农产品深加工与饮料工业

饮料工业与农产品中的水果、蔬菜、茶叶、大豆、食糖等产品联系最为密切。十大类饮料中除瓶装饮用水外 ,都以上述农产品为主要原料。据国家统计局对 2 0 0 1年我国饮料工业企业产量统计 ,全国饮料总产量为 16 80万吨 ,使用食糖约 90万吨 ,占全国食糖总产量的 14 5 % ,价值 32 4亿元。饮料用糖直接影响糖价走势。生产果汁及果汁饮料 14 6万吨 ,使用各种水果2 30万吨 ,其中苹果 190万吨 ,占全国苹果产量的 9 5 % ,涉及上亿果农的利益。全国植物蛋白饮料年产量约 6 0万吨 ,其中杏仁露生产多使用山区产苦杏仁 ,年加工约 1 2万吨 ,价值 2亿元 ,…     

“复关”后我国软饮料面临的形势和对策

恢复我国世界关贸总协定缔约国地位,意味着我国将得到向往已久的比较稳定的国际贸易环境,平等地进入国际市场;也意味着我国将向世界进一步敞开大门,让更多的国外产品进入国内市场;恢复缔约国地位,我国势必降低关税,逐步取消许可证和行政审批手续,取消非关锐壁垒;这又意味着国内软饮料企业不得不迅速进入“国际级”较量,面临更加严峻的竞争。1 我国软饮料生产实力的整体综合分析 1991年全国饮料总产量达400万吨,比1980年增长了11倍以上。近十年来,饮料的综合质量水平有了较大改观,已发展成汽水、果菜汁饮料、植物蛋白饮料、矿泉水、乳饮料、固体饮料及其它饮料八个大类,以玻璃瓶、塑料瓶、易拉罐、利乐包、爱卡杯等作为容器。目前,汽水约占饮料总产量的70％,植物蛋白饮料产量超10万吨,果菜汁饮料超15万吨,矿泉水产量40万吨;一次性包装饮料总产量达130万吨,约占饮料总产量的三分之一。预计1995年全国饮料总产量将达600万吨,2000年总产量达1000万吨。     

我国饮料工业现状及发展前景

<正> 在“八五”期间,我国饮料工业获得持续、快速的发展,成为我国饮料史上发展形势最好的时期之一。据统计,1995年全国饮料总产量达1,128万吨(包括乡镇企业);按可比口径,比“七五”期间增长1倍多,平均年增长75万吨,平均年增长量,相当于1980年全国总产量的2.5倍。这样的增长速度,在我国食品工业产品中是鲜有的。1996年,我国饮料工业仍以10％以上的速度发展,全国饮料产量估计达1,200万吨以上(包括乡镇企业),实现了“‘九五’开好头、起好步”的目标。 饮料工业的发展优势 我国饮料工业发展的好形势,主要     

开创新产品 确立长远发展策略——访可口可乐中国有限公司副总裁及对外事务总监卢炳松先生

我国饮料工业是改革开放以来迅速崛起的新兴行业。从建国初期约5,000吨的年产量快速发展到1998年达1,250万吨的总产量,提前3年实现2000年规划目标1,000万吨的任务。随着全球饮料和和果汁的需求量持续上升,我国应进一步加快步伐,为未来的强势发展铺好路。 踏入21世纪,我国饮料工业的战略目标是:2000年全国饮料总产量达到1,350万吨,2010年将达到2,300万吨以上;生产技术和装备水平将得到明显提高,实现生产机械化、连续化、关键工序自动化。在目前的发展格局、新目标的定立之下,我国饮料工业与饮料制造商应如何应对?本期访问了可口可乐这家享誉盛名的国际大个业,展现引进外资对我国整体效益及管理经验等所带来的深远影响,其经验值得我们借鉴学习;此外,我们还就生产技术方面作点提报导,以兹参考。     

发挥地方资源优势 发展天然果汁工业——山西省果汁发展之我见

近十多年来,我国软饮料工业无论从生产规模、产品品种还是产品包装、产品质量均得到了高速度的发展。但从全国发展水平看极不平衡,沿海省市明显高于内陆地区。据统计,早在1987年,浙江、江苏、上海、湖北、广东省市的饮料总产量就超过了十万吨,其中广东省就达60万吨。1992年全国50家万吨饮料企业排行榜上,绝大多数又为沿海饮料企业。1995年全国软饮料总产量突破600万吨,其中上海市为80万吨,     

