食品工程机械应用技术实验教学改革初探

针对目前食品工程机械应用技术实验课程的特点、教学中存在的问题进行分析,并针对如何提高食品工程机械应用技术实验课程的教学质量以及如何培养学生的实践能力等问题,从教学内容、教学方法、实验教材和考核模式等方面入手提出改革建议。     

虚拟仿真实验技术在“食品微生物检验”教学中的应用探索

针对"食品微生物检验"课程教学过程中需开展相关实验操作演练的问题,文章以"食品微生物检验"实验教学为主要研究对象,论述虚拟仿真实验软件在本课程教学应用中的可行性,并对软件的基本教学模式及主要技术优势进行介绍分析,为"食品微生物检验"实验教学提供一种行之有效的技术方法。     

慕课环境下的食品工艺学虚拟仿真实验教学模式探讨

食品工艺学实验是食品专业学生要掌握的最重要的实验技术之一。本文就目前各高校食品工艺学实践课程的教学现状和存在的一些问题进行大致阐述,将慕课环境下的食品工艺学实验与虚拟仿真技术相结合,针对这些问题总结新形势下的食品工艺学实验具有的优势和存在的相关问题,以期为该实验课的有效开展提供依据。     

以独立学院为例探讨《现代食品检测技术》教学改革

针对《现代食品检测技术》课程教学过程中存在的教材内容难度大、课程理论教学安排不当、实验实训条件不完善、教学方法单一等问题,本文从教材的选择和编写、理论教学和实践教学的合理编排、校企合作平台搭建和教学方法多样化等方面进行思考和探索,以期构建符合独立学院特点的《现代食品检测技术》教学体系。     

食品感官评价实验教学改革初探

食品感官评价是现代食品科学中最具特色的学科之一,在食品工业中的作用也越来越明显。掌握并能灵活运用食品感官评价实验方法可以为学生后续科研实验及相关工作打下坚实基础。针对食品感官评价实验课程中存在的具体问题,从教学方法和课程融合、智能仪器结合等角度提出并分析了课程改革的措施,为下一步课程实践奠定了一定基础。     

高校“食品分析实验”教学改革与探索

食品分析实验课程是食品类专业的核心课程,具有较强的理论性、实践性和综合性。根据课程培养应用型人才的目标,针对实验课程的特殊性和目前教学中存在的问题,提出了一些具体的建议,旨在提升食品分析实验课堂的教学效果,提高学生的实践动手能力和实验安全意识。     

食品毒理学实验教学改革的探索与实践

针对食品毒理学实验课程的特点以及在实际教学中出现的问题,从食品毒理学实验的教学内容、教学方式以及考核方式进行探索性的改革,旨在增强了学生实验的动手能力,从而提高食品毒理学实验课的教学效果。     

应用型本科《食品分析实验》课程教学改革与实践——以喀什大学食品质量与安全专业为例

为进一步满足食品相关行业对高素质食品分析检测人才需求,改进《食品分析实验》教学方法,结合《食品分析实验》课程教学运行现状,从教师的教学技术标准化、课时编排、教学大纲设计、食品分析实验课程与理论课程协同性、成绩考核等5个方面分别讨论了提升教学效果的具体措施,以及利用这些措施进行相互衔接的教学改革与实践.     

技能大赛引领下四层递进式实验教学模式改革——以《仪器分析实验》为例

仪器分析作为化学、医药、食品、环境等专业的基础核心课程之一,教学内容涉及广泛,实验方法复杂。通过分析实验教学的特点,针对实验课程传统教学方法存在的弊端进行改革,构建在职业技能大赛引领下实验训练、理论理解和技能提升三位一体的四层递进式实验课程新的教学模式,注重技能大赛对课程教学标准、教学内容以及学生评价等方面的促进作用,从而提升学生对实验技能和方法在实际检测中的应用能力。     

食品工程技术训练课程改革探索与实践

针对食品科学与工程专业本科食品工程技术训练课程进行改革。加强实验室建设和规范化管理,食品工程技术训练课程改革内容包括:改革教学内容;改革实验教学方法;改革考核和评价方法,包括实验方案设计、实验表现、实验报告等。通过改革提高了教学质量和效果。     

