青霉素,麦饭石对辣椒种子萌发及某些生理生化方面的影响

青霉素、麦饭石及两者不混合处理都促进辣椒种子萌发。青霉素在200～300mg／L的浓度范围内,麦饭石在100～150g／L内促进效果较好。两者混合处理时发芽势在本试验范围内呈上升趋势,发芽率在100×50～200×100（mg×g）／L内促进效果较大。三者之间无显著性差异,但在生理生化方面影响各异。     

盐水方腿的加工

1.配方 原料肉50kg、盐水12kg、混合粉2kg，其中盐水成分为精盐1.5kg、亚硝酸钠2.5g、维生素E30g、尼克酰胺12g、复合磷酸盐150g、水11kg、羰氧血红蛋白150mL（没有可不加），混合粉成分为淀粉1.25kg-1.5kg、味精100g、精盐250g、六偏磷酸钠10g、焦磷酸钠10g、葡萄糖（也可用白糖代替）250g。     

风味香菇酱的制作

一、原料配方大豆酱200g、大蒜10g、鲜香菇柄100g、植物油30克、味精3克、白糖5g、辣椒50g。二、工艺流程菇柄-清洗-绞肉机绞碎-加辅料-加增稠剂-分装封口-灭菌-包装-成品。三、操作要点1.原料要求大豆酱:酱体红褐色,味道鲜美醇厚;     

液态发酵苹果醋生产技术

1．原料配方 苹果汁1000L，葡萄酒干酵母150g，碳酸铵、硫酸铵和磷酸铵120g，二氧化硫200g，醋酸杆菌适量。     

柿子面包制作工艺研究

以富强粉、柿子为主要原料,以酵母、蜂蜜、牛奶、鸡蛋、橄榄油等为辅助原料,经过发酵、烘焙制成具有独特柿子香味,同时含有大量植物功能性成分,具有抗氧化、抗衰老等功效的柿子面包。通过单因素试验及正交试验确定面包的最佳配方。结果表明,面包制作最佳配方为柿子酱100 g,富强粉1 500 g,酵母35 g,蜂蜜100 g,牛奶600 g,鸡蛋200 g,橄榄油65 g,试验用烘烤温度200℃与烘烤时间15 min。     

红魔芋密植试验

通过对100g、150g、200g、280g大小的红魔芋种芋材料开展密植试验,结果发现,150g的材料,当小区播种量为60粒时,膨大率最大（为5.7）,投入产出比最高（为3.6）,200g的材料,当小区播种量为36粒时,膨大率最大（为6.5）,投入产出比最高（为3.8）,而100g和280g材料的膨大率和投入产出比明显偏低。     

低糖荞麦蛋糕加工方法的研究

以荞麦、白砂糖、水和泡打粉为主要原料,对加工低糖荞麦蛋糕方法进行试验,通过正交试验,确定4者最佳添加量。试验结果表明,添加荞麦粉100g,面粉150g,白砂糖80g,水150g,泡打粉4g时生产出的蛋糕品质最佳。     

香菇糕点制作工艺的研究

研究香菇系列糕点（香菇蛋糕和香菇布朗尼）的制作工艺。结果表明,香菇蛋糕的最佳配方为：香菇粉50g,白砂糖150g,低筋面粉150g,鸡蛋清300g,黄油150g,泡打粉0．2g,酵母1g,按此配方制得的香菇蛋糕风味浓郁,光泽度与弹性良好,甜味适中,综合品质最佳。香菇布朗尼的最佳配方为：香菇丁150g,蜂蜜10g,低筋面粉150g,鸡蛋200g,黄油90g,泡打粉0．2g,酵母1g,巧克力200g,制得的香菇布朗尼口感松软弹滑,香菇风味浓郁。     

夏大豆田杂草化除应及早

<正>混土处理整地后,每亩用48%氟乐灵乳油100~150毫升或33%除草通乳油150~200毫升,加水30公斤喷施表土,随后混入3~5厘米表土层,对一年生禾本科杂草防效较好。土壤处理播后苗前,每亩用50%乙草胺乳油100~150毫升或48%拉索乳油200~250毫升,加     

河流故道区梨树根系分布规律研究

河流故道区梨树根系分布特征的研究表明：梨树根系垂直方向集中分布在50~100 cm,水平方向在100~150cm土体中。其中吸收根根量垂直分布集中在50~100cm,水平方向在150~200 cm土层内。该区砂壤土中9年生梨树根系水平生长优于向下伸长。     

香糯窝窝头

<正>(1)原料水磨糯米粉200 g、玉米粉100 g(不是玉米淀粉)、白糖50 g、清水适量。(2)做法将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个大碗内,混合均匀。往和好的粉内一点点加入清水,将粉和成面团,并静置15分钟。将揉好的面团平分成40 g的小面团。将小面团握在左手掌心,右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝。蒸锅     

山药核桃戚风蛋糕配方的优化

以山药和核桃为主要原料,采用单因素试验和正交试验,以感官评价为指标,得到山药、核桃戚风蛋糕的最佳配方。结果表明,山药、核桃戚风蛋糕的最佳配方为低筋粉60 g,野木瓜籽调和油30 g,白砂糖70 g,鸡蛋150 g(蛋清100 g,蛋黄50 g),山药粉10 g,核桃粒5 g,柠檬汁0.5 g,鸡蛋搅打时间5 min,焙烤温度160～180℃,焙烤时间30 min。在此条件下,该产品具有山药、核桃的独特风味,并有一定营养保健功能。     

核桃高钙蛋糕的研制

以面粉、核桃泥、碳酸钙、鲜鸡蛋、白砂糖等为主要原料,研究一种核桃高钙蛋糕的制作工艺.使用单因素试验设计法分别确定蛋糕油、打蛋时间、碳酸钙、核桃泥的最优参数.通过正交试验,确定核桃高钙蛋糕的最佳工艺配方为:面粉250 g,鲜鸡蛋250 g,白砂糖150 g,核桃泥50 g,碳酸钙1.3 g.     