“珠江水”何以流遍全国——广东饮料雄冠全国的原因分析

近几年来,广东省的饮料工业发展很快,1988年达86.4万吨,1989年88.5万吨,占全国饮料产量的三分之一。仅广东轻工系统就有一百多家饮料厂,产量60多万吨,占总产量的67.8%。1990年以来,饮料市场向营养型、天然型的方向发展,据统计,广东     

96啤酒、饮料设备展促进技术交流与合作

<正> 改革开放以来,随着我国经济的持续稳定发展,啤酒、饮料工业的生产得到了飞快发展。1995年我国饮料的总产量达1,000万吨以上,在过去15年里,年平均递增率为26.2％;而啤酒年产量更超过1,500万吨,成为世界第二啤酒生产大国。 对于饮料工业今后的发展,除了产量的增加,质量的提高也是重要的发展方向,因而对生产技术装备提出了更高的要求,为饮料技术装备的发展开拓了广阔的前景。第二届中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会,正好是把国际最新的技术设备引进我国市场的良机,为国内外业内人士提供贸易洽谈及     

浙江饮料生产企业的发展理念正在悄然提升

浙江省2003年与2004年的饮料产量分别为489.46万吨、553.96万吨,各占当年全国饮料总产量2374.41万吨与2912.43万吨的20.61%、19.05%;其中这两年的全省包装饮用水产量分别为280.41万吨与307.35万吨,各占当年我国包装饮用水总产量955.91万吨以及1205.94万吨的29.33%与25.49%.2005年浙江饮料工业仍然保持平稳、快速发展的良好态势,例如去年杭州娃哈哈集团的饮料产量就高达461.80万吨,占当年全国饮料总产量3380.42万吨的13.66%.     

2004年国内玉米市场回顾与展望

<正> 1 2004年国内玉米生产情况 玉米是我国农业最重要生产品种之一,其既是重要口粮,也是重要工业加工原料。改革开放20年来,我国玉米生产持续增长,到1998年,全国玉米播种面积已达2,523.9万公顷,占全国粮食作物播种面积22.3％,居粮食作物播种面积第三位;总产量达13,295.4万吨,比1979年6,004万吨增长1.21倍,并以     

饮料工业发展的趋势和对策

近几年来,我国饮料工业发展很快。但是,在发展中产品结构已发生很大变化。为适应市场变化,扩大市场占有率,饮料工业必须适应新情况,解决新问题。 饮料产量高速增长 我国的饮料工业,是食品工业中最活跃、发展最迅猛的行业之一。随着我国经济的不断发展和人民生活水平的日益提高,饮料总产量和消费量均呈高速增长。以最近4、5年为例,1996年我国饮料总产量883.84万吨,2000年饮料总产量为1490万吨,增长68.6％,加权平均年增长14％。     

食品添加剂和配料的科学合理使用有助于饮料工业的技术创新和经济效益的提高

饮料工业是我国改革开放二十多年来发展最快的行业之一 ,年产量由 80年代初的 30万吨 ,发展到去年的 2 0 2 5万吨 ,这标志着我国人民生活水大幅度提高。怎样满足人们日益增长的需求 ,进一步发挥食品添加剂在食品饮料工业技术创新中的作用 ,是摆在广大科技工作者面前的重要课题。     

2008中国饮料行业“风景这边独好”

<正> 2008年全世界都经历了严重的经济危机,危机波及到许多行业,但中国饮料行业仍然保持了高速的发展。这也是饮料行业的特点所决定的,因为饮料行业基本上是面对国内市场需求的,所以也成为最抗风险的行业之一。为了让饮料全行业感受发展的新动向、捕捉发展的新信息,不断提高质量水平和技术创新能力,共享发展的机遇与挑战,中国饮料工业协会近期在京召开了     