西藏高校食品生物化学实验课程教学改革的探讨

本文结合西藏高校独特的教学资源与授课群体等区域性特殊因素,对西藏大学《食品生物化学实验》课程教学中存在的问题进行详细的剖析,并从实验教学内容、教学模式、实验开设方式等方面阐述西藏高校食品生物化学实验课程的改革措施。     

食品质量与安全专业的“食品工艺学实验”课程教改探索

作为食品质量与安全专业的必修课程,食品工艺实验课程的教改探索对于提高教学质量具有重要作用。本文针对食品工艺学实验课程教学中存在的问题进行分析,从增加实验课时、提高实验质量以及完善考核方式三个方面进行详细阐述,希望能够为相关的教育工作者提供有效的意见与建议。     

食品感官检验课程改革的探索与思考

食品感官检验是一门具有较强实践性和应用性的食品检测类基础课程,为提高学生食品感官检验的职业技能并培养学生解决生产实践问题和从事科学研究的能力,针对教学实践中存在的问题,对教学内容、教学方法、综合应用、教学管理体系、考核体系等提出几点建议。     

食品微生物学实验课程思政元素融入的探索

课程思政建设是培养基础知识扎实、技术应用熟练的应用型人才的重要环节。基于此,以枣庄学院食品质量与安全专业为例,分析设计食品微生物学实验课程思政融入方案,从教学内容、教学方法等方面探索思政育人方法,实现课程内容与思政元素有机融合。     

食品微生物学实验课程教学的现状分析与改进建议

食品微生物学实验是食品专业的主要课程。本文对食品微生物学实验教学的现状进行了分析,明确了食品微生物学实验课程的目的,对课程的教学改革提出了建议,希望从立足中国特色丰富课程教学内容、课程与国际接轨、学生参与和更新实验课程教材等方面对课程进行改革和完善,提高教学质量。     

食品快检技术在基层食品安全监管中的应用分析

食品安全问题始终是人民关注的热点问题。在这种形势下如何发挥政府的监督职能,找到食品安全问题的关键,是需要思考的问题。传统检测方式基本上不能满足人民日益增长的需求,因此食品快检技术的应用就十分重要。本文就是针对食品快检技术在基层食品安全监管中的应用问题展开论述。     

民族高校食品酶学课程教学改革探索

《食品酶学》作为民族院校食品类专业的基础课,其教学质量会直接影响后续专业课的学习及人才培养质量。针对《食品酶学》教学过程中出现的各种问题,在食品酶学教学资源建设、教学评价体系、教学方式创新、实验课程设置以及教学内容优化等环节进行了一系列改革探索。多模式教学方法的齐头并进与多元化考核手段的结合,构建了食品酶学教学体系新模式,增强了学生的学习主动性,满足了学院为民族地区培养应用型人才的理念,推动了课程教学质量的提升。     

“混合式”教学模式在食品工程原理实验课程中的应用与探索

《食品工程原理》是食品工程类专业的核心课程,将"混合式"教学模式应用到该课程的实验教学过程中,采用丰富实验内容,引入翻转课堂,引入学科竞赛,以科研及大学生创新创业项目为导向的教学模式,并完善实验考核制度等改革措施,可以达到提高教学质量、提升学生综合素质、培养学生创新思维及独立解决复杂工程问题的能力的目的。     

基于红外光谱的食品安全检测系统的智能手机建设的初步方案

针对全球日益突出的食品安全问题, 如何设计出便捷的检测工具, 使消费者能够方便实时地检验食品的品质、验证食品的产地及真伪等信息显得尤为重要。互联网和智能手机的快速发展, 以及红外光谱技术在食品分析中的成功应用正在为实时检查提供可能。本文重点讨论了基于红外光谱技术的食物芳香分子检测系统、食品分子红外光谱的识别模式以及手机和互联网之间的通信解决方案, 包括原理概述、系统目标、运作流程和云计算方案, 并分析了目前的技术障碍。     

指纹技术在食品工业中应用

随着食品安全问题日益突出,各种针对食品品质检测新型技术应用而生。指纹技术作为一种新型集合生物技术与高新检测手段于一体技术已开始应用于食品品质监督和检测。该技术在我国仍处初期阶段;但指纹技术以其快速、准确、灵敏优点成为食品检测技术研究热点和发展趋势。该文主要从食品微生物分离和鉴定、产品溯源、食品货架期预测,食品品质检测等四个方面论述指纹技术在食品行业中应用。