东北熏鸡制作要点

<正>1.辽宁锦州熏鸡成品鸡体完整,色泽红黄,肉质软嫩,熏香味浓。(1)原料配方鸡坯(100只)50kg、酱油1.5kg、鲜姜500g、花椒50g、大茴香50g、桂皮50g、白糖1.5kg、食盐2kg。     

黑豆糕制作工艺的研究

以黑豆粉为原料,探讨黑豆糕的制备工艺,通过正交试验研究其工艺配方。结果表明,黑豆糕最佳配方为黑豆粉与低筋粉配比1∶3,在50 g混粉原料中黑米粉添加量5 g,鸡蛋添加量150 g,白砂糖添加量30 g,该配方组合可获得口感良好、气味香甜的黑豆糕。     

绿豆沙琪玛制作工艺的研究

以高筋粉、绿豆粉、玉米淀粉、蔗糖、鸡蛋等为主要原料,采用先烹炸后黏糖的方法,制作新型绿豆沙琪玛。根据各原料固有的性质和营养价值,通过单因素试验和正交试验优化工艺配方条件,改善传统沙琪玛的口感,迎合大众口感。试验所得最优工艺参数为高筋粉50g,玉米淀粉10g,绿豆粉30g,蔗糖100g。     

醉鸡与鸡肉松的制作工艺

1.醉鸡的制作醉鸡香醇可口,略带酒味,肉质松脆,不粘牙,特别受老人、儿童喜爱。(1)原料1kg~2.5kg的鸡1只,香菇150g、大蒜100g、葱50g、精盐150g、味精2g,酒糟适量,酒糟湿度为60%,如湿度不够烹制时可加适量黄酒。(2)加工①将活鸡宰杀,脱毛清理,摘去内脏。②准备1只坛子,清洗干净,大小以能装入所宰杀的鸡为准。③将过滤用的白纱布在沸水中煮15min,取出备用。④将鸡放在锅里煮熟,一般煮到筷子可轻松地插入为止,取出冷却至室温。⑤在坛内底部及四周铺1cm厚的酒糟层,然后在上面均匀地放一把细盐(50g左右),将白纱布放在上面。将鸡的外表和腹腔先用…     

怪味豆的制作技术

怪味黄豆外表呈酱色,味道怪、鲜、香、甜、麻、辣,是人们喜爱的休闲食品。其加工流程如下。原料:黄豆5kg,白糖2.5kg,饴糖0.6kg,甜酱50g,熟芝麻150g,辣椒粉40g,胡椒粉40g,五香粉7g,味精17g,食盐40g,植物油1.5kg。     

蔬菜地膜覆盖栽培除草剂的选择使用

葫芦科蔬菜,如西葫芦、黄瓜、南瓜、丝瓜等,可选用的除草剂有：33%除草通乳油,每666.7m2用量为100～200ml;20%草灭平水剂,每666.7m2用量为100ml;50%乙草胺乳油,每666.7m2用量为70～150ml。以上药剂分别对水40～50kg,施药后覆膜,然后打孔栽苗。     

不同浓度ABT生根粉对3个茶树品种扦插生根的影响

为分析不同浓度ABT生根粉对西藏墨脱县引种的3个茶树品种扦插生根的影响,本研究以西藏墨脱县农业局引种的3种茶树良种(‘福鼎大白’(FDDB),‘名山特早212’(MSTZ)和‘名毫131’(MH))为研究对象,设置4种浓度ABT溶液(50, 100, 150, 200 mg/L)和清水为对照,浸泡3个茶树品种插穗后进行扦插,63 d后通过测定插穗下切口愈合比率、膨大比率、腐烂比率及生根比率、平均生根条数、平均根长、平均最大根长等指标,采用隶属函数值法评价其对3个茶树品种生根的影响。结果表明FDDB和MH在ABT浓度为100 mg/L时插穗切口愈合比率和膨大比率最高,而腐烂比率最低,其平均生根条数、平均根长、平均最大根长均达到最大值。MSTZ在ABT浓度为150 mg/L时插穗切口愈合比率、膨大比率和生根比例、根系生长指标均最高,而腐烂比率最低。FDDB和MH插穗生根的隶属函数值排名结果均为:100 mg/L150 mg/L200 mg/L50 mg/L对照,而MSTZ排名结果为:150 mg/L200 mg/L100 mg/L50 mg/L对照。总体上,100 mg/L的ABT溶液对FDDB和MH插穗生根效果最好,而150 mg/L的ABT溶液对MSTZ扦插效果最好。本研究结果可为高原山地茶树种苗培育提供技术支持,缓解当地茶苗短缺现状。