中国果蔬饮料生产与市场

中国果蔬饮料业与整个饮料业几乎是同时发展，但发展缓慢，一直处于对市场的不断摸索阶段。经过近二十年的曲折发展，开始成熟，在苹果，橙，桃，杏，山楂，芒果，菠萝、西番莲、胡萝卜、黑加仑、草莓、树莓等果蔬饮料的加工上形成了一定的基础或优势，制定了部分产品检测标准，2001年全国果蔬饮料产量为146万吨，比上年增长了49．87％，成为增幅最大加工，全方位提高质量管理，进一步提高出口产品质量，拓宽市场，是中国果蔬饮料业需迫切解决的问题和发展方向。     

2003年的中国油脂工业

2003年是中国油脂工业快速发展中的"黄金年".2003年中国油脂工业产销两旺,全年8种主要油料总产5 694.5 万t,折油965 万t,加之进口油料油脂折油922.8 万t,总计生产油脂1 887.8 万t,人均供给量达到14.5 kg,人均消费量达到11.5 kg.在对我国油脂工业现状进行分析的基础上,对我国油脂工业在高速发展中存在的问题进行了分析,强调要控制我国油料油脂进口总量,在目前情况下不能再盲目扩大油脂加工能力,并对我国油厂规模和布局进行了论证,对我国油脂消费市场进行了分析.     

走过“00年代”：中国造纸业“黄金十年”发展变化分析

刚刚过去的“00年代”,是中国造纸业高速发展的“黄金十年”,现代造纸工业在它的发源地重新进发出青春活力。十年间,中国造纸业产量十年翻了近两番,成为世界造纸第一生产大国,不仅解决了生产不能满足市场需求的难题,摆脱了高档纸品依赖进口的局面,在与世界造纸业巨头的全球化竞争中快速成长壮大,成为令世界瞩目的造纸大国。本文以权威数据为基础,解读分析2000年至2009年我国造纸工业十年间的发展,以及中国十大造纸企业的变迁。     

我国罐头工业发展成就和21世纪展望(一)

<正> 我国罐头工业始于1906年,上海泰丰食品公司是我国第一家罐头食品厂。此后,在少数省市建立了一些作坊式罐头加工厂,从建国到1953年,全国只有20多家工厂。1954年开始,产品向原苏联及东欧国家出口,1962年转向西方国家出口。党的十一届三中全会以来,由于经济作物种植面积和单位面积产量大幅度增加,为罐头工业提供了丰裕的原料,罐头食品生产量和出口逐年增长,90年代罐头食品被确定为轻工业10个拳头产品之一。     

我国油茶产业的发展现状与展望

自2006年国家林业局发布《关于发展油茶产业的意见》以来,油茶产业迅速发展。2019年全国油茶种植面积达到453.3万hm2,油茶籽产量达到268万t,油茶籽油产量为62.7万t,油茶产业总产值达到1 160亿元。对我国油茶生产发展现状、油茶产业发展现状进行综述,并对未来5年我国油茶产业发展进行展望,以期为我国油茶产业的进一步发展提供参考。     

浅论我国软饮料工业的发展前景

<正> 我国软饮料工业基本上是改革开放以来发展起来的一个新兴产业。据统计,1980年全国软饮料产量为28.8万吨,1985年达100万吨,1990年达330.3万吨,1995年达1,120.7万吨,提前5年超额实现2000年的规划目标。“九五”以来,软饮料工业持续增长,1998年产量达1,200万吨,又上了一个新台阶;1999年,又出现持续、快速发展的好势头。据国家统计局月度统计,1～5月份,全国软饮料产量达484.79万吨,比去年同期增长32.2％,     

我国肉类生产和加工的现状

<正> 我国作为世界的畜牧业大国,肉类产量已占全球总产量的二成以上。自1978年以来,畜、禽生产连续17年持续增长。1990年,肉类生产总量达到2,857万吨,超过美国,居世界第一位;1995年,达到4,966万吨。17年间,以平均每年10.9％的速度增长。这期间,世界肉类总产量由1.22亿吨增长到2.03亿吨,共增加8,100万吨,其中50％的增长来自中国,不仅从根本上扭转了国内肉禽蛋奶供应紧缺的局面,而且在世界肉类生产中,创造了令人瞩目的奇迹。 肉类生产的迅速发展,促进了肉类加工业的崛起。就国有商业而言,目前全国建立了430多家大中城市食品公司,