铬与人体健康

一、缺铬可引起哪些疾病 1．缺铬易引起动脉硬化缺铬不但可使人体内血清胆固醇显著增加，还会引发动脉硬化。大量实验证明，当人吃了动物脂肪、肉、蛋等含胆固醇较高的食物后，胆固醇虽被肠道吸收，但肝脏却会自动减少胆固醇的生产量而提高胆固醇的排出量。如果人多吃素食，肠道吸收的外胆固醇虽然减少，但肝脏却能合成大量的内胆固醇，并自动减少胆固醇的排出量，来补偿所摄取胆固醇的不足。     

合理饮食调控胆固醇

有研究发现,心血管疾病与血液中胆固醇的浓度有关,胆固醇浓度越高越容易发生心血管疾病。但由于缺乏全面介绍,不少人对含胆固醇的食品产生恐惧:远离肥肉,甚至吃鸡蛋时只吃蛋清,把蛋黄扔掉。但也有长寿者说,每月要吃一次猪心、肝、肚之类。到底应该怎么看待胆固醇?北京军区总医院李瑞芬教授说:“其实,胆固醇并不是对人体完全有害的东西,概括地说,多了不好,少了不行,关键是如何吃!     

胆固醇的高低与吃鸡蛋无关

经常听说，有人怕胆固醇增高，不吃鸡蛋，尤其是不吃鸡蛋黄。这种说法有没有科学道理呢？一个鸡蛋虽含胆固醇20O～300mg，几乎都在蛋黄里。但是蛋黄中的卵磷脂是一种强乳化剂，在人体内能使血浆中胆固醇和脂肪颗粒乳化变小，有利于脂类透过血管蟹为组织所利用，使血浆中的胆固醇大为减少。日本学者做了这样的试验：以8个正常人每天吃5至10个鸡蛋，以10个蛋含的胆固醇计算，即每天进食2200Yng胆固醇；另一组15名心脏病患者，每天吃两个鸡蛋。几个月后检查两组人血液中胆固＊的含量，第一组中每100ml血只增加7～gmg（通常人体内100ml血中含15…     

美味鱼肴并非人人宜食

鱼是一种营养极其丰富的水产品，尤其是对于糖尿病患者、高血压患者、胆固醇过高者、冠心病与动脉粥样硬化患者，吃鱼不仅有益健康，而且对治疗也有很大的帮助。然而，任何食物吃起来都不是绝对适宜的，对于患有某些疾病的人，就不宜多吃，甚至根本不能吃鱼，以下略述几例。     

令人瞩目的“自然生食”

在生活水平提高的今天，国内外营养学家纷纷呼吁：少吃高脂肪、高胆固醇食物，多吃新鲜蔬菜、水果。与此同时，另一项被喻为更符合健康强身之道的“自然生食”观念，开始在许多国家推广开来。     

血脂高不能吃蛋黄?

<正>现在很多血脂偏高的人认为蛋黄中的胆固醇含量高不敢吃鸡蛋,有些人则只吃蛋白不吃蛋黄。这样的吃法有根据吗?中国医学科学院整形外科医院营养科副教授高玉霞说,网上一直疯传的吃鸡蛋胆固醇会升高是完全错误的。胆固醇是维护人体健康所必需的营养物质,如果人体血清胆固醇含     

鸡蛋对人体健康有害吗？

鸡蛋含人体必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相近，是一种理想的天然“补品”。可近年来，越来越多的人却将鸡蛋视作引起高血压、埃及粥样硬化、冠心病等疾病的元凶，原因就是其中含有较高的胆固醇，使原本就有上述疾病的患者觉得，现吃鸡蛋，简直就是“火上浇油”。不少人开始对鸡蛋敬而远之，甚至“谈蛋色变”。也有研究发现，过量摄人胆固醇会使血液中胆固醇升高，心脑血管疾病的发生与血胆固醇升高密切相关，而鸡蛋恰恰是一种含胆固醇很高的食物。那么，在日常饮食中，人们真的要远离鸡蛋吗？     

一日多餐可降胆固醇

美国科学家发现,防止胆固醇增高,不但与所吃的食物品种有关,还与进餐的次数有关,一日多餐有利控制和降低胆固醇。     

植物类食品的降胆固醇机理

“吃植物类食品能有效降低胆固醇”的观点，已得到国外许多营养学家的认可。其原因是植物类食品中含有大量的植物甾醇有阻止体内胆固醇吸收的作用。     

胆石症病人可以吃鸡蛋吗?

