、纳米乳液、微乳液、多层乳状液以及多重乳状液等常见的乳状液类型及其研究进展,并就乳状液作为传递系统在维生素E、多酚以及β-胡萝卜素的传递方面的应用及研究情况进行了举例说明。最后对该研究领域的现状进行了总结并对其未来的研究方向及前景进行了展望。     

高压均质技术与食品乳状液

乳状液广泛存在于工业化生产和日常生活中,近年来对其优良载体功能的不断开发使其备受关注。乳状液制备方法中,高压均质法研究最为深入。从乳状液制备技术角度出发,详细阐述高压均质过程中乳状液性质的变化,并就高压均质法制备乳状液技术在食品工业中的应用及其发展趋势进行简要概述。     

食品乳化剂及其进展(一)

<正>凡能使两种或两种以上互不相溶的液体(如油和水)能均匀地分散成乳状液(或称乳浊液)的物质,称为乳化剂。按美国FDA的定义为:“能使某乳浊体中的组成相,改变表面张力,使成为均匀分布成乳状液的物质”。乳状液是一种彼此均匀分散的混合液而非真溶液,其中一相以微小液滴的形式均匀地分散在连成一片的分散体中,前者称分散相或非连续相,后者则称分散介质或连续相。     

乳状液理论及其对开发皮革加脂剂的指导作用

本文探讨了乳化剂的作用及其对乳状液稳定性的影响，乳状液的发展回顾和乳状液理论对开发皮革加脂剂的指导作用。     

紫外吸收剂对顶涂的稳定作用的调查研究

调查研究紫外（UV）吸收女4对硝化棉顶涂的质量及稳定性的作用。稳定作用是由3种不同的取代羟基二苯甲酮的衍生物形成的。经稳定处理的，与未经处理的硝化棉涂饰革，同时在300hm单色UV光下曝晒168小时。对革上硝化棉涂层分析的结果说明，稳定剂有很强的抗UV性能。稳定作用同时也改善了涂层的牯牢度、耐光性、耐曲挠性、耐干擦以及耐热性能，双取代羟基二苯甲酮的作用最强。     

植脂末冲调稳定性的研究

采用偏振光显微镜、激光粒度仪、全能稳定分析仪研究植脂末冲调性及温度和pH对冲调后乳状液的粒径及其稳定性的影响。结果表明：植脂末的冲调性好，速溶；温度对植脂末乳状液稳定性的影响显著，pH 5.6时，在30~45℃范围内，30 h后温度越高乳状液越不稳定，但是在45~60℃范围内，高温有利于乳状液的稳定；植脂末乳状液的平均粒径可以在一定程度上反映乳状液的稳定性，平均粒径越大，乳状液的稳定性越差；植脂末乳状液的稳定性随着pH的升高而升高。     

pH值对大豆蛋白稳定油／水乳状液的影响及其破坏动力学

探讨了pH值对大豆蛋白形成乳状液的影响，并对乳状液中成膜蛋白质分子所受的相互作用解释了SPI乳化稳定性受外界条件和内部因素所发生的变化；也完善了原有液珠间的相互作用解释乳状液稳定性理论。并对大豆蛋白及其改性物在中性条件下形成的乳状液进行破坏动力学研究，所有研究结果表明蛋白质的乳状液均符合二段一级衰减规律；大部分蛋白也符合一级、二级、三级衰减规律。     

水性硝化棉光亮剂的研制

通过探讨影响水性硝化棉光亮剂的光亮度和乳液稳定性的各种因素,合成了一种水性硝化棉光亮剂,其成膜光亮、柔软,具有较好的乳液稳定性。     

食品功能因子输送体系的研究进展

本文基于食品功能因子输送体系的最新研究报道,综述了纳米乳状液、传统乳状液、多层乳状液、固相脂质颗粒与凝胶颗粒的结构与性质,探讨了多种功能因子输送体系的性质、制备方法及其生物利用率,以期对功能因子稳态化技术及功能因子控制释放的研究与开发奠定基础。     

细小乳状液的研制

介绍了用自然乳化法制备细小乳状液的方法和结果，讨论了乳化剂用量对乳状液液滴大小及其稳定性的影响。     

大豆生物解离过程中形成的乳状液结构特征

生物解离形成的乳状液是限制生物解离技术普及的重要瓶颈,本研究以大豆生物解离过程中形成的乳状液 为研究对象,利用动态光散射技术、激光扫描共聚焦显微镜分别表征不同酶解时间（1、2、3 h）下乳状液粒径分 布和乳状液内油脂与蛋白的空间分布,利用拉曼光谱从发色基团、二硫键及油脂-蛋白疏水相互作用角度重点解析 乳状液中蛋白质荧光强度减弱机理。结果表明：生物解离使乳状液蛋白被酶解成小分子肽,从油滴表面脱落,导致 油滴聚集合并。随着酶解时间延长,乳状液粒径变大,油滴数量减少,呈现出不规则形状;同时,激光扫描共聚焦 显微镜结果显示随着酶解时间延长荧光强度减弱;拉曼光谱中与相同酶解时间条件下大豆分离蛋白比较,乳状液发 色基团的强度明显减弱,且随着酶解时间延长强度减弱,说明乳状液中油脂-蛋白疏水相互作用屏蔽了分子内部的 疏水性基团,使发色基团被掩盖,导致乳状液中荧光强度减弱。     

一种高效生物酶胶黏物控制技术

介绍了用于解决二次纤维中胶黏物问题的最新技术——生物酶Optimyze。该酯类酶制剂能使肢黏物中的酯键断裂，不仅将大胶黏物分解为微小胶黏物，而且使胶黏物的基本组分失去/降低黏性，使微小胶黏物很难在系统中重新聚合，从根本上解决了利用二次纤维的造纸过程由于胶黏物而引起的一系列问题。本文还介绍了该技术在国内的4个成功应用实例。