陈女士患胆囊结石多年,在饮食上小心谨慎。一次,她问我:胆石症病人可以吃鸡蛋吗?由此我想到,临床上确有很多胆石症病人不敢吃鸡蛋,甚至谈蛋“色变”。而从胆石症的发病原因、治疗等各方面来进行探讨,不吃鸡蛋是一个认识的误区。那么,是什么原因使人们产生这个认识的呢?原因之一,胆囊结石就其化学组成来说,分胆固醇结石和胆色素结石两大类,胆固醇结石的主要成分是胆固醇,而蛋黄恰恰含有很多胆固醇;原因之二,胆石症患者在做胆道造影或B超检查时,为了了解胆囊的收缩功能,曾规定吃2只重油煎的荷包蛋,有的患者在吃了油煎荷包蛋后,由于大量的脂肪…     

脑血管病患者少食鹌鹑蛋

据营养学家测定，在各种食品中，鹤鹤蛋含胆固醇的比例最高。每百克鹌鹤蛋含胆固醇364Omg，比蛋黄的含量高3二1倍，比瘦猪肉高门倍，比牛奶高28O倍。人体内胆固醇的升高，是引起动脉硬化的主要原因。故老年人及患有脑血管病人，宜少吃鸣鹤蛋为好。脑血管病患者少食鹌鹑蛋     

医苑之窗

医苑之窗吃核桃可预防心脏病美国的一位研究人员于去年１１月１日，在日本东京都举行的讲演会上，发表了关于核桃可使人体的胆固醇数值降低，从而起到预防心脏病作用的研究成果。报告说，１个人１天吃３个核桃，约３０克，则患心脏病的危险减少大约１０％。洛玛琳达大学（...     

Q&A

Q:吃鸡蛋有啥讲究?A:一天要吃一个鸡蛋:中国营养学会推荐成人每日蛋类摄入量为25-50g。健康人一日一个全蛋,高胆固醇血症患者一周吃3-5只鸡蛋,并注意定期监测血清胆固醇水平;煮鸡蛋8分钟最营养:普通大小的鸡蛋,放在锅里,冷水开煮,水开后,再煮8分钟。这个时间煮出来的鸡蛋,蛋黄刚刚凝固,口感和营养都是最佳的状态,人体对蛋白质的吸收率最高;     

养生月报

正吃植物油并不比吃动物脂肪健康据《英国医学杂志》上发表的一项研究称,在近一万人参加的实验中,把饱和的欧米伽6脂肪改为不饱和的欧米伽6脂肪,确实使血液中胆固醇含量降低,但是并没有达到使心脏病死亡率下降的预期。实际上胆固醇下降更多的实验对象死亡风险更高。这项由     

吃高胆固醇的食物血脂会高吗?

许多人都知道,冠心病的发生和血脂中的胆固醇有密切关系,而血脂胆固醇又受饮食因素的影响。因此,人们便产生了对胆固醇的惧怕心理,而许多好食品又多含胆固醇,致使许多可以吃的高营养食物、美味菜肴被这些人排斥于餐桌之外。人们不禁要问,吃高胆固醇食物血胆固醇亦必然升高吗?要想明确这个问题,首先要了解胆固醇在人体中的代谢过程。 胆固醇是组成人体细胞不可缺少的营养物质。一个健康的成年人,体内胆固醇总量约50～80克。在动物和植物食     

有益于心脏的食物

海产品 海产品能够降低胆固醇,减少血脂对血管壁的损伤。中老年人至少每周吃2次海鱼,对健康大有裨益。但吃鱼时,要限制玉米油,葵花子油和豆油,因为这些油会抵消鱼降低胆固醇的作用。     

每天吃一个鸡蛋不至增加心脏病危险

Nckinney报道称，尽管鸡蛋中胆固醇含量很高，但两项大样本研究结果表明，每天吃一个鸡蛋在大多数健康者中不增加冠心病和卒中的危险。研究同时表明糖尿病病人吃鸡蛋可使冠心病危险有所增加。哈佛公共卫生学院Hu博士所领导的研究组认为，他们的研究资料显示，每天吃一个鸡蛋，在健康人中不可能对心血管病危险有影响。     

你不知道的鸡蛋学问

鸡蛋,自古就被视为营养补给的最佳来源,但现代人饮食不节,胆固醇值上升,医师、营养师会告诫大家：“鸡蛋不要吃太多!”在营养需求与高胆固醇危机之间,怎么吃鸡蛋才正确？     

中医防治方案对糖尿病肾病肾功能不全代偿期肾功能和血脂代谢的影响

目的 本研究旨在寻求能够改善糖尿病肾病肾功能不全的有效治疗方案。方法 通过前瞻性、随机、安慰剂对照临床试验，观察中医辨证治疗方案（A组）、氯沙坦治疗方案（B组）和中医辨证结合氯沙坦治疗方案（C组），对161例糖尿病肾病肾功能不全代偿期患者肾功能和血脂代谢的影响。结果 （1）三组治疗方案均能改善患者临床症状，A组和C组较B组疗效显著。（2）A组方案在降低肾功能指标方面优于B组，C组疗效居中。（3）A组在提高高密度脂蛋白一胆固醇、降低低密度脂蛋白一胆固醇方面有显著疗效；B组方案能有效降低血胆固醇，并在降低低密度脂蛋白一胆固醇方面优于C组方案。结论 建立在现代医学降糖、降压基础治疗上的中医辨证论治方案能够较好地改善糖尿病肾病肾功能不全患者的临床症状、肾功能指标，并能提高高密度脂蛋白一胆固醇、降低低密度脂蛋白一胆固醇，改善血脂紊乱。     

天然减肥良药——红薯

别看红薯外表粗陋。却是一种营养丰富而全面的食品。红薯性味甘，平。无毒。药用具有补中和血、益气生津、宽胃肠、通便秘的作用，几乎不含脂肪和胆固醇，爱美的女性更应吃些红